Impasto per gnocchi e gnocchi (con soda)

Impasto per gnocchi e gnocchi (con soda)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
acqua minerale gassata	1 stkn
uovo	1 pc
olio vegetale	4 cucchiai. l.
sale	0,5 cucchiaini
zucchero	0,5 cucchiaini
Farina	4 stkn
* vetro = 250 ml

Metodo di cottura

• Unisci tutti gli ingredienti, tranne la farina, mescola e versa la farina gradualmente, poiché la farina è diversa per ognuno. Impastare finché non si raffredda. L'impasto deve essere morbido, elastico e non aderire alla tavola.
• Ecco, non avremo più bisogno di farina.
• Questa porzione dovrebbe fare circa 1 kg di pasta.
• Questo impasto è adatto per bollire, stufare e cuocere al forno. Se per i pasticcini, non è necessario aggiungere un uovo.

Nota

Questa ricetta dell'impasto mi è arrivata tramite mailing list e mi sono subito interessato. E solo per ieri, avevo programmato gli gnocchi al mattino. Ho guidato rapidamente per la soda e ho iniziato il processo. Ho impastato la pasta in HP. Secondo le mie istruzioni per HP, ho prima versato ingredienti liquidi, quindi ho versato sopra 3,5 tazze di farina, sale e zucchero. Quando ha iniziato a impastare bene, ha aggiunto la farina all'occhio.
Avvolse l'impasto finito in un foglio e lo mandò in frigorifero, poiché gli gnocchi erano programmati per la sera.
L'impasto è stato steso su una macchina per stendere la pasta. Ho deciso di scolpire gnocchi con tasche con video, ho ancora voglia di imparare a tagliarli in modo così intelligente.
Ora le impressioni del test.
L'impasto è davvero morbido, elastico, rotola bene e aderisce bene. Ma ... con la farina, ho ancora leggermente schiacciato (non come sempre, ma meno). L'autore dell'impasto promette una cucina assolutamente pulita senza farina. Forse avrei dovuto aggiungere più farina durante l'impasto. È solo che quando si arrotola manualmente potrebbe non essere stato schiacciato con la farina, ma la macchina per stendere la pasta non poteva farne a meno.


una fonte 🔗

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Grazie per la ricetta. Dovresti assolutamente provare.
Forse dovresti indicare nel nome della ricetta cosa c'è sulla soda? Sarà conveniente navigare

! Aggiunto!

[Nelya,]

Nelya, specificare quanti ml ci sono in un bicchiere
Qual è l'autore e qual è il video? Puoi aggiungere una nota?

Oh, non faccio gli gnocchi da molto tempo! Qui farò un impasto del genere e mi siederò con mio marito a scolpire gli gnocchi (stavo sognando così).
Grazie, ci proverò.

[Anka_DL]

Anka_DL, perdonami, non ho avuto il tempo di inserire un link alla fonte, mia figlia ha tirato fuori un laptop proprio da sotto le sue mani.
E abbiamo già discusso il video in un altro argomento, è sul nuovo taglio di gnocchi. Ecco qui))
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=woAqhj4GU-w

[MariS]

MariS, prova con tuo marito e! Anche la tua opinione sul test è interessante!

E vorrei anche la quantità di farina in grammi.

Ira, in questo caso è molto difficile concentrarsi sul peso della farina. Devi solo regolare l'impasto, poiché di solito impastiamo un semplice impasto per gnocchi. Usiamo tutti farine diverse e ogni farina assorbe una diversa quantità di umidità. L'impasto dovrebbe essere compatto, lo sentirai tu stesso. Anche se non aggiungessero un po 'di farina, come me, non succederà niente di male. Spolvero leggermente le sfoglie di farina quando si arrotolano.

Grazie, è solo che almeno all'inizio mi conviene pesare la farina su una bilancia. Spesso non devi aggiungere nulla. Finora ho preparato l'impasto Admin sul siero di latte, ma ora c'è una sfogliatrice Atlas, proverò altre ricette.

Con l'avvento della sfogliatrice ho anche iniziato a provare diverse ricette di impasto! E prima ce n'era una, una ricetta per la pasta choux, provata e testata da mia madre per molto tempo.
Non ho provato la ricetta Admin sul siero di latte, dovresti assolutamente provarla (ma non hai sempre il siero di latte a portata di mano), ma ho provato l'impasto con l'aceto. Piace !

