Melanzane "Ogonyok"

Melanzane "Ogonyok"

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
melanzana	5 Kg
peperone rosso	1,5 kg
pepe amaro	2-3-5 pz.
aglio	200 a.C.
aceto 9%	200 ml.
sale, zucchero	gusto
olio di semi di girasole	100 ml + quanto basta

Metodo di cottura

• Per qualche motivo, questa ricetta non è sul nostro sito web. E volevo cucinare "Spark".
• Non sbucciate le melanzane, tagliatele a cerchi di 1-1,5 cm di spessore e cospargetele di sale. Lascia scorrere il succo per 2 ore.
• Quindi spremete le melanzane, le lavo ancora dai semi in eccesso. Friggere le melanzane in olio vegetale fino a dorarle su entrambi i lati.
• Ho messo le melanzane nello scolapasta per eliminare l'olio in eccesso.
• Passare il peperone, l'aglio e il peperoncino al tritacarne, aggiungere l'aceto e 100 ml di olio calcinato. Ho anche giocato 1 mazzetto di coriandolo. Ho aggiunto sale e zucchero a questo condimento a piacere.
• Mettere a strati in barattoli puliti
• e cospargere con condimento caldo.
• Coprire i barattoli con i coperchi bolliti e sterilizzare i barattoli da 0,5 l per 20 minuti. Avvolgere finché non si raffredda.

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Lo faccio da molto tempo, tutti i record sono già andati persi, lo farò sicuramente nel fine settimana. E se quelli blu sono cotti al forno? Preparo il forno, poi ti racconto come è successo.

[Lenochka]

Lo faccio da molto tempo, tutti i record sono già andati persi, lo farò sicuramente nel fine settimana. E se quelli blu sono cotti al forno? Preparo il forno, poi ti racconto come è successo.

Lenochka, certo che puoi. Mentre ricordavo questa ricetta nella mia memoria (non l'avevo nemmeno cucinata da molto tempo), ho contrastato molte opzioni. Qualcuno ha cucinato e cotto le melanzane, ma si è lamentato che erano asciutte.
Ungerei una teglia con olio, stenderei i cerchi (o strati) di melanzane, e poi li ungerei con un pennello. Penso che in questo caso si possa evitare la secchezza. Volevo anche cuocere, ho escogitato una tattica ...

[Lena]

Lena, Faccio queste melanzane, solo senza aceto e non troppo piccante, già da 7-8 anni. Ogni volta che mi fanno 1-2 barattoli, lo sterilizzo ancora un po '. Quest'anno già 5 su 14, non chiuderò più. La mamma preparava "Ogonyok" senza sterilizzazione.

[Lena]

Lena, Ho anche sentito cosa si fa senza sterilizzazione, non lo rischio. Finora è andato tutto bene. (Sono state prese misure!) Ho una dispensa sul mio balcone, e lì faceva sempre caldo almeno 40 * a volte.

Grazie mille per la ricetta, Lenochka, è piaciuta molto a tutti. fatto 10 barattoli da mezzo litro per il test, mangiato, no. non in questo modo. divorato in 2 giorni. ora tutti i parenti e le amiche chiedono una ricetta. Bene, molto gustoso! Grazie ancora, tremendo.

[Fuoco di melanzane]

Con il tuo permesso, scriverò una mia versione in modo da non essere ripetuto negli argomenti, perché è quasi come la tua.

Fuoco di melanzane

Melanzane -5 kg ​​- tagliate a fette, salate, lasciate riposare, soffocare l'amarezza, friggere
Macina e fai bollire:
Peperone rosso - 1 kg
Peperoncino rosso, misura media - 5 pezzi
Aglio -200 grammi di vetro con uno scivolo
Sale - 1 cucchiaio. l.
Zucchero -1 °. l.
Aceto -50 ml.

mescolare con le melanzane, mettere in barattoli, sterilizzare per 15 minuti.
Se lo spargo con un goffo stretelizuyu in AG per 20 minuti, sul programma di sterilizzazione.
Se lo metto su banche fredde, in AG lo metto per 15 minuti a 260 gradi, quindi 15 minuti per la modalità di sterilizzazione

Elenka non li hai con i pomodori? A giudicare dalla foto ci sono sicuramente i pomodori.

