Impasto per gnocchi, noodles, mante (ricette)

[Impasto per gnocchi, noodles, ecc.]

Impasto per gnocchi, noodles, mante (ricette)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto per gnocchi, noodles, ecc.
Farina di frumento	3 tazze
1 uovo + acqua	1 tazza
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• In realtà, la ricetta base per un impasto azzimo denso è la seguente:
• Aggiungi più farina all'impasto della pasta, dovrebbe essere più denso. Pertanto, è meno dipendente dalla durata della miscelazione. Ma l'impasto degli gnocchi risulta essere il più tenero e non si rompe. Come, tuttavia, nelle mante e nei pasticci ...

Nota

La macchina per il pane è ottima per impastare anche un impasto ripido come per le tagliatelle. In questo test, tuttavia, come in qualsiasi altro, la durata del lotto gioca un ruolo importante. È difficile impastare l'impasto con le mani finché non è elastico e non appiccicoso come può fare una macchina, stranamente.

Foto di Viki

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1 uovo + acqua = 1 tazza
3 tazze di farina
1 cucchiaino di sale

Se tutti gli ingredienti sono raddoppiati, la macchina per il pane gestirà questo volume?

Non so come fosse una doppia porzione, perché ne ho fatta impastare una sola. L'impasto si è rivelato molto denso e non si è raccolto in un panino. Ho aggiunto acqua, ho perso il conto, quanti cucchiai, ma non pochi. Penso che il punto sia che ho preso 1 uovo, ma di dimensioni molto grandi (conteneva fino a 2 tuorli), o forse non è questo il punto? La cosa principale è che il processo di miscelazione deve essere controllato e quindi tutto andrà bene. Dopotutto, il risultato è stato un impasto eccellente e gnocchi eccellenti, che non hanno bollito durante la cottura, e l'impasto in essi era moderatamente duro.

Mi piace anche fare la pasta in una macchina per il pane. È apparsa la nuova ricetta per gli gnocchi. L'ho provato. Tutti gli ingredienti sono rigorosamente secondo la ricetta. Ottimo impasto! Lo consiglio a tutti. Per quanto riguarda la doppia porzione, non l'ho provata, è improbabile che ce la farà. Pertanto, l'ho fatto solo due volte (mentre usava la prima parte, ha impastato la seconda).

Faccio anche l'impasto per gnocchi in una macchina per il pane.
Ho una ricetta come questa:

2 tazze di farina
2/3 di tazza di acqua fredda
1 uovo
1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale
un pizzico di sale

Naturalmente, le mani non possono essere paragonate a una macchina per il pane.
l'impasto della macchina del pane è molto elastico.
Facile da arrotolare in uno strato sottile.
Con l'avvento della macchina del pane, ogni fine settimana preparo gli gnocchi.

Anch'io lo faccio. Faccio lo stesso quando impasto la pasta frolla. In generale, tutto ciò che è senza lievito non ha bisogno di lievitare e, quindi, perché aspettare più a lungo?

Impasto per gnocchi

Composizione

- 2 tazze di farina
- 1/2 tazza di latte
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino olio vegetale
- 1 uovo
- sale qb

Preparazione

Penso che ci sia un errore in questa ricetta. 2 tazze di farina da 240 ml ciascuna = 300 g Con questa quantità di farina l'impasto si è rivelato sottilissimo. Aggiunto 1 altro bicchiere (150 g) è diventato più simile all'impasto degli gnocchi.

Oggi tutta la famiglia preparava gli gnocchi. La stufa l'ha fatto. Ho fatto due lotti senza sforzo. L'impasto ha molto successo, mi sono piaciuti gli gnocchi

ecco cosa è successo.

:) Grazie per il dettaglio. E ho avuto un piccolo problema: ho impastato l'impasto nel mio HP secondo le proporzioni della ricetta dalle istruzioni per la Panasonic SD-255
farina di frumento ____ 450 g.
sale ______________ 0,5 cucchiaini.
uova ______________ 1pz.
acqua ______________ 210ml
ed è uscito molto morbido ho dovuto mescolarlo a mano. Nel prossimo lotto, dovrai regolare le proporzioni.

