Impasto per gnocchi di acqua bollita

Impasto per gnocchi di acqua bollita

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
vetro 250 ml
Farina	2 bicchieri
sale	1 tè il cucchiaio
Lievito in polvere (soda)	sulla punta di un coltello
Acqua bollente ripida	1 bicchiere

Metodo di cottura

• La ricetta della nonna. L'impasto è letteralmente insostituibile per gli gnocchi con le ciliegie: non si indurisce dal succo.
• Mescolare la farina con il sale e la soda, versare l'acqua bollente.
• Finché l'acqua non si raffredda un po ', mescola con un cucchiaio e poi impasta con i manici. Sebbene anche in HP, penso che tu possa. Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti sotto una ciotola.
• Dividete l'impasto in 4 parti. Arrotolare ogni pezzo in una salsiccia, tagliarlo in 10 pezzi, arrotolare ogni pezzo in un cerchio, mettere il ripieno con un cucchiaino, pizzicare.
• L'impasto è il più tenero! Non si attacca alle mani o al mattarello.
• Soffo molto la cipolla, una padella piena. Metà nel purè di patate, nel resto scarto gli gnocchi già pronti caldi e mescolo con molta attenzione (!) Dopo ogni porzione.
• Gnocchi di patate. La farina bianca è finita (questo non mi è mai successo, mi sono rilassato!). Ho dovuto aggiungere 1/4 di farina integrale all'impasto. Vkusnooooo!

Il piatto è progettato per

40 gnocchi

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Stern grazie mille per l'impasto degli gnocchi. Nel fine settimana ho preparato gli gnocchi con la tua pasta. Nonostante si sia rivelato un impasto duro, durante la cottura si sono ottenuti anche gnocchi molto morbidi. Grazie per la ricetta.

[irina_g_]

irina_g_ , alla vostra salute!
È strano che si sia rivelato un impasto duro. Forse hanno agitato molto la farina in un bicchiere?
Z. Y. Faccio pasticcini con questo impasto.

Forse perché ho fatto tutto in una macchina per il pane. La prossima volta lo farò manualmente. Setaccio la farina e la metto in un bicchiere con un cucchiaio e la eguaglio con un coltello. Dopotutto, la farina è diversa. Il mio probabilmente ha bisogno di più acqua. La prossima volta penso che funzionerà.

Dimmi il programma per la stufa Kenwood 256, ho visitato 8, quindi questo impasto è stato cotto

Lesya, programma n. 9. Per la pasta. Sono 14 minuti in tempo.

Sveta, grazie per l'aiuto nel programma. ora è fatto.

Stern ha preparato una cena secondo la tua ricetta, grazie.

Rendo più facile l'impasto con l'acqua bollente. La ricetta della nonna. L'impasto è letteralmente insostituibile per gli gnocchi con le ciliegie: non si indurisce dal succo.
Per 40 pezzi di gnocchi. vetro 250 ml.

Fatto questo impasto. Molto piacevole e flessibile nella modellazione. Delizioso in un piatto già pronto. È appena fuori dal numero di ingredienti proposto, ho ottenuto 18 vareniki. Forse l'autore li fa di meno, ma ci siamo abituati, allego una foto

[Stеrnushki]

E io ... e io ... e ora per gli gnocchi faccio solo la pasta Stеrnushki ! L'altro ieri ho infilato di nuovo gli gnocchi con le patate, l'impasto è ... questo ... in generale, è un piacere lavorarci, lo consiglio vivamente a tutti quelli che non l'hanno ancora provato! Il mio congelatore sta già scoppiando per gli gnocchi con le patate, e io scolpisco e scolpisco, congelo e congelo ... E poi ho comprato stampi per gnocchi, quindi sto giocando come un bambino piccolo ...

Ragazze, dimmi, se impasti l'impasto alla crema per gli gnocchi in una macchina per il pane, puoi versare l'acqua bollente direttamente in un secchio?

