Impasto per spaghetti di grano saraceno

Impasto per spaghetti di grano saraceno

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Farina di grano saraceno	135 g
Farina di frumento	165 g
Uova grandi	3 pz
Olio vegetale	OK. 5 cucchiai. l.
sale
acqua	2-3 st. l.

Metodo di cottura

• Mettiamo i prodotti in un secchio di una macchina per il pane (fino all'acqua), impostiamo la modalità gnocchi e monitoriamo l'impasto. Nel processo di impasto, puoi aggiungere 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua.
• L'impasto non verrà raccolto in un panino, sarà a pezzi. Dopo aver impastato, tiralo fuori sulla tavola e schiaccialo in un panino con le mani. L'impasto è molto elastico e si presta bene. Mettetela su una spianatoia, ricoperta di farina, coprite con una ciotola e mettete da parte per 30-40 minuti.
• Quindi stenderlo sottilmente, tagliare e asciugare.
• Uso la griglia del forno per asciugare. Asciuga per circa un giorno, ma dipende dalla temperatura e dall'umidità della casa.
• 
• Mettiamo le tagliatelle essiccate in un sacchetto di plastica. Lo tengo in frigorifero.

Nota

Di recente mi sono imbattuto in questa ricetta della zuppa 🔗... Non so dove trovare le tagliatelle di grano saraceno e volevo quelle fatte in casa. Ho provato a farlo da solo, mi è piaciuto, forse tornerà utile per qualcuno

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