:) Grazie per il dettaglio. E ho avuto un piccolo problema: ho impastato l'impasto nel mio HP secondo le proporzioni della ricetta dalle istruzioni per la Panasonic SD-255
farina di grano tenero ____ 450 g.
sale ______________ 0,5 cucchiaini.
uova ______________ 1pz.
acqua ______________ 210ml
ed è uscito molto morbido ho dovuto mescolarlo a mano. Nel prossimo lotto, dovrai regolare le proporzioni.

Prova ad aggiungere 2-3 uova a 500 grammi di farina, 1 cucchiaino di sale. , acqua 100 ml. Quando inizia l'impasto, guarda bene, se l'impasto è ben teso, aggiungi ancora un po 'd'acqua, fallo subito, fino ad annodare l'impasto. Lascia che l'impasto sia compatto, non spaventoso. E poi, non faccio lievitare l'impasto in forno, l'impasto è passato, tiro fuori l'impasto, lo impasto delicatamente con le mani e lo metto in una ciotola per circa 20 minuti. Dopodiché può diventare ancora più morbido, non spaventoso. Prendi un pezzo di pasta da un pugno e inizia a rotolare su una macchina da scrivere, e cospargere la farina attraverso un setaccio su ciascun lato dopo ogni rotolamento in modo che le sfoglie non si uniscano quando si toccano. Pertanto, l'impasto assorbirà la farina aggiuntiva necessaria durante il rotolamento e solo 3 rotoli sono sufficienti. Quindi l'impasto sarà sia flessibile nelle mani che morbido quando bolle e non si sbriciolerà quando si scolpiscono gli gnocchi.

La ricetta dell'impasto è adatta per gli gnocchi di pasta?
La nostra ricetta è la seguente:
125 ml di acqua
4 uova da 60 g l'una
500 g di farina
1/2 cucchiaino sale
Dimmi, è possibile senza uova? E quanto tempo ci vuole per 1 uovo? 60 ml?

La ricetta dell'impasto è adatta per gli gnocchi di pasta?
La nostra ricetta è la seguente:
125 ml di acqua
4 uova da 60 g l'una
500 g di farina
1/2 cucchiaino sale
Dimmi, è possibile senza uova? E quanto tempo ci vuole per 1 uovo? 60 ml?

Qualsiasi ricetta è possibile. Ma è meglio con le uova, dato che facciamo l'impasto con farina normale, non Semola, e in modo che in seguito durante la cottura delle tagliatelle non bolle troppo.

Ho una ricetta di pasta per tutti i tipi di prodotti
farina 500 gr
sale 1 cucchiaino
2 uova
acqua 100 ml.
Metto tutto nella macchina per il pane in modalità Pizza, quando il panino inizia a formarsi, aggiungo 2 cucchiai. fa crescere gli oli e poi gira (martella) l'impasto, ma solo prima del riscaldamento. Quindi tiro fuori l'impasto e lo metto sotto la ciotola per lievitare per circa 20 minuti, e poi ci lavoro su rotolamento. La densità e lo spessore dell'impasto possono essere regolati aggiungendo farina durante l'impasto.
Le uova tengono insieme l'impasto, importante nella cottura dei prodotti, e il burro rende l'impasto meno asciutto ed elastico. Provato dall'esperienza

Non dovresti deporre molte uova, l'impasto sarà molto secco e friabile nei prodotti finiti. L'impasto si asciuga velocemente anche durante la preparazione degli gnocchi e diventa friabile.

[Admin]

Admin, a proposito, io ho lo stesso DURUM e volevo provare l'impasto per NOODLES, e non per gnocchi.

[Admin]

Admin, a proposito, io ho lo stesso DURUM e volevo provare l'impasto per NOODLES, e non per gnocchi.

Non c'è differenza per cosa fare l'impasto: gnocchi, gnocchi o noodles.
Leggi attentamente quello che scrivo su uova e burro nel mio post.

