Ali di pollo in gelatina "per un piatto" (Multicooker Redmond RMC-01)

[PROCESSO DI COTTURA]

Ali di pollo in gelatina "per un piatto" (Multicooker Redmond RMC-01)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Ali di pollo	8-10 pezzi circa 1 kg.
Una miscela di erbe e verdure essiccate	1 manciata
L'acqua è pulita	coprire le ali
aglio	1 chiodo di garofano
sale	gusto

Metodo di cottura

• A volte vuoi la carne in gelatina, ma per "un boccone", l'ho mangiata e dimenticata) E per non conservarla a lungo in frigorifero, e ancor di più, non metterla nel congelatore.
• Cucino una tale gelatina di ali di pollo in una pentola a cottura lenta per un bambino. Questa porzione è sufficiente per due stampi e per la colazione 2-3 volte.
• PROCESSO DI COTTURA
• Pulire le ali di pollo, sciacquare con acqua. Piegare in una pentola a cottura lenta, versare acqua a sufficienza per coprirli di circa 1-1,5 cm, aggiungere il sale, una miscela di erbe essiccate e verdure.
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• Accendi il multicooker, installa Modalità SUP, tempo 2 oree portare alla prontezza.
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• Spegni il multicooker e lascia raffreddare il brodo a temperatura ambiente. Ho cotto il brodo durante la notte, quindi l'ho messo in frigorifero. Ecco come appariva la carne in gelatina semilavorato al mattino: si è congelata bene nella padella e non si sfalda quando la padella viene capovolta.
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• Riscalda leggermente il brodo. Ha tagliato la carne dalle ossa e da varie vene non necessarie. Ho smontato la carne con una forchetta in piccole frazioni. Ho lasciato solo la punta delle ali senza tagliare, comunque non c'è niente))
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• Tritate finemente uno spicchio d'aglio
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• Filtra il brodo dal resto delle verdure lesse.
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• Disporre la carne in stampi, spolverare leggermente con aglio tritato, guarnire con prezzemolo e versare sopra il brodo filtrato.
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• Mettete in frigorifero finché non si solidifica.
• Ora puoi servire carne in gelatina. Mettere la carne in gelatina su un piatto, guarnire con prezzemolo e rafano prugna.
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Nota

Carne in gelatina molto piacevole e tenera!
Si è scoperto due piccoli stampi
Buon appetito a tutti!

Zuppa di verdure (una miscela di verdure essiccate, erbe aromatiche) (Amministratore)

Salsa di prugne al rafano (per tutti i giorni e preparazioni) (Amministratore)

[Tatyana]

Si è scoperto un bel piatto di carne in gelatina. In effetti, a volte vuoi cacciare un po '.
Tatyana, grazie per l'algoritmo! Lo userò sicuramente.

[Tanyusha]

Tanyusha, alla vostra salute!

[Admin]

Admin, Tanechka, una ricetta semplice e gustosa, anche se ho dato al bambino un multicooker ai miei genitori, ma non importa se puoi provare a cucinare in uno grande

L'idea mi è piaciuta molto! Grazie Tanya!
E se non esiste un multi baby, ma solo Oursson e Brand sono grandi, allora quale modalità e tempo è meglio scegliere?

[Ragazze]

Ragazze, GRAZIE, salute!

Puoi cucinare in altri multicooker, stufare, cuocere a fuoco lento, un paio d'ore per le ali sono sufficienti.
Ma questa carne in gelatina è progettata per una tale quantità di carne e acqua e una piccola porzione. Con un segnalibro grande, potrebbe non funzionare, il brodo non avrà abbastanza forza per fissare la carne.

Tanya, e grazie per la mia ricetta! Volevo urgentemente una tale carne in gelatina!

[Irisha]

Irisha, alla vostra salute!
Con che piacere al mattino ho diminuito uno stampo, e con una salsa di prugne di merda ... era sinceramente a caccia

Ho un rapporto
[img] https://Mcooker-itn.tomathouse.com/gal



Delizioso e non fastidioso. Fatto in un piccolo filetto. Grazie ancora!

[Irisha]

Irisha, alla vostra salute!
Uchi-modi, che tipo di design è commerciale e andrà al tavolo delle feste e sorprenderà piacevolmente tutti

[Admin]

Admin, Tanya, grazie! La bellezza. Ne farò anche uno preferito in Little Fillet. Quando non hai bisogno di una pentola enorme di manzo e pollo.

