Borsch ucraino con melanzane

Borsch ucraino con melanzane

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Olio vegetale
Barbabietola
Arco
Carota
Peperone
Melanzana
Pomodoro in qualsiasi forma (pasta, purè di patate, succo, pomodori freschi)
Patate
Cavolo
zucchero	~ 1 cucchiaino
Aneto e prezzemolo
Aglio	2-3 denti

Metodo di cottura

• Mettiamo la frittura - nell'olio vegetale riscaldato lo mettiamo a turno e dopo ogni segnalibro copriamo con un coperchio:
• barbabietole - grattugiare su una grattugia grossa
• cipolla, tagliata a cubetti
• carote - grattugiare
• peperone dolce - a cubetti
• melanzane - a cubetti
• pomodoro in qualsiasi forma (pasta, passata, succo, pomodoro fresco)
• La frittura sta lentamente (!) Stufando, e gettiamo le patate e la cipolla tritata molto finemente in acqua bollente salata.
• Le patate sono quasi pronte, buttate la verza tritata finemente con le "tagliatelle", portate velocemente a bollore, unite la frittura, portate a bollore, unite un po 'di zucchero, insaporite, portate a piacere, unite un mazzetto di aneto e prezzemolo e aglio tritato. Mescolate, spegnete e lasciate in infusione per almeno 30 minuti.

Nota

Borsch ucraino, ma il mio, con melanzane.

Il borscht è come il borscht, niente di speciale, ma dentro le melanzane,
come si è abituata la famiglia! 🔗 Borshchik è magro. Puoi, ovviamente, e nel brodo di carne, ma meglio di no. Diamo pietà del nostro fegato una volta. Inoltre, nessuno di coloro che hanno mangiato questo borscht si è reso conto che era senza carne. Freddo, d'estate - vola via!

Coraggio, tesoro! Oggi ho cucinato il borsch con le melanzane. Lo consiglio a tutti. Ho mangiato 1,5 norme, il che non è del tutto tipico per me, dato che non sono un grande fan dei primi piatti. Vero, barbabietola fredda e ora il tuo borscht (anche freddo) con melanzane sono a mio favore. E, soprattutto, non rovina i resti della figura. Tu +1.

E oggi ho finalmente cucinato il borsch con le melanzane.
Buonissimo !!! La verità non le diceva che era senza carne. Lascia che provino prima.

Sеrn, a tutti è piaciuto molto il borscht, ma non ho detto a nessuno tranne mio marito della mancanza di carne. Ora sta cercando di condurre uno stile di vita sano e questo lo ha solo reso felice. Non lo dirò a mia figlia per certo, è una pessima mangiatore di carne, è meglio che non dica niente.

[Stеrn]

Stеrn Ieri ho anche cucinato il borscht con le melanzane, risulta molto gustoso, un gusto completamente diverso, la mia domanda è, cosa ne pensi, se fai bollire melanzane fresche ora, asciugale e congelale nel congelatore per l'inverno, saranno utilizzabile?

[AJIEHKA]

AJIEHKA , Congelerei melanzane fresche, senza trattamento termico preliminare. Basta tagliare a cubetti e congelare. E quando serve, senza scongelarlo, gettalo nella frittura.
Ho usato per asciugare le melanzane per il borscht (e non solo per il borscht) per l'inverno.

[Ragazze]

Ragazze, cuciniamo oggi il borsch alle melanzane con tutto il forum?
Allora portami in tua compagnia!
L'ho appena cucinato, insiste. Si è rivelato molto gustoso, con un "tocco"!

Sternochkaquello che voglio dire. Di tanto in tanto ho cucinato del borsch vegetariano, ma in qualche modo non mi è mai venuto in mente di mettere le melanzane lì. Grazie mille per questa fantastica idea!

Ho usato per asciugare le melanzane per il borscht (e non solo per il borscht) per l'inverno.

Dove vanno quelli essiccati? dimmelo, ti prego

Sia gli arrosti che il caviale possono essere fatti e saltati. Hai solo bisogno di pre-bagnare come i funghi

Nell'argomento congelatore, le ragazze prima cuociono le melanzane, le spellano e poi le congelano e le lodano molto. Solo che non so che ne dici di borscht in inverno ...

Qui Lyulёk racconta come congelare le melanzane al forno.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6043.0

[anice]

anice , alla vostra salute!

