Tagliatelle Italiane

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Farina di grano duro	100 grammi
Farina di grano bianco	100 grammi
1 uovo + 2 tuorli
sale	1 cucchiaino
olio d'oliva (spremuto a freddo)	3-4 cucchiai. l.
Per la salsa:
aglio	1 chiodo di garofano
Cipolla	1 testa
Funghi	10 pezzi (champignon)
Crema	100 grammi
sale	assaggiare
Mix di pepe	assaggiare

Metodo di cottura

Mescolare la farina, aggiustare di sale, in una ciotola a parte, mescolare le uova e l'olio d'oliva, unire alla farina e impastare, se è duro aggiungere ancora 1 uovo e un filo d'olio (ma non acqua!)
L'impasto è stato impastato, ora deve riposare per 15 minuti, metterlo in un sacchetto e in frigorifero.
L'impasto è riposato, ora va steso, più è sottile e meglio è.
Srotolato, lo faccio manualmente, senza utilizzare automazioni e altre macchine.
quindi arrotoliamo la pasta in un tubo da entrambi i lati e la tagliamo a listarelle con un coltello affilato, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
Tagliamo .....
e poi prendiamo un coltello e facciamo leva sui nostri amaretti, alziamo il coltello verso l'alto e si raddrizzano arbitrariamente.
E questo è nel processo di cottura)
Immergere in acqua bollente e cuocere per 2-3 minuti.
Lo mettiamo in uno scolapasta, e poi facciamo la salsa.
Tritare finemente uno spicchio d'aglio e soffriggerlo in olio d'oliva, tritare finemente la cipolla e unirla all'aglio, soffriggere fino a doratura, quindi affettare magistralmente la modalità fungo:
- e nella loro padella. Friggere per 2-3 minuti, aggiungere panna, sale, pepe, un po 'di curry, mescolare ed evaporare un po' in modo che i sapori si amalgamino, ed è stato terribilmente gustoso.
Ulteriore! A questo composto unite le nostre Tagliatelle, mescolate bene, chiudete il coperchio e spegnete il fuoco. È tutto.
Mettilo su un piatto e non dimenticare di spolverare con il parmigiano!
Su un piatto: