Kebab di maiale freddo

[Marinata]

Kebab di maiale freddo

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Filetto di maiale	0,5 kg
Cipolla grande	3 pz
prezzemolo, basilico, coriandolo	gusto
Marinata
Succo di limone appena spremuto	100 ml
Acqua bollita	70 ml
Aceto balsamico	3 cucchiai
sale	2 cucchiaini
zucchero	50 g
Olio vegetale raffinato	5 cucchiai. cucchiai
pepe nero macinato, maggiorana, essiccato. prezzemolo	0,5 ore ciascuno cucchiai
scaglie di peperoncino	~ 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Mettere la carne in acqua bollente, aggiungere le cipolle, le foglie di alloro, i grani di pepe, cuocere a coperchio chiuso per 35 minuti dal momento dell'ebollizione, salare e cuocere per altri 5-7 minuti.
• Mentre la carne si raffredda, prepara la marinata.
• Mescoliamo zucchero, succo di limone, acqua, zucchero semolato, aceto balsamico, olio vegetale, spezie. Sbattere fino a quando lo zucchero e il sale si saranno sciolti.
• Taglia la cipolla ad anelli o semianelli. Tagliare la carne a pezzi rotondi, spessi circa 1 cm.
• Metti la cipolla e la carne in un contenitore per decapaggio. Il primo e l'ultimo strato dovrebbero essere la cipolla. Versare sopra la marinata, coprire con un foglio e conservare in frigorifero per almeno 4 ore. Durante la marinatura, mescolare delicatamente un paio di volte. Ho cucinato nel contenitore di stato, quindi non ho mescolato, ma ho semplicemente girato il contenitore dal basso verso il coperchio. E il mio antipasto marinato in questo modo per quasi un giorno. Cospargere la carne con erbe aromatiche tritate e peperoncino prima di servire. Mescola ancora e servi.
• L'autore della ricetta, mentre cucinava, ha detto venti volte che l'antipasto è delizioso, viene spazzato via dal tavolo all'istante.

• Ho un'opinione leggermente diversa. Non ha odore di barbecue, ovviamente non c'è abbastanza fritto e grasso. La marinata è deliziosa, le cipolle sono croccanti. Non posso dire che non sia affatto gustoso, ma nemmeno ah. Ricetta tratta da LudaEasyCook Positive Cuisine

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[Tanyush]

Ho un'opinione leggermente diversa. Barbecue e non ha odore

Tanyush, Anche io sono stato stupidamente preso da questa ricetta

Secondo la ricetta, l'autore ha poca marinata, non c'è abbastanza per tutta la carne per coprirla completamente. La carne risulta essere bollita senza lievito, e tale rimane anche dopo diversi giorni di salamoia
Non piace

Ho visto questa ricetta, ma con un nome diverso - insalata di kebab, forse è delizioso per qualcuno ..)) ma è meglio che io fritti di maiale, non mi piace molto anche il maiale bollito ..))))

Ho fatto la marinata il doppio, ma questo non ha reso la carne più succosa. ha invitato il marito a friggere dopo il primo tentativo, ha detto che avremmo finito in questo modo

A dire il vero, per la prima volta vedo una ricetta che viene subito "rimproverata", a cominciare dall'autore)). Ho appena cucinato questo "shish kebab" proprio di recente secondo una ricetta del canale di Lyuda: ci è piaciuto molto. L'ho fatto anche due volte. La prima volta che ho deciso che c'era troppo acido, non ho aggiunto abbastanza, ma si è rivelato insipido. Pertanto, la seconda volta - con una prescrizione. Solo zucchero ridotto. Ho marinato in una ciotola con fondo piccolo (casseruola) e la carne è stata ricoperta completamente dalla marinata. Il secondo giorno non mi piace il maiale, ma questo piatto mi è piaciuto molto. Una sorta di "barbecue" dietetico.

La carne risulta essere bollita non lievitata, e tale rimane anche dopo diversi giorni di salamoia

Infatti, dopo aver bollito la carne, solo la salsa, in cima, per il gusto può aiutarlo. Marinare la carne trattata termicamente come il grano a un elefante: non prenderà nulla in sé e non darà nulla da se stesso ...

