Apfelmus (salsa di mele)

Apfelmus (salsa di mele)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
Mele non trattate con paraffina, formaldeide, ecc.	Molti!

Metodo di cottura

• Apfelmus - Salsa di mele. Le mele sono utili in qualsiasi forma. Tutti li adorano ei tedeschi non fanno eccezione! I miei piccoli 12,5% tedeschi si godono questa purea ogni mattina.)))
• Per molto tempo, le mele sono maturate in campagna, propongo di fare purè di patate con mele al forno e di utilizzare per:
• -oltre alle frittelle di carne e patate Rievkooche
• - bambini di prima e dopo))) età
• -cucinare marshmallow / marshmallow / soufflé
• riempie di prodotti da forno
• Lavate bene le mele, eliminate la metà, lasciate la buccia, perché le nostre mele, tagliate a pezzi, cuociono in forno per 150-200g a piacere per circa 40 minuti, quando si forma molto succo è ora di amalgamare il tutto e rimettetela in forno quando le mele sono diminuite della metà e il succo è diventato una specie di sciroppo (lucido e ricco) con un frullatore ad immersione, frulliamo ..... arrotoliamo in barattoli ben caldi o raffreddiamo il contenitore con purè patate nel lavandino dal freddo. acqua per diversi cambi d'acqua e congelare in porzioni. Mi congelo sempre. Con un secchio di mele da 10 litri escono 3 litri di purea.
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• Lo abbiamo pulito, lo mettiamo in forno. Lo applichiamo con un'enorme montagna, poiché diminuirà di 2 volte:
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• È ora di mescolare la prima volta:
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• Dopo aver mescolato assomiglia a questo, restituito al forno.
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• È ora di mescolare una seconda volta:
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• Puriamo:
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• Stendiamo in contenitori, io ho degli stampini in silicone e li metto nel congelatore finché non si sono induriti:
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• Ecco come si prendono cura del congelatore:
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• Se sopra (mentre cuoce in forno) la pelle di alcuni pezzi brucia, la pelle bruciata viene gettata via, ne mangiamo la polpa))
• Non si possono cuocere, ma in pentola a pressione lavorarle per 5 minuti aggiungendo 50 millilitri di acqua ..... ma le mele al forno sono considerate le più utili per l'apparato digerente, inoltre il gusto è più ricco di quelle in umido. Ora sulle spezie. Puoi aggiungere la cannella, ma è meglio non farlo, perché ci sarà una salsa di mele universale al sapore di mela, era necessaria per le frittelle di patate: l'ho presa e l'ho mangiata, volevo un marshmallow e odora di cannella, aggiungere il soufflé per la torta - ancora una volta, le spezie danno un aroma in più, in generale LE SPEZIE PER IL GUSTO! Cucino sempre senza spezie, senza zucchero, senza niente, solo mele e nient'altro!
• A seconda della varietà di mele, si ottengono purè di patate di diversa consistenza e colore, dal giallo, al verde al rosa, al marrone. L'uso di bucce di mela ha un effetto significativo sul colore della purea. E anche l'ossidabilità delle varietà nell'aria, diciamo che le mele erano di colore giallo-verde chiaro, ma quando sono state pulite si sono scurite leggermente, se lavorate in forno sono diventate ancora più scure, la purea risulterà quasi bruno-rossastra e non leggero come originariamente pensato.

Il piatto è progettato per

in volume 3p in meno dell'originale

Tempo per la preparazione:

peeling alla mela + 1 ora

Programma di cottura:

forno

Nota

Le mele cotte a volte sono considerate più sane delle mele crude. Ciò è dovuto al fatto che le mele cotte vengono assorbite meglio dal corpo, quindi sono in grado di fornire maggiori benefici rispetto alle mele crude.

Tuttavia, mentre le mele cotte vengono assorbite meglio nell'intestino, il processo di cottura delle mele stesso ha un effetto negativo sui nutrienti nella mela.
A causa del processo di cottura (trattamento termico), alcune delle vitamine di cui sono ricche le mele vengono distrutte, il che riduce i loro benefici.

D'altra parte, le mele al forno sono molto buone per aiutare con la tosse e stimolano anche il movimento dell'intestino.
Se la tua salute lo consente, mangia le mele più spesso. Con un uso regolare e sufficiente, l'aspettativa di vita può essere notevolmente aumentata.

le persone che consumano regolarmente mele cotte sono protette dalla probabilità di un infarto del 15%.

E cuocio in una pirofila di vetro con coperchio e niente brucia !! : rose: lo arrotolo in barattoli e lo avvolgo al contrario, in qualche modo maturano in barattoli e diventano così gustosi :) Stanno per diversi anni, se la stagione, si ottengono molti barattoli.
Che tipo di mele hai, sono così belle! ?

Il suggerimento sulla copertina è buono, grazie! A volte ho 1-2 pezzi leggermente scuriti ai bordi, cioè pezzi tagliati, beh, questo è un ago in una pila di mele))) quindi ho un secchio per un lotto, ma penso che andrà meno con un coperchio, ma cercherò di seguire. anno! Non so nemmeno che tipo di mele, nella dacia dei miei genitori, le lepri le mangiano costantemente e non abbiamo mele, ma mia suocera ha 3-4 mele, chiederò la varietà se lei ricorda!

