Gnocchi con carne e cipolle fritte con impasto in una macchina per il pane Panasonic SD-2501

[1a opzione:]

Gnocchi con carne e cipolle fritte con impasto in una macchina per il pane Panasonic SD-2501

Categoria: Piatti di carne

Cucina: ucraino

ingredienti
manzo (o quello che vuoi)	500 gr
cipolla	3 pz
aglio	3-4 denti
Farina di frumento	450 g
uova	1 pc
kefir	220 gr
sale nell'impasto	1/2 cucchiaino
bibita	1/4 cucchiaino
olio di girasole nell'impasto	1 cucchiaio. l.
pepe nero, maggiorana in carne macinata
cipolle, burro di girasole per gnocchi già pronti
panna acida

Metodo di cottura

• Per prima cosa, prepariamo la carne macinata. Ci sono 2 opzioni. Ho fatto il primo qui, anche se, in verità, il secondo mi piace di più. Così:
• 1a opzione: Macina la carne in un tritacarne. Riscaldare la padella, versarvi un po 'di olio di semi di girasole e, a fuoco vivace, mescolando continuamente, soffriggere la carne macinata per 3 minuti fino a quando non sbianca (o meglio, anche scottata, il liquido inizia subito a risaltare). Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e continuare a soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto a fuoco medio. Quindi aggiungere pepe macinato, sale e spezie (io avevo la maggiorana), coprire con un coperchio, abbassare ancora un po 'la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Controlla l'evaporazione del liquido. La carne macinata non deve essere fritta. Se non c'è liquido, aggiungi un bel po '. Poi, trascorsi questi 15 minuti, aprire il coperchio, attendere che il liquido sia quasi evaporato, mescolare la carne macinata, aggiungere l'aglio tritato finemente, mescolare e spegnere subito. Coprite leggermente e lasciate raffreddare.
• 2a opzione: Lessare la carne in anticipo. Macina in un tritacarne. Soffriggere la cipolla a dadini fino a doratura, aggiungere la carne macinata bollita + pepe, sale e spezie, mescolare, coprire e per 3-5 minuti sul fuoco più piccolo, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Quindi mettere l'aglio tritato finemente lì, mescolare e spegnere immediatamente. Coprite leggermente per raffreddare.
• Impasto:
• Rompi un uovo in una ciotola, aggiungi sale, soda e olio di semi di girasole (puoi farlo senza). Si impasta con una forchetta senza fanatismo, solo per impastare. Pesiamo 220 g di kefir lì su una bilancia. Mischiato.
• Inseriamo una spatola nella macchina per il pane, versiamo 450 g di farina di frumento (io ho il grado più alto), usiamo anche le bilance. Versare sopra la miscela di uova di kefir e attivare la modalità Pelmeni (modalità n. 19, il suo tempo è di 20 minuti). Alla fine del regime, lasciamo l'impasto per mezz'ora nella HP. Quindi lo tiriamo fuori e tagliamo gli gnocchi usando il solito metodo. L'impasto risulta in modo tale che non è necessario mescolarlo ulteriormente sul tavolo con la farina. Quando rotoli, tieni presente che gli gnocchi bolliti avranno dimensioni leggermente più grandi a causa della presenza di soda (anche se ne mettiamo solo una goccia) rispetto a quando si cucina dall'impasto senza soda.
• Si lessano in acqua salata. Dopo l'affioramento e l'ebollizione, cuocere per 5 - 7 minuti. Se la carne macinata viene preparata secondo la 2a opzione, dopo aver fatto bollire 3 minuti di ebollizione sono sufficienti per essere pronti.
• A parte ho fritto la cipolla in olio di semi di girasole e l'ho aggiunta agli gnocchi. Ci ha anche messo un pezzo di burro.
• Servire panna acida con gnocchi, come è consuetudine in Ucraina.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

Circa 40 gnocchi di media grandezza

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Che delizioso .. l'ho portato nei tuoi segnalibri.

Tanyushenka! Che bellezza e che prelibatezza! Lo farò sicuramente - secondo la seconda opzione e faccio carne macinata, anche se in frittelle. Gnocchi interessanti dovrebbero risultare! Grazie per la deliziosa ricetta!