Una specie di "kebab" dietetico

Shish kebab, è anche uno shish kebab in Africa, se cucinato correttamente "come uno shish kebab"

Ed è desiderabile "chiamare le cose con i loro nomi propri" correttamente, se è solo carne bollita, anche se marinata, significa carne bollita. Inoltre, per un dilettante.E giustamente, il bollito non prenderà nulla in sé, anche dopo pochi giorni

È ancora interessante provare. E se prima mangi il maiale?

[Inna]

Sinceramente, per la prima volta vedo una ricetta che viene "rimproverata" subito, a cominciare dall'autore

Inna, ma in realtà non è così buono come viene presentato dal link. Anch'io avevo tutta la carne ricoperta di marinata. Ma questo non è diventato un kebab

E se prima mangi il maiale?

Esattamente! Soppresso, dovrebbe andare molto meglio: tutti i succhi rimarranno al suo interno e non andranno nel brodo.
Ma ancora, anche come esperimento, è interessante. E le foto!

Tanya, grazie! Potrebbe non essere un kebab, ma sembra molto appetitoso.

[freddo]

Ed è desiderabile "chiamare correttamente le cose con i loro nomi propri"

Ma questo è solo un nome freddo antipasto di carne). Semplice, a quanto pare, il gusto e il colore ... Per gli amanti della carne magra. A proposito, chiunque ami il coriandolo (come lo amo io), mettilo, sempre fresco, assicurati.
Ma suvid - sì, probabilmente lo sarà anche molto, moltissimo.

Dovrei provare a fare una marinata con salsa di soia o un po 'di pomodoro, aggiungere ketchup - forse sarà molto più interessante

Inna, ma in realtà non è così bravo come viene presentato qui

Spendere un filetto su carne bollita è un lusso, per usare un eufemismo.

Dovrei provare a fare una marinata con salsa di soia o un po 'di pomodoro, aggiungere ketchup - forse sarà molto più interessante

Nessuna marinata aiuterà la carne bollita. Solo salsa o maionese!

Ma suvid - sì, probabilmente lo sarà anche molto, moltissimo.

Non sarà. La carne si "chiuderà" per la temperatura, e sarà anche inutile marinarla ulteriormente ...

Whoa, e nessuno rimprovera gli autori e la ricetta stessa. È solo uno shashlik - la versione russa dello shish-kebab - dopotutto, carne fritta tritata, di solito su uno spiedino (spiedini, ecc.).

Whoa, e nessuno rimprovera gli autori e la ricetta stessa. È solo uno shashlik - la versione russa dello shish-kebab - dopotutto, carne fritta tritata, di solito su uno spiedino (spiedini, ecc.).

Ebbene, questa è già una tautologia ... Per essere onesti, Luda Easy Cook lo chiama "Antipasto di carne succosa con cipolle sottaceto". Questa non è un'alternativa allo shish kebab, questa è insalata fredda di shish kebab.

Spendere un filetto su carne bollita è un lusso, per usare un eufemismo. Nessuna marinata aiuterà la carne bollita.

Konstantin, filetto di maiale) e, grazie a Miratorg, da noi non è più un lusso. E non c'è bisogno di essere sofisticati in alcun modo: questo piatto è per gli amanti della dieta naturale, per gli amanti del cibo più grasso - prosciutto con maiale bollito.
"Non l'ho letto, ma lo condanno?" E abbiamo cucinato più di una volta e ci è piaciuto. Soprattutto gli ospiti che hanno seguito le cifre hanno apprezzato.

"Antipasto di carne succosa con cipolle sottaceto" non è andato come previsto
Ho dovuto separare la carne dal resto, bagnarla dalla marinata e friggerla nel burro, aggiungere cipolle sottaceto e friggerla anche con la carne - si è scoperto già "barbecue" e ha finito rapidamente la carne in questo modo, non sprecare il bene

[celfh]

E abbiamo cucinato più di una volta e ci è piaciuto. Soprattutto gli ospiti che hanno seguito le cifre hanno apprezzato.

