Pasticcerie "Stazione"

Pasticcerie "Stazione"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina di frumento	2 cucchiai. (260 g)
zucchero	2 cucchiai. (400 g)
Panna acida 20%	2 cucchiai. (400 g)
Uovo grande	2 pz. (120-140 g)
Cacao	1 cucchiaio. l. (5 g)
Soda (non estinguere)	1 cucchiaino
Smalto:
Latte	6 cucchiai. l. (90 ml)
zucchero	6 cucchiai. l. (80 g)
Burro	50 g
Cacao	3 cucchiai. l. (15 g)

Metodo di cottura

• Mescolare a secco (farina, soda, zucchero, cacao), versare la panna acida e sbattere le uova, mescolare bene fino a che liscio. l'impasto avrà lo spessore della panna acida liquida.
• ragazze, l'impasto come risultato dovrebbe essere abbastanza liquido, come la panna acida liquida. se non è liquido, aggiungi un altro uovo (le uova dovrebbero essere 120-140 grammi). ariosità-porosità dipende dal liquido dell'impasto
• versatela su una teglia unta (io l'ho ricoperta con un panno antiaderente). infornare per 30 minuti a 180⁰C, o fino a quando la metà è cotta.
• Ungere la torta calda con la marmellata acida (io ho la marmellata di ribes), preriscaldata nel microonde. coprire con smalto.
• Mescolare lo zucchero con il cacao. Far bollire il latte, aggiungere lo zucchero con il cacao, cuocere, mescolando di tanto in tanto, ca. 10 minuti. (Ho cucinato per 5 minuti, si è rivelato acquoso, ma molto gustoso) aggiungere il burro a fine cottura.
• applicare la glassa allo strato, quando si raffredda, tagliare a rombi.
• 

Nota

Che deliziose torte ti ho portato !!! chi ricorda la torta Vokzalnoe - strati di cioccolato ricoperti di marmellata acida e ripieni di glassa al cioccolato - e così eccoli!

le torte sono le più delicate, ariose, porose e incredibilmente gustose! ma sono fatti bene in 20 minuti al massimo. quindi a chi la stazione, vola!

le torte ariose più delicate

una straordinaria combinazione di semplicità e bontà, ma per essere completamente fermi, sarebbe necessario metterli uno sopra l'altro prima della glassa ... ma anche i rombi a un piano se ne vanno molto velocemente

il mio amico ha condiviso questa ricetta con me negli anni '90 affamati, erano così deliziosi allora ora ho tirato fuori il mio vecchio libro di cucina e ho visto questa ricetta cotta - di sicuro, LORO! Ho superato tutto solo in grammi, altrimenti ho perso l'abitudine di misurare la panna acida con gli occhiali

per quelli che stanno solo per fare torte - ho notato che l'impasto è acceso panna acida molto più morbido e più tenero del kefir



TORTA - pasticceria a base di semilavorati cotti da vari tipi di impasto (biscotti, pasta frolla, crema pasticcera, pasta sfoglia), proteine ​​montate, ecc. Con varie creme e ripieni (panna, panna proteica, burro, frutta e frutti di bosco, ecc. .) ... Di norma, hanno un bellissimo design esterno dovuto all'uso di vari materiali di finitura e forme originali. Ad alto contenuto di calorie, contengono molti zuccheri e grassi. I pezzi di torta tagliata sono anche chiamati torte. L'assortimento di pasticceria è molto ricco. Ogni prodotto ha il proprio nome, tenendo conto del semilavorato cotto e del materiale di finitura. A casa puoi preparare un'ampia varietà di torte con diversi tipi di impasto. Le torte sono deperibili e vanno conservate in frigorifero.

E puoi sostituire la panna acida con molto buona. kefir spesso? E poi il kefir è pieno, ma ora non c'è panna acida a portata di mano. E "Vokzalny" ha voluto così intensamente, come se adesso il 12 ° "veloce" partisse dal primo sentiero

[Blizzard,]

... E "Vokzalny" ha voluto così intensamente, come se adesso il 12 ° "veloce" partisse dal primo sentiero

Aha! A Kiev ...

Blizzard, qualcosa mi dice che puoi sostituire la panna acida con kefir denso. E qualcos'altro mi dice che puoi cuocere un cartone animato ... Beh ... mi sono scatenato qui, intanto Liss no, ma verrà Lyudok, mi prenderà i capelli per un prezioso consiglio

[IRR]

IRR, Irusya, grazie per l'aiuto! e poi io nalopal station e vado! appena tornato, ufff nel cartone animato, penso che tu possa facilmente cuocere solo mezza porzione sul cartone, devi impastare - crescono fortemente e la porzione intera non si adatta, mi sembra.

metel_007, Irishka ha ragione - penso che possa essere sostituito. ma non ho mai cucinato così, quindi il consiglio è puramente teorico. dimmi cosa succede se decidi di cuocere sul kefir, ok?

