Borscht in un calderone

[Un'opzione molto conveniente per dare. Il tempo di cottura è di poco più di 1 ora, invece di 2-3 ore. Tutti i processi di cottura vengono eseguiti in un piatto. Il gusto del borscht è più profondo e più ricco grazie alla dissoluzione dell'arrosto nel brodo.]

Borscht in un calderone

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Carne di manzo (polpa, petto)	500 a.C.
Cipolle a bulbo	1-2 pz.
Carota	1 PC.
Barbabietola	2 pz.
Patata	3-4 pz.
cavolo bianco	400 a.C.
Pomodori nel loro stesso succo	3 pz.
Pasta Tamat	2 cucchiai. l.
Olio vegetale	50 g
Prezzemolo tritato, coriandolo o aneto	50 g
Aceto di mele	50 g
Aglio, sale, pepe qb

Metodo di cottura

• Un'opzione molto conveniente per dare. Il tempo di cottura è di poco più di 1 ora, invece di 2-3 ore. Tutti i processi di cottura vengono eseguiti in un piatto. Il gusto del borscht è più profondo e più ricco grazie alla dissoluzione dell'arrosto nel brodo.
• Tutti i prodotti vengono tagliati in modo casuale, ad eccezione delle barbabietole, che vengono deposte in due fasi e schiacciate in modi diversi. Aggiungere 50 gr al calderone riscaldato. olio vegetale, leggermente caldo. Tagliate la punta di petto a pezzetti e passatela in olio caldo, friggetela. Quindi aggiungere una cipolla grande (o due medie) tagliata ad anelli o semianelli, una carota tritata a caso, soffriggere per diversi minuti. Iniziamo a formare la base del futuro borscht, il cui componente principale sono, come sapete, le barbabietole. Aggiungeremo barbabietole in due fasi. L'essenza di questo trucco è selezionare il più possibile il gusto della barbabietola e sciogliere le barbabietole stesse, perché in questa fase, poiché il borsch è ancora bollente e bollente, non sarà ancora possibile preservare il colore della barbabietola caratteristico borscht. Quindi, soffriggere leggermente le verdure con i semi, aggiungere alla frittura le barbabietole affettate. Dopo aver mescolato le barbabietole con l'arrosto, aggiungi due o tre pomodori nel tuo succo e concentrato di pomodoro. Mettendo un po 'a soffriggere, aggiungere le patate tagliate a cubetti. Aggiungere circa 4 litri di acqua bollente. Appena bolle salate a piacere, condite con pepe e lasciate cuocere a fuoco medio sotto un coperchio per mezz'ora. Aggiungi il cavolo tritato. Cuocere per circa 10 minuti, mentre la verza sta bollendo preparare la seconda "infornata" di barbabietole. Questa volta è meglio, ovviamente, grattugiarlo su una grattugia grossa, poiché il compito principale della seconda barbabietola è quello di dare al borscht un caratteristico colore di barbabietola, le barbabietole non bolliranno a lungo. Aggiungiamo le barbabietole al borscht solo quando il cavolo è bollito. Dopo le barbabietole, se il borscht non ha abbastanza acido durante il prelievo preliminare, compensiamo questa carenza con una piccola quantità di succo di limone o aceto di mele. Una piccola quantità di aceto renderà il gusto del borscht più intenso. Una piccola goccia di aceto in qualsiasi zuppa o borsch ne esalta il sapore: un antico segreto. Quindi aggiungere due o tre spicchi d'aglio tritati, un po 'di prezzemolo tritato fresco, coriandolo o aneto e peperoncino (facoltativo). Cuocere il borscht per altri due o tre minuti e metterlo da parte per 10 minuti in infusione. Servire con panna acida o katyk.
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Borscht è bello!

Adoro un tale borschik, solo che tagliavo le barbabietole in 4 parti e le facevo cuocere insieme a patate, cavolo ...
Ora lo cucino nel microonde, quindi lo grattolo nel borscht finito. Lascialo bollire e spegnilo.
E le tue barbabietole riescono a diventare morbide nell'ultima fase?

E le tue barbabietole riescono a diventare morbide nell'ultima fase?

Certo, le barbabietole non bolliranno per molto tempo.

Certo, le barbabietole non bolliranno per molto tempo.

in qualche modo mi hanno detto di friggerlo con carote e cipolle, quindi è rimasto duro con me. ((((

in qualche modo mi hanno detto di friggerlo insieme a carote e cipolle, quindi è rimasto duro con me.

Ti garantisco che se fai tutto secondo la ricetta, niente sarà difficile per te.

[Zaccaria]

Zaccaria,! Borsch è il nostro tutto! E ancora di più in un calderone! Grazie per la ricetta!

in qualche modo mi hanno detto di friggerlo insieme a carote e cipolle, quindi è rimasto duro con me.

Strano, ma l'ho fritto velocemente. Faccio un'insalata di barbabietole - la friggo in un calderone per pochi minuti e poi insisto. Risulta molto morbido.

[Zaccaria]

Zaccariae il petto è cotto in un'ora? Di solito mi ci vuole molto tempo per cucinare, intendo il solito brodo. La ricetta è molto allettante. Mi ci vuole mezza giornata per cucinare il borscht. Beh, almeno cuocere la carne in una pentola a pressione ora richiede meno tempo.

[Zaccaria]

Zaccariae il petto è cotto in un'ora? Di solito mi ci vuole molto tempo per cucinare, intendo il solito brodo. La ricetta è molto allettante. Mi ci vuole mezza giornata per cucinare il borscht. Beh, almeno cuocere la carne in una pentola a pressione ora richiede meno tempo.

La carne sarà sicuramente cotta, è prima fritta.

[Zaccaria]

Zaccaria,! Borsch è il nostro tutto! E ancora di più nel calderone! Grazie per la ricetta! Strano, ma l'ho fritto velocemente. Faccio un'insalata di barbabietole - la friggo in un calderone per pochi minuti e poi insisto. Risulta molto morbido.

Non so perché, ma sono rimasto fermo. (((Forse dipende dalle barbabietole.

Forse dipende dalle barbabietole.

Potrebbe anche essere. Ho le mie barbabietole - deliziose!

Potrebbe anche essere. Ho le mie barbabietole - deliziose!

beh, sì, ho un negozio))) con additivi)) a volte lo prendo, ma dentro è bianco

Zachary, il petto sarà cotto tra un'ora? Di solito mi ci vuole molto tempo per cucinare, intendo il solito brodo

Tutto cucinerà. Bene, se ancora non sei sicuro, puoi usare il petto di maiale. Il gusto non sarà peggiore.

Ebbene sì, ho un negozio))) con additivi))

Acquista dal mercato. Lì puoi chiedere di tagliare le barbabietole per assicurarti della loro qualità.

Nelle fotografie, tra concentrato di pomodoro e patate, si aggiunge qualcosa da un bicchierino. Che cos'è questo?

[Sana]

SanaPenso che sia aceto ?!
Zakhar, grazie per la ricetta, un modo molto curioso di cucinare il borscht! Non hai aggiunto le barbabietole in due passaggi ?!

[Sana]

SanaDopo le barbabietole, se il borscht non ha abbastanza acido durante il prelievo preliminare, compensiamo questa carenza con una piccola quantità di succo di limone o aceto di mele. Una piccola quantità di aceto renderà il gusto del borscht più intenso. Una piccola goccia di aceto in qualsiasi zuppa o borsch ne esalta il sapore: un antico segreto.
Grazie per la ricetta, deliziosa!

essenza = cuocere lo zirvak con barbabietole + patate + acqua come per la zuppa + acido

essenza = cuocere lo zirvak con barbabietole + patate + acqua come per la zuppa + acido

Certo che puoi dirlo, ma il sapore del piatto è comunque unico

[Sana]

Nelle fotografie, tra concentrato di pomodoro e patate, si aggiunge qualcosa da un bicchierino. Che cos'è questo?

Questo è l'aceto

SanaDopo le barbabietole, se il borscht non ha abbastanza acido durante il prelievo preliminare, compensiamo questa carenza con una piccola quantità di succo di limone o aceto di mele. Una piccola quantità di aceto renderà il gusto del borscht più intenso. Una piccola goccia di aceto in qualsiasi zuppa o borsch ne esalta il sapore: un antico segreto.