Sai, questa è la prima volta che faccio gli gnocchi con la carne. Il gusto è qualcosa tra le frittelle con carne e gli gnocchi. Ancora più vicino ai pancake.

Oh, quanto delizioso e proverò

Sì, vale la pena provare.A proposito, uso questa ricetta di pasta sia con la ricotta che con le patate. Solo ora ho messo il burro nell'impasto per la prima volta, ho sentito parlare di questa opzione, ho deciso di provarlo, mi è piaciuto. E quindi di solito metto tutto allo stesso modo e viene fuori alla grande, HP impasta bene, non puoi farlo con le tue mani. A proposito, ho comprato HP tre anni fa solo per la pasta per gnocchi. Avendolo appena acquistato, l'ho apprezzato come macchina per il pane.

Che ricetta meravigliosa))) Grazie mille e un profondo inchino all'autore della ricetta. Oggi è stato il mio debutto con questo impasto, ho fatto gli gnocchi con le ciliegie fresche, peccato che il ripieno sia finito velocemente, quindi lo avrei scolpito fino a sera. Piacere puro. L'impasto è morbido, non si attacca alle mani, non si rompe e, soprattutto, non un solo gnocco aperto durante la cottura, anche se la ciliegia era molto succosa e tutto il succo è rimasto all'interno. Lo farò ancora e ancora. Ho provato molte ricette, ma questa è la più semplice e facile da mescolare. In generale, ho fatto gli gnocchi senza sporcarmi le mani nella farina)))

[Tanya]

Tanya, beh, finalmente, ho ricevuto i miei ringraziamenti per gli gnocchi. Non abbiamo avuto tempo per le cipolle, le hanno bollite velocemente dal treno e con panna acida. Bene, molto gustoso
Ho ottenuto 48 gnocchi con questa porzione

[BOLLITURA DI VARENIKOV IN MULTIPOOLER IN MODALITÀ COTTURA:]

Luda, sono contento che mi sia piaciuto. Li hai fatti in anticipo e hanno aspettato nel congelatore o lo hanno fatto dopo il treno? Io solo, se non ho tempo per scherzare, cucino il pre-confezionato e conservato nel sacchetto nel congelatore. E poi li cucino in un multicooker in modalità Cottura e non sul fornello. Quindi finalmente può essere più veloce e più facile e puoi tranquillamente fare le tue altre cose. Qui, forse tu o qualcun altro tornerai utile:

BOLLITURA DI VARENIKOV IN MULTIPOOLER IN MODALITÀ COTTURA:
Ho un multicooker Dex60, ma puoi farlo in chiunque abbia la modalità Cottura. Verso due o tre cucchiai di olio di semi di girasole sul fondo, metto gli gnocchi fuori dal freezer in due o tre strati e li riempio di freddo (potete usare l'acqua tiepida) in modo che copra solo gli gnocchi. Aggiungo e accendo la modalità Cottura. L'impostazione predefinita è 1 ora, ma di solito abbiamo bisogno di 15-16 minuti per cucinare gli gnocchi (forse un po 'meno o più a seconda della potenza del multicooker e di quanto sono duri congelati gli gnocchi. Quindi è necessario spegnerlo manualmente. Qui devi concentrarti su come il vapore è già andato bene dalla valvola, cioè ha bollito lì. Quindi aspettiamo un paio di minuti e apriamo per controllare. Se pronto, estrarre con una schiumarola di silicone o scolare il tutto attraverso un drushlag. Dipende anche dal numero di gnocchi e dal fatto che siamo congelati o semplicemente attaccati insieme (possono anche essere I gelati non bolliranno più velocemente, forse 10-12 minuti saranno sufficienti. In generale, è necessario tenere traccia del punto di ebollizione quando il vapore dalla valvola è andato.Aspetta ancora un paio di minuti e apri il coperchio.E nel processo il coperchio non si apre.
Ho visto questa ricetta per cucinare gli gnocchi, ma ho deciso di sperimentare con gli gnocchi, è molto pulita e veloce. Non c'è bisogno di aspettare che una grande quantità d'acqua bolle sul fornello, poi mentre gli gnocchi galleggiano e controllano la schiuma in modo che non scappi. Ed ecco una cosa carina. Ho buttato tutto e sono stato libero per 15 minuti. (beh, o meno di minuti, follow-up per la prima volta).

