Impasto per manti e pasticcini con lievito madre

[Modalità]

Impasto per manti e pasticcini con lievito madre

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
farina di frumento premium	450 gr.
latte	230 ml
uovo di gallina crudo	1
sale	1 cucchiaino
olio rast	1,5 cucchiai. l.
lievito naturale francese	1 dicembre l.

Metodo di cottura

• Modalità
• gnocchi - 20 minuti
• A proposito del lievito - grano sull'acqua (si chiama francese) a), vive con me da molto tempo, lo do da mangiare di tanto in tanto, aggiungevo il luppolo, ora ho aggiunto un po 'di uvetta nera tagika a la sua gioia - mangia tutto.
• L'impasto si è rivelato leggero, elastico, piacevole da lavorare.
• Paste fritte: l'impasto è leggero, con piccole bolle. Manty è lo stesso.

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E poi come?
Scolpisci i pasties-manty e friggi immediatamente, o dovrebbero essere lasciati riposare per un'ora? Volevo solo fare qualcosa del genere, ma non riesco proprio a decidere: cucinare subito o lasciarlo riposare.

E poi come?
Scolpisci i pasties-manty e friggi immediatamente, o dovrebbero essere lasciati riposare per un'ora? Volevo solo fare qualcosa del genere, ma non riesco proprio a decidere: cucinare subito o lasciarlo riposare.

Cheburek e manti sono migliori immediatamente per la produzione: bollire e friggere. Ho anche fatto degli gnocchi su questo impasto, li ho congelati. La lievitazione qui sembra essere inutile: solo la consistenza dell'impasto è più morbida.