Panini con farina d'avena e malto (macchina Samboussa di Princess)

[Piccoli cambiamenti - aggiunte ad oggi:]

Panini con farina d'avena e malto (macchina Samboussa di Princess)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Fiocchi di Ercole (o una miscela di fiocchi di cereali)	105 gr
Malto fermentato di segale	2 cucchiai. l.
Acqua (acqua bollente)	270 gr
Semolino (o farina di segale)	50 g
Lievito	1,5 cucchiaini.
Siero di latte (o kefir diluito / acqua acidificata)	200 g
Miele	1 cucchiaino (con una diapositiva)
zucchero	1 cucchiaino (con una diapositiva)
Farina 1c	550 gr
sale	1,5 cucchiaini.
Burro ammorbidito)	25-30 g
Semi di girasole, pelati	opzionale

Metodo di cottura

• Versare i fiocchi d'avena / cereali in una ciotola di HP, aggiungere il malto e versare acqua bollente. Lasciar gonfiare per 30-40 minuti e raffreddare fino a quando non è caldo.
• Aggiungere il siero di latte tiepido, il miele, lo zucchero, il lievito, il semolino. Impastare a HP per un paio di minuti, aggiustare di sale, scolare l'olio, infarinare. Impastare sul programma "impasto" per 15-20 minuti. Dopodiché, puoi spegnere l'HP e lasciare che il test venga eseguito in un HP chiuso per 1,5 ore. L'impasto è pronto, ma sarà ancora meglio se lo sottoponete ad ulteriore fermentazione a freddo. Per fare questo trasferite in un contenitore unto, stendetelo, piegate l'impasto in una busta, giratelo e mettetelo in frigorifero per 12-24 ore.
• Prima di infornare togliete il contenitore dal freddo, mettete leggermente a sedere la pasta lievitata (non serve schiacciarla troppo) e separatene metà per il taglio. L'altra metà, se non si prevede di cuocere immediatamente, può essere riposta in frigorifero.
• Tagliare l'impasto freddo in pezzi da 24-25 g (è meglio farlo su un tappetino di silicone). Riscalda il samushnitsu finché non è caldo - (circa 15-20 secondi). Prepara un piatto piano di semi. Prima di stendere, immergere i pezzi di pasta con un lato nei semi e metterli nei fori con i semi fuori.
• Non unisco ulteriormente i pozzetti.
• Impermeabilizzazione: 20-25 minuti in un dispositivo chiuso. Cottura: 12 min + 5 min off. samosushnitsa
• 

Il piatto è progettato per

2 segnalibri

Programma di cottura:

Creatore di Samboussa

Nota

Questi mini pani si ispirano alla seguente ricetta:

Tortini di pasta con farina d'avena e farina di segale (Linadoc)

Ho già mostrato l'opzione senza malto e miele Qui
Penso che questa non sia la versione finale, ma mi è davvero piaciuta! Ha il sapore del pane svedese con i semi della Bread House, solo quelli sono morbidi, ma ecco una deliziosa crosta morbida e croccante! Per una maggiore somiglianza, puoi aggiungere all'impasto semi di lino e zucca.

Piccoli cambiamenti - aggiunte ad oggi:
1. Aumentato leggermente la quantità di zucchero - ora metto 2 cucchiaini pieni e 1 cucchiaino di miele.
2. Misuro i pezzi di pasta a 26-27 g Lievitazione per 30 minuti in una samushnitsa calda e chiusa.
3. L'impasto sta perfettamente in frigorifero per 40 ore. Poiché la ricetta è progettata per due segnalibri, di solito ne preparo mezza porzione a giorni alterni.

[Yulia]

YuliaVa bene che ho fatto una ricetta a parte, non la perdo nei segnalibri, ma nell'argomento ... guarda ... Grazie.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, grandi triangoli si sono rivelati, sembrano molto appetitosi!

[Yulia]

Yulia, Mi è piaciuta la ricetta, e se non c'è samosushnitsa, puoi cuocere sotto forma di piccoli panini su una teglia nel forno e puoi anche sostituire i semi di girasole con semi di lino o semi di sesamo, o forse il cumino è meglio? Beh, mi sono addormentato con le domande, mi dispiace

[Julia]

Julia! Panini deliziosi !!!!
Tale bellezza !!!
Ho rubato la ricetta! Tornerà sicuramente utile!