Ho fatto questi gnocchi nella mia vita, perché ne faccio sempre tanti e li metto nel congelatore. Quello di cui sto scrivendo sono le mie osservazioni dalla pratica, "cosa e quanto prendere in grammi". Gli italiani fanno anche ravioli e tagliatelle di grano duro con uova e olio d'oliva.
Puoi provare la tua ricetta di pasta. È solo meglio imparare dagli errori degli altri.

In bocca al lupo!

[Admin]

Le uova tengono insieme l'impasto, importante nella cottura dei prodotti, e il burro rende l'impasto meno asciutto ed elastico. Testato dall'esperienza Eccellente!

Admin, Ho letto tutto con molta attenzione e non mi illudo sulla correttezza della tua ricetta. Ma a me interessa esattamente l'opzione niente uova, ma non posso dire niente di speciale sugli italiani, ma compro sempre tagliatelle / spaghetti / pasta senza uova, dove la composizione contiene solo acqua, farina e sale e nient'altro, nemmeno olio. Pertanto, vorrei testare una variante di tale composizione.

[Admin]

Admin, Ho letto tutto con molta attenzione e non mi illudo sulla correttezza della tua ricetta. Ma a me interessa esattamente l'opzione niente uova, ma non posso dire niente di speciale sugli italiani, ma compro sempre tagliatelle / spaghetti / pasta esattamente senza uova, dove nella composizione sono indicati solo acqua, farina e sale e nient'altro, nemmeno l'olio. Pertanto, vorrei provare una variante di una tale composizione.

Allora perché stiamo discutendo di questo problema così a lungo? Devi prenderlo e farlo una volta, e tutto diventerà chiaro, puoi o non puoi, piaccia o no, e come si comporterà ulteriormente l'impasto.
L'esperienza personale è una grande cosa

: :) Admin, per tutta la vita ho fatto gnocchi e non ho pensato di aggiungere olio, vivi e impara! Di solito faccio un sacco di 300 pezzi (tre uomini in una famiglia) e nel congelatore, a volte si asciugano (più spesso mangio prima) penso che sarà più facile stendere con l'aggiunta di olio, non ho una macchina da scrivere, tutto è con un mattarello. E quale olio è meglio aggiungere, qualsiasi olio vegetale?

Ho fatto l'impasto senza uova, anche se non in una macchina per il pane, ma io stesso usando una mietitrebbia. Farina, acqua, sale e olio vegetale. Prendete l'acqua bollente, aggiungete sale e olio, poi aggiungete l'acqua, quanta pasta ci vorrà, in modo che la consistenza sia quella degli gnocchi. T. circa. la farina viene prodotta. E poi stendilo come un normale impasto. È così che faccio l'impasto per gli gnocchi in Quaresima. Mi piace. Tutto si stende, si attacca e non bolle.

: :) Admin, per tutta la vita ho fatto gnocchi e non ho pensato di aggiungere olio, vivi e impara! Di solito faccio un sacco di 300 pezzi (tre uomini in una famiglia) e nel congelatore, a volte si asciugano (più spesso mangio prima) penso che sarà più facile stendere con l'aggiunta di olio, non ho una macchina da scrivere, tutto è con un mattarello. E quale olio è meglio aggiungere, qualsiasi olio vegetale?

Tutto è possibile. Quello che è stato inaspettato quando ho aggiunto il burro al panino, che aveva già iniziato a formarsi (ho solo dimenticato di aggiungerlo subito) e ho deciso di aggiungerlo lo stesso. Il risultato di questa esperienza è piacevole.

Admin
gnocchi fatti secondo la vostra ricetta. E ho avuto un incidente del genere: l'impasto si è prosciugato all'istante e non volevo restare unito.
Purtroppo non ho una macchina da scrivere, l'ho srotolata con il mattarello.
Ma è davvero questo il problema?
E cosa fare in questo caso?