[Darik]

Ragazze, dimmi, se impasti l'impasto alla crema per gli gnocchi in una macchina per il pane, puoi versare l'acqua bollente direttamente in un secchio?

Darik
L'ho fatto in KhP, aggiungo farina, sale, soda, accendo il programma "Impasto" e inizio a versare lentamente acqua bollente a velocità lenta delle palette. Risulta fantastico!

Ragazze, parlatemi della pasta choux, quando l'ho fatta mi è sembrato che l'impasto sarebbe stato molto ripido e ho aggiunto più acqua bollente, di conseguenza l'impasto è morbido, di plastica, non si attacca, è piacevole da lavorare , ma ho digerito i feltri per tetti (ho cucinato mentre gli gnocchi galleggiavano e bollivano), se dovevi ancora essere più stretti, si allentava durante la cottura, come gli gnocchi nella ciotola si sbriciolavano e si attaccavano insieme, anche se spalmati di grasso , molto abbondantemente.

[pattinare]

pattinare, non è affatto possibile digerire gli gnocchi: scoppieranno sicuramente!

Gettate gli gnocchi in acqua bollente salata, portate a ebollizione, fate un piccolo fuoco (in modo che non bolle molto violentemente) e cuocete finché non galleggia.

Non ho mai dovuto aggiungere acqua bollente a questo impasto, indipendentemente dalla farina con cui l'ho fatto.

E quale impasto per gli gnocchi dovrebbe essere morbido o denso nella consistenza?
E dopo che gli gnocchi galleggiano, li porti ancora a ebollizione o li prendi non appena salgono? E ho capito che devi cucinarli su un fuoco piccolo, giusto?
Ho un eterno problema con l'attaccatura degli gnocchi, quindi lo sto cuocendo a vapore per molto tempo, ma ci vuole molto tempo, voglio solo quelli bolliti.

Grazie per la pazienza, l'aiuto e la spiegazione.

L'impasto, per così dire, è densamente morbido, ma si impasta senza fatica, facilmente. Deve solo essere impastato bene e rapidamente. Versando acqua bollente ripida!
Esatto, cuoci a fuoco basso. Ma puoi portarlo a ebollizione dopo averlo fatto galleggiare a fuoco vivo, in modo da farlo rapidamente.
Immergi gli gnocchi solo in acqua bollente!

Ragazze severe, grazie per la ricetta degli gnocchi e per i consigli su come realizzarli. L'ho mescolato in x / p. Ricordando la preoccupazione di Stern per la pulizia del secchio, l'ho combinata con la successiva impastatura del pane. Gli gnocchi sono già stati mangiati, buonissimi ..

Signore, grazie mille per le tue meravigliose ricette.
Oggi ho di nuovo fatto gli gnocchi con la pasta choux. Avevi perfettamente ragione quando hai detto che non è necessario aggiungere più acqua che nella ricetta. Oggi ho impastato in una macchina per il pane, proprio secondo la ricetta, è andato tutto benissimo, non si attaccava, era delizioso, l'impasto era fantastico al lavoro, ho anche preso 40 gnocchi. Grazie ancora. È un peccato che non ci siano emoticon di inchino.
Ragazze, mi sembra che se qualcosa non funziona secondo la ricetta, è necessario consultare l'autore e cercare cosa si sta facendo male, quindi nel mio caso, se non l'avessi chiesto, mi sarei perso un ricetta meravigliosa per gli gnocchi per me, decidendo che non mi va bene.

Grazie per la pasta choux per gnocchi. Ieri per la prima volta ho preparato gnocchi con patate e cavolo con un simile impasto. Ai miei uomini è piaciuto molto

Oggi a colazione ho mangiato gli gnocchi alle ciliegie secondo la ricetta Stern, da tempo faccio i pasticcini sulla pasta choux, ma non pensavo nemmeno di usarli per gli gnocchi, l'impasto è davvero tenero, morbido e molto elastico , è un piacere lavorarci, stavo impastando HP, dapprima si è formato un panino pulito, è stato allora che è stato necessario interrompere l'impasto, poiché dopo un paio di minuti l'impasto è diventato più sottile e molto appiccicoso, Ho dovuto letteralmente strapparlo dalle pareti del secchio, ma, stranamente, non mi si è attaccato alle mani (il tagliere doveva essere impolverato un po 'di farina). Grazie mille all'autore per la ricetta, che, credo, metterà radici nella nostra famiglia.

