Torta soufflé ai frutti di bosco (dal mascarpone)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:	2 pz.
uova	100 grammi
zucchero	75 g
Farina	250 g ciascuno
Soufflé:
lamponi, more
mascarpone	250 gr
crema 33%	250 ml
zucchero a velo	100 grammi
gelatina	2 cucchiaini
acqua	60 ml

Metodo di cottura

Chiamerei questa torta veramente estiva - una delizia cremosa ai frutti di bosco)))).
La torta è molto delicata, ariosa, con un gusto cremoso brillante e bacche succose, e la preparazione è così semplice che anche una hostess alle prime armi può gestirla. Nella ricetta originale, la torta va senza cottura, la torta è fatta di biscotti, ma alla mia famiglia non piacciono le torte con una base di biscotti, quindi l'ho sostituita con un biscotto e ho cambiato leggermente il ripieno, penso che i frutti di bosco in questa torta può essere modificata in uno dei tuoi preferiti. Ho anche fatto uno strato di gelatina trasparente, ma non è affatto necessario, non aggiunge una nota aggiuntiva di gusto, in linea di principio, alla gelatina, quindi puoi semplicemente appianare il soufflé e stendere con cura uno strato di bacche su di esso.
Biscotto:
Sbattere le uova con lo zucchero in una spuma spumosa, aggiungere la farina setacciata in più passaggi, impastare e cuocere un biscotto. Ho cotto in un multicooker in modalità cottura per 35 minuti, al forno (a 180 grammi), penso che 20 minuti siano sufficienti. Mentre il biscotto si raffredda potete preparare il ripieno.
Soufflé:
Versare la gelatina con 60 ml di acqua e lasciarla gonfiare.
Montare la panna in una spuma densa, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino a punte forti, aggiungere il mascarpone (temperatura ambiente) e sbattere di nuovo.
Riscaldare la gelatina fino a quando non si scioglie (non bollire!). Lascia raffreddare per mantenere la gelatina leggermente calda. Versare la gelatina nella crema di formaggio cremoso e mescolare per unire. Ora devi aggiungere i frutti di bosco alla crema, 150 g di ogni tipo.
Montaggio:
Mettete il pan di spagna su un piatto (o in una forma spaccata), strizzatelo con un anello da torta e stendete la crema, lisciate e mettete sopra i frutti di bosco rimasti. Lascia raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3 ore.
Ma la torta ha un sapore migliore durante la notte).

Il piatto è progettato per

8-10 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora + 3 ore per la solidificazione

Programma di cottura:

forno, mixer

Nota

Ho avuto l'idea di una torta da un amico 🔗

Elena Tim

Wow! È così bello! San, sei una tentatrice!
Sembra che ci siano pochissimi ingredienti, ma si è scoperto un tale fascino, senza parole.
Per ora lo aggiungerò ai segnalibri, forse oserò ripeterlo!

SanechkaA

Lena, è molto veloce e molto semplice: un vantaggio per tutti! Dopo aver preparato Banoffy puoi gestire qualsiasi torta, e anche questa - con una mano e con gli occhi chiusi, ... beh, quasi

ang-kay

SanechkaA, semplicemente super!

Svettika

SanechkaA, adorabile, molto bella e appetitosa! E tanto delizioso soufflé !!!

Florichka

Molto gustoso e facile. Le more stavano appena cominciando a maturare in giardino.

SnieZhinka

Qual è il diametro della forma e qual è l'altezza?

SanechkaA

Ragazze, grazie per la valutazione della torta! Sarei felice se cucinassi una torta del genere, sono sicuro che ti piacerà

SnieZhinka Anastasia, Ho strizzato la torta con un anello, il diametro è risultato essere di 21 cm, l'altezza di tutta la torta era di 7 cm (di cui un biscotto era di 2 cm).

Sonadora

Sanechka ... Blimey! Senza parole! Posso immaginare quanto sia delizioso. Grazie mille per aver condiviso la ricetta.

SanechkaA

Marina, grazie mille spero che presto mi accontenterai con la tua incarnazione di questa torta, posso immaginare che bellezza otterrai

Teglia

C'è un altro strato di gelatina sopra o mi è sembrato?