Costolette di semolino

[Carne]

Costolette di semolino

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo (o maiale o vitello)	400 a.C.
Semolino	1/3 di tazza
Erbe aromatiche secche, qualsiasi a piacere	1 cucchiaio. l.
Grande uovo di gallina	1 PC.
Pepe nero macinato, aglio essiccato, sale	gusto
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

• Carne tagliare le fibre in pezzi del peso di circa 100 g, non molto spessi, ma neanche troppo sottili. Come le costolette normali.
• Preparare la panatura: mescolare la semola con erbe aromatiche, sale, pepe, aglio secco.
• Arrotolare bene la carne impanata e poi sbattere su entrambi i lati.
• Rotola di nuovo e ricomincia.
• Mettiamo la padella sul fuoco per scaldarci bene.
• Uova sbatti in una ciotola con una forchetta senza fanatismo per amalgamare bene.
• Quando la padella è ben riscaldata, versaci dell'olio.
• Immergiamo le costolette nell'uovo e le mettiamo nella padella. Quindi chiudere il coperchio e impostare il fuoco a fuoco medio. Dopo circa 10 minuti, quando le costolette saranno dorate dal basso, girarle, coprire e friggere allo stesso modo dall'altra parte.
• Servire le braciole calde, calde, magari con patate o riso, ma io ho avuto un'insalata primaverile.
• A proposito, ho usato la carne - la spalla di manzo, ho scelto in modo che fosse senza strati bianchi. Ma è ancora meglio usare la fesa di manzo, questa è la parte più tenera di tale carne.
• Le costolette di manzo si sono rivelate succose, morbide, anche se non così da mangiare con le labbra, erano ben fritte all'interno.
• Anche il maiale dovrebbe essere molto gustoso e ancora più tenero.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

30-40 minuti

Nota

L'impasto della panatura ha molto successo, in questa ricetta della cotoletta non cade durante la frittura (forse perché viene martellato nella carne durante la sbattitura). Eppure - per non perdere tempo a cucinarlo ogni volta, puoi prepararlo per un uso futuro, conservarlo in un barattolo chiuso e versare ad ogni cottura quanto ne prenderanno le cotolette, aggiungendo se necessario.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Accontenterò il mio mangiatore di carne domani

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyush, che sì, ho anche un mangiatore di carne. L'ho portato dal mercato oggi, dice, facciamolo velocemente. Questa ricetta in generale - con Povarenok dot ru. E lì si chiama esattamente Beef Chops. Anche se le persone lì fanno anche carne di maiale.
Se il manzo, allora è meglio, ovviamente, non vecchio in modo che la carne e dai luoghi teneri della carcassa.
Questa ricetta è come un salvavita per me. Ci vogliono 30 minuti (se ci sono impanature per più volte in anticipo), quindi 40 al massimo sono sgualciti. Mentre la carne era fritta, ho preparato un'insalata veloce. Quindi 40 minuti sono la cottura dell'intera cena.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Molto probabilmente lo farò dal maiale, perché di recente non è stato aggiunto del buon manzo e preferisce di più il maiale. E io, al contrario, sarebbe meglio se mangiassi un'insalata dal tuo piatto.

Sì, penso che tu possa provare maiale, filetto di pollo e tacchino, il principio è lo stesso per le costolette, la cosa principale qui è questa impanatura. Mi sembra che non permetta all'umidità della carne di versarsi attivamente nella padella e la carne rimane succosa.

[Mona1]

Mona1, Tanya, e hai battuto la carne con un martello, altrimenti sono passato quasi completamente a un tenero.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tan, L'ho battuto con un martello - un battitore in stile sovietico))). Ho un inteneritore, sai, ci sono lame - piatti (non pioli). Quindi, una volta sono stato condotto, comprato, un paio di volte ho fatto le braciole di maiale con lui e in qualche modo non mi è piaciuto. Le costolette risultano piuttosto secche. Forse le lame tagliano fortemente le fibre della carne e perde più umidità.Forse, se avessi avuto un inteneritore con pioli, un tale effetto non sarebbe successo .. Di conseguenza, mi sono reso conto che un normale martello di metallo con brufoli mi si adatta meglio.

Grazie, Tanya, ha masticato tutto, ora resta da metterlo in bocca.

Grazie, Tanya, ha masticato tutto, ora resta da metterlo in bocca.

Ma questo è corretto!

Bella idea! Grazie!

[Mona1]

Mona1, Tanya, Ho già provato il tuo metodo: mi è piaciuto. Morbido o duro: questo, ovviamente, dipende dalla carne stessa. Ho avuto un maiale pronto p / f "Schnitzel" di Belogorie. Ho versato la panatura in una ciotola e l'ho arrotolata nello stesso punto e impugnata con un batticarne. Convenientemente. Il numero specificato di semolino e uova per 700 g. più che sufficiente, anche l'impanatura è rimasta. La carne non scorreva né schizzava, rimaneva succosa. Bel modo, grazie

[lady inna]

lady inna, Inna, molto bello che ci sia piaciuto. E ora ho aggiustato l'impanatura nella ricetta verso il basso e ho messo un uovo. Per 4 costolette di prescrizione dovrebbero essere sufficienti. Ho solo scritto di più prima, quindi di sicuro era abbastanza. Io stesso faccio molta panatura in una volta, un barattolo intero e ne ho abbastanza per molto tempo, durante la cottura, se è finita, aggiungo un po '.

[Tanya]

Tanya, grazie mille per la ricetta! Molto gustoso, semplice e veloce, lo consiglio a tutti coloro che non l'hanno ancora fatto. Lo ripeterò più di una volta. Di maiale, dalla coscia posteriore, non c'era carne di manzo.

