Cupcakes, muffin, cupcakes. Domande e risposte

[Incompetente]

Incompetente, secondo questa ricetta non ha cotto. Non dirò nulla.

Qui è dell'OVC, solo ovale, non rotondo.

[Husky]

Husky, fai anche tu

Mi vanterò, questi sono i miei primi cupcakes.

[Husky]

Husky, grazie per il consiglio

[Vanillope]

Vanillope, Svetlana, Ho capito che hai anche i berretti con il cappello? Sembra molto buono !!
Incompetente, Fai attenzione.
Mi è rimasto un tappo a casa, solo da VNK. Ho provato a scattare una foto in modo che fosse chiaro che sono assolutamente uniformi.

[Husky]

Husky, Ho un forno a convezione, e ho letto da qualche parte che il cappello si scopre sempre quando a convezione, provo un biscotto sull'acqua bollente, vediamo cosa succede. E puoi avere una ricetta per non vagare a lungo alla ricerca?

[Svetlana]

Svetlana, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[Natkamor]

Natkamor, grazie, e poi una contro domanda: quanti tappi si ottengono da questa quantità di test?

[Vanillope]

Vanillope,

Ho cotto in una forma piccola, il fondo ha un diametro di 4,5 cm, l'altezza è di circa 3,5-4 cm, quindi da 2 uova ho fatto 7 ... o 8 pezzi ...

in stampini di carta con una parte superiore di 7 cm e una parte inferiore di 5 cm - pasta bianca VNK,
fatto per 6 uova, si sono rivelati 32 pezzi.
Dall'impasto con l'aggiunta di cacao, per 6 uova, sono usciti 24 pezzi.

[Incompetente]

Incompetente, Grazie.
Oh, ragazze, cosa farei senza di voi? Quando lo faccio, mi vanto.
Husky, un'altra domanda, ma devi mettere a bagno i vassoi dei biscotti o sono piuttosto succosi, e se prendi in considerazione anche il ripieno di bacche, probabilmente non è necessario, giusto?

[Vanillope]

Vanillope, Non sono un husky, certo, ma so per certo che più è asciutto il biscotto, maggiore è l'impregnazione di cui ha bisogno =) VNK, ad esempio, è bagnato di per sé ... Ma in generale, chi ama come

Ciao a tutti! Ebbene, ieri ho infornato berretti alla vaniglia in acqua bollente, fatti quelli semplici, arancia, cocco e cioccolato. Quando impasto per 2 uova, ho ottenuto 12 cupcakes. Nel cioccolato, ho sostituito 10 grammi di farina con cacao, non posso dire che si siano rivelati cioccolato e per qualche motivo non sono aumentati. Le noci di cocco erano incredibilmente profumate e rigogliose, ma la mattina si sono sistemate, che si sono persino allontanate dalle capsule, la prossima volta proverò a macinare le patatine in farina, forse il cupcake non sarà così difficile. E sono abbastanza contento di quelli all'arancia e alla vaniglia. Riguardo il ripieno: all'inizio, come nella versione classica, ho ritagliato la metà e l'ho riempito con il ripieno di frutti di bosco e coperto con un coperchio - secondo me c'è molto ripieno e molto, molto dolce. Poi ho appena riempito la siringa con il ripieno e senza tagliare il centro, ho semplicemente inserito la siringa nel tappo e versato 6 ml da qualche parte, ho fatto lo stesso con il latte condensato. In questa versione già mi piaceva di più.

Ragazze, dimmi, per favore, una ricetta collaudata per i muffin - in modo che si alzino con una bella cupola e non si rompano. È possibile senza farcire, ma delizioso))
Ho provato il biscotto all'arancia e la "ragazza del latte", il classico biscotto - tutti con il tetto piano, ma servono anche quelli con la cupola

Ol, prova questo, non ho la cupola, se inforno a 160 gradi e se la temperatura è più alta, allora sempre con la cupola.
Abbiamo bisogno:
120 gr oli
130 gr. Sahara
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 2 bustine di zucchero vanigliato
200 gr. Farina
1,5 cucchiaini. lievito in polvere
1/4 cucchiaino sale
60 ml. latte
Preriscalda il forno a 170 ° C. Metti i moduli di carta - tazze nello stampo per muffin.
Mettere il burro e lo zucchero a temperatura ambiente in una ciotola del robot da cucina. Sbatti tutto ad alta velocità (circa 6 minuti) fino a renderlo leggero e spumoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo per qualche minuto dopo ogni aggiunta. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
In una ciotola a parte, sbatti insieme farina, lievito e sale.
Ora a bassa velocità aggiungere alternativamente il composto di farina e latte, in tre aggiunte, iniziando e finendo con la farina.
Da questa quantità di pasta si ottengono 12 cupcakes.