[Tanechka]

Tanechka, grazie per un altro metodo di cottura. Gnocchi, ho scolpito e congelato ieri, e oggi ho già provato. Proverò anche questo metodo, visto che la quantità di cotto lo consente
L'impasto mi è piaciuto molto, non un solo gnocco aperto durante la cottura. Quindi lo ripeterò sicuramente. All'interno, il ripieno è secondo la seconda opzione, quindi mi è sembrato più buono.

Oh, Tanya, tesoro, come sono io così bella, ma sembrava?! Immediatamente la nostalgia tormentata, ha ricordato Lvov ... Ci sono gnocchi simili, solo con patate e cipolle per ogni vacanza è stata preparata dalla nostra barista nel 1 ° ambulatorio del pronto soccorso. Tutto il personale mangiava ciccioli e cipolle su entrambe le guance. Li chiamavano torte ... (Leggi pyrogi.)
Prometto di schiaffeggiarmi presto!

Oh, quanto tempo è passato e vivo a Leopoli da 15 anni. Ora puoi provare con le patate

Sì, ragazze, provate questo impasto con diversi ripieni, si adatta a tutti, credo.Solo che non so se gnocchi al vapore, se questo impasto è adatto. Non ho fatto vapore con lui, in qualche modo non mi piacciono i bagni di vapore.

marinastom, Marisha, facciamo urgentemente gli gnocchi, visto che l'hai trascurato. E poi in questo momento verserò il rigore. Non uscire.

Sono felice! Budmo!
Dall'iPad solo kefir, non vede altre emoticon.

Ti ricordi il film sovietico Ospite dal futuro, come dice l'Innocente: Hai provato il kefir locale? Quindi, secondo l'idea dell'autore, è venuto dal futuro in quel momento. E ora abbiamo già raggiunto questo futuro, ea volte mi sento triste per quel kefir. E come potrebbe quindi l'autore sapere che in futuro i kefir non avranno senso, questa è la domanda.

Sono cresciuto con gnocchi di carne, questi sono i miei preferiti, e anche con fegato e ciliegie))) beh, con ricotta e crauti fritti nello strutto, e adoro anche con le patate))))
In generale, adoro gli gnocchi, ma non mi piacciono i pancake e gli gnocchi.
Faccio sempre gli gnocchi secondo la seconda opzione dalla carne bollita, solo senza aglio, e aggiungo il brodo alla carne macinata per la succosità. Solo che non ho mai provato l'impasto con la soda, sarà necessario, Tanechka, per fare la tua ricetta, non mangio gli gnocchi da molto tempo.
Come ho visto la foto dei tuoi gnocchi, è soffocata dalla saliva, un impasto così sottile, un tale ripieno è succoso e appetitoso

Lizochka, prova questo impasto, non te ne pentirai. Solo quando scolpisci, tieni presente che durante la cottura saranno un po 'più dovuti alla soda rispetto a quando fai quelli normali senza soda. Serve solo un po 'di soda, se solo lo fosse.
E inoltre, quando facevo gnocchi senza bicarbonato di sodio, l'impasto era più pesante sullo stomaco, o qualcosa del genere. Dopo un'abbondante cena con gnocchi, nello stomaco - come una specie di nodulo. E con questo test - una tale leggerezza nello stomaco, viene rapidamente digerito e quindi ne vengono mangiati molti di più rispetto al solito impasto (anche se questo potrebbe non essere un vantaggio, ma un meno se i mangiatori sono golosi)))

quindi, vengono mangiati molto di più rispetto al solito impasto (anche se questo potrebbe non essere un vantaggio, ma un meno se i mangiatori sono golosi)))

oh, questo è sicuramente un aspetto negativo, perché anche quando lo stomaco è bitorzoluto, è molto difficile fermarsi con gli gnocchi))) ma è fantastico che siano più facili per lo stomaco! Grazie!