Elenka non li hai con i pomodori? A giudicare dalla foto, ci sono sicuramente i pomodori.

Non ho pomodoro. Che senso ha nascondere un ingrediente?
Ho usato un peperone rosso carnoso, maturo, brillante ed era abbastanza, 1,5 kg.

Lena, ora mando mio marito al mercato per quelli blu.
L'anno scorso, questi colpi di scena non hanno funzionato per me. Ho fatto le melanzane su una teglia e quindi la secchezza era incredibile. Non erano ammuffiti nei barattoli, ma c'era un odore di muffa, o qualcosa del genere. Non potevo mangiarlo. Ho aggiunto un po 'di borscht. Quindi questa svolta è andata via per tutto l'inverno.
Lo farò in padella. Ovviamente ci vorrà più tempo.
Le domande sono:
- quanto tempo devono essere in una padella? Cioè, non necessariamente fino a quando non si è pronti? Solo marrone e troncato?
- È possibile prima sterilizzare le lattine (lo faccio nel microonde), quindi mettere tutto lì e sigillarlo?
Non so come sterilizzare con un prodotto già finito. Come è fatto? Suppongo che i barattoli vengano messi in acqua fredda e riscaldati e con il contenuto bollano, giusto? Dato che fa paura, scoppierà all'improvviso e i piatti devono essere portati da qualche parte perché possano mettere tutto.

Olga, ora risponderò ...
Mi risulta che non ti sei sterilizzato l'anno scorso?
Se non sterilizzi le melanzane, devi conservare i barattoli chiusi solo in frigorifero. Altrimenti, il risultato sarà come il tuo.
Faccio soffriggere le melanzane finché sono tenere, ma verso un filo d'olio e le metto su scorie di colo in modo che l'olio sia troppo di vetro. Frigo fino a quando giallastro, le melanzane sono cotte.
La sterilizzazione non è difficile.
Metti un panno sul fondo di una pentola larga, metti i barattoli con un coperchio coperto (non attorcigliato) e versa con cura dell'acqua sulle spalle del barattolo. Riscaldare fino all'ebollizione e abbassare la fiamma in modo che l'acqua bolle tutto il tempo, ma non troppo. Contare il tempo di sterilizzazione dal punto di ebollizione dell'acqua.
Ad esempio, sterilizzo in lotti da 4 barattoli. Non ci sono pentole del genere che tutto in un colpo solo. Per immergere il prossimo lotto di lattine, è necessario portare via l'acqua calda e versare acqua fredda. Solo così che le banche non scoppino.
Non aver paura, ci riuscirai! Se non altro, chiedi!
Sì, e puoi sterilizzare le lattine come preferisci e come al solito.
In bocca al lupo!

No, Lenochka, non hai capito bene. Andiamo "tu"?
L'anno scorso ho sterilizzato i barattoli come al solito in micr. Poi i soldi vanno. Ma ho fatto le fibbie da solo nel forno. Pertanto, erano asciutti e non hanno ricevuto liquidi durante la cottura. C'era ancora da cucinare. Forse la ricetta era un po 'diversa, ora non ricordo. Ma ricordo che erano anche chiamati "Ogonyok".
Pertanto, devono essere soffocati.
Questo è il passato, ora devo provarlo come te.
A proposito, quante lattine hai bisogno? E poi mi rimangono solo 4 barattoli o 5.

Olya, pensavo stessi parlando della mia ricetta. Ho capito che stavo friggendo su una teglia nel forno ...
Fai tutto secondo la ricetta e sarai felice.
Non ricordo quante lattine si ottengono, circa 5-6 da mezzo litro. Non ho chiuso Ogonyok quest'anno, l'ho fatto l'anno scorso.
Ol, metti tutto in barattoli, metti ciò che rimane in un contenitore pulito e riponi in frigorifero, mangia così. La Spark più fresca è più gustosa di quella in scatola.