Vischio, Mila007, Crochet, celfh, ragazze, sono contenta che mi sia piaciuta la ricetta, provatela - dimmi

A proposito, oggi le torte non si sono affatto indurite, sono tutte morbide e ariose come potevano ieri, perché non c'è olio in esse?

[Lisss's]

Sono il primo, sono il primo!

Lisss's, grazie per la ricetta semplice ma deliziosa. Ho cotto e lasciato, si è congelato (l'intera torta si è rivelata) All'improvviso è venuto mio marito, l'ha tagliata da solo (ancora calda e con il coltello sbagliato), si è fatto fotal (beh, almeno ho fatto una foto, e poi l'ho fatto it) e metterlo, quando è fotale, in un gatto un piatto (l'ho lavato e l'ho lasciato al piano di sopra - chi sapeva che si sarebbe nascosto prima di me) Bene ... qui ... abbiamo quello che abbiamo Bene, ma

shl. Chi lo farà, tieni presente che è adatto 2 volte, la prossima volta proverò una teglia più grande per d. (a - dimenticato, imbevuto di marmellata di mele cotogne)


Grazie all'autore LISSSE e Suslu (ha suggerito di applicare la glassa tiepida, non calda - sarei stata acquosa)

Ehi, il resto della linea è per Biglietti torte! Il numero della cassa è chiuso una volta, tutti insieme andiamo alla cassa numero 2 tu-tu

Ragazze, e la panna acida dovrebbe essere densa, ma non molto? Nessuno ha ancora provato a farlo nel cartone animato? Probabilmente proverò Toda stasera. Ma penso solo che nel cartone ci sarà una torta molto alta. Dovremo tagliarlo a strati. Questi sono tutti pensieri ad alta voce

[Tempesta di neve!]

Ragazze, e la panna acida dovrebbe essere densa, ma non molto? Nessuno ha ancora provato a farlo nel cartone animato? Probabilmente proverò Toda stasera. Ma penso solo che nel cartone ci sarà una torta molto alta. Dovremo tagliarlo a strati. Questi sono tutti pensieri ad alta voce

Ho dimenticato di scrivere - finalmente l'ho fatto su kefir. Tempesta di neve! su kefir.
Sì, Russia, fai 2 torte o tagliala più tardi e ci sarà una torta!

[IRR]

IRR E qual è il diametro dello stampo, hai versato l'impasto?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, di sicuro !! esattamente 9 copechi !!!

sì, probabilmente era jam, sarà bello con la jam, ma anche con la sour jam, una canzone

panna acida ho il 20%, Prostokvashino - ce l'abbiamo in piedi. ma se tu IRR su kefir si è rivelata una tale bellezza, quindi puoi, a quanto pare, quello che vuoi mettere - anche yogurt, persino kefir, qualsiasi latte acido ...

Rusya, nel cartone fai mezza porzione, crescono come animali! non si adatterà a un cartone animato completo! sulla mia teglia standard (per un forno da 58 litri di volume) ho ottenuto uno strato di 1 cm di spessore ai bordi e 4 cm al centro

Ragazze, nel cartone animato tutto è andato alla grande e, inoltre, l'intera porzione si adattava. Si è rivelato molto gustoso. Mio marito, che presumibilmente sta scaricando oggi, e non avrebbe nemmeno intenzione di provarli, dopo un po 'di pensiero, ha preso la maggior parte di tutti. Anche ai bambini è piaciuto. Domani posterò le foto, ok? Vado a dormire, sono stanco.
Grazie per la ricetta !!! Delizioso!

Ragazze, in cosa differisce Vokzalnoe dalla serata?
Nella mia memoria, questa è esattamente una torta chiamata Evening, l'ho adorato

Ora ho buttato in mezza porzione.
E la glassa al cioccolato per l'intera porzione ha iniziato a suonare, ma più densa.

[IRR]

IRR E qual è il diametro dello stampo, hai versato l'impasto?

Ho una teglia rettangolare antiaderente - 27 per 20. Circa il diametro - Mi sono surriscaldata ... Con tali dati, viene calcolata l'area corrente

[Lisss's]

Lisss's, grazie da me e dalla famiglia
Ho fatto torte così deliziose con marmellata di prugne. La ricetta è andata a papà "veloce, poco costoso, gustoso".
Prove fotografiche troppo pigre da fare

E dove sono distribuiti i plus qui?



