Tagliatelle veloci fatte in casa

Tagliatelle veloci fatte in casa

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Farina di frumento	200 grammi
L'uovo è fresco	1 PC.
L'acqua è pulita	5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Quando ho impastato l'impasto, ho usato un frullatore con un bicchiere
• Pesare la farina, setacciare, mettere in un frullatore.
• Aggiungere un uovo, l'acqua, sopra e sotto, accendere il frullatore e impastare l'impasto per pochi minuti, letteralmente 1-2 minuti, in modo che i prodotti si amalgamino in una massa omogenea.
• Mettere l'impasto su una tavola, impastare con le mani fino a che liscio (2-3 minuti) e rotolare in una palla.
• 
• Copri la ciotola con una ciotola e tieni l'impasto sotto la ciotola per circa 5-10 minuti. Durante questo tempo la farina sarà satura d'acqua, il glutine funzionerà, l'impasto diventerà elastico durante la lavorazione.
• 
• Quindi tagliare un piccolo pezzo di pasta da un pezzo, spolverare un po 'di farina sulla tavola e stendere la pasta con il mattarello sulla tavola, capovolgendo la pasta e rigirandola con bordi diversi. In questo modo stendete la pasta molto sottilmente in modo che il disegno del tagliere sia visibile.
• 
• Ora tagliamo l'impasto a strisce larghe, lo cospargiamo di farina un po '(in modo che non si attacchi durante il taglio), e lo tagliamo a strisce sottili con un coltello. Allenta le tagliatelle tritate finite.
• 
• Gli spaghetti istantanei fatti in casa sono pronti! Ci sono voluti circa 30 minuti.
• 

Nota

Se la quantità di farina è grande, è meglio preparare l'impasto in un robot da cucina e stendere l'impasto su una macchina da scrivere: questo è più conveniente e sarà più veloce nel tempo.

Con una piccola quantità di farina, questo metodo di impasto funziona alla grande per me, quando l'intera procedura, dall'impasto al taglio, richiede 30-40 minuti. E questa quantità di pasta è sufficiente per cucinare 3-4 buone porzioni di gnocchi, gnocchi, ad es. Se cucini contemporaneamente, un giro di zuppa. Ed è conveniente!

Oggi ho cucinato da questo noodle 🔗

Non tutto l'impasto cotto è andato nella zuppa, un po 'è rimasto, l'ho messo in frigorifero in un sacchetto, al mattino sarà possibile fare gli gnocchi con la ricotta.



Cucina con piacere e buon appetito!



NOODLES - pasta a forma di nastro. I noodles possono essere lisci, ondulati, diritti, a dente di sega o con bordi ondulati. Per dimensione, ci sono tagliatelle corte con una lunghezza di almeno 2 cm e lunghe (piegate doppie o singole) - almeno 20 cm La larghezza delle tagliatelle è di almeno 3 mm, lo spessore non è superiore a 2 mm. Nella produzione industriale delle tagliatelle, come altri prodotti a base di pasta, viene utilizzata una farina speciale per pasta di prima scelta o di prima scelta, che ha una buona elasticità, con un contenuto di glutine del 30-32%. Si producono normali tagliatelle e tagliatelle con fortificanti (uova, uovo in polvere, latte in polvere, polveri vegetali e di carne, vitamine, ecc.).

Le tagliatelle normali in 100 g contengono 13 g di proteine, fino a 79 g di carboidrati, circa 1 g di grassi. Valore energetico fino a 336 kcal. Le tagliatelle fortificate hanno un valore nutritivo più elevato, che dipende dal tipo e dalla quantità di fortificanti. Le tagliatelle vengono preparate anche in casa.
In questo caso, l'impasto azzimo arrotolato a base di farina di frumento viene tagliato a strisce strette.

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Quando ho impastato l'impasto, ho usato un frullatore con un bicchiere
Pesare la farina, setacciare, mettere in un frullatore.
Aggiungere un uovo, l'acqua, sopra e sotto, accendere il frullatore e impastare l'impasto per pochi minuti, letteralmente 1-2 minuti, in modo che i prodotti si amalgamino in una massa omogenea.

Non ho capito qualcosa dell'uovo dall'alto e dal basso, l'hanno impastato in un bicchiere con i coltelli?