Admin
gnocchi fatti secondo la vostra ricetta. E ho avuto un incidente del genere: l'impasto si è prosciugato all'istante e non volevo restare unito.
Purtroppo non ho una macchina da scrivere, l'ho srotolata con il mattarello.
Ma è davvero questo il problema?
E cosa fare in questo caso?

Quanto è stato messo nell'impasto e come è stato fatto? La ricetta viene controllata da me, la uso costantemente.

Ho una ricetta di pasta per tutti i tipi di prodotti
farina 500 gr
sale 1 cucchiaino
2 uova
acqua 100 ml.
Metto tutto nella macchina per il pane in modalità Pizza, quando il panino inizia a formarsi, aggiungo 2 cucchiai. fa crescere gli oli e poi gira (martella) l'impasto, ma solo prima del riscaldamento. Quindi tiro fuori l'impasto e lo metto sotto la ciotola per lievitare per circa 20 minuti, e poi ci lavoro su rotolamento.

Ecco la ricetta. L'ho appena impastato nella mietitrebbia, perché non ho ancora una macchina per il pane :(.

Ecco la ricetta. L'ho appena impastato nella mietitrebbia, perché non ho ancora una macchina per il pane :(.

E la mietitrice ti ha portato un tale impasto? è bello.

Lo sto facendo:
1. hai ancora bisogno di monitorare e regolare la ripidità dell'impasto, dovrebbe essere ripido e devi aggiungere la farina a poco a poco. Per realizzare questo.
2. Metto l'impasto finito sul tavolo (tavola) e lo copro con una ciotola in modo che non si avvolga e crei un'atmosfera speciale. Pertanto, l'impasto dovrebbe essere distanziato di circa 20 minuti, durante i quali diventerà più morbido ed elastico.
3. poi taglio un pezzo di pasta (con un pugno) e inizio a stenderlo velocemente su una macchina da scrivere e formare dei quadrati per gnocchi e farcirli.
4. il resto dell'impasto continua a stendersi sotto la ciotola, e anche mettere le guarnizioni nello stesso punto, in modo da non arieggiare.

Penso che tu abbia un altro problema.
L'impasto nel robot da cucina è ancora acquoso.
L'impasto contiene le uova, sono loro che asciugano la pasta durante la stesura e l'incollaggio dei quadrati. Perché fai il rotolamento a mano, che è un tempo lungo rispetto alla macchina.
Stendere la pasta tutta in una volta? Ci vuole molto tempo, anche un motivo.

Prova a stendere manualmente l'impasto rimuovendo le uova dall'impasto (o lasciandone solo una) e arrotolando l'impasto a mano fino a quando non è ripido, quindi arrotolando anche l'impasto in piccoli pezzi.
Oppure prepara il lotto principale in un robot da cucina e portalo ulteriormente manualmente a uno ripido, aggiungendo un po 'di farina. Assorbe la farina, si attacca al tavolo, aggiungi un altro cucchiaio, stendilo di nuovo e così costantemente fino a quando non è in infusione.
In ogni caso, lo faccio quando non c'è una tecnica familiare a portata di mano.

Riprova. In bocca al lupo!

Admin
Grazie per la risposta!
L'ho fatto, come mi consigliate.
Molto probabilmente, il punto è che rotolare con il mattarello richiede più tempo e quindi è stato necessario mettere un solo uovo nell'impasto. E probabilmente più acqua.

Prova a prendere una ricetta senza uova.
Lo faccio in quaresima: acqua (fredda !!) circa 150 ml, sale, olio vegetale. e introduco lentamente la farina in questa miscela, impasto un tale impasto solo a mano, puoi controllare immediatamente il processo, dopotutto, quando il tipo di farina e l'umidità nell'appartamento giocano un ruolo.

[Admin]

Metto tutto nella macchina per il pane in modalità Pizza, quando il panino inizia a formarsi, aggiungo 2 cucchiai. fa crescere gli oli e poi gira (martella) l'impasto, ma solo prima del riscaldamento. Quindi tiro fuori l'impasto e lo metto sotto la ciotola per lievitare per circa 20 minuti, e poi ci lavoro su rotolamento. La densità e lo spessore dell'impasto possono essere regolati aggiungendo farina durante l'impasto.