[NataliARH]

NataliARH, grazie, a volte, scopri, seleziono varietà per la semina! :)

[NataliARH]

NataliARH, perché stai congelando? Occupa spazio nel frigorifero, quindi lo sbrina di nuovo. E dalla banca una volta, e ha preso.
E che dire del 12,5% di tedeschi?

Rotolo anche questo purè di patate, ora dal forno, ora dalla pentola a pressione.

[iris. ka]

iris. ka, Ho 3 congelatori che congelo "l'intera dacia" Non mi piace preoccuparmi di arrotolare le lattine, inoltre, una lattina aperta di purè di patate può stare in frigorifero per 3 giorni, il che significa che il volume della lattina dovrebbe essere piccolo , ce ne saranno molti ..... beh, solo per me è più comodo! Non insisto, ho scritto che puoi arrotolarlo))))

12,5% questo è il nonno di mio marito 100% tedesco, quindi sulla diluizione del sangue))))

[NataliARH]

NataliARH, grazie, a volte, scopri, seleziono varietà per la semina! :)

Posso consigliare professionalmente, basta scrivere quanti meli pianterai e per quali scopi

Ho 3 congelatori

Ah, allora è tutto chiaro, non ci sono domande. Inoltre non mi piace scherzare con le lattine, soprattutto perché cuocere le mele già schiacciate è comunque un piacere, brucia, poi "sputa". E quest'anno ho sterilizzato i barattoli di purea già arrotolati in una pentola a pressione, convenientemente.

oops ... ha un profumo delizioso))) grazie per la ricetta!

[AlenKa]

AlenKa, alla salute)

[NataliARH]

NataliARHDa una settimana lavoro le mele, che mia madre mi regala in ceste. Era la purea ad essere impaziente (Pts adoro il negozio in lattina, ma costa come un'ala di aeroplano), quindi ho cercato a lungo nel forum le ricette e questa è stata presa come base! Faccio la verità nello staff "fumante" - per mancanza di tempo metto un po 'di zucchero in barattoli da 0,5l! Per "stupidità" ho passato 6,5 e 2,5 ai miei nipoti per il test - ora le purè di patate sono chiuse nei barattoli dei bambini da sotto il purè di patate. Le mele sono bollite molto bene, voglio fare la purea a 2 componenti in seguito sullo stesso principio. Grazie da bambini e adulti!

Quest'anno faccio il purè di patate in pentola a pressione, per mancanza di tempo per il forno, e in appartamento fa più caldo ... in una ciotola di acciaio inox da 5 litri di SV schiaccio bene le mele sbucciate, verso 0,5 bicchieri di acqua (o acqua bollente), scegliere un qualsiasi programma sotto pressione 0.7 (o di default, se la pressione non è selezionata, ma solo uno su tutti i programmi) ..... appena la pressione si è accumulata ed è iniziato il conto alla rovescia, Spengo subito la pentola a pressione e rilascio la pressione, apro e frullo, poi a vostra discrezione ripongo per la conservazione .... Congelo in contenitori

per la sera faccio 3 segnalibri nella SV, circa 1,5 secchi di mele-ranetki-mezze colture

[NataliARH]

NataliARH, Ho anche realizzato più della metà degli spazi vuoti in Shteba in acciaio inossidabile. Ho anche schiacciato lì. Piatti veloci, comodi e poco sporchi)
Quando c'erano molte mele, le facevo al forno. Ho una teglia larga e profonda.

[Marina]

Marina,

teglia da forno profonda.

Esattamente! grazie per l'idea!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, grazie per la ricetta, ne sto solo cercando una simile!
Due domande:
Non è necessario riportare a ebollizione la purea prima di metterla nei barattoli.
E può essere tenuto al caldo?

[Ksyusha]

Ksyusha, l'autore non è più sul forum da marzo.

Sì, ho già visto ...

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, grazie per la ricetta, ne sto solo cercando una simile!
Due domande:
Non è necessario riportare a ebollizione la purea prima di metterla nei barattoli.
E può essere mantenuto caldo?

Purea in scatola rovinata dal caldo, anche dopo la sterilizzazione. Non faccio più pratica, facendo raffreddare e congelare subito il purè di patate.

raffreddare e congelare.

Purtroppo non c'è posto nel congelatore, quindi stiamo cercando un'alternativa ...

Sono sterile nel microonde. Riempio barattoli sterili con purè di patate caldo, stringo con pellicola trasparente e li metto in una micra. Quando la purea nel barattolo inizia a bollire, il film sale in una cupola. Tiriamo fuori, senza togliere la pellicola, lasciamo raffreddare leggermente finché la pellicola non inizia ad essere aspirata nel barattolo e la arrotoliamo. Tutto è veloce. Mettiamo le lattine nella stufa quante ce ne stanno. Adesso faccio anche a meno delle copertine, solo con i film. Si trova nel ripostiglio.