Molto gustoso, molto veloce e inaspettatamente economico. Penso che cucinerò una torta più di una volta. Molto saporito.
E sono contento che tu stia usando alcune delle mie ricette. alla vostra salute!

Ed eccomi qui, come promesso, con un reportage fotografico.
Ecco una torta nel cartone animato:

un intero lotto di cotto 60 + 30 min.
Dopo 60 minuti ho guardato dentro, era ancora umido, ho aggiunto 30 minuti ed è tutto ok!



E poi ero avido e l'ho tagliato in tre parti, avrebbe potuto essere in due. Ma ho tre di questi piatti di torte:

Ma ce ne sono molti e deliziosi!

Il marito, quando ha mangiato, ha detto: Come ho visitato la stazione.

[Lisss's]

Lisss's la glassa generalmente si congela o rimane appiccicosa?

no, lo smalto non gela, resta morbido.

[Luda]

no, lo smalto non gela, resta morbido.

LudaMi sono ricordato che la ciliegina su molte torte era fatta di acqua, zucchero a velo e cacao. Quindi si indurisce e si asciuga.

quindi è necessario sostituire il latte con acqua e rimuovere lo sl. olio

e ottieni la torta più vera della stazione

C'è anche un posto simile: il buffet della stazione.
Barista con uno specchio rotondo che suggerisce un marafet
su una faccia larga come un paese
non esprimere un accidenti di cosa.

Formaggio essiccato sui panini.
Sul muro c'è un poster con una colomba, come quello che siamo per il mondo,
non tanto nel buffet quanto in tutta la Terra.
I nomi sono scarabocchiati sul tavolo di plastica.
B. Kherson (c)

[Lisss's]

Lisss's

Volevo davvero fare una foto, metterla sul piatto più bello del mio arsenale, tirare giù la fotocamera dalla fondina, ma la batteria era disperatamente scarica. Naturalmente, nessuno stava aspettando che si caricasse.

Molto semplice - molto veloce - e molto gustoso - mangiato all'istante

Toko, invece di "grazie", per qualche motivo, in segno di gratitudine, non è chiaro come sia stato scritto "Spazabo" e non c'è modo di modificarlo.

[Lisss's]

Lisss's Grazie mille per la ricetta, anche se l'ho fatta come una torta, ma non importa, l'importante è che sarebbe gustosa e + tu


Aiuta te stesso

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, grazie per il consiglio! hai una bella torta! la porosità è notevole!

Tanya, perché non è così marrone? Avevo il cacao alcalinizzato, quindi è uscito nero ... e che tipo di cacao hai?

[Lyudochka]

Lyudochka Quella settimana stavo facendo il PRAGUE CAKE, c'era anche il cacao, ho fatto tutto come da ricetta, e mi sembrava che avessimo troppo cacao, quindi ho fatto metà della dose di cacao, e il resto è stato tutto secondo la tua ricetta

sì, catturato, volpe-alice Tan, qui risulta che l'intera ricetta del cacao non è affatto abbastanza - solo 1 cucchiaio. l. più di 1 kg di altri ingredienti. quindi qui puoi mettere l'intera quantità di cacao, non ci sarà nessun "busto" ma anche così - bellissimo!

[Lisss's]

Lisss's, infine, sono con le torte della stazione ferroviaria di Kharkov La preparazione è così semplice che io stesso non me l'aspettavo, non c'era abbastanza panna acida, l'ho diluita con kefir, ma in quelli finiti non è affatto evidente

[Nataly-rz]

Nataly-rz, che bello è venuto fuori! classe !!!

Natasha, il tuo cacao è alcalinizzato? Di recente l'ho fatto con uno normale, quindi alla fine sono risultati non neri

Sì, ho alcolizzato, grazie a Cradle
L'ho fatto davvero con metà dello zucchero normale e ho preso una marmellata di mele - poiché quelle del genere non erano vendute a Kharkiv, volevo provarle nella fonte originale. Quindi per me sono ancora troppo dolci. La prossima volta spalmerò qualcosa di più acido ... Oh, mi sono ricordato, ho raggrinzito da qualche parte dove dovrebbe essere la marmellata di corniolo

ooo, volevo anche ridurre lo zucchero e avevo paura .. e cosa, dolcezza? nel prossimo. Lo diminuirò una volta!

e marmellata di corniolo - sarà molto buono, ahh ..

