"Kaseklimp" (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdi

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina
Cucina: Tedesco
Kezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdi

ingredienti

Purea di zucca o grattugiata finemente 1 cucchiaio. (200 ml)
uovo 2 pz.
sale in pasta e ricotta da un pizzico
acqua 100 ml.
Farina in pasta 2,5 - 3 cucchiai. (200 ml.)
fiocchi di latte 250 gr
pepe in ricotta gusto
panna acida in ricotta (se secca) 1 cucchiaio. l.
cipolla verde 3-4 rami
burro per friggere il pane 100 grammi
pane 2 pezzi

Metodo di cottura

  • Questa è una ricetta per gnocchi tedeschi con ricotta e cipolle verdi.
  • La mia bisnonna e la nonna tedesca li chiamavano "Keseclimp".
  • In Germania, gli gnocchi sono chiamati in modo diverso: Klump, Knepfel, Maultasehen (sono anche gnocchi) - sono spesso chiamati gnocchi di bacche.
  • Voglio condividere le peculiarità "luminose" della preparazione di questi gnocchi da parte delle nonnine.
  • 1. Per cominciare, ai tedeschi piace scolpire gnocchi quadrati, molto probabilmente perché è comodo e veloce. Almeno non ho visto tale stampaggio di gnocchi tra le altre persone.
  • 2. Una particolarità è che gli gnocchi già pronti vengono serviti con Filsel - briciole di pane raffermo fritto nel burro .. I tedeschi sono molto attenti al pane, soprattutto la vecchia generazione, vengono utilizzate anche le briciole ... Vengono aggiunte anche ai frutti di bosco gnocchi, - il pane assorbe il succo in eccesso dai frutti di bosco ..
  • 3. Bene, un'altra caratteristica della preparazione di questi gnocchi è che la zucca è stata aggiunta all'impasto della nonna, il che rende gli gnocchi di un appetitoso colore giallo.
  • Con l'aggiunta della zucca all'impasto, si faceva a fine estate, quando la cipolla era completamente tagliata e le zucche erano già mature; o alla fine dell'inverno, quando le zucche rimangono intatte durante l'inverno e le cipolle coltivate sui davanzali ricrescono (:
  • Ma è così che facevano le mie nonne. In generale, l'impasto è normale ..
  • Metodo di cottura:
  • Impastare la pasta da purea di zucca, acqua, uova, sale, farina.
  • Mescolare la ricotta con cipolle verdi, sale e pepe. Ho anche aggiunto 1 cucchiaio di panna acida in modo che la cagliata non si sbricioli.
  • Stendete la pasta in una frittella sottile, tagliate a quadretti dall'impasto. Metti il ​​ripieno, da vicino come mostrato nella mia foto.
  • Gettare in acqua bollente, cuocere per 3-5 minuti. dopo la successiva bollitura dell'acqua.
  • Kezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdiKezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdiKezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdiKezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdiKezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdiKezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdiKezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdiKezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdiKezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdi
  • Sciogliere il burro in una padella, sbriciolare finemente il pangrattato, soffriggere un po '.
  • Alcuni friggono anche un po 'di gnocchi già pronti, ma non mi piace.
  • Mettere gli gnocchi in una ciotola profonda con le briciole fritte (Filsel) o cospargere sopra. Può essere servito anche con panna acida, erbe ...
  • Gli gnocchi tedeschi sono pronti. Buon appetito!
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Nota

Ho fatto un impasto per 2 tazze di purea di zucca (c'era anche un ripieno di frutti di bosco), e ho avuto 1 uovo, ho aggiunto 2 cucchiai. l. uovo in polvere ...
Ho dimenticato di cospargere le briciole fritte davanti alla foto ...

Loksa
AnaMoste il sapore della zucca è rimasto? Gnocchi molto interessanti!
AnaMost
no! anzi solo colore ...
Grazie
Bul
AnaMost, quanto è bello e appetitoso! Dobbiamo decidere di cucinare! Hai bisogno di rotolare sottile?
AnaMost
Più è sottile, più è gustoso, ma è necessario che non si rompano ... L'ho steso di circa 2 mm.
Loksa
Ho provato la tua ricetta, mi sono piaciuti molto gli gnocchi-Kaza! Abbreviato il nome. In effetti non c'è il sapore di zucca, anche se l'ho fritta un po 'in padella. E io ho la farina di grano duro, mangio la seconda porzione, ma ho solo un vantaggio lì! L'ho semplicemente chiuso in un modo diverso.
R. a partire dal. Ho già comprato il grano saraceno.Kezeklimp (Kaseklimp) - gnocchi con ricotta e cipolle verdi
AnaMost
molto appetitoso!
E che il sapore della zucca non si sente - per alcuni è addirittura buono (; il colore mi piace di più! ..

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