Patè di tacchino con fegato e prugne

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
polpa di tacchino	400 gr
polpa di maiale	300g
fegato di pollo	100 grammi
prugne snocciolate	160 gr
uova di gallina	2 pz
vino da dessert	2 cucchiai. l
Cognac	2 cucchiai. l
spezie (io ho cannella, pepe bianco)	gusto
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

Il paté festivo preparato in lattine porzionate sarà un'ottima aggiunta ai piatti di antipasto.
Preparare la marinata: unire cognac, vino, sale, pepe e spezie.
Tagliate a cubetti la polpa del tacchino e del maiale, metteteli a marinare e lasciate riposare per 6 ore (potete usare una versione accelerata, ma è consigliabile resistere al tempo).
Tagliate le prugne a cubetti.
Ho messo le prugne sott'aceto e la cannella con l'aggiunta di pepe bianco.
Passare i pezzi di carne in salamoia insieme al fegato e alle cipolle attraverso un tritacarne. Aggiungere le uova, un po 'di marinata, le spezie a piacere e mescolare.
Mettere la carne macinata e le prugne tagliate a fettine negli stampini unti (io ho aggiunto i miei sottaceti alle prugne fresche).
Lo inviamo al forno, riscaldato a 180 * C per 30-40 minuti.
Servire caldo o freddo, guarnire con fette di prugne o condire con salsa di soia.
Può essere guarnito con fette di cipolla rossa in salamoia.
Delicato e delizioso patè dall'aroma gradevole. Le prugne aggiungono una sfumatura brillante al gusto del patè. Buon appetito!
Felice anno nuovo!