Non ho capito qualcosa dell'uovo dall'alto e dal basso, l'hanno impastato in un bicchiere con i coltelli?

Impastare in un bicchiere con i coltelli.
Uovo sopra / sotto - es.versare il liquido uovo + acqua in modo che sia meglio inumidire la farina sia dall'alto che dal basso, per un migliore impasto dell'impasto.

Grazie, già segnalibro

Amministratore, grazie mille per la ricetta e il metodo di cottura. Ieri ho fatto la pasta in un frullatore e le tagliatelle con una sfogliatrice. Molto rapidamente e comodamente, farò lo stesso per gli gnocchi, io e mio marito avremo abbastanza pasta per due.

Amministratore, grazie mille per la ricetta e il metodo di cottura. Ieri ho fatto la pasta in un frullatore e le tagliatelle con una sfogliatrice. Molto rapidamente e comodamente, farò lo stesso per gli gnocchi, io e mio marito avremo abbastanza pasta per due.

Quando è necessaria una piccola quantità di impasto, funziona perfettamente, anche in termini di velocità!
Cucina per la tua salute!

Potete per favore dirmi qual è la farina migliore da prendere per fare l'impasto per gnocchi, gnocchi e tagliatelle fatte in casa - premium, multiuso o speciale per la pasta (l'ho incontrata una volta in un negozio)?

Cucino gnocchi e tagliatelle con la farina che c'è in casa, a portata di mano, dalla quale cuocio il pane, arrotolo le cotolette e così via ...

Qui è importante preparare correttamente l'impasto:
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Grazie mille per il consiglio, proverò queste ricette!

[Admin]

Admin, Sono piacevolmente sorpreso che tu possa impastare la pasta in un frullatore alla volta. Ci proverò sicuramente.

Puoi, puoi! Aiuta molto quando devi fare il test in una sola volta.

[Amministratore,]

L'ho fatto! Wow! Questo è qualcosa! Eccezionale! : svenire: pensavo fosse veloce ... ma è istantaneo! Zipper Brown, 10 minuti sotto la ciotola e 280 grammi di pasta per noodle sono pronti. Stendetela e tagliatela con il tagliapasta per altri 5 minuti. E questo è tutto! E non è necessario sovraccaricare la macchina per il pane con un impasto ripido. Signore, che bellezza! Quanto è veloce, facile e molto conveniente! Mi è veramente piaciuto! Amministratore, quanto ti sono grato! Il tuo metodo per preparare velocemente le tagliatelle fatte in casa ha rivoluzionato la mia cucina. Sono pronta ogni giorno a fare impasti per tagliatelle, lasagne, gnocchi, gnocchi, manti e tutto grazie a voi! Grazie mille, Admin!

Alla vostra salute! Ora stiamo aspettando i noodles sul forum ogni giorno! Le possibilità sono tante e dovrebbero esserci tanti piatti diversi!

GRAZIE!

[Amministratore,]

Amministratore, Duplicherò la mia domanda qui. Scusa se qualcuno lo legge una seconda volta.

Mi chiedo in che modo impastare la pasta influisce sui coltelli?
So che l'impasto smussa moltissimo i coltelli, anche solo facendo dei tagli nel pane, le lame si smussano molto velocemente. E poi impastare .. Certo, se vengono utilizzati esclusivamente per impastare, la domanda viene rimossa.
Il fatto è che ho un nuovo frullatore, non vorrei rovinare i coltelli e allo stesso tempo voglio provare il metodo. Nonostante il fatto che il frullatore sia molto potente e di alta qualità, le istruzioni contengono un avvertimento che l'impasto non deve essere impastato al suo interno.

Proverò domani, ho ancora una manciata di funghi porcini secchi! un bel yushka! Grazie mille per la ricetta!

[Natasha]

Proverò domani, ho ancora una manciata di funghi porcini secchi! un bel yushka! Grazie mille per la ricetta!

Natasha, alla vostra salute! Tagliatelle fatte in casa ... con funghi porcini ... con secchi ... sarà una bomba !!!!

Grazie per le tue ottime ricette per vari piatti, in particolare prodotti da forno, che posso ammirare solo dall'esterno.