Oh, Tatiana! Grazie mille per la ricetta dell'impasto! Sono nel nirvana da lui! Ho fatto gnocchi con patate e ricotta! Semplicemente super !!!!!

Glasha, e grazie per averci provato. Mi fa molto piacere che mi sia piaciuto!

Tanya, dimmi che questa pasta andrà sotto la sfogliatrice? Dovrebbe essere morbido a causa del kefir, non si attaccherà alla macchina?

Elena, mi dispiace di non aver risposto subito, ho appena visto il messaggio. Non ti parlerò della sfogliatrice. Non ce l'ho e non so se l'impasto si adatta o meno. Forse da chi ha già provato qualcuno te lo dirà.

Amici, io, ovviamente, non sono affatto un cuoco, ma le mie mani stanno crescendo fuori dal posto giusto. Oggi ho preparato gli gnocchi secondo questa ricetta (in una macchina per il pane). Ho solo immaginato di stendere la pasta (mamma scolpita). Forse non è così difficile da lanciare per tutti, ma sono solo goffo?
L'impasto tende a prendere la sua forma originaria, ammucchiato con tutto il suo peso. Il vantaggio di questo test è che non si attacca a nulla. Fino a cottura ultimata, ho congelato gli gnocchi.

[tascha]

tascha, Non so cosa dire. A quanto pare, hai molta farina. Usi bilance o bicchieri? O forse la tua farina è più secca della nostra, o l'uovo era piuttosto piccolo. In generale, sembra un po 'troppa farina (o non abbastanza liquido). L'impasto non si attacca, inoltre, dopo aver impastato in tavola, non ha bisogno di essere impastato con la farina, puoi subito stenderlo e tagliarlo, ma si stende normalmente, in ogni caso, non aveva per accumularsi con tutto il peso, rotola facilmente. È difficile consigliare, a giudicare dalle tue impressioni, non vorrai più rischiare. Bene, questo significa che non è la tua ricetta, è un peccato ovviamente.
Mi chiedo come ti sembrerà quando lo cucini, è anche interessante. Scrivi almeno un paio di parole, se non difficile.

Grazie per la ricetta dell'impasto, molto facile da lavorare, e con l'aiuto della macchina per stendere la pasta, puoi ascoltare una canzone in mezz'ora per sfamare la tua famiglia deliziosa
Varenichki, come ho notato, dipende tutto dalla farina, se la farina non galleggia, allora è un piacere lavorare con l'impasto.

[puncher_lady]

puncher_ladyGrazie mille per il tuo feedback! Hai fatto un rotolo di pasta o indovina cosa è possibile? Semplicemente non ce l'ho, lo guido manualmente.
A proposito, oltre a questo test (qui per me personalmente), non è pesante per lo stomaco. Forse quella goccia di soda gioca un ruolo. Ma puoi mangiare molti gnocchi e non hai la sensazione che ci sia una sorta di nodulo nello stomaco. Sebbene il fatto che tu possa mangiarne molti, forse questo è un aspetto negativo per coloro che vogliono perdere peso.

Quindi, gli gnocchi avevano esattamente ciò di cui hai bisogno. A base di ciliegie e ricotta. Cuocere per 3 minuti dopo l'ebollizione. L'impasto dei denti è elastico, lo adoro in modo che non sia lento. Non lo so, forse a causa della ripidità dell'impasto. forse secondo le regole bisogna cucinare di più, beh, 5 minuti, per esempio. Misuro accuratamente tutto sulla bilancia, l'uovo era nella media, la farina non si spolverava.
L'impasto stesso è molto, molto piacevole nelle mie mani, non si attacca, ma è stato molto difficile per me stenderlo. Avendo appena srotolato lo strato e modellato i cerchi, ho poi arrotolato ogni cerchio, perché erano spessi. Sì, inoltre, ho tutti i bicchieri con un arrotondamento smussato, ho ancora problemi a formare queste tazze.
In fondo ho pensato alla sfogliatrice, ora sarò tormentato dalla scelta.