Bene, grazie per il suggerimento, quindi proverò a farlo!
celfh, grazie per aver condiviso la ricetta

Ebbene questa è già una tautologia

- questo è troppo, non da qui.
Un succoso antipasto di carne con cipolle sottaceto - molto più interessante!
E l'insalata, sì, puoi chiamarla come vuole l'autore.

E mi piace il maiale bollito freddo. Ho bisogno di costolette di maiale. Un maiale è desiderabile.
Mettere la foglia di alloro, il pepe nero e il pimento, la cipolla nell'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi la carne. Salare l'acqua 10 minuti prima che sia pronta. Rimuovere la carne finita dall'acqua e raffreddare in un contenitore sigillato. Tagliare la carne fredda lungo le costolette. Può essere servito anche su un tavolo festivo. Puoi mangiarlo con tkemali, rafano, senape o ketchup. Perdonami se sono entrato nella mia ricetta. Mi sono solo sentito male per il maiale bollito. Tanyusha perdona generosamente.

[Gayane]

Tanyusha perdona generosamente.

Tutto bene! Gayane, stiamo discutendo la ricetta, credo che questo sia generalmente un processo normale sul forum culinario
E a proposito delle costine ... devi ammetterlo, il filetto bollito e la costata sono carne completamente diversa! Il filetto è già molto magro e asciutto e la sua struttura, a mio avviso, è densa. E la carne attorno alle costole è più succosa, più sciolta, meglio satura di marinata. In breve, le costolette in qualsiasi forma sono più gustose dei filetti. Ho un breve rapporto con il filetto - tormentato, tutto il resto non è mio

[celfh]

celfh, Il filetto di Tanya fa ottime costolette - medaglioni. E sconfiggerli un po '. Puoi mangiare carne francese o stroganoff di manzo. Oppure tagliarli a pezzetti e friggerli a fuoco vivace, mescolando continuamente. Questa carne è la più costosa ed è un peccato per la carne macinata.

[Gayane]

Tagliare la carne fredda lungo le costolette. Può essere servito anche su un tavolo festivo. Puoi mangiarlo con tkemali, rafano, senape o ketchup.

Gayane, questa è solo un'altra canzone, mi piace anche mangiare carne bollita fredda, con additivi, salse e con verdure fresche o da lattina - super gustosa

[Gayane]

Questa carne è la più costosa ed è un peccato per la carne macinata.

Gayane, in nessun caso per la carne macinata Tagliare i medaglioni, sbattere sottilmente, farcire con i funghi, soffriggere con le cipolle, avvolgere gli involtini, friggere, versare la salsa e un po 'di carcassa. Fondamentalmente così

[celfh]

celfh, anche questa carne in gelatina è gustosa: aggiungi agar-agar al brodo filtrato e versalo in pezzi di carne bollita non tritati e tagliati, come la lingua gelatinosa ...

Mangiò

E come si degusta? Che si è rivelato più gustoso: fritto o semplicemente bollito

Arrosto è apparso anche un po 'di succosità. Le cipolle sono molto gustose, ma il coriandolo, ovviamente, è diventato nero, ma non si è bruciato. Prima di friggere ho provato la carne che però è stata marinata per quasi una settimana, secondo me invariata, asciutta e fresca.

[secco e fresco]

Ho provato la carne, dopotutto, è stata marinata per quasi una settimana, secondo me, senza modifiche, secco e fresco.

Tanyush, quindi ne ho parlato all'inizio dell'argomento: la carne è completamente insipida, anche dopo 5 giorni di decapaggio
Alla vostra salute!

Oh che dibattito. Penso che tu non possa accontentare tutti. Ognuno ha gusti diversi.
A me e mio marito è piaciuta molto la carne. Lo faccio molto spesso. Ma a mia figlia non piaceva.

Per essere onesti, Luda Easy Cook lo chiama "Antipasto di carne succosa con cipolle sottaceto". Questa non è un'alternativa allo shish kebab, questa è insalata fredda di shish kebab.

Si si. Volevo scrivere allo stesso modo.