Domanda ... i fiocchi di Ercole durano a lungo?

[Ilmira]

Ilmira, grazie per esserti fermato! Sì, anche io ho pensato che la ricetta fosse più conveniente!
Alla, Grazie!
Tatyana, sì, certo che puoi anche al forno sotto forma di pane o focacce separate! E puoi avere qualsiasi seme, non solo all'esterno, ma anche nell'impasto stesso! Solo che è meglio cuocere prima in forno con il vapore, e Lina consiglia nella sua ricetta. In un dispositivo simile, si ottiene abbastanza vapore.
Svetlana, Grazie! Sì, Hercules è meglio del solito, ma puoi anche far bollire i fiocchi per 5 minuti, che non sono troppo piccoli.

[Yulia]

Yulia, Grazie per il chiarimento

[Yulyashik]

Yulyashikche panini meravigliosi!
Così paffuti, sono come cuscinetti morbidi!
Lyulyashik, grazie!
Non ho alcun samsushnitsy, ma ho un sacco di altre cose. Cuciniamo.
Grazie, Yulenka!

[Ritulchik]

Ritulchik, grazie per l'attenzione alla ricetta! Penso che sia abbastanza possibile cuocere nei pizzaioli! È solo più veloce nel Samsushny! E si scopre una crosta di pane molto fresca!

[Yuliya K]

Yuliya K, panini molto attraenti !!! Super semplice, lo uso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, grazie per l'attenzione alla ricetta!

[Yulia]

Yulia, deliziosi panini Shomyachila con kefirchik

[Albina]

Albina, Grazie! Ci sono piaciuti moltissimo!

[Julia]

Juliache bei panini! E li avrei come ciambelle al borscht ... Non ho Samsushnitsa: stranamente, mi sono astenuto). Pensi che sia meglio dentro che nel forno? Delicato croccante - è grazie a lei?

E di nuovo ho riconosciuto la tua ricetta dalla foto))

[Inna]

Inna, grazie per esserti fermato! Sai, mi è piaciuto così tanto cuocere il pane nella sushnitsa che non so nemmeno quando proverò panini simili o torte piatte nel forno per confrontarli! Mi piace il fatto che sia molto veloce nel Samsushnitsa e questi divertenti triangoli paffuti all'uscita! E sì, mi sembra che una tale crosta si ottenga proprio a causa di una discreta quantità di vapore nei primi minuti di cottura. E in base allo scopo previsto, il dispositivo stesso mi ha deluso un po 'all'inizio - secondo me, il samsushki e altre torte sono più facili nel forno .. E l'intero dispositivo si sporca troppo, davvero non mi è piaciuto questo momento .. Ma con i prodotti a base di pane, è una questione completamente diversa!

Io stesso guardo le foto delle mie ricette e penso che siano tutte così uguali!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulenka, sulla tua punta, ho provato la ricetta dell'impasto in Smuglyanochka Linadoc:

I tuoi prossimi panini. Necessariamente con il malto. Solo i semi di zucca saranno.

Allochka, sono contento che mi sia piaciuto questo impasto di Lina! Spero che ti piaccia anche la mia versione dei panini!

Eccola con il malto, come ordinato
Testochko:


All'inizio della cottura. Impasto 24 g per cella:

Ha difeso 50 '. 12 'cottura e ...:

E così:


E da HP con semi sopra e all'interno:



Che cibo delizioso! Ciuccio con semi di papavero

AAAA !!! Allochka, che bellezza !!! Sembra molto bello con i semi di zucca! E che dolci pagnotte sono usciti! Grazie per il reportage fotografico dettagliato !! Sono contento che mi sia piaciuto ed era delizioso !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia,

[Julia]

Julia, Ho un grande grazie e una relazione sul pane.
La prima volta che ho cotto in un samssushnitsa rigorosamente secondo la ricetta. Si è rivelato molto gustoso, nonostante mi fossi dimenticato di arrotolare i semi (nella foto un sushka ha già superato la degustazione).

La seconda volta ho cotto il pane senza stare in frigorifero. Anche questa opzione ci è piaciuta molto. Questi sono due meravigliosi pani:

[Lenochka]

Lenochka, pane talmente meraviglioso - sia triangoli che pagnotte !! Eccellente taglierina! Sono contento che ti sia piaciuto! Grazie per il reportage fotografico!