Dove vanno quelli essiccati? dimmelo, ti prego

Dato che amo le melanzane, prima mi asciugavo molto.
Ho tagliato le melanzane a cubetti piuttosto grandi, le ho adagiate su una teglia foderata di carta da forno e asciugate a fuoco basso (più precisamente, purtroppo, non posso dire, visto che all'epoca avevo un forno antidiluviano) a metà - forno aperto. La cosa principale è che le melanzane non bruciano !!! Poi li ha stesi su carta bianca, coperti con una garza e li ha tenuti fino a completa asciugatura. L'ho tenuto in grandi lattine di caffè di vetro.
Aggiunto a quasi tutti i piatti, ad eccezione dei dolci. In zuppe, borscht, arrosti, salse di carne e verdure. È fantastico aggiungere melanzane secche al cavolo in umido invece del pomodoro. Ciò è particolarmente conveniente se il cavolo è destinato alla carne macinata (non c'è liquido in eccesso).
Non ho mai messo in ammollo le melanzane. Ne ho appena versata una manciata non a fine cottura, ma un po 'prima, in modo che le melanzane abbiano il tempo di raggiungere la prontezza.

In effetti, l'asciugatrice è la cosa giusta, e quando non c'era ho tagliato le melanzane a semianelli, le ho infilate con uno spago e le ho appese in cucina sopra i fornelli. Quelle secche venivano conservate in barattoli di vetro.
E il motivo per cui li ho messi a bagno prima di cucinarli è ormai incomprensibile

Sеrn Puoi avere una piccola domanda sulle melanzane essiccate: ha lo stesso sapore una volta cotte, come se fossero fresche o diverse?

[Gaby]

Gaby , ovviamente, il gusto delle melanzane secche è diverso da quello fresco. A mio parere, quelli secchi hanno un sapore più vicino ai funghi che alle melanzane fresche. Ma tremendamente gustoso!

[Stеrn]

Per mezza giornata porto le tue ricette ... per fortuna è un giorno libero ... e ho letto così tante recensioni lusinghiere su questo borscht che non ho potuto fare a meno di trovarlo ... beh, da vero ucraino, Conosco il prezzo del borscht ... credo. che questo DIVENTA UNO DEI PREFERITI ... Beh, un'idea molto interessante con le melanzane .. GRAZIE .. IL NOSTRO UCRAINO A VOI, CON UN PENNELLO ... e FIORI ...

OH, ho dimenticato la cosa principale ... L'ho appena ribattezzato ... E nel mio notebook suona con orgoglio così: "Borsch ucraino con melanzane di Stern" .... Beh, per ogni evenienza ... non dimenticare di cucinare .... per me Stеrn - marchio di qualità .. Qui ...

[Stеrn]

Ottima ricetta, Stеrn! Cucino anche il borscht in questo modo, metto le verdure una ad una nel wok, ma non lo sfrego con una grattugia, ma lo trito finemente a mano, a lungo ovviamente, ma questo borscht ne vale la pena .
Sì, inoltre, insieme alle erbe e all'aglio, alla fine aggiungo il basilico viola (rayhon), una combinazione ideale con l'aglio in qualsiasi piatto. D'inverno lo asciugo molto e lo tengo sempre nella mia cucina.

Non cercare nemmeno di persuadermi: non aggiungerò basilico al borscht per niente!

Non cercare nemmeno di persuadermi: non aggiungerò basilico al borscht per niente!

e perché? non ti piace il basilico o pensi che non sia adatto per il borscht?
Lo amo moltissimo, ma la verità non è mai stata aggiunta al borscht.

[Stеrn]

Oggi ho cucinato una zuppa secondo la tua ricetta, anche se ho la mia ricetta personale
Le verdure sono apparse tutte fresche, di nuovo raccolto, ispirate a cucinare una zuppa vegetariana, e io non ho mai provato il borsch con melanzane, qui l'ho fatto:



molto carino e gustoso
il piccolo l'ha nutrita almeno, è un po 'strano, a 2 anni è diventato vegetariano da solo, mentre impara carne o pesce - scappando dal tavolo
e poi ha mangiato, borbottato (questa è la più alta lode, se è gustosa, allora mangia e allo stesso tempo mmmm ... pubblica - così bello)
così che Stеrn accetta la gratitudine non solo da me, come me, ma anche da una madre grata, che per una volta è riuscita a nutrire le sue verdure esigenti

[luchocheck]

luchocheck, buon per te e figlio!

Che bel borschik, delizioso!

Adoro il basilico, ma non nel borscht.

Voglio davvero provare questo borscht, ho guardato la ricetta per molto tempo. Ma non mi capiranno se il borscht è senza fagioli. O forse fagioli?

[celfh]

celfh , i fagioli non faranno male, sono assolutamente neutri.

: nyam: mi è piaciuta la ricetta del borscht con le melanzane.
Quanti dovrebbero essercene in borscht? Come sono le barbabietole? Carote?

