Struuli di cavolo cappuccio e mirtillo rosso

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

Strule di cavolo cappuccio e mirtilli rossi

ingredienti
uovo	1 PC.
sale	0,5 cucchiaini
acqua	100 ml.
olio d'oliva, olio di girasole	50 ml.
Farina	250-300 gr.
lievito secco, o 20 gr. fresco	1 cucchiaino
mirtillo rosso congelato	0,5 cucchiai. (250 ml.)
burro per friggere il cavolo	100 grammi
cipolla	1 cipolla media
crauti o freschi	manciata, grammo 200-300

Metodo di cottura

L'impasto viene utilizzato anche in altre 2 varianti:
1) senza lievito, la pasta risulta come degli gnocchi, solo più morbida grazie al burro (vedi la ricetta degli struuli: patate e funghi).
2) o si usa il kefir al posto dell'acqua, l'impasto è più morbido (vedi la ricetta degli struuli: cagliata e frutti di bosco).
Nella mia ricetta, l'impasto è soffice a causa del lievito.
Consiglio di provare tutte le opzioni, alla nostra famiglia piace tutto (:
Quindi, impastate la pasta: rompete un uovo in una ciotola, salate, sbattete leggermente, versate l'acqua, l'olio d'oliva, mescolate, unite il lievito, metà della farina. Versare la seconda parte di farina sul tavolo e adagiarvi sopra l'impasto lavorato per ottenere un "panino" elastico e uniforme. Lasciar riposare per 10 minuti.
A questo punto, prepareremo il ripieno:
Friggere la cipolla tagliata a semianelli fino a doratura, aggiungere i crauti o il cavolo fresco tagliato a listarelle, i mirtilli rossi, cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio.
Quindi stendere la pasta in uno strato non più spesso di 0,3 cm, stendere il ripieno, arrotolarlo e tagliarlo a pezzi - "montanti".
Puoi cucinarli sia a bagnomaria, sia in padella, calderone o multicooker ..
Se a bagnomaria, allora questo: posiziona i montanti a 1 cm di distanza, in modo che non si attacchino, puoi ungerli con olio, cuocere per 30 minuti.
Oppure cuocere in una pentola a cottura lenta, una padella profonda., Dopo averli precedentemente unti con burro (burro, girasole), metterli anche a 1 cm di distanza e versare acqua bollita a metà dell'altezza della strola, cuocere per 20 minuti, fino a quando l'impasto è pronta.
Servire lo struul già pronto con senape bavarese e salsa di Francoforte (vedi le mie ricette)
Buon appetito! (:

Nota

Strudl è un nome affermato per i rotoli tedeschi tagliati con vari ripieni .. Nel dialetto dei tedeschi russi suonano come "strudl", mia nonna e mia nonna tedesca li chiamavano Strudl, in Germania si chiamano così, anche nei menu dei caffè e ristoranti. I tedeschi chiamano anche tali prelibatezze "Schmankerl" - assaporare!
Vi presento, quelli che una volta mi furono preparati da bambina da mia nonna ...