[Lisss's]

Lisss's, finalmente sono arrivato a queste torte.
Nel forno salivano molto. L'impasto cotto bene durante questo periodo. Le torte si sono rivelate molto appetitose e belle.
Nooooo ..... ahimè a me ahimè !!!! Non riesco a fare una foto. Il fotik viene scaricato.
La figlia l'ha provato, le è piaciuto molto.
Grazie mille!!!! Ti ho trascinato un segno più - grande, grande.

[cucinare]

cucinare, Grazie per il tuo feedback! Sono così contento che ti siano piaciute le torte!

Il fotik è carico! Manca poco per fare una foto !!!!
Ecco il mio rapporto:


A tutti piacevano le torte. A bassa voce - ho mangiato 2 pezzi.

klaaaass! ecco una bellezza! non puoi proibire di vivere magnificamente

Lyudk e Lyudk! Finalmente li ho fatti! Si è rivelato essere un biscotto alto, così lussureggiante ...bloccato alla carta per qualche motivo, ma questa non ha senso. Ho messo il cacao come era scritto, ma il colore è risultato essere castano chiaro ... anche questa è una sciocchezza ... pensate ... cacao bruciato .. vuol dire che ho annegato la glassa per cuocere

[Gopher !!!]

Gopher !!! uuuurrrrryayaya !!! Brava, che non aveva paura di allontanarsi da quelle di Praga e fare le mie, brava ragazza !!!

se il cacao non è alcalinizzato, allora sì, per qualche motivo il colore non è così nero, anche se nei lontani anni '90 non c'era alcalinizzato e le torte erano nere ... ho fatto un buon lavoro, con Svitoch, e non nero ..

come ci provi, scrivi! e un'altra domanda: zucchero ridotto ??

E l'ho anche sfornato Veloce, gustoso, non serve stare in cucina a lungo. Grazie per la ricetta, particolarmente utile quando arrivano ospiti inaspettati.

[natushka]

natushka, alla vostra salute! Sono molto contento che ti sia piaciuto !!!

Lud, qui ... portato

oh, quanto è bello, alto! la forma era probabilmente piccola?

Hai almeno assaggiato? o non ci hai provato?

Bene finalmente! Beh, non l'ho provato !! Sì, se ne sono già andati, eccomi seduto sull'ultimo boccone, sto mangiando Lyudochka, si sono rivelati molto gustosi, mia figlia mangia con piacere, e questo è un indicatore, è così pignola, uzhos!

sì, beh, grazie per aver scritto, altrimenti avevo già paura - penso, non mangiare deliziosamente per la tua salute!

Bene, tutte le persone in viaggio hanno già mangiato questi Vokzalnye e se ne sono dimenticati, ma non mi calmerò in alcun modo, quindi delizioso e, soprattutto, rapidamente e senza problemi

cotto in un multi, 40 min. Preparate metà della porzione, glassate il cioccolato al microonde con tre cucchiai d'acqua
Vkusnoooooo

[NIZA]

NIZA, oh, quanto è stato meraviglioso !!! molto bella, alta, soffice, finalmente una canzone !!

e se il cioccolato viene riscaldato con la panna, la glassa sarà più morbida e non si romperà durante l'affettatura

Con la panna, ovviamente, ma tutto il latte che giaceva in giro dal frigorifero, panna acida fatta in casa densa + panna da bere (un po 'rimasta nella borsa) + kefir, e in qualche modo ho dimenticato di lasciare qualcosa di lattiero-caseario per la glassa, io a volte faccio il burro con il burro, è anche buono

ahh, allora vedo

[Lisss's]

Lisss's, grazie per la ricetta. Che buonissimo. Ecco il mio reportage fotografico.

Ancora caldo Non esiste una forma quadrata adatta, l'ho fatto in una rotonda, ma questo non ha rovinato il loro gusto. Un piccolo pezzo - non ho potuto resistere

[Mom3children]

Mom3children, Olya, in bocca al lupo a te e alla tua famiglia !! Sono molto contento che mi siano piaciute le torte !!

[Ragazze]

Ragazze, qualcosa mi ha bloccato ...
Il peso delle uova è senza il guscio?)))

E ho una torta con uno strato di marmellata di prugne - anche buona! Direi - una torta veloce - veloce, economica e "allegra"!

[fomca]

Il peso delle uova è senza il guscio?)))

si, senza guscio

fomca, Svetik, beh, tu come sempre - bravo !!

Grazie mille - enorme per la ricetta! L'ho cucinato l'altro giorno, è piaciuto molto a tutti, è volato via subito! E sono fatti molto velocemente, ora so cosa si può fare in fretta se gli ospiti hanno inaspettatamente disegnato

Ecco il mio risultato:





Grazie ancora!!!