Besciamella al Bimby

Besciamella
(ricetta dal libro)
Sciogliere 40 g di burro in una ciotola 3 min / 100 g / mq. 1 (infatti, si scioglie molto prima).
Aggiungere 40 g di farina al burro e rosolare per 3 min / 100 g / mq. uno
Aggiungere: 500 g di latte, 1/2 cucchiaino. sale, 2 pizzichi di pepe bianco, 2 pizzichi di noce moscata e cuocere 6 min / 90 g / mq. 1

In generale, la mia farina si è attaccata al coltello e non si è mescolata con il latte. Pertanto, la salsa è uscita sottile.
Dimmi perché è successo?

Besciamella
(ricetta dal libro)
Sciogliere 40 g di burro in una ciotola 3 min / 100 g / mq. 1 (infatti, si scioglie molto prima).
Aggiungere 40 g di farina al burro e rosolare per 3 min / 100 g / mq. uno
Aggiungere: 500 g di latte, 1/2 cucchiaino. sale, 2 pizzichi di pepe bianco, 2 pizzichi di noce moscata e cuocere 6 min / 90 g / mq. 1

In generale, la mia farina si è attaccata al coltello e non si è mescolata con il latte. Pertanto, la salsa è uscita sottile.
Dimmi perché è successo?

Nel mio libro, che mi è stato dato al momento dell'acquisto, la ricetta è la seguente:
400 ml di latte
50 g sl. oli
2-3 st. l. Farina di frumento
1/4 cucchiaino Pepe
1/2 cucchiaino sale
un pizzico di noce moscata
Installare la farfalla, aggiungere tutti gli ingredienti e cuocere per 6 minuti / 80 g / mq. 2
Se aggiungi il formaggio fuso, ottieni una deliziosa salsa per il cavolfiore.
Se aggiungi il rafano, ottieni una deliziosa salsa per la carne.

Ho cucinato con il formaggio. Tutto è andato rapidamente, senza problemi e delizioso. Provalo.
Per quanto mi riguarda, ho concluso che era in questo libro che c'erano ricette comprovate e più accurate.