Zuppa di cavolo acetosa con polpette di carne - raschiare lungo il fondo

Zuppa di cavolo acetosa con polpette di carne - raschiare lungo il fondo

Categoria: Primo pasto

ingredienti
acqua	2 litri
Riso	Manciata (0,5 cucchiai)
Miscela di radici secche	Big Zhmenka
Condimento 10 verdure ed erbe aromatiche	Big Zhmenka
Lampadina	2 pezzi (medio)
Acetosa	Pacchetto grande
Uovo	3 pz
sale	Gusto
Burro ghee	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• Cucinare sul fornello

Il piatto è progettato per

3 litri

Tempo per la preparazione:

Circa un ora

Programma di cottura:

Piatto

Nota

Mi piace cucinare le zuppe in una pentola di ceramica: hanno un sapore diverso.
C'era l'acetosa in casa e sarebbe scomparsa un po 'di più. Ho iniziato la zuppa di cavolo, ma senza patate, ma ero determinato.
Tritate finemente la cipolla, l'ho strofinata con un bruciatore a mostra 3 mm. Quindi rosolare la cipolla nel burro chiarificato fino a doratura. Mandiamo la cipolla nella padella. Rabboccare con acqua bollente (pentola in ceramica, cipolla calda, acqua fredda non osava), mettere nella padella una grande zhmenka di radici essiccate (ne ho acquistate di prezzemolo, pastinaca, sedano), ci sono anche 10 verdure ed erbe aromatiche condimento (comprese carote essiccate, cipolle, pepe bulgaro, verdure), aggiungere il riso, avviare le polpette e cuocere per 15-20 minuti. Mentre la zuppa cuoce lavate l'acetosa, tagliate i piccioli, tagliatela. A fine cottura salate la zuppa. Mettiamo l'acetosa, sciogliamo le uova, lasciamo bollire per 2-3 minuti. Servire con panna acida. Il riso ha dato a questa zuppa di cavolo una struttura cremosa e gelatinosa. Mi piace.
Spero sia utile a qualcuno

[Olga]

Olga, ottima ricetta! Grazie! solo quante e che tipo di polpette mettere nella zuppa?
Non abbiamo acetosa, quindi la cucino con gli spinaci.

[Mirabel]

Mirabel, Ho congelato io stesso le polpette, le ho sempre nel congelatore, le faccio un po 'più grandi delle ciliegie. Nella composizione necessariamente cipolla fritta, pepe macinato, sale, carne e tutto. Conto su una porzione di 6. Il gelato è solitamente di 18-22 pezzi. La carne questa volta è la spalla di maiale. Grazie per il tuo interesse per la ricetta

Ho congelato le polpette io stesso,

Sì ! Ghiaccio anche in anticipo. Quindi li aggiungerò. Grazie ancora!