Per due litri d'acqua, 1 melanzana.

[Stеrn]

Stеrn , borscht cotto. Noble borscht. Grazie per la ricetta.
Cucinerò sicuramente di più. Solo barbabietole e carote verranno grattugiate al fuoco, a listarelle sottili. Mi sono abituato a ...

Porto il mio rapporto nella foga del caldo

Grazie molto gustoso, il mio mangiato e lodato
La mamma mi ha chiesto di inviarlo separatamente per te Grazie mille per il delizioso borschik !!

Stella, e io sono di nuovo con il borscht alle melanzane, chi l'avrebbe mai detto che fosse così ricco e gustoso !!! Ora ho dovuto congelare con i cubetti per il borscht invernale

E grazie a me per la pubblicità?

Ho anche borscht con melanzane

Ragazze che hanno cucinato il borscht con le melanzane, avete bisogno di sbucciare le melanzane?

Pulisco sempre, beh, non mi piace questa pelle e dicono che le pellicole su pomodori, peperoni e melanzane fanno male all'intestino (come se si attaccassero, e poi può succedere)

[Ryazanochka]

Ryazanochka , Non ho mai pulito.

Tutti! Sto segnalando! Borscht di melanzane: ingoia la lingua




Bene, solo un enorme grazie a Stеrn !!!

Molto gustoso e originale

Abbiamo appena pranzato. Grazie mille, molto gustoso. Tutto a Sternushka è molto gustoso e insolito. Se funziona, allego una foto del borschechka)))

[Stеrn]

Beh, il borscht è anche in Africa borscht ... ma .... dopo le vacanze di Capodanno, magro (vero con la panna acida), e anche con un ingrediente segreto (melanzane) è una favola !!!
Grazie, Stеrn, per l'idea e buon anno !!!!

[Lora0209]

Lora0209, per la salute e grazie per la segnalazione! Felice anno nuovo!

Noble borscht!

Grazie per l'ottima idea! Mio marito ed io stiamo digiunando e questa ricetta sarà molto utile

[nato4ka1977]

nato4ka1977, benvenuto nel nostro forum!

Sarei felice se la ricetta ti fosse utile!

Quindi oggi ho cucinato questo borscht. Si è rivelato delizioso, anche se il marito ha notato che non c'era carne, non poteva lasciarsi ingannare da questo punto di vista. Ma ha notato che tale borscht può essere mangiato senza carne, a volte. E costa molto, raramente mangerà qualcosa senza carne.
A proposito, cucino il borscht così, ma al posto delle melanzane metto la carne, ma qui è il contrario.

Ho già congelato le melanzane al forno per l'inverno, ma ora devo congelare quelle crude per il borscht? Ragazze che hanno già congelato per questo borschik, per favore rispondete.

[Olima]

Olima, per la salute e grazie per la segnalazione!

Borscht meraviglioso!

Non ricordo più quale delle ragazze ha congelato le melanzane per questo borscht, ma so per certo quale hanno congelato.

[Stеrn]

Stеrn, grazie mille per un tale borscht !!!

molto inaspettato, ma la mia "carne"))) è piaciuta alla famiglia ...
divorato su entrambe le guance .. lo ripeterò ancora!

[Olka44]

Olka44, per la salute e grazie per il suggerimento!

L'intero sito probabilmente sta già cucinando questo borsch, ma mi sono appena trasferito ieri, il mio mushsh non percepisce il borscht, se la gamba di un gallo non sporge dalla padella o la costola di qualcuno, ma per il mio amato è in qualche modo pigro, ma volevo davvero che decidesse di pasticciare almeno una minuscola casseruola. Non ha funzionato minuscolo, ma è uscita una padella da 3 litri, ma è meglio così, a mio marito è piaciuto molto il borschik, non sto parlando di me stesso, è un peccato, una ricetta del genere non è stata usata per da molto tempo, ma vabbè, presto raggiungerò!

NIZA, buon per te e tuo marito e grazie per il suggerimento!

[Stelochka!]

Bene, sono con i ritardatari. Borshchik si è rivelato ottimo, molto gustoso Ha ricordato il gusto del borscht della nonna



Stelochka! Grazie per la ricetta

Kobeechka, cara, buona fortuna e grazie per la segnalazione!

Caro Sternushka !!! Sei il nostro salvatore, ti porto un enorme grazie in ritardo per il delizioso borscht - Lo cucino da sei mesi una volta alla settimana, mi piace molto.

Maccheroni, buona salute e grazie per il suggerimento!

Oggi ho cucinato anche il borschik. Vkuuusno in modo che non ci siano parole. Grazie mille, lo ripeterò più di una volta!