[Rita]

Rita, alla vostra salute!
Sì, una porzione del genere aiuta molto

[Tanechka]

Bene, Tanechka, ha approfittato! Solo un po 'malizioso, ha preso 1 coscia e 0,5 kg di ali, si è rivelato fantastico, si è congelato perfettamente! È davvero ottimo, senza sforzare, come a proposito, cucinare un piatto di carne in gelatina! Tanyusha, grazie ancora!

[win-tat]

win-tat, Tanya, che bello strato trasparente, quanto mi piace!

[Rita]

Rita, la cosa divertente è che non ho nemmeno rimosso la schiuma, l'ho messa nel cartone, l'ho riempita d'acqua e ... l'ho aperta dopo 2 ore! Il brodo è chiaro e la schiuma si è attaccata al fondo. Super ricetta!

[Tanyusha]

Ragazze, salute! Tanyusha, sembra un ottimo gelatina

In linea di principio, non c'è teppismo, prendiamo tutto il pollo-tacchino e ciò che può essere gelificato
Ieri ho comprato 4 pezzi di ali di tacchino, aggiungerò un paio di cosce di pollo, verserò dell'acqua e far bollire. Non serve molta acqua. Puoi anche prendere un mix di ali di pollo con le cosce di pollo.

Questa carne in gelatina è adatta anche per una tavola festiva, tanto più hai bisogno solo di 1-2 piatti di carne in gelatina a basso contenuto di grassi, che è più facile da mangiare di notte

Tanya, grazie!

Questa carne in gelatina è adatta anche per una tavola festiva, tanto più hai bisogno solo di 1-2 piatti di carne in gelatina a basso contenuto di grassi, che è più facile da mangiare di notte

Vot, ci ho pensato anche io, un'ottima opzione!

[Tanyusha]

Tanyusha, quindi condividi una foto e la tua opinione su ciò che i mangiatori ti diranno Tasty guest table
E se condividi con loro la ricetta di cosa è fatta la carne in gelatina, sarai sicuramente la regina della tavola

[Admin]

Admin, Tatyana, grazie per questo confortevole ricetta.
Come è sempre l'associazione che la carne in gelatina è una casseruola di 10 litri e cuocere per 6 ore. È quello che fa la mamma per le vacanze.
Ma sul tuo suggerimento, mi sono fatto un mini-freddo per me stesso, dal momento che mio marito gli è indifferente, ea volte lo voglio. Quindi l'ho comprato nel negozio, per non consegnare la storia con lui.
Ha preso 700 grammi di ali e 3 cosce di pollo. Cotto in SV Shteba per 1 ora. Si è scoperto 3 piccoli vassoi, gelatina deliziosa e tenera.
Ora mi coccolerò più spesso.
Ed è da un pollo che si ottiene un'opzione piuttosto dietetica, e per me questo ora è molto importante!

Grazie ancora per averci reso felici con ricette così piacevoli e convenienti.

Felice anno nuovo!
Ogni bene a te e la tua famiglia!

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute! È bello sentire che sono rimasto soddisfatto della ricetta e del gusto
Sì, faccio anche un piatto solo per cacciare

Natasha, FELICE ANNO NUOVO! BENESSERE NEL NUOVO ANNO!

[Tanechka]

Accendi il multicooker, imposta la modalità ZUPPA, tempo 2 ore

Tanechka, e quanto tempo cuocere in una casseruola a gas?

Ho comprato le ali per una doppia porzione, 2 kg.)) ...

[Inna]

Inna, puoi cucinare carne in gelatina in un grande cartone animato. Versare anche acqua e cuocere in modalità ZUPPA, tempo 2 ore

Penso che in una normale casseruola sul fornello, la modalità di cottura sarà la stessa per 2 ore, con un bollore molto basso. A fine cottura assaggiare il brodo "colloso"

[Regola 5. Quanto tempo ci vuole per cuocere la carne in gelatina. - pollo in gelatina 3-4 ore]

puoi anche cucinare carne in gelatina in un grande cartone animato. Versare anche acqua e cuocere in modalità ZUPPA, tempo 2 ore

Bene, sì), puoi anche in Panasonic (Ho una Panasonic SR-TMH18) cuoco, modalità "Quenching".

Quindi 2 ore dovrebbero bastare ... non poco, no?

Ci sono ricette in cui la carne di pollo in gelatina viene cotta in un multiplo per 5-6 ore ... e anche di più ...

E qui si dice circa 3-4 ore:

Regola 5. Quanto tempo ci vuole per cuocere la carne in gelatina.
- pollo in gelatina 3-4 ore

Tanyusha, ma cosa puoi dire a riguardo?

