Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) di Jamie Oliver

Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) di Jamie Oliver

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
Melanzana	1 PC.
Uno spicchio d'aglio	2 pz.
Pomodori nel loro stesso succo	400 gr
Un mazzetto di basilico	1 PC.
Origano secco (ho una miscela pronta di erbe provenzali)	1 cucchiaino
Spaghetti secchi	200 g
Parmigiano grattugiato o pecorino	75 g
Olio vegetale per friggere
Sale pepe
Peperoncino secco (non ho aggiunto)	1/2 pz.
Aceto bianco alle erbe (non ho aggiunto)	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• 
• Taglia le melanzane a listarelle spesse un dito. Friggere in piccole porzioni fino a doratura. Tritate finemente i gambi di basilico, lasciate le foglie per servire. Quando le melanzane sono pronte, rimettetele nella padella e cospargetele di origano essiccato, aglio tritato e gambi di basilico.
• Aggiungere i pomodori nel loro succo e abbassare la fiamma.
• 
• Fai bollire per 10-15 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
• Cuocere gli spaghetti al dente, cioè un paio di minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Scolare, mandare nella padella alla salsa e scaldare per due o tre minuti. Al momento di servire cospargere ogni porzione con foglie di basilico e parmigiano grattugiato.

Il piatto è progettato per

Per 2 porzioni abbondanti

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Nota

Non ho aggiunto l'aceto, perché la salsa è già acida per i miei gusti, puoi anche addolcirla un po '.

Elenochka, è così semplice e delizioso. Grazie!

[Nina]

Nina, Grazie! La pasta è davvero molto gustosa e semplice da preparare. Gusto molto estivo! 🍆🍝🍷

Un abbinamento molto gustoso di pasta con melanzane, mi piace tantissimo!

Grande! In tutti i sensi!

[Anastasia]

Anastasia, Galina, ragazze, grazie mille!

Scusate i miei 5 copechi, ma cucinerei questo piatto secondo il classico metodo "One pot", cioè tutto in una ciotola. Ho aggiunto gli spaghetti e l'acqua nella padella fino a quando i pomodori, ho portato mescolando al dente, e poi i pomodorini nel finale, basilico e parmigiano ... Possiamo aggiungere un po 'di panna e ... Ma il gioco è fatto ... Una proposta di razionalizzazione ...

[Kapet]

Kapet, le melanzane vengono fritte in piccole porzioni, perché se le mettete tutte in una volta nella padella, non si rosoleranno. Se le dimensioni della padella lo consentono, fallo senza spostarti. Ho cucinato mezza porzione (Jamie ha 2 melanzane grandi) e non ho avuto melanzane nella mia padella di 22 cm di diametro e 6 cm di altezza in una volta sola. I pomodori nel loro stesso succo vengono aggiunti alla pasta. La pasta, ovviamente, viene cotta a parte.
P.S. Hai cancellato parte del tuo messaggio e ora generalmente non è chiaro a chi ho risposto sulle melanzane.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, le melanzane di solito eliminano l'amaro, salando e drenando la yushka da loro. Quindi puoi sotto oppressione e l'umidità in eccesso verrà via. La tua padella è di ghisa, - "dammi un gas", e saranno fritte nell'olio e non stufate nel loro stesso succo, il cui eccesso abbiamo già rimosso ...
Forse Jamie Oliver usa una specie di melanzana speciale, non amara. Ma non ho incontrato queste persone qui. Anche le più tenere - melanzane bianche - hanno un sapore amaro ...

P.S. Hai cancellato parte del tuo messaggio e ora generalmente non è chiaro a chi ho risposto sulle melanzane.

Perso il punto in cui friggere in parti. Pertanto, l'ho cancellato. Scusate ...

Anche io, a quanto pare, sono speciale: non hanno un sapore amaro. Non vedo nessun bitter in vendita da 15 anni. Ancora una volta, se hai spazio per tutte le melanzane contemporaneamente, friggi in una volta sola. Ma non hai bisogno di panna in questa salsa, rovina solo il gusto.