Quello che è stato inaspettato quando ho aggiunto il burro al panino, che aveva già iniziato a formarsi (ho solo dimenticato di aggiungerlo subito) e ho deciso di aggiungerlo lo stesso.

Admin, Grazie mille per il consiglio. In effetti, con l'olio vegetale, l'impasto risulta essere completamente diverso. E gli gnocchi non si rompono durante la cottura, anche se li stendo molto sottilmente (su una macchina da scrivere).

[Admin]

Io non Admin , ma se non ti dispiace, posso consigliarti di guardarli qui in questo thread: Tagliatelle fatte in casa, ravioli e tutto il necessario per prepararli https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2843.0

Per le tagliatelle, sostituisco parte della farina con la fecola di patate (1 uovo - 1 cucchiaio).
Non influisce sul gusto, ma quello essiccato si cuoce più velocemente e non si riduce.

Ho una domanda per gli esperti: chi ha fatto gli spaghetti di farina di riso? quali sono le proporzioni ed è trasparente (come funchose?)

Lord inventori! Non c'è bisogno di reinventare la ruota. La più antica tecnica cinese è semplice e senza problemi - 🔗 - spettacolo per i sofisticati, guarda e divertiti. Niente uova! Anche se non mi ritiro dalla ricetta del mio LG. Ma ti parlerò del burro negli gnocchi. Meno è, più facilmente gli gnocchi si uniscono. Versa un bicchiere e non accechi affatto gli gnocchi. Allora perché versare l'olio negli gnocchi e rovinarti la vita?


A proposito, a proposito di quel cinese. Se vuoi provare, allora avrai sicuramente bisogno di farina di QUALITÀ e di un potente aspirapolvere per pulire la cucina.

In bocca al lupo.

Ma a me interessa esattamente l'opzione niente uova, ma non posso dire niente di speciale sugli italiani, ma compro sempre tagliatelle / spaghetti / pasta esattamente senza uova, dove nella composizione sono indicati solo acqua, farina e sale e nient'altro, nemmeno l'olio. Pertanto, vorrei provare una variante di una tale composizione.

Non dimenticare che gli italiani producono tutti questi prodotti esclusivamente con farina di grano duro. Riguardo alla farina che avete in magazzino, potete garantire che proviene da gradi duri?

"Più è piccolo, più facilmente gli gnocchi si uniscono. Versa un bicchiere e non accecherai affatto gli gnocchi."

Da dove viene questa informazione? Faccio solo un impasto con un uovo e aggiungo olio d'oliva. Non ci sono state forature, l'impasto è fine e duttile nel lavoro, come si può vedere dai miei gnocchi postati sul sito.
Sicuramente sei andato troppo oltre con un bicchiere d'olio (io personalmente non l'ho provato), ma credo che difficilmente qualcuno riuscirà a versare una porzione del genere, ma poco è molto buono.

Buono. Facciamolo diversamente. Perché stai versando olio? Per gusto? Colori? O? Sì, solo, da qualche parte qualcuno ha scritto, consigliato, ecc. Non c'è bisogno di olio lì! Non ha senso mettere il burro nell'impasto per gli gnocchi. Provalo senza olio. È peggiorato? Yah.

Buono. Andiamo diversamente. Perché stai versando olio? Per gusto? Colori? O? Sì, solo, da qualche parte qualcuno ha scritto, consigliato, ecc. Non c'è affatto bisogno di petrolio! Non ha senso mettere il burro nell'impasto per gli gnocchi. Provalo senza olio. È peggiorato? Yah.

Perché così categoricamente.Allo stesso modo, con questo tono, ti farò una domanda: perché fai l'impasto senza burro. Stai facendo la cosa sbagliata, ecc., Con quel tono. Questa risposta ti renderà più facile.
Mi piace fare un tale impasto e mi va bene, sebbene siano state provate molte opzioni.

