Pasta con salmone e broccoli

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina
Pasta con salmone e broccoli

ingredienti

pasta (fusilli, penne, ecc.) 500gr.
salmone / filetto di salmone 400gr
broccoli 300gr
piccola cipolla bianca o scalogno 1 PC.
aglio 2 chiodi di garofano
burro fuso 2 cucchiai. l.
Vino bianco secco 2-3 st. l.
crema con un contenuto di grassi del 22% 180 ml
sale, pepe nero appena macinato

Metodo di cottura

  • È un classico. È semplice e delizioso. Sì, e anche bello))). Dal libro di drogheria "About Pasta", perché bisognava dare almeno alcune proporzioni. Io stesso lo faccio a occhio da molto tempo, a mia discrezione variando il numero di componenti.
  • 1. I broccoli si smontano in infiorescenze (si possono tagliare quelle grandi) e sbollentano (bollire in acqua bollente per 2-3 minuti). Sto fumando.
  • 2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli fino a renderli morbidi e leggermente dorati nel burro in una casseruola.
  • 3. Tagliare il pesce a cubetti di 2 cm, unirlo alla cipolla, soffriggere finché non cambia colore.
  • 4. Versare il vino bianco e cuocere a fuoco lento solo per un paio di minuti.
  • 5. Versare la panna e cuocere a fuoco lento finché la salsa non diventa densa (anche questo è un paio di minuti). Potete aggiungere ancora un po 'di panna per lasciare un "impasto" libero, che poi scorre pittorescamente sulla pasta.
  • 6. Mettere i broccoli in salsa, mescolare e togliere dal fuoco.
  • Ora potete mettere la pasta cotta nei piatti, sopra al sugo con pesce e broccoli e servire subito. Per queste cose, i piatti devono ancora essere riscaldati. La pasta si raffredda molto rapidamente. Se il piatto è freddo, subito. Di solito metto una pentola d'acqua sul fuoco, l'acqua bolle, la parte superiore della pentola è coperta da un coperchio capovolto (è piatto sul retro), c'è una pila di 4 piatti sul coperchio mentre cucino. In breve, il caldo è ancora una cosa interessante))))
  • Quando faccio bollire la pasta e la butto in uno scolapasta, ci gocciolo sopra un cucchiaino di olio d'oliva e mescolo subito. La pasta non si incolla in più pezzi e rimane lucida.
  • Vova con ogni pezzo di broccolo ingoiato ha chiesto una medaglia sul petto. Ho dovuto apprezzare la sua impresa.)))