Uffa, li ho già rimproverati. Ma come faccio a immaginare che tutto questo debba essere fritto in una fetta da mamma ... "Th allora indico Slavik!"
Sì, ci sono abbastanza barattoli.
Helen, bastano 100 ml di olio per tanti soldi? Bene, questo deve essere versato in ogni barattolo. Hai scritto secondo necessità, puoi fare più riempimenti contemporaneamente, no?

Sono andato a sbucciare il pepe. Qualcosa di cui sono già stanco. Al mattino c'erano mele, saponi, puliti, piallati, inviati all'essiccatoio.

Leggiamo attentamente la ricetta.

Tritare il peperone, l'aglio e il peperoncino, aggiungere l'aceto e
100 ml di olio calcinato... Ho anche giocato 1 mazzetto di coriandolo. Ho aggiunto sale e zucchero a questo condimento a piacere.

Non preoccuparti, basta! Gli occhi hanno paura ...
Se torno solo tra un paio d'ore, sono andato a prendere la prima elementare a scuola.

Lena, vado anche io a fare una passeggiata mentre i soldi sono in sale.
Ma la domanda è: come fare l'olio calcinato?
Il resto è ancora abbastanza chiaro

Ma la domanda è: come fare l'olio calcinato?
Il resto è ancora abbastanza chiaro

Versare l'olio in una casseruola e scaldare sul fuoco fino alla prima foschia.Riscaldati per qualche minuto. Freddo, altrimenti se versi olio caldo nella miscela vorticosa, può sparare forte.
Puoi anche accendere l'olio in sicurezza, versarlo in una tazza di ferro o smalto, metterlo a bagnomaria e riscaldarlo per 10 minuti dall'ebollizione dell'acqua nella vasca da bagno.
Olya, friggi le melanzane in 2 padelle, puoi farlo così velocemente.

Helen, ho appena finito di friggerle. Ho quasi perso la testa, quanto tempo, tutto è in fumo.
Bene, e una ricetta laboriosa. Ma lo volevo davvero

Olya, oggi ti sei fatta oscillare! E mele e melanzane! Chiedi una ricompensa a tuo marito
Quanti barattoli hai preso?

Sto ancora solo accendendo l'olio. Abbiamo mangiato durante la pausa. E poi affamato

Len, beh, questo è tutto, finito. Questo è lo stesso!
Sono stato in piedi dall'una del pomeriggio e non mi sono seduto. Beh, non pensavo nemmeno che avrei scherzato con le fibbie per così tanto tempo
Oh, comunque tutto avrebbe funzionato.
Sterilizza a modo tuo.
Sono risultate 5 lattine da 0,5 litri ciascuna e penso che ci sarebbero sicuramente 2, 5-3 lattine. Ma le banche finirono.
Pertanto, ho congelato qualcosa in porzioni. Domani proveremo il resto.
Solo ora penso, come sarà il sapore? Dopotutto, senza sterilizzazione. Di conseguenza, non vi è alcun trattamento termico e il gusto sarà diverso. Sto pensando bene?

Ol, ho detto che l'antipasto "vivo" è più gustoso. Ho accennato, lascialo per "prova"
Si conserva bene in frigorifero e sarà altrettanto fresco dopo il congelamento.
E la sterilizzazione è solo un modo per tenere un prodotto in un barattolo con qualcuno. così a lungo.

Quindi, non dovresti metterlo in frigorifero?
Altrimenti, stavo solo per mettere i barattoli lì. Forse era finalmente necessario lasciare le "banche vive" e spingerle nell'aria fredda?
Ok, questa volta è una prova.

Helen, grazie per la tua pazienza.

