Pasta di pasta verde (con spinaci)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Farina di frumento (consigliare metà e metà con la farina grano duro)	500 gr
Spinaci macinati congelati	~ 50 ml
Uovo	4 cose

Metodo di cottura

Faccio spesso le tagliatelle con gli spinaci: compro gli spinaci macinati surgelati e li metto nell'impasto invece che nel liquido. Ho provato a macinare questi spinaci in un frullatore: risulta un colore scuro come una pasta acquistata, che non è molto costosa essiccata. E quando non macini gli spinaci in un frullatore, ottieni una bellezza con pezzi di verde, come una pasta che viene venduta fresca!
Sto cercando un impasto molto molto fresco - dalle istruzioni per il tagliatelle.
Aggiungo la farina se non è molto fredda. Solo una mietitrice può gestire un simile impasto. Il tagliatelle si stende facilmente, quando le tagliatelle sono tagliate si asciuga praticamente, non devi aggiungere una goccia di farina sopra. Non mi piace quando le tagliatelle e gli gnocchi infarinati sono cosparsi abbondantemente. Cucini il brodo e diventa torbido dalla farina.
Ugello per fettuccine, rotolare a 7. Anche i piccoli vermicelli sono belli, e quando li cuocete nel brodo di pollo, il liquido diventa verde chiaro, brillante, molto bello!
Ho tagliato le tagliatelle (non si attaccano tra loro) e le schiaccio su una teglia. Se hai tempo, lo lascio fino a sera. Se non c'è tempo accendo il forno per il riscaldamento minimo (ne ho 50 *), apro la porta e metto la teglia nel forno con Aperto porta. Mentre preparo la porzione successiva, la prima ha il tempo di asciugarsi, interferisco più volte. Poi nel pacchetto, lo lascio aperto fino a domani e basta. Faccio questo trucco anche con il forno quando faccio lievitare la pasta, quando inforno torte o panini. Sorge molto in alto, l'importante è non asciugarlo: puoi costruire una cupola dal film dall'alto.

Nota

Le istruzioni dicono anche che la durata di conservazione dei noodles fatti in casa non supera i 14 giorni. Quindi cosa è particolarmente utile forse no?