[Amministratore,]

Amministratore, Duplicherò la mia domanda qui. Scusa se qualcuno lo legge una seconda volta.

Mi chiedo in che modo impastare la pasta influisce sui coltelli?
So che l'impasto smussa moltissimo i coltelli, anche solo facendo dei tagli nel pane, le lame si smussano molto velocemente. E poi impastare .. Certo, se vengono utilizzati esclusivamente per impastare, la domanda viene rimossa.
Il fatto è che ho un nuovo frullatore, non vorrei rovinare i coltelli e allo stesso tempo voglio provare il metodo. Nonostante il fatto che il frullatore sia molto potente e di alta qualità, le istruzioni contengono un avvertimento che l'impasto non deve essere impastato al suo interno.

Non influisce in alcun modo!

Cito me stesso: aggiungi un uovo, l'acqua, sopra e sotto, accendi il frullatore e impasta l'impasto per pochi minuti, letteralmente 1-2 minuti, in modo che i prodotti si mescolino in una massa omogenea.

L'impasto è velocissimo, l'impasto è veloce! Questa è farina e liquido! Non faccio KIDDING Pasta nel frullatore! Ho mescolato leggermente la farina e il liquido fino a renderlo omogeneo per inumidire la farina con il liquido! E tu impastare l'ha fatto sul tavolo, sulla lavagna! Guarda la ricetta!

Queste non sono pietre da battere con un frullatore! Quindi non hanno bisogno di tagliare nulla! E carne, noci, caffè e molto altro, non è un prodotto solido? E spesso rompiamo carne o pesce congelati con un frullatore! È generalmente pratico rompere il pesce quando è congelato, in modo che in questo momento venga rilasciato meno liquido! E chi garantirà che quando si rompe la carne in carne macinata, un piccolo osso non ci arrivi? Ieri ho frustato il patè di carne e nella forma finita ho trovato un piccolo osso dalla vertebra cervicale, ma sembrerebbe che abbia controllato tutto, teso tutto con le dita!

Ho frullatori in servizio, da anni! Zepter (analogo di Bamiks) ha probabilmente già 10-12 anni e funziona correttamente alla massima velocità. Ed è meglio scegliere un frullatore (mixer) ad alta potenza, quindi grazie all'alta velocità macineranno i prodotti più velocemente e in meno tempo, letteralmente in un minuto o due! Meno contatto con i coltelli!

In qualche modo non pensavo davvero se i coltelli fossero smussati o no! Ovviamente diventano noiosi nel tempo, indipendentemente dal prodotto che elaborano! Ma è per questo che acquistiamo aiutanti per la cucina, quindi ci hanno aiutato!
Se l'attrezzatura è di alta qualità, funzionerà in questo modo per anni - in caso contrario, volerà via una o due volte e senza il nostro aiuto!

La mia opinione!

[Admin]

Grazie, Admin... Sarei felice di avere nuove idee per l'uso di frullatori standard e non standard.
Grazie per la ricetta dei noodle. Molto appetitoso.

[Ira]

Ira, alla vostra salute! Sarei felice se aiutassi con il mio dialogo

[Admin]

Admin, probabilmente per impastare un tale impasto, è necessario un frullatore relativamente potente. Il mio potere è solo 300 e ha fallito. Non appena l'impasto ha iniziato ad addensarsi (dopo 30 secondi), il mio frullatore ha iniziato a fumare, ha iniziato a scorrere male e l'ho spento. L'impasto, però, è riuscito a impastare. Il frullatore non ha avuto il tempo di fallire. È un peccato non poter usare questo metodo di miscelazione. Mi è veramente piaciuto.

[Masha]

Masha, Mi dispiace, posso aggiungere un po 'più di liquido? O il frullatore è davvero troppo piccolo in termini di potenza? Ho dei frullatori potenti, posso dire il potere più tardi, ora è occupato

Sì, è colpa sua. L'impasto era già stato impastato in 30 secondi, era necessario fermarlo, ma io volevo impastare per un minuto, come previsto. L'impasto è risultato eccellente e non è stato necessario aggiungere acqua, ma è stato necessario spegnerlo perché ho visto che l'impasto era pronto - questo è certo.

Sì, è colpa sua. L'impasto era già stato impastato in 30 secondi, era necessario fermarlo, ma io volevo impastare per un minuto, come previsto. L'impasto è risultato eccellente e non è stato necessario aggiungere acqua, ma è stato necessario spegnerlo perché ho visto che l'impasto era pronto - questo è certo.

Oh quanto è buono! E poi ero tutto sconvolto, ho dato consigli e un tale errore Preparati per la salute!

[Admin]

Admin, grazie mille per questo metodo di miscelazione, oggi lo proverò, ho lo stesso frullatore. E poi ho sempre solchi, solchi finché non cadono ...
Voglio condividere il mio modo di tagliare le tagliatelle, una volta insegnò mia madre.
Ho impastato la pasta fino a ottenere delle tagliatelle (adesso so come si fa velocemente!), Stesa allo spessore di "leggere il giornale". E poi lo faccio - cospargere un po 'di farina il pancake sottile risultante e avvitarlo saldamente su un mattarello, quindi tagliarlo con un coltello lungo l'intera lunghezza del mattarello - si ottiene una pila di nastri larghi identici. Li taglio in larghezza allo spessore di un fiammifero, poi li scuoto e asciugo, mescolando perdicamente.

Eppure, il frullatore sarebbe stato più potente, penso che non sarebbe successo. Ho guardato ora cosa sono i frullatori, da qualche parte intorno ai 600-750 watt, ovviamente sarebbe meglio far fronte a un tale lotto. Domani guarderò - forse vendono questi trituratori separatamente (di maggiore potenza). 🔗

[Marina]

Marina, nella ricetta ho mostrato il mio frullatore con una ciotola, quindi ci lavoro, la potenza è buona

SvetlanaGrazie mille per il tuo consiglio su come stendere la pasta, ottima idea! Cucina per la salute!

[Admin]

Eppure, il frullatore sarebbe più potente ...

Oggi ho acquistato un frullatore / tritatutto da 700 watt, ora lavorerò anche l'impasto 🔗, così grande che mi è piaciuto. Admin, scusa per aver causato un piccolo problema. 🔗 E grazie per le idee interessanti! 🔗

[Marisha]

Marisha, alla vostra salute!

Ti preoccuperai con te quando i frullatori voleranno dalle mie idee
Un frullatore così forte durerà a lungo

Tatyan! ti ha portato un enorme grazie per la ricetta! Ho già cucinato molto. molte volte e persino congelato - perfetto!

[Natasha]

Natasha, e il mio lavoro è tornato utile. Una svolta inaspettata per me

Natasha, cucina per la salute! E ogni volta ricordati di me, un ricordo

Grazie mille per la ricetta!
i miei figli adorano moltissimo i vermicelli, oggi ho cucinato il brodo, e non è rimasto molto vermicelli acquistati a casa, li ho fatti velocemente secondo la vostra ricetta, li abbiamo messi su entrambe le guance) e sono andato con loro)))

Qui

Tagliatelle essiccate:
🔗
Tagliatelle ai funghi:


Molto gustoso, puoi davvero confrontare con il negozio?!

[Mashun]

Mashun, si è scoperto un bel noodle, così giallo!

E non asciugo le tagliatelle prima di bollire, se subito dopo la cottura viene messo nella zuppa, bolle velocemente, praticamente galleggia, bolle per un minuto ed è pronto E gli avanzi si asciugano fino alla fine, fino alla disidratazione, quindi è conservato a lungo e bene

Molto bene!

Provai! Piccolo ha contribuito a torcere. Il tuorlo era molto giallo Quando era bollito, la verità diventava bianca. Delizioso, ho aggiunto un po 'di sale

[Miscuglio]

Provai! Piccolo ha contribuito a torcere.

Miscuglio, dovresti provare in base alla tua posizione Ma quello che il ragazzino riccio ha aiutato a torcere - questo sei un tu super piccolo!
Come gli piace fare il cuoco in futuro?

Grazie a entrambi per il loro impegno e aiuto! Speciale Masyu, e per favore leggi i tuoi ringraziamenti personali a lui ad alta voce!

Ciao, sono nuovo del sito, tante domande. Dimmi, puoi impastare questa pasta in una macchina per il pane? Ho CB Moulinex Baguette e Co OW 6002, programma 17 pasta non lievitata, impasta per 15 minuti. Penso che dovrebbe funzionare bene secondo la tua ricetta.

Se esiste un programma del genere su x / fornelli, più puoi fare l'impasto! Alla vostra salute!

[Olesya84]

Olesya84 era su di lei e impastato. Risultato

Grazie per la ricetta.
Ho anche impastato la pasta nel cotone.
Solo dopo aver steso la pasta l'ho lasciata asciugare un po 'in modo che si possa tagliare senza incollare.

Grazie! Domani proverò a impastare la pasta choux sugli gnocchi secondo la vostra ricetta

Faccio gli stessi noodles da molto tempo ... ho trovato la ricetta su Povarenka. RU. È vero, non è cambiata molto per se stessa e ha aggiunto 3 cucchiai di olio vegetale all'impasto, si è rivelato più gustoso per noi. Ma per me è più comodo e veloce impastare la pasta con una frusta, non c'è niente di difficile in esso usare un frullatore .... Tagliatelle deliziose e naturali, che richiedono solo 40 minuti, insieme a impastare, arrotolare e bollire.

Frusta? Quanta potenza e forza deve avere una frusta per mescolare l'impasto sugli gnocchi?

Frusta? Quanta potenza e forza deve avere una frusta per mescolare l'impasto sugli gnocchi?

Intendevo con una frusta a mano ... Ad esempio, non molto tempo fa ho dispositivi per impastare, come un frullatore, un robot da cucina o una macchina per il pane ... E senza questi dispositivi è possibile impastare gnocchi o tagliatelle ... Mia nonna fa ancora tutto questo è fatto a mano, lei categoricamente non ama la tecnica, crede che l'impasto vada fatto solo a mano. Mia madre prepara sempre a mano deliziosi gnocchi e pasta all'uovo ... Per me è anche più conveniente fare le tagliatelle a mano usando una normale frusta. Sì, l'impasto per pane, panini, crostate, crostate, gnocchi e gnocchi viene impastato da una macchina per il pane, ma il resto dell'impasto: per biscotti, torte, verguns, pasta e dolci pasquali, lo faccio esclusivamente a mano, no la tecnica darà un tale risultato nella preparazione di queste golosità.

Impastare prima con la frusta, poi con le mani ... Ma è così difficile ?!

Grazie per la ricetta veloce! A volte devi fare tutto molto velocemente!

Impastare prima con la frusta, poi con le mani ... Ma è così difficile ?!

Bene, ora è diventato chiaro! La farina con il liquido viene mescolata rapidamente non con un cucchiaio, ma con una frusta, in modo da non sporcarsi le mani - quindi metterla sul tavolo e aggiungere la farina, impastare fino a quando non è ripida

C'era una volta anche l'impasto così quando non c'era la tecnica. Ma dopo tale lavoro, con il dorso della mano, impastare la farina nell'impasto, nella pallina, fino a quando la pasta diventa elastica ... poi stenderla con il mattarello fino a renderla sottile ... no, non l'ho fatto Non mi sento più gnocchi. Mani e piedi ronzavano

E ora non voglio nemmeno vantarmene, lascia che rimanga nei miei ricordi

Ci sono così tanti aiutanti in cucina adesso, anche se lavorano

[Ragazze]

Ragazze, qualsiasi metodo per impastare l'impasto per GOCCIOLI e TAGLIATELLE ha un posto dove stare!

Stendere e utilizzare le ricette, impastare con le mani, mietitrebbie, in una macchina per il pane e così via ... a chi piace e come

[Tatyana]

E oggi ho di nuovo impastato l'impasto con un frullatore in pochi secondi. Mi piace. Grande! Grazie Tatyana, per l'idea! Molto spesso aiuta.

E grazie da parte mia! Oggi, secondo la vostra ricetta, ho anche impastato l'impasto, l'ho provato per la prima volta con un frullatore, e mi è piaciuto, ho aumentato leggermente l'acqua, ho letteralmente aggiunto 1 cucchiaio da dessert e fatto i manti. Si è rivelato semplicemente fantastico