Cupcakes al cioccolato-caffè con purea di zucca e meringa

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Cupcakes al cioccolato-caffè con purea di zucca e meringa

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Miscela per torta di zucca
cannella	1,5 cucchiaini.
Noce moscata	1/2 cucchiaino
Zenzero	1/2 cucchiaino
garofano	1/4 cucchiaino
La Fondazione
biscotti (ho biscotti)	100 grammi
burro	60 g
zucchero	20 g
miscela per torta di zucca	1 cucchiaino
cioccolato	100 grammi
Impasto
farina di frumento premium	125 g
zucchero di canna (normale)	200 g
cacao	30 g
lievito in polvere	3/4 cucchiaini
bibita	1/2 cucchiaino
miscela per torta di zucca	1 cucchiaino
uovo C1	1 PC.
latte	120 ml
caffè espresso	120 ml
purè di zucca	55 g
sale	1/2 cucchiaino
vaniglia (aroma)	gusto
Cappelli di meringa
proteina	4 pezzi (120 g)
zucchero	200 g
succo di limone	1/2 cucchiaino
vaniglia	gusto

Metodo di cottura

Misura la giusta quantità di spezie. Mescola tutto.

Tritate grossolanamente il cioccolato.

Mettere la miscela di biscotti, zucchero e spezie in un tritatutto. Prepara una briciola.

Versare il burro fuso. Mescolare prima di unire.

La mollica dovrebbe apparire come sabbia bagnata.

Dividete la miscela di sabbia in capsule, lasciando un paio di cucchiai.

Tamp well.

Versare sopra il cioccolato, lasciando un paio di cucchiai. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 5 minuti. Sfornare. Lascia raffreddare leggermente.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Mescolare la farina con il cacao, il bicarbonato di sodio, la miscela di spezie e il lievito. Rilasciare l'uovo nella ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale. Aggiungi la purea di zucca. Batti con un mixer.

Versare il latte. Mescolare.

Setaccia gli ingredienti secchi. Mescolare.

Versare il caffè. Mescolare.

L'impasto risulta essere abbastanza liquido.

Versate l'impasto negli stampini, coprendo la base. Compila i moduli fino a 1/3 del loro volume. Cospargere con briciole e cioccolato in cima.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Prendilo. Lasciar raffreddare.

Mescolare le proteine ​​con lo zucchero e il succo di limone. Mettiamo a bagnomaria.

Mescolando costantemente, porta le proteine ​​a una temperatura di 65-70 gradi.

Versiamo nella ciotola della mietitrebbia. Batti fino a che liscio, lucido e stabile. Aggiungi aroma di vaniglia. Ci mescoliamo. Ci trasferiamo in una borsa con un ugello.

Facciamo partire i cappucci e li bruciamo con un bruciatore. La cottura è un passaggio facoltativo.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

La ricetta è stata spiata su un blog straniero.
Cupcakes incredibilmente deliziosi. Fragrante, speziato. Molto saporito. L'impasto è tenero, cioccolato. Il cioccolato non si scioglie fino in fondo e quando si raffredda cade a pezzi. Consiglia!

Angela, che bellezza! L'ho portato ai segnalibri! Voglio davvero cuocere!

[Irina]

Irina, Grazie. Valgono tutto lo sforzo)

[Angela]

Angela, grazie mille per una torta così deliziosa e bella
Come sempre, ho delle domande

1. Vorrei cuocere i biscotti di base da solo.
Si prega di consigliare una ricetta.

2. Ho paura delle proteine ​​grezze, ma voglio dei cappelli così belli!
I cupcakes con tappo possono essere messi in forno per un po '? O la parte dell'impasto si deteriorerà (brucerà / seccherà)?

Grazie ancora!

[Madison]

Madisongrazie per la lode.

Si prega di consigliare una ricetta.

Qualsiasi biscotto di pasta frolla. Quindi mettere meno olio nella mollica.

... Ho paura delle proteine ​​grezze, ma voglio davvero cappelli così belli!

Lavate bene le uova. Immergere prima in una soluzione di soda. Le uova del negozio vengono controllate per la salmanella, le uova vengono prese con il guscio intero. La Salmonella si trova principalmente nel tuorlo. Questo è vero, comunque. Inoltre le proteine ​​vengono riscaldate. Puoi mettere in forno sotto la griglia. Minuti per 5. Sì, puoi ancora usare l'albumina. È generalmente sicuro)