Non è necessario mettere i barattoli sterilizzati nel frigorifero: sono nella dispensa. E se non sterilizzato, puoi conservare i barattoli chiusi in frigorifero.

Ieehh, se lo avessi saputo in anticipo, non avrei sterilizzato. Anche se, per prima cosa, confronterò il gusto. Bene, e se vuoi l'anno prossimo, allora non mi sterilizzerò. Evviva!

Se non sterilizzi le melanzane, devi conservare i barattoli chiusi solo in frigorifero. Altrimenti, il risultato sarà come il tuo.

Olga, ti ho scritto ieri su questo, a quanto pare non se ne è accorta. Sterilizzo, perché tengo in frigorifero altre preparazioni (lamponi, ribes con zucchero, marmellata di prugne al cioccolato). E se hai uno spazio libero, puoi salvarlo.

Sì, sì, Lenochka, ho già capito tutto. La prossima volta sarò più attento. Grazie.
E mangiamo quelli che non entravano direttamente dalla latta. Delizioso!
Non ho fatto troppo sharp, quello che mi serve

Olya, sono contento che ti sia piaciuto!

[Elenka]

Elenka
Exxxx Amo il piccante
Vado a fare lo shas, ​​mi restano solo 10 chilogrammi di melanzane
ma lo farò per i pigri)
Taglierò e friggerò le melanzane a cubetti !!!
e aggiungi un pomodoro alla ricetta !! come cucinare posterò le foto))

Mia mamma (il regno per lei) ha cucinato così, era la sua ricetta d'autore, così gustosa che veniva mangiata dalle lattine, e poi è andata come un "serpente Gorinich", e ho provato a farlo, (mamma ha lasciato la ricetta), non è quello, molte volte provato, ma non ha mai avuto quel sapore. Forse sei fortunato adesso?

[Eccomi qui !!!]

Eccomi qui !!!
La luce si è rivelata semplicemente fantastica

Ed ecco la preparazione per l'inverno

Kostya, wow, quanto velocemente!
Grazie per esserti fidato della ricetta!
E buona salute!

Mia mamma (il regno per lei) ha cucinato così, era la sua ricetta d'autore, così gustosa che veniva mangiata dalle lattine, e poi è andata come un "serpente Gorinich", e ho provato a farlo, (mamma rec
EPT a sinistra), ancora non quello, ho provato molte volte, ma non ho mai avuto quel gusto. Forse sei fortunato adesso?

Lyudmila, forse è davvero fortunata. Mi farebbe piacere.
Delizioso!

[multivibratori (Multivibrator è un generatore di rilassamento di segnali di oscillazioni elettriche rettangolari con fronti corti.e non quello che hai pensato subito! )]

wow che veloce!

La cosa più interessante è che non ho lozioni multivibratori (Multivibrator è un generatore di rilassamento di segnali di oscillazioni elettriche rettangolari con fronti corti.e non quello che hai pensato subito! ) piroscafi di super fornelli, ecc., Nella mia cucina c'è uno stupido fornello a 2 fuochi e una bombola del gas, e piccoli attributi
la cosa più importante è la pazienza

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la cosa più importante è la pazienza

No, beh, è ​​quello che pensavo.

Ma seriamente, per questi casi globali uso quasi lo stesso.
E MV è quando si caccia a essere pigri.

Dopo aver riempito mezza lattina di deliziose melanzane (direttamente dalla lattina), ho pensato che non sarebbe stato bello lasciare questa ricetta senza un altro ringraziamento (non ricordo di averla ringraziata lo scorso 2015). molto saporito.
Lenochka accetta gratitudine da me

[arancia]

arancia, Svetlana, grazie! Le parole gentili non sono mai troppe e non fanno mai tardi. )))
Quindi i miei sforzi non sono vani. Piacevolmente!

[Elenka]

Elenka, mamma al telefono oggi: melanzane leggere e aperte con mio nonno. delizioso. Hai ancora la ricetta? Ho risposto: "KANECHNA": rose: Questo è di mamma

Svetochka, grazie!)