Pane di grano integrale (Autore Tatiana A)

Pane di grano integrale (Autore Tatiana A)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	300g
Farina integrale	300g
acqua	360 ml
sale	2 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l. (Sostituisco 2 cucchiaini di miele)
Rast. olio (Mi piacciono di più i semi di lino e l'oliva)	1 cucchiaio. l.
Lievito secco)	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• peso prodotto finito: 1 kg
• Carica tutti gli ingredienti nell'ordine consigliato dal produttore della tua macchina per il pane.

Programma di cottura:

modalità: pane integrale.

Nota

Buon momento della giornata a tutti!

Voglio condividere un'altra ricetta per il pane integrale.

Buon appetito!

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Il risultato ha superato le aspettative. Nel processo di impastamento, ho aggiunto 4 cucchiai d'acqua, poiché l'HB ululava, smette di rotolare l'impasto pesante. Quando ha aggiunto i primi 2 cucchiai a suo rischio e pericolo, è balzata in piedi e ha cominciato a impastare allegramente, e poi ha ripreso a rallentare, ho dovuto aggiungerne altri due. Si è rivelato molto gustoso, pane morbido, tutto con moderazione. Lo ripeterò senza ambiguità. Ho usato farina nordica e farina integrale indiana. Non ha senso posizionare una foto: un normale mattone, con un tetto convesso buono, non crepato, non caduto. La polpa è cremosa.
Grazie a Tatiana e Lola.

Ad essere onesti, ho sostituito la farina integrale con farina di frumento di 2 ° grado (a giudicare dalle descrizioni sul sito, è più o meno lo stesso).
Il risultato è un pane meraviglioso, che molto, moltissimo (soprattutto quando raffreddato) assomiglia a un buon arnautka.
Il mio lifting sotto l'LG-156 con i suoi occhiali:
Una pagnotta (480 g, appena convertiti i grammi in ml e divisa per 2, anche se può valere la pena mettere un po 'più di farina, cioè aggiungere 1-1,5 cucchiai ciascuno):
acqua - 180 ml;
olio vegetale (versare olio di girasole raffinato banale) - 0,5 cucchiai. l .;
farina di frumento premium - 1 tazza e 2 cucchiai. l .;
farina di frumento di 2 ° grado - 1 tazza e 2 cucchiai. l .;
sale - 0,5 cucchiaini. (secondo la ricetta originale avrei dovuto mettere 1 cucchiaino, ma per la prima volta sembrava troppo, mi piaceva 0,5);
zucchero - 0,5 cucchiai. l .;
lievito - 0,75 cucchiaini

Cuociamo in modalità "chef russo", il colore della crosta secondo i vostri gusti, ma personalmente non mi è piaciuto quello "scuro".

Per una pagnotta grande, aumentiamo semplicemente tutti i volumi di 1,5 volte, versiamo il lievito in un cucchiaino con uno scivolo.

[Dmytro]

Il risultato è un pane meraviglioso, che molto, moltissimo (soprattutto quando raffreddato) assomiglia a un buon arnautka.

Dmytro, grazie per il nome, altrimenti, quando pubblicizzo questo pane a tutti, dico che ha il sapore di una volta in Ucraina o nelle città del sud.
Ho anche ottenuto una gommosità e una tenuta simili a questo meraviglioso pane, che apprezzo particolarmente (non mi piace sbriciolare) con la chabbata italiana. L'ho cotto, essendo pigro, in HP, naturalmente non ho raggiunto il duty cycle, ma la mollica si allunga, deliziosamente

Pane integrale autore Tatiana A
Buon momento della giornata a tutti!

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modalità: pane integrale.
peso prodotto finito: 1 kg

Struttura:

olio vegetale - 1 cucchiaio. l. (Mi piacciono di più i semi di lino e l'oliva)
acqua - 360 ml.
sale - 2 cucchiaini
zucchero - 1 cucchiaio. l. (Sostituisco 2 cucchiaini di miele)
farina di frumento - 300 g
farina integrale - 300 g
lievito secco - 1,5 cucchiaini.

Carica tutti gli ingredienti nell'ordine consigliato dal produttore della tua macchina per il pane.

Buon appetito!

La prima volta ieri ho cotto il pane usando questa ricetta. T. a.Non ho trovato farina integrale nei negozi, ho usato semole di grano macinate in un mulino da laboratorio in farina.
Si è scoperto un pane meraviglioso. E, dato che i medici hanno categoricamente vietato il pane di segale, per almeno 6 mesi. (e prima lo mangiavo solo), ora cuocerò regolarmente questo delizioso pane.
Grazie per l'ottima ricetta.

Grazie mille per la ricetta, Lola ha cotto ieri il pane, non ha aggiunto farina o acqua, l'impasto era piuttosto denso, ma si è rivelato un pane meraviglioso, che mi ha fatto piacere con una bella cima e una crosta uniforme, il farina di frumento e macina integrale.