Strule (con pesce, carne)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
impasto sui montanti stessi:
1) gnocchi: olio d'oliva, olio di semi di girasole	3 cucchiai. l.
Acqua calda	0,5 cucchiai. (125 ml.)
Uovo	1 PC.
Farina	2,5 cucchiai. - circa 300 gr.
sale	0,5 cucchiaini
2) impasto su kefir (vedi qui: https: //Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) pasta lievitata (vedi qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
e:
carne, carne macinata, pesce	0,5 kg
patate	0,5 kg - 4 medie
carota	1 piccolo
puoi crauti di più	manciata
aglio, sale, spezie, formaggio	gusto
olio di girasole per friggere

Metodo di cottura

Strudel è un nome affermato per i rotoli tedeschi tagliati con vari ripieni .. Nel dialetto dei tedeschi russi, suonano come \ "strudel \", mia nonna e mia nonna le donne tedesche li chiamavano strudel, in Germania si chiamano così modo, anche nel menu di bar e ristoranti. I tedeschi chiamano anche tali prelibatezze "Schmankerl" - assaporare!
Le strutture sono preparate in così tante varianti diverse, con tutti i tipi di otturazioni - qualunque cosa il tuo cuore desideri, senza elencarle tutte.
Tuttavia, il più delle volte i tedeschi della Germania e gli immigrati tedeschi, come i miei parenti, cucinano principalmente con la carne, che viene fritta a pezzi, se è un uccello, quindi molto spesso le cosce di pollo o la carne macinata viene posta nel si struelli e con loro vengono servite patate in umido con cavolo., o purè di patate + cavolo fritto / in umido. Le strutture si servono anche con il pesce ...
La cosa più importante è che questo sia un piatto molto soddisfacente, si prepara senza troppi sforzi e se rimane per domani diventa solo più gustoso!
Quindi, impastare la pasta: rompere un uovo in una ciotola, salare, sbattere leggermente, versare acqua, olio d'oliva, mescolare, aggiungere metà della farina. Versare la seconda parte di farina sul tavolo e adagiarvi sopra l'impasto per ottenere un "kolobok" elastico. Lascia riposare.
Cottura della carne: tagliare la carne, il pesce a pezzetti o, se si tratta di cosce, friggerle intere. Quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
Nel frattempo, dividiamo l'impasto in 2-3 parti e lo arrotoliamo a strati sottili, il più sottile, il più saporito, ungere con una scelta di oliva, girasole, burro fuso, panna acida, maionese (questo è necessario in modo che quando si piega l'impasto non si attacca e quando la cottura è calma bollire). Cospargere con formaggio grattugiato, aglio ... (DA GUSTARE).
Arrotolare lo strato in un rotolo e tagliarlo a pezzi larghi 2-3 cm oppure, arrotolando l'impasto in un cerchio, tagliarlo ulteriormente in triangoli e arrotolarlo dalla parte larga a quella stretta - otterrai i montanti del bagel.
Quindi tagliare le patate a fette grandi, a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti, a strisce. Taglia la cipolla a metà anelli.
Se c'è acqua nella carne, scolala in un contenitore separato. Friggere la carne con cipolle, carote. Quindi mettere sopra le patate, salare, condire. Mettiamo i montanti sopra in uno strato, riempiamo tutto con acqua (puoi usare quella che rimane dalla carne) in modo che le patate siano coperte e l'acqua tocchi solo i montanti ..
Non appena bolle, facciamo una finestra, cuociamo a fuoco lento per un minimo fino a quando le patate e la pasta sono pronte.
Buon appetito! (:

Nota

Mio marito ed io non mangiamo affatto carne, mangiamo solo pesce. Pertanto, mi hanno colpito con un pesce (salmone). Impasto di più l'impasto e lo faccio con più ripieni contemporaneamente e lo congelo. Nelle foto presentate, alcuni dei montanti sono unti con olio di semi di girasole, cosparsi di formaggio e aglio.
Altri sono anche oliati, cosparsi di formaggio, aglio, bastoncini di granchio congelati macinati (a mio marito è piaciuta molto questa opzione di riempimento)

- Ho cucinato questi montanti separatamente a bagnomaria

, e il giorno dopo in una padella antiaderente

... Struuli serviti con frittura di pesce con cipolle.

Rada-dms

Buona ricetta! È una buona idea congelare! È vero, lo faccio con la pasta lievitata, motivo per cui non mi è venuta l'idea di congelare! Proverò il kefir! Condimenti interessanti !! Grazie !

AnaMost

Grazie
E ho anche congelato il lievito - niente, non ho notato la differenza di gusto e aspetto .. si è rivelato lo stesso paffuto - come quelli freschi (((:

Irina Sht.

Classe! Lo cucinerò sicuramente. Mia nonna cucinava qualcosa di simile, chiamato strudel. Solo i suoi montanti erano senza ripieno, solo pasta unta di burro chiarificato e cucinava sempre con patate e carne di coniglio. Gusto dell'infanzia)
Mi è piaciuta molto l'idea di farcire e congelare. Bene, questa è una bacchetta magica, un vero toccasana. Quando ci sono struul congelati, poi uno o due e il piatto è pronto.

AnaMost

Sì, anche le mie nonne e mia madre ungono con il burro .. E ho scoperto solo sperimentalmente che se spolverate il formaggio con l'aglio e persino la panna acida, le strule sono più gustose, più succose e più aromatiche!

Loksa

: bravo: non sapevo si chiamassero così! -Grazie! Facciamo gnocchi o gnocchi di kefir: il ripieno è cipolle tritate finemente, giriamo il rotolo e lo tagliamo proprio come te. Pezzi di carne d'anatra, stufati in una grande padella - quindi i montanti vengono posizionati lì e portati pronti! delizioso!

AnaMost

Mangia per la salute!
Non mangiamo carne da un paio d'anni ... Ma a volte lo facciamo con il pesce ..
Le anime della pasta sono semplici, qui adoriamo tutti i tipi di farina.
I nostri preferiti sono sulla solita "pasta di gnocchi" con diffusione: aglio, formaggio e panna acida. E + patate con cavolo

brendabaker

AnaMost,
Cuori di compleanno vedi questa ricetta
Direttamente dall'infanzia respirato
Faccio anche gli strudel, il più delle volte dall'impasto degli gnocchi, con cipolle tritate finemente.
Questi li ho cucinati in un multicooker Redmond 02, per il vapore.