[NIZA]

NIZA , per la salute!

Grazie per il tuo voto!

Al contrario, ho lavorato con questo impasto, dagli gnocchi ai pasticcini.
Ad essere onesti, non ho mai impastato questa pasta in KhP, solo con le mie mani - un'abitudine.

[Stеrn]

Stеrn, Ti sono grato) fatto oggi degli gnocchi alle ciliegie. Buonissimo
L'impasto è stato realizzato secondo la tua ricetta. Impastare in una mietitrebbia con coltelli. È un piacere lavorare con lui. non appiccicoso, srotolato perfettamente! Grazie mille per una ricetta così semplice e necessaria!

E anch'io con la più grande gratitudine per la ricetta!
Realizzato per gnocchi fatti in casa con crauti. La mamma l'ha valutato al massimo livello!
Sono sicuro che cucinerò più di una volta!
E nessuno ha fatto gli gnocchi con questa pasta?

[Sladolka]

Sladolka, benvenuto nel nostro forum!

Sulla tua salute e grazie per il suggerimento!

Ho fatto gli gnocchi con questo impasto. Abbastanza!

[Stеrn,]

Stеrn, Sì, sono sul forum da relativamente tempo. Ho letto di più, ma oggi ho deciso di smettere di tacere!
Non provo la mia cucina (a causa della mia dieta), per così dire sperimento sulla mia famiglia e osservo l'assorbimento. E dalla velocità del mangiare giudico le ricette
Oggi ho fatto gnocchi e manti, ma con una pasta choux diversa. La prossima volta lo farò!
È vero, mi sembrava che la farina non bastasse, perché l'impasto si attaccava al mattarello e si stendeva con la farina, ma il gusto non ne risente.
Proverò a fare una foto della prossima porzione di gnocchi bolliti

La foto promessa!

[Stelochka]

Stelochka, oggi ho fatto gli gnocchi alle ciliegie.

Impastato in HP. L'impasto si è rivelato fantastico!

La figlia più giovane ha ottenuto questo:



Grazie mille per la ricetta.

Cuoco, buona salute, cara e grazie per la segnalazione!

Chi si è alzato prima, quello e le pantofole! Povera ragazza!

La figlia non è offesa. Ne aveva abbastanza.

Vorrei avere due gnocchi!

Grazie per la ricetta! Ne ho approfittato! Tutto ha funzionato, ma c'erano 1,5 volte più gnocchi!) Ottima ricetta di pasta magra!

[lisameli]

lisameli , Benvenuto nel forum!

gli gnocchi si sono rivelati 1,5 volte di più!

Sei una brava casalinga, prepara gnocchi di gioielli!

Alla salute e grazie per il suggerimento!

Ragazze, dimmi, per favore, chi fa il ripieno di fragole per gli gnocchi? Devo aggiungere l'amido? Zucchero e fragole sono un must, ma ho pensato all'amido. In un posto ho letto della farina invece dell'amido. Ero perplesso. Non posso decidere.

Aggiungo sempre l'amido, senza di esso scorre il ripieno. Se metto le bacche sulle torte, mescolo l'amido con la semola in un rapporto di 1/1.

[Margit]

Margit, grazie per la tua pronta risposta! E quanto amido, almeno approssimativamente, puoi dirmi? Ha incontrato il rapporto di 1 cucchiaino. amido per 500 g di fragole. Normale, cosa ne pensi?