Ogni ricetta per pasta, pane, cibo ha diritto a una vita indipendente e dipende dalle preferenze di gusto di ciascun autore della ricetta e dei suoi familiari. Abbiamo tutti un sapore molto diverso.
La categorizzazione in cucina non è appropriata.

Buono. Andiamo diversamente. Perché stai versando olio? Per gusto? Colori? O? Sì, solo, da qualche parte qualcuno ha scritto, consigliato, ecc. Non c'è affatto bisogno di petrolio! Non ha senso mettere il burro nell'impasto per gli gnocchi. Provalo senza olio. È peggiorato? Yah.

E faccio l'impasto degli gnocchi senza uova, ma con olio vegetale. Secondo me il burro dona plasticità all'impasto, gli permette di non strapparsi durante la stesura e la cottura. Sono molto più calmo in questo modo. Sì, probabilmente sono goffo, ma senza olio si è strappato rotolando sottilmente. Quindi per me personalmente, senza olio sarà sicuramente PEGGIORE. Sono arrivato al punto di aggiungere il burro io stesso, senza sollecitazioni, quando non riuscivo a stendere la pasta sottilmente. E grazie a Dio quel burro non influisce in alcun modo sul gusto, altrimenti dovresti scervellarti per inventare qualcosa.

Anastasia, quanto olio aggiungi? Ricordo che l'impasto per gli gnocchi di mia nonna era così: 3 parti di farina + 1 parte di acqua + sale + 1 uovo. La "fetta" era più o meno equivalente a una tazza di tè. Faccio l'impasto secondo la ricetta delle mie Panas, come per gli gnocchi, per tutte le occasioni: per scolpire gnocchi e gnocchi, oltre che per fare le tagliatelle. Ma vorrei provare l'opzione senza uova, ma con il burro. Solo per curiosità. Forse piacerà anche a me.

Per 500 grammi di farina, puoi aggiungere 1 uovo e 1-2 cucchiai. l di olio vegetale.

Anastasia, quanto olio aggiungi? Ricordo che l'impasto per gli gnocchi di mia nonna era così: 3 parti di farina + 1 parte di acqua + sale + 1 uovo. La "fetta" era più o meno equivalente a una tazza di tè.

farina 450 gr
acqua 250 ml (dipende approssimativamente dalla farina)
sale 1 cucchiaino
rast. burro 2-3 cucchiai. cucchiai
Programma Impasto Pizza

Puoi mettere l'uovo (quindi devi ridurre la quantità di acqua a 210 ml). Ma aggiungo sicuramente olio.

Facciamo l'impasto secondo la ricetta Panasonic, ma meno 1 cucchiaio di acqua e più 1 cucchiaio di olio d'oliva (per l'elasticità dell'impasto, anche se senza olio è anche abbastanza elastico, beh, è ​​meglio), mettete 1 uovo , sebbene nella ricetta dei ravioli ci sia una pasta rotante -macchina "(portata da Helsinki nel 90 ° anno, che è molto felice) mettono più uova - ho paura di rovinare la macchina per il pane con un impasto troppo" stretto ", e sono riluttante a mescolarlo con le mani, 1-1,5 tavolo nella carne macinata. cucchiai di brandy o vodka - per succosità e aromatizzazione, ma non di più, altrimenti otterrai carne macinata "ubriaca", come dicono i siberiani. Da due lotti (porzioni) in una macchina per il pane in modalità gnocco, si ottengono circa 300 gnocchi (esagonali, arrotolati attraverso una macchina per gnocchi) - circa 2,6 kg.