Regola 3. La prima acqua deve essere scaricata!

E grazie mille per la tua pronta risposta, Tanechka !!!

[POLLO]

Inna, non hai letto attentamente cosa c'è scritto lì POLLO! Cosa hai ottenuto? Hai un pollo tenero ALI!
In 3-4 ore le tue ali si trasformeranno in gelatina, non c'è praticamente carne su di loro.
Bene, puoi aggiungere altri 30 minuti per l'assicurazione. E guarda la quantità di acqua, non dovrebbe essercene molta. E un fuoco molto lento.

Guarda cosa è successo alle mie ali dopo 2 ore, la gelatina è congelata e non si muove nella padella



E questa carne viene bollita dopo 2 ore, completamente morbida, ma non bollita a schizzi, puoi lavorarci ulteriormente



Scolare l'acqua Di nuovo: queste sono ali di pollo! Da dove drenare?

Leggi questo argomento, puoi scolare la prima acqua da quella carne

Carne in gelatina assortita (che prendiamo da carne e acqua, e appendiamo il lope in grammi) (Amministratore)

Inna, Non pubblicherò mai una ricetta per un piatto se non ha funzionato per me o si è rivelato essere storto o addirittura ha un aspetto impresentabile. È meglio ripeterlo di nuovo e poi mostrarvelo In ogni ricetta sono responsabile del risultato. E non faccio mai passare il lavoro di qualcun altro per mio

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, ho cucinato questa carne in gelatina da circa 1,5 kg di ali in un grande Redmond RMC-90 multicolore durante il programma di stufatura. Va tutto bene! La carne cadde da sola dalle ossa. Le teste cartilaginee delle ossa erano così morbide che si sarebbero trasformate in gelatina un po 'di più.
Per quanto ricordo, il tempo è aumentato di 15 minuti (l'aggiunta al fatto che m / v inizia immediatamente il conto alla rovescia, e non dal momento dell'ebollizione).

Tatiana, grazie per la ricetta! È improbabile che avrei iniziato una carne in gelatina "adulta" per il semplice motivo che tutti i tipi di zampe e altri "corni e zoccoli" richiedono un viaggio speciale al negozio / mercato. E qui nel negozio vicino casa ho comprato le ali e basta!
Lei stessa non avrebbe immaginato di cucinare dalle ali.

[Lena]

(un'aggiunta al fatto che m / v inizia immediatamente il conto alla rovescia, e non dal momento dell'ebollizione).

Ed è vero, devi dare il tempo di bollire

Lena, alla vostra salute! Sono molto felice dei tuoi successi nella conoscenza della cottura della carne in gelatina

[ali di tacchino]

Lo stesso, ma ali di tacchino.

Molto tenero e delizioso! E mantiene perfettamente la sua forma



5-6 ali (ala centrale) per circa 5-6 buone porzioni - abbastanza per placare la tua sete di carne in gelatina Gli avanzi sono dolci - ultimi due bocconi a colazione

Tanya, ti ringrazio in ritardo! Ho già cucinato questa carne in gelatina più volte. Soddisfatto-ah-ah-ah !!! Delicato, gustoso e, cosa importante, veloce, senza movimenti del corpo inutili.
Ora dobbiamo provare a cucinare dalle ali di tacchino.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute!
Sì, un ottimo modo e velocemente è quello di correre al negozio più vicino e la gelatina è pronta
E nel mondo, in una festa e nelle brave persone, sarà richiesto ovunque

[Admin]

Admin, grazie mille per la ricetta. Sembra che io sappia cucinare, ma ho appena preso una pentola a cottura lenta e non so ancora come avvicinarmi. Ieri mi sono imbattuto nella tua ricetta, l'ho cucinata subito la sera. Mi è piaciuto molto che tutto fosse veloce, senza gesti inutili. Amo moltissimo la carne in gelatina, ma visto che immagini che sia per tutto il giorno, non voglio farlo. In qualche modo non mi è venuta un'idea di cosa si potesse fare con il pollo. Quindi grazie per il suggerimento!

[Olya]

Olya, per la tua salute Piacere di sapere che ho potuto aiutarti

Come cucinare la carne in gelatina in una pentola a cottura lenta e una pentola a pressione può essere trovato qui, ricette e consigli utili abbastanza Carne in gelatina, gelatina, gelatina (da carne, pesce)

[Tanechka]

Tanechka, se invece di ali - una carcassa di pollo, aumenta il tempo di cottura a 3-4 ore, giusto?

