Gelato alla fragola con yogurt

[Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari!]

Gelato alla fragola con yogurt

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
fragole fresche o congelate	350 a.C.
zucchero	150 gr
yogurt bianco	250 ml.
crema 33-35%	500 ml
vaniglia	gusto
gomma xanth opzionale	1 cucchiaino
sale	pizzico
colorante alimentare	opzione

Metodo di cottura

• Tritare le fragole con lo zucchero, la gomma xanth, il sale e la vaniglia in un frullatore e frullare.

• Versare lo yogurt (si può usare il latte) e sbattere.

• Se lo desideri, aggiungi del colorante alimentare.

• Versare la panna. Battere.

• Versate il composto in un altro piatto e mettete in freezer. Per tre o quattro ore, togliere ogni ora e mescolare energicamente. Lasciar solidificare completamente.

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari!

Nota

Delizioso gelato alla fragola. Ho cucinato sia con yogurt che con latte. Mi è piaciuto di più con lo yogurt. Consiglia!

[Angela]

Angela, grazie per un'altra deliziosa ricetta di gelato! Non appena appariranno le mie bacche, lo farò sicuramente!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bellezza del gelato.

gomma xanth

Questa è gomma xantana (E415) o mi sbaglio e quale contenuto di grassi è meglio prendere lo yogurt, la domanda è interessante perché lo faccio io stesso e posso apportare qualsiasi contenuto di grassi.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Grazie)

Gomma xantana (E415)

Sì.

quello che faccio io stesso lo yogurt

Anche io. Ho una casa. Che contenuto di grassi è Dal latte fatto in casa. Ma qui, come ti piace di più. Amo il gelato grasso)

ricetta del gelato

Sarei felice se lo usassi)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, poi ancora una domanda, la gomma xantana può essere sostituita con altri prodotti alternativi (agar, pectina, gelatina) oppure è meglio escluderla del tutto, poiché ciò influirà sul gelato stesso.

[Tanya,]

Tanya, La gomma xanth è anche un prodotto naturale. Usato per addensare e prevenire i cristalli. Se completamente contro di lei, allora escludi. Pertanto, ho scritto che è opzionale.
Agar e pectina devono essere attivati ​​durante la cottura e utilizzando diverse tecnologie. Pertanto, le purè di patate dovranno essere cotte. È un gusto completamente diverso. Anche l'algoritmo delle azioni dovrà essere modificato.
La gelatina viene utilizzata nella produzione di gelati. Sembra che ci abbia provato una volta. Ma non ricordo come si comporta.
La bellezza di questo gelato sta nel minimo dei movimenti del corpo, e se usi altri componenti, verranno aggiunti. Tutto è ancora fresco qui, quindi le vitamine sono al loro apice.

Ho capito tutto, grazie per la risposta esauriente, semplicemente non ho la gomma, ma voglio il gelato.

Non preoccuparti. Fai a meno di lei.

Buona giornata!
Ci sono tutti gli ingredienti tranne la gomma. Non dirmi dove può essere acquistato (gomma xanth). Grazie.

[melanie]

melanie, natasha, ci sono pasticcerie come la pasticceria.

Sembra che ci abbia provato una volta. Ma non ricordo come si comporta.

La gelatina si comporta perfettamente E viene semplicemente aggiunta in modo che il ghiaccio non si formi nel gelato alla frutta (e anche in altri)

Ira, grazie.

[Angela]

Angela, è piaciuta molto la ricetta! Quale gomma preferisci come addensante per gelato, guar o xantano? (Giudico anche dalle altre tue ricette) Il guar funzionerà con le bacche acide?

[Zhenya,]

Zhenya, Grazie. Amo xanth. Non mi piace il guar a causa del "moccioso". La massa in qualche modo si allunga. Un esempio sono i ghiaccioli.

Il guar funzionerà con le bacche acide?

Sarà.

Perfettamente la gelatina si comporta

Ira, se hai usato la gelatina, scrivi quanto e come. Voglio il gelato senza ghiaccio. E poi ho fatto una cosa del genere, solo senza yogurt, con solo panna. Si blocca davvero in un conglomerato. Devo tagliare con un coltello

[ang-kay]

ang-kay, bravo a grazie mille per il gelato Delicato, delizioso! Nessuna foto, non ho avuto tempo, i miei ospiti hanno osato.

[polpetta]

polpetta, quanto sono contento. Alla tua salute e ai tuoi ospiti)

[ang-kay]

ang-kaygrazie per il gelato! L'ho fatto senza gomma xantana (non ce l'ho) - è andato tutto bene. Molto, molto gustoso

[Elena]

Elena, alla salute. Sono contento che sia tutto fantastico)