E qualcuno ha cotto questi gnocchi?

rotolare è stato molto difficile per me. Avendo appena srotolato lo strato e modellato i cerchi, ho poi arrotolato ogni cerchio, perché erano spessi.

Ho tagliato gli gnocchi in modo diverso. Potrebbe essere difficile stendere l'impasto usando il tuo metodo di arrotolare in uno strato. È abbastanza denso e quindi non si attacca. Faccio una salsiccia, poi la taglio a pezzi, poi arrotolo ciascuna con il mattarello. Il piccolo rotola, ovviamente, più facile dello strato. Forse è vero, dovresti occuparti della sfogliatrice.
L'ho cotto a vapore, non mi è piaciuto.

Non avrei mai immaginato di fare gnocchi con carne bollita, di solito li avvolgo nelle frittelle. Tanya, quanto è delizioso, ci è piaciuto molto. Lo farò spesso adesso. Anche a me è piaciuta la pasta. Era molto plastico, arrotolato su una macchina da scrivere. L'impasto è rimasto, messo in frigorifero per 2 giorni, oggi ho infilato gli gnocchi con le patate.

Luda, che figata anche a me, mi piace usare il bollito molto di più nella carne macinata. Eh, non faccio gnocchi da molto tempo, a lavoro c'è il tempo che manca, quindi per ora mio marito principalmente cucina. Ma domani ho un giorno libero al lavoro in occasione del 23 febbraio, quindi lo farò. Grazie per il tuo feedback e per avermi ricordato quanto sono deliziosi gli gnocchi. E non solo con la carne. Adoro anche le patate e, in estate, le ciliegie, le albicocche. Sì, e ricotta.
Volevo chiedere. Luda, che tipo di sfoglia hai, caro o no? Che azienda. Sogno ancora un'unità del genere.

Tanya, ho un Atlas 150 con un motore. Non è economico, ma ho comprato quando non c'era confusione con la valuta. Sono molto soddisfatto di lei, molto diretto. Prima di lei ce n'era uno cinese a buon mercato. Quindi ha rotolato male e ha tagliato male i noodles. Ma forse sono stato così sfortunato. Alcune ragazze sono felici e non costose. Chi è fortunato. Vai all'argomento sui rulli per la pasta

Sì, è bello con un motore. Non sono una ragazza particolarmente forte fisicamente, probabilmente è difficile da rotolare a mano, lo vorrei in modo che i dispositivi facessero tutto da soli, in modo che non sarebbero con me, ma sarei con loro.)))

Non è difficile torcere, ma .. Con il motore, entrambe le mani sono libere e non devi pensare a dove avvitare la macchina. Posso solo avere sul tavolo da pranzo, ma devi rimuovere tutto da esso, rimuovere la tovaglia, in generale, non sono a mio agio

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, grazie mille per la ricetta del ripieno con carne bollita. Mi è piaciuto molto. L'impasto era suo (avanzato dagli gnocchi). La prossima volta proverò sicuramente il tuo impasto.

Tanya, grazie mille per aver scritto, e assicurati di provare l'impasto, si sposa bene con qualsiasi gnocco, con qualsiasi ripieno. La cosa più preziosa per me è che dopo aver mangiato una montagna di gnocchi, non c'è sensazione di pesantezza allo stomaco, come al solito quando ti lasci trasportare dalla pasta bollita. Penso che una goccia di soda abbia un ruolo qui, può essere visto più facile da digerire.

Grazie per aver ricordato una ricetta dell'infanzia!
Era un piatto del pranzo della domenica invernale, sul tavolo tra i sottaceti fatti in casa: una grande ciotola di tali gnocchi fumanti. Mamma e nonna se l'hanno messo.

Sì, le nostre madri e nonne sono maghi. Mia nonna non è con noi da molti anni, e ricordo persino gli odori dei suoi piatti, come non cerco di ripetere, ma ora non viene fuori. Anche se ho messo tutto lo stesso. Enigma.