[LydiaVera]

LydiaVera, Oh, grazie! La ricetta è davvero strepitosa e anche più gustosa con il maiale! Ahh, beh, perché l'ho letto, ora è mezzanotte passata - ecco come addormentarmi?)))) Sono molto contento che mi sia piaciuto !!!

[Mona1]

Mona1, si è rivelato fantastico !!!!

[Lerele]

Lerele, grande! Si è rivelato super !!! Sono sicuro che il gusto è ampolloso. A proposito, anche ieri li abbiamo ripetuti di nuovo. Con bistecca di maiale con l'osso.

Il terzo giorno faccio colazione con braciole e caffè: è ora di ascoltare la mia coscienza e scrivere i miei ringraziamenti all'autore.
Ho preso un petto di pollo, prima l'ho marinato, ho fatto un kebab da una parte nel forno, ho messo la seconda su queste stesse costolette, quindi mi sono piaciute di più, perché non c'era la caratteristica secchezza, e anche un po 'falciate da gustare sotto " Cotolette di Kiev ", anche se il clamore con la cucina è incomparabilmente inferiore.
Tanto per cambiare, è un'ottima opzione, soprattutto quando il pollo è al primo, secondo e terzo.
Tatyana, grazie per una ricetta così deliziosa e facile!

[Corona]

Corona, Galya, grazie mille per una recensione così interessante, volevo davvero provarla su un pollo, non l'ho ancora fatto. Penso che non ci sia secchezza dovuta alla panatura, non rilascia succo, probabilmente dalla carne. A proposito, ho una ricetta meravigliosa per le cotolette di pollo, ho guardato e come non l'ho messa fuori con la ricetta. disturbo. Domani - dopodomani cercherò di spegnerlo e poi faro 'il faro, guardo dentro domani sera, lancerò un collegamento qui. Li amo.



Bene, ecco la ricetta della cotoletta di pollo albanese promessa. Lo preparo più spesso delle altre cotolette, perché non c'è bisogno di macinare la carne.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...&topic=539319.new#new

Sono venuto su consiglio, lo faremo, sono rimasto molto colpito dalla ricetta!

Questo l'ho consigliato mi è piaciuto molto, l'ho già fatto tre volte, e la carne si mastica perfettamente e risulta succosa

Sembra uno schnitzel?

[Rada-dms]

Rada-dms, no, c'è una panatura grassoccia nella cotoletta, ma qui .. insomma non ci sono parole per descrivere, ma delizioso.

[Rada-dms]

Rada-dms, sono meravigliose queste cotolette. La semola non si fa sentire affatto. Recentemente ho riscoperto questo cereale per me stesso. Prima - beh, porridge di semolino, cos'altro. E poi ho provato una ricetta per il pane con semolino per HP e me ne sono innamorato. Ora, se sei troppo pigro per cuocere in forno o non hai tempo, allora cuocio il pane bianco in una macchina per il pane, quindi solo questa ricetta. E ho fatto queste cotolette e sono rimasto anche colpito. E un po 'più in alto, ho dato un link alle cotolette di pollo albanese, c'è anche il semolino, e ho anche una ricetta molto popolare. E si è scoperto che la semola è richiesta insieme a riso e grano saraceno.

[Mona1]

Mona1,
Tatyana, grazie per la ricetta! Veloce, gustoso ed efficace. Fatto un maiale


Foto capovolta

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Anche tenendo conto del fatto che si è capovolto.)) E sho è un rosso così bello, una specie di gelatina di ribes o mirtillo rosso?

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Anche tenendo conto del fatto che si è capovolto.)) E sho è un rosso così bello, una specie di gelatina di ribes o mirtillo rosso?

Tanya, Grazie!
Siamo dipendenti da due salse. Digita l'opzione Ikeevsky. Uno è semplicemente a base di cremoso alla besciamella con tutti i tipi di additivi. E il secondo è la marmellata di frutti di bosco. Prendo le bacche congelate, aggiungo lo zucchero, faccio bollire un minuto, un altro in un micron e poi frullato con il piede. Non hai bisogno di bollire. Ma ho sempre urgente bisogno) di bacche acide. O aggiungi semplicemente un limone. Nella foto c'è un'uva spina.

[Natasha]

Natasha, è adorabile! Ho sentito che le salse ai frutti di bosco sono molto buone per il maiale. Forse ci proverò anche. Ho ancora il ribes dell'anno scorso nel congelatore, forse proverò a farlo. Grazie per l'idea!

[Natasha]

Natasha, è adorabile! Ho sentito che le salse ai frutti di bosco sono molto buone per il maiale. Forse ci proverò anche. Ho ancora il ribes dell'anno scorso nel congelatore, forse proverò a farlo. Grazie per l'idea!

Tanya, Affatto! Puoi anche aggiungere pepe e altri condimenti lì. Ma mi piacciono solo le bacche e lo zucchero. Prendilo a tuo piacimento.

Mi piacciono solo le bacche e lo zucchero.

Le bacche sono solo congelate o possono essere fresche? In questo momento, la stagione è giusta.

Le bacche sono solo congelate o possono essere fresche? In questo momento, la stagione è giusta.

Sì, come desidera il tuo cuore. Puoi semplicemente aprire la marmellata e servirla come salsa) nel negozio Ikea viene venduta. Banche. Solo marmellata di mirtilli rossi. Questo è un classico scandinavo. Ho solo il gelato ancora in giro. E non ce ne sono di nuovi.

No, è solo che le nostre marmellate qui sono molto dolci. Ikea non ha nemmeno bacche come i mirtilli rossi. Ciliegie, albicocche, lamponi, fragole. C'è solo prugna acida. Ma prima di tutto, macina le bacche di ribes congelate. È necessario svuotare il congelatore per un nuovo raccolto.)))