Torta di mandorle

Categoria: Confetteria

ingredienti
biscotto: 1 tazza = 200 ml.
uova a temperatura ambiente	4
zucchero	1 bicchiere
farina (setacciare!)	1 bicchiere
la scorza di 1 limone o 1 gr. vaniglia
formare 20 cm di diametro ricoprire il fondo con carta da forno
crema:
cioccolato bianco	100 grammi
panna (il contenuto di grassi non ha importanza)	60 ml
latte condensato bollito	150 gr.
mandorle tritate tostate	100 grammi
cocco o mandorle tritate per impanare
ciliegie secche e menta per guarnire

Metodo di cottura

Questa torta mi ricorda le patate, solo nella versione bianca! delizioso, non è la parola giusta, provalo anche tu!
biscotto:
Sbattere le uova ad alta velocità finché il volume non aumenta di 3-4 volte. senza smettere di battere, aggiungere lo zucchero, battere per 7-10 minuti.
gradualmente, come una pioggia, introdurre la farina setacciata (necessariamente !!!), mescolando con una spatola piegando dall'alto verso il basso e in cerchio.
versate l'impasto in uno stampo, giratelo un paio di volte in senso orario in modo che non si formi una cupola e infornate in forno preriscaldato a 175-180 "per 30 minuti / concentratevi sul forno /
non aprire il forno durante la cottura !!! controllare la prontezza della torcia, deve essere asciutta.
Lasciare raffreddare il biscotto finito e tagliare i lati liberandoli dallo stampo, riposare per almeno 24 ore.
macinate il biscotto a briciole, io l'ho grattugiato su una grattugia grossa.
aggiungere le mandorle alla mollica di biskvitnaya, mescolare.
scaldare la panna a 90 "C e adagiarvi i pezzetti di cioccolato, dopo 2-3 minuti mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e unirlo al composto di biscotti e mandorle, aggiungere il latte condensato e amalgamare il tutto molto bene.
Formare delle torte rotonde e arrotolarle nel cocco o nelle mandorle, mettere in frigorifero per 1 ora.
guarnire appena prima di servire.