[anice]

anice
Ho messo un paio di cucchiai, ovviamente dipende da quanto ripieno. Ma comunque, anche se il ripieno è piccolo, un cucchiaino è molto piccolo. Sono sicuro che inizierai a fare il ripieno, lo determinerai già a occhio. L'importante è non mescolare in anticipo, letteralmente l'impasto è già pronto, tagliato, e solo allora mescola lo zucchero con le bacche e l'amido e inizia a scolpire.

[Margit]

Margit, Ti sono così grato per il tuo tempestivo aiuto! E si è scoperto che non facevo gnocchi con le fragole da anni ... Tutto è andato bene, il lotto di prova era già apprezzato, il ripieno è rimasto tutto dentro, nonostante a volte stendessi l'impasto molto sottilmente.

StеrnPerché altrimenti l'ho chiesto? Oggi ho testato la tua pasta. Mi è piaciuto molto, ed è comodo da fare, e risulta gustoso, e dopo la cottura tutti gli gnocchi hanno mantenuto la loro forma, sebbene in alcuni punti l'impasto fosse sottile.
E do a questa tua ricetta un permesso di soggiorno permanente))), te ne sono molto grato.
I miei umili gnocchi, per il report:

Anis, sono molto contento che ti sia piaciuto lavorare con il test.
Alla salute e grazie per la segnalazione!

Grazie mille per la ricetta !!!!!!!! : girllove:

Mamma cara !!! Che bellezza!

Sulla salute, Olga e grazie per la segnalazione !!!

Mi chiedo come si comporteranno le fragole congelate negli gnocchi? Qualcosa che non ho provato.

I miei pasticci l'impasto è semplicemente super. croccante e gustoso grazie mille gnocchi e gnocchi prossimi in linea PS: ho impastato la pasta in HP

Marilyn, salute e grazie per la segnalazione !!!

Ho deciso di far rotolare una ruota di coltello nella tua prova. Con un coltello l'amicizia non ha ancora funzionato (probabilmente i manici dovrebbero essere più lisci), ma mi sono innamorato della tua pasta. Così gentile e confortevole, semplicemente adorabile! Grazie per la ricetta! (e addio figura)

[Stelochka]

Stelochka, e io di nuovo a trovarti e di nuovo con grazie!
Ieri ho fatto gli gnocchi con le ciliegie. Ho fatto l'impasto secondo la tua ricetta. Si sono rivelati meravigliosi gnocchi! Abbiamo mangiato tutti di cuore! L'impasto è ottimo, si prepara velocemente e facilmente. Fare gli gnocchi è un piacere, e ancor di più da mangiare! Ti ho portato un meritato segno più!

Vitalinochka, salute e grazie per la segnalazione !!!

Grazie per il meraviglioso impasto! Io lo facevo secondo una ricetta diversa, oggi ho fatto gli gnocchi con la ricotta secondo la tua. Gnocchi meravigliosi!

Grazie per averci ricordato l'ottima ricetta! Io e mia madre siamo l'unico modo per fare un impasto del genere, basta aggiungere un cucchiaio di burro.Gli gnocchi non si attaccano mai insieme e non bollono mai.

Buonasera!! Grazie mille per una ricetta così semplice e per l'impasto che ha un sapore meraviglioso :))) Non bollito, non duro e molto gustoso :)) Gli gnocchi si sono rivelati eccellenti :)

Irochka, benvenuto nel forum!
Sulla tua salute e grazie per il suggerimento !!!

[Stеrn]

Stеrn, oggi per la seconda volta ho fatto questo impasto per gnocchi, per la prima volta l'ho fatto sugli gnocchi. Tutto è andato alla grande, mi è piaciuto il fatto che stia bene, non si rompa, dopo la cottura non si attacca ed è gustoso, ho impastato l'impasto in HP.
Grazie per la ricetta, la userò in futuro, andrò +
P.S Ho anche dimenticato di aggiungere che l'impasto non richiede molto budget, perché prima lo facevo con un uovo e un kefir.