Moulinex OW240E30. Pane di segale di grano con kefir

Categoria: Pane lievitato
Moulinex OW240E30. Pane di segale di grano con kefir

ingredienti

acqua 125 ml
Kefir 2,5% 125 ml
Farina / i 250 gr
Farina di segale 130 g
zucchero 1 cucchiaio. il cucchiaio
sale 1,5 cucchiaini
Lievito ad azione rapida 1,5 cucchiaini
Kvas wort concentrato (con contenuto di malto) 1,5 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

Metti gli ingredienti nella forma secondo l'elenco, l'acqua del rubinetto è leggermente calda, il kefir a temperatura ambiente. Semina la farina al setaccio e impasta, il peso della farina è approssimativo, dipende dalla farina, io uso la farina di Perm. Controlla il kolobok.
Macchina per il pane Moulinex OW240E30 Pain & Delices - programma 10 (pane di segale), peso 750, crosta media
Tempo di cottura: 2 ore e 45 minuti
Resa in pane 600 g

Il piatto è progettato per

600 gr

Nota

Il pane è cotto, leggero (si trova tranquillamente nel palmo della mano dopo la cottura). La polpa del pane è elastica e non si sbriciola. Ho adattato la ricetta per abbinarla alla macchina per il pane Moulinex OW240E30 Pain & Delices, altrimenti potete cuocere in forno, mantecare nella macchina per il pane, solo in questo caso avrei tenuto l'impasto per un'ora o un'ora e mezza in più.
Moulinex OW240E30. Pane di segale di grano con kefir

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