Ora faccio l'impasto sugli gnocchi solo secondo la ricetta di Admin.
E faccio sempre l'impasto per la pasta secondo questa ricetta, anche se non ho ancora provato a farlo in HP:
300 gr. Farina
3 uova
un pizzico di sale
1 cucchiaio. l. olio d'oliva
Setacciare la farina con uno scivolo, fare una depressione, sale, olio nel buco e rompere le uova. Impastare e lasciare agire per 30 minuti sotto una pellicola o un asciugamano.
Per chi non ha la macchina da scrivere: stendete la pasta sottilmente, tagliatela in rettangoli di circa 20x60 cm Arrotolate ogni rettangolo lungo il lato stretto con un rotolo, pressate un po 'con la mano e tagliate a strisce strette. Metti i macaros risultanti su una spianatoia infarinata. Cuoci subito. tempo di cottura circa 4-5 min. Servire con salsa di pomodoro e pancetta e parmigiano.

Brave persone, aiuto! E in quale modalità impastare la pasta, ho
macchina per il pane ordinaria, tedesco e istruzioni in inglese. lingua, ma modalità per
impastare l'impasto della pizza è presente (come tutti i principali) Pane cotto 700 gr.

[Lenavov]

Lenavov, impastare la pasta per gnocchi su "Pizza".

ROMA, grazie mille per la ricetta e i consigli, ho fatto gli gnocchi secondo la tua ricetta, questo è qualcosa !!! Ma soprattutto da lui mi è piaciuto il manti. L'impasto è delizioso.

Bene, ROMA, mi hanno spaventato e stavo solo per pubblicare la foto successiva. Mi siedo anche, mi siedo sul sito, sono tentato, e poi vado in cucina e preparo un buonissimo. Quindi, ispirato dai tuoi gnocchi, ho appiccicato qui la pasta per gnocchi dalle istruzioni per la macchina per il pane Panasonic - 255.

Admin
Grazie per la risposta!
L'ho fatto, come mi consigliate.
Molto probabilmente, il punto è che rotolare con il mattarello richiede più tempo e quindi è stato necessario mettere un solo uovo nell'impasto. E probabilmente più acqua.

Oggi ho fatto gli gnocchi con l'impasto della ricetta Romin. Impasto incredibile, è molto piacevole lavorarci, tra il rotolare (e interromperlo) sono corso a guardare il film e niente si è asciugato ... Sono risultati gnocchi molto gustosi. Grazie, amministratore

E ho fatto gli gnocchi secondo la ricetta dell'amministratore.
Non ho fatto gnocchi per cinque anni, hanno comprato tutto nel negozio. Bene, non c'è niente da confrontare con gli gnocchi fatti in casa - buonissimi! L'impasto si è rivelato molto elastico, è stato piacevole lavorarci. Abbiamo bloccato 400 pezzi in 3 ore.

[quasi]

Questa ricetta dalle istruzioni per la Panasonic SD-255 è stata portata da Anton in un'altra sezione del forum -

"farina di frumento ____ 450g.
sale ______________ 0,5 cucchiaini.
uova ______________ 1pz.
acqua ______________ 210ml. (abbiamo davvero aggiunto acqua con latte)

la pasta risulta ottima, gli gnocchi sono già stati provati (da una partita di pasta escono circa 80-85 gnocchi esagonali) "

Fatto manti quasi secondo questa ricetta e sono rimasto molto soddisfatto.

Acqua 200 ml
1 uovo
1 tè cucchiaio di sale
1 tavolo. cucchiaio rast. oli
farina 450 gr più 2 misurini.

Sono seduto qui a prepararmi per provare la mia macchina sugli gnocchi. È chiaro con l'impasto, ma forse qualcuno condividerà il ripieno per gnocchi / mante (o manti), le foto erano troppo appetitose!

Ho provato a fare l'impasto per gnocchi usando questa ricetta consigliata da Isha - 🔗 ... Mi è piaciuto molto: facile da lavorare, leggermente srotolato e molto gustoso.

Ho provato a fare l'impasto per gnocchi secondo questa ricetta consigliata da Isha - 🔗 ... Mi è piaciuto molto: facile da lavorare, leggermente srotolato e molto gustoso.

L'hai fatto in macchina per il pane oa mano, voglio provarlo anche io?

Prima in una macchina per il pane, e poi sulla tavola con le mani, mescolando fino ad uno stato di "non appiccicosità".