In una pentola a cottura lenta, probabilmente è necessario impostare 5 ore per "Quenching"? Dopotutto, il conto alla rovescia del tempo di cottura inizia dal momento dell'ebollizione.

[Inna]

Inna, si può impostare il tempo a 5, per un multicooker non è importante, poiché controlleremo la prontezza della carne per la carne in gelatina "per appiccicosità-gelatinosità", quindi è pronta infatti.

E se il pollo intero è cotto, non sarà sufficiente per la gelatina, hai anche bisogno di ali, zampe più grandi. Ho sempre aggiunto una grande ala di tacchino al pollo, risulta un'ottima gelatina.

[Tanechka]

se il pollo intero è bollito, non sarà sufficiente

Sono andato a cercare un'altra ricetta per la mia griglia)), perché non mi occupavo di acquistare in anticipo ali / zampe).

Mi preparo la prossima volta!

Grazie per la consulenza, Tanechka !!!

[Admin]

Admin, Tanechka, cosa pensi che uscirà da alcune cosce di pollo?

[Manechka]

Manechka, dovrebbe funzionare.
Prendi solo le cosce con le gambe, le zampe delle zampe, hanno più collagene e insieme alla carne sarà delizioso

Tanya, hai capito, capo! Grazie. Ci sono zampe a gambo nel congelatore. Lo metterò, probabilmente, a Panas, verso le 4, su "Mettere fuori".

Sì, ho capito bene, sto aspettando impressioni

Sto aspettando impressioni

Mi è piaciuto molto, Tanya! Grazie mille per una ricetta non fastidiosa e gustosa.

Ho cucinato in Redika 01 da tre cosce e tre cosce (pollo), su "stufato" per 4,5 ore. Congelato perfettamente.

[Manechka]

Manechka, il freddo si congelò perfettamente E che grande natura morta si è rivelata sulla piccola chernyashechka
Alla vostra salute!

Tanya, ho capito questo messaggio per me qui sotto. Sto cercando di padroneggiare l'arte di inserire foto dal mio telefono e una foto è spuntata da un altro argomento. E non era pane di segale, ma torta Omeline "senza uova". E sono venuto qui con la gelatina di pollo. Non pensavo che avresti reagito così velocemente.

[Sveta]

Sì, ero sul forum in quel momento, e tu sei "saltato fuori" con una foto, ma non ho capito il significato, la ricetta è mia
spiacente

Sveta, buon freddo, tanto brodo e gelati Questo "formato" di carne in gelatina sarà sempre richiesto, per uno spuntino Sulla salute di tutta la famiglia

La zuppa bolle molto? Faccio anche un cartone animato redmond, c'è un programma "carne in gelatina", ma è lungo, se provi la zuppa, quanto brodo rimarrà e sarà torbido?

["imposta la modalità SPF, tempo 2 ore"]

Il principio della carne in gelatina è far bollire la carne per liberare il collagene da essa, quindi la massa e il liquido si solidificheranno bene. E questo può essere fatto solo con digestione prolungata a bassa temperatura, ebollizione lenta.
Quindi mettiamo in modalità multitono dove c'è 100 * C e cuociamo per circa 2 ore.

Guarda nella mia ricetta, descrivo in dettaglio e mostro "imposta la modalità SPF, tempo 2 ore"
Quando bolle lentamente, il brodo sarà sempre trasparente e molto non evaporerà (e non serve versare molta acqua, non serve zuppa, ma carne in gelatina).

[Admin]

Admin, Tatyana, grazie per la gustosa sorpresa
Ho cucinato in Redbear 4L.
6 polli. ali e 1 cubito indie
Sale mettere le Adyghe.
Al marito questa opzione è piaciuta più di quella di manzo. Quindi, grazie anche da lui

[Natusya]

Natusya, Natusya, e grazie a te e un ringraziamento speciale a mio marito Sì, la carne in gelatina è molto più tenera da gustare
Cucina per la salute!

che bello. A proposito, non rinuncerei alla carne in gelatina fatta in casa, dovrò provarla nella mia Redmond. Ho davvero 5 litri, ma probabilmente puoi ridurli

Nella carne in gelatina, è molto importante osservare il rapporto carne-acqua

E se cucini dalle gambe (per i cani), il rapporto sarà lo stesso? Cotta l'altro ieri, la pentola a cottura lenta è anche Redmond, la modalità carne in gelatina per 5 ore, non si è congelata. Sembra che abbia messo molte gambe, ma non si congela o si cuoce solo un po 'in tempo.