[Svetlana]

Svetlana, Grazie. Proverò oggi - scriverò come è successo
E poi tutti cercano un appartamento, ma per me, al contrario, con un bel top ho bisogno.

[RICETTA DEL MUFFIN]

Svetlana, grazie per RICETTA DEL MUFFIN !

Non ho la cupola, se inforno a 160 gradi e se la temperatura è più alta, allora sempre con la cupola.
Abbiamo bisogno:

120 gr oli
130 gr. Sahara
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 2 bustine di zucchero vanigliato
200 gr. Farina
1,5 cucchiaini lievito in polvere
1/4 cucchiaino sale
60 ml. latte

Preriscalda il forno a 170 ° C. Metti i moduli di carta - tazze nello stampo per muffin.
Mettere il burro e lo zucchero a temperatura ambiente in una ciotola del robot da cucina. Sbatti tutto ad alta velocità (circa 6 minuti) fino a renderlo leggero e spumoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo per qualche minuto dopo ogni aggiunta. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
In una ciotola a parte, sbatti insieme farina, lievito e sale.
Ora a bassa velocità aggiungere alternativamente il composto di farina e latte, in tre aggiunte, iniziando e finendo con la farina.
Da questa quantità di pasta si ottengono 12 cupcakes.

Ho provato a cuocere, ma non ho ottenuto le belle cime, sono ancora piatte ... Ma deliziose
Probabilmente ho qualcosa che non va con il forno, devi cuocerlo il doppio di quanto è scritto nelle ricette, e probabilmente per questo non funziona.

E forse qualcuno sa come puoi determinare la temperatura nel forno, se non ti concentri sulla temperatura che mostra ???

Ol, beh, allora devi assolutamente alzare la temperatura

E ho un forno a convezione, dato che non cuocio, è tutto con le cime, ho già provato tutte le ricette. E inoltre, Ol, può versare più pasta nella capsula, lasciarla correre verso l'alto))).

ragazze, se aggiungo qualcosa all'impasto (scorza, scaglie di cocco, ecc.), per qualche motivo, si formano sempre dei tunnel nelle torte, cosa sto sbagliando? se non aggiungo niente, non ci sono tunnel ...

può versare più pasta nella capsula, lasciarla correre verso l'alto))).

È salito perfettamente, ma non appena l'ho preso, si è subito sistemato. L'ho risolto velocemente di nuovo in forno, ma non lievitava più Versato 2/3.
Proverò ancora.

L'impasto dei biscotti ha anche una parte superiore? Ho un forno a gas, ma sono sempre piatti.

Il mio biscotto non si alza molto e il coperchio è molto piccolo, ma è ancora lì

[Svetlana]

Svetlana, e io sogno solo i cappellini

Ma quando ho aggiunto i fiocchi di cocco, è salito bene, era gustoso, arioso e si è abbassato fortemente al mattino. E non ci sono tunnel, non so nemmeno cosa consigliare ...

Questi sono i cupcakes che ho preparato per mio figlio al ballo, ognuno il suo)

Che delizioso e bello !!!! Quanto sono fortunati i laureati !!!

[Vanillope]

Vanillope, sì, molto carino)
Sveta, come hai fatto l'iscrizione?

Svetlan, Olya, grazie, ho provato, questo è stato il mio primo ordine su larga scala. E la cosa più fastidiosa è che non ho avuto il tempo di fare una foto ai paradenti più belli e laboriosi (((.
Ol, le iscrizioni sono state fatte con un pennarello per alimenti.

[Svetlana]

Svetlana, Grazie

Non molto tempo fa ho letto che le teglie vanno messe nel forno freddo in modo che la cupola non si formi, non ci provo io, che ne pensate?