Non ho provato la ricetta Admin sul siero di latte, dovresti assolutamente provarlo (ma non hai sempre il siero di latte a portata di mano

Io ho un impasto yogurt-yogurt e lei lo ha quasi sempre a casa, l'impasto è molto buono

[Romchka]

Romchka, Non ho ancora visto la tua ricetta, ma prometto di trovarla e provarla
E ho scritto sul siero, perché l'ho letto così

Mentre si prepara l'impasto di siero di latte Admin ...

La ricetta sul forum è incredibile e quasi ogni giorno scopri qualcosa di nuovo per te stesso

grazie aggiunto

Oggi abbiamo provato anche questa ricetta, l'impasto è super, congelati circa 500 pezzi. Grazie per la ricetta.

nota) altrimenti lo faccio sull'acqua bollente e questa spazzatura si scopre)

[nila]

nila, Nelechka, Buon compleanno, ancora una volta!
Grazie per la ricetta dell'impasto!

Nelya, grazie per la ricetta dell'impasto !!!! Ed è modellato perfettamente e il bollito è molto gustoso !!! : rose: salute e tutto il meglio per te !!!)))
E un piccolo reportage fotografico, gnocchi con patate))

[nila]

nila, Nelechka, dimmi come si comporta questo impasto dopo il congelamento, si spezza?

[Trishka]

E perché ho dimenticato la mia ricetta dell'impasto, e solo grazie a un ringraziamento hai guardato qui
Probabilmente perché da diversi anni hanno smesso di comprare la soda e in casa non esiste. Anche se ho fatto questo impasto quante volte prima, non ci sono mai state forature con questo impasto.
Trishka,
Ksyushenka, la risposta probabilmente non è più rilevante. Ma non ho nulla a cui rispondere, perché non ho dovuto congelare gnocchi o gnocchi cotti su questo impasto. Allora non avevo un congelatore orizzontale e le scatole del congelatore erano troppo piccole per congelare gnocchi o gnocchi.
Quindi mi dispiace, forse risponderanno le ragazze che hanno provato a congelarsi.

Perché non rilevante, molto anche!
Ok, aspetta, forse le ragazze ti diranno qualcosa

Ksyusha, probabilmente devi correre al negozio per soda e provarlo tu stesso. Inoltre, gli gnocchi e gli gnocchi sono finiti nel congelatore e non posso sforzarmi di prendermi il tempo per prepararli.

E voglio provarlo anche io, mio ​​marito DR presto, ha chiesto gli gnocchi!

[nila]

nila, Nelya ho provato il tuo impasto, delizioso, morbido, ma non tollera il congelamento, i miei gnocchi sono rimasti letteralmente un paio d'ore nel congelatore e molti sono strisciati durante la cottura, quindi ho accecato, cotto, mangiato!
E così, l'impasto è molto piacevole da lavorare!
Grazie per la ricetta!

Grazie per la ricetta.
Ha fatto manty, non si è rotta, ha filmato bene: sì: e molto piacevole con cui lavorare.
La ricetta attecchirà nella mia famiglia!

Nelechka, grazie mille per la ricetta dell'impasto
oggi ho fatto un sacco di ripieno, ho dovuto impastare due lotti
la sera ho cucinato gnocchi freschi per cena
e si è congelato molto

e ora ho letto sul congelamento (((

ripieno: patate con vari additivi

Che ricetta interessante! Grazie nelechka, portato via!

[spazio]

spazio, lydia, Innochek, Inna, ragazze, grazie per aver usato la ricetta dell'impasto. E non erano troppo pigri e non erano iscritti all'argomento!
Lidochka, che ha letto qualcosa, sembrava consigliare a Lena Timkina di coprire subito gli gnocchi nel congelatore.
lettohka ttt, Natalia, prova anche questa ricetta! Ci sono tante ricette sul forum, per tutti i gusti, ma all'improvviso piacerà anche a questa

si consiglia di coprire subito gli gnocchi nel congelatore.

pacchetto p / e? o un asciugamano?
Voglio anche dire che in due giorni ho provato 3 diverse ricette per l'impasto degli gnocchi.
Personalmente, per i miei gusti, il tuo, Nelya, mi è piaciuto di più
Lo ha riscritto in un taccuino separato
ma presto cancellerò l'iscrizione al congelamento e ti dirò come sono stati portati i miei gnocchi)))
Spero per il meglio, il ripieno non è di carne cruda

questa è la mia logica

Lida, più precisamente, è necessario chiarire con Timkina. Potrei non ricordare correttamente. Ma Lena ha consigliato che quando scolpisci gli gnocchi, mettili sotto la stoffa. E copri il pallet nel congelatore, penso che tu possa usare un pacco.E quando si congela, imballalo in un contenitore o ermeticamente in un sacchetto.