Calamaro arrosto "Tagin Sibate" (cucina egiziana)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: egiziano

ingredienti
Calamari pelati	0,5 kg
Pomodori	2-3 pz.
Peperoncino piccante (o peperone dolce)	1 PC.
Sedano
Succo di 2 lime (limoni)
Olio di mais
Sale pepe (curcuma, zafferano, coriandolo, menta secca, cumino)
Grandi lampadine	2 pz.
aglio	2-3 fette
acqua	1/2 cucchiaio.
Calce per la decorazione	2 pz.

Metodo di cottura

Pelate i calamari, eliminate i tentacoli, le interiora, tagliateli a pezzi o cerchi, lavateli e versateli con il succo di limone ...
Tagliare la cipolla a metà anelli, tritare finemente l'aglio, tritare il sedano. Taglia i pomodori a cubetti. ( aggiunto l'aglio prima di infornare)
Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio, aggiungere il sedano e il peperoncino tritato, (al posto del peperoncino, ha aggiunto il peperone) Friggere per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori, sale e pepe, cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.
Rabboccare con acqua (se necessario) e portare a ebollizione. Disponi i calamari. Versare l'intera composizione in una pirofila resistente al calore, infornare per 15 minuti a temperatura media. Cuocere fino a quando la crosta superiore è dorata. Decorare con erbe aromatiche e spicchi di limone, servire. (Puoi servire il riso come contorno, ma oggi ho le patate al forno)