[Vanillope]

Vanillope, è inutile, ho provato sia freddo che riscaldato .. l'impasto dei cupcake va ancora con una cupola

[Vanillope]

Vanillope, probabilmente hai molta esperienza, dimmi, per favore, quale riempimento dei tappi sarà combinato con la meringa bagnata?

Onestamente, nessuna esperienza))). Con una meringa bagnata, il ripieno di frutta e bacche sarà probabilmente perfetto.

[Vanillope]

Vanillope, sì, grazie =)

le ragazze aiutano, hanno ordinato cupcakes per il matrimonio
fare per un evento del genere per la prima volta, sono molto preoccupato
l'ordine è: 45 pezzi di vaniglia, tema autunnale.
l'unica chiarificazione è nel colore, la principale dovrebbe essere arancio e foglie d'acero
la domanda è quale ripieno e crema scegliere meglio?
ha chiesto di fare la metà di più senza crema con mastice
devi farlo entro il 4 settembre

Ebbene, nelle creme non sono ancora forte, io stesso mi perdo ogni volta. E per quanto riguarda il ripieno, può comunque chiarire ai clienti che preferiscono il ripieno alla crema o alla frutta. E così l'autunno, una specie di pesca albicocca probabilmente andrebbe bene, anche la ciliegia è buona. Oppure, come opzione, fallo con diversi ripieni, in parte frutta e in parte crema.

Ebbene, nelle creme non sono ancora forte, io stesso mi perdo ogni volta. E per quanto riguarda il ripieno, può comunque chiarire ai clienti che preferiscono il ripieno alla crema o alla frutta. E così l'autunno, una specie di pesca albicocca probabilmente andrebbe bene, anche la ciliegia è buona. Oppure, come opzione, fallo con diversi ripieni, in parte frutta e in parte crema.

oh, quei clienti: umnik2: non hanno più bisogno della crema
concordato metà e metà
con la panna, mentre altri con il mastice senza farciture lo faranno

[Incompetente]

Incompetente, Te lo posso dire)) ... io metto sempre in forno freddo ad un livello leggermente inferiore alla media (ho un forno elettrico) e inforno non più in alto di 160 gradi. I `` cappelli '' verranno solo da una transizione improvvisa o da una temperatura elevata. Cuocio a fuoco alto-basso. Non attivare la convezione! Il tempo di cottura è di cinque minuti più lungo del solito.

[Shenzi]

Shenzi, Sceglierei `` Butter Biscuit for 3 D Cakes '' - umido, che si scioglie in bocca. Non c'è bisogno di saturare ... E la crema Charlotte è un gusto classico))

Ciao. Ho una domanda sui cupcakes al mastice. La crema va sotto il tappo di mastice o no? se no, non sono troppo asciutti?

Ricopro sempre di crema - uniformo il tappo con uno strato sottile di crema al burro

mia madre (della nostra classe) mi ha chiesto di fare i paradenti a scuola, ma senza crema (anche nel mezzo), saranno asciutti, vero?

Ma puoi bagnarli con lo sciroppo e poi rivestire la parte superiore con lo sciroppo in modo che il mastice si attacchi.

[Dora_1]

Dora_1, prepara brownies al cioccolato e banana, muffin molto umidi e deliziosi, senza bisogno di ammollo. Cospargere di panna e mastice. Non riesco a trovare la ricetta, cerco sul sito, per qualche motivo non funziona, provalo tu stesso.

Grazie ragazze. Vado a cercare una ricetta

Non posso fare a meno di condividere. Un'ottima ricetta per le capsule, che mi è piaciuta molto in termini di contenuto di grassi, tenerezza, quantità di prodotti e risultato stabile: i muffin ai frutti di bosco https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Metto le bacche direttamente nello stampo, quando ho già steso l'impasto, le dispongo in cerchio in modo da ritagliare con calma la parte centrale in seguito.

Ragazze cupcake! Ho 2 domande per te:
1) Quale crema ottieni i cappelli perfetti e ben formati?
2) Che tipo di crema o ripieno preferiscono i clienti più spesso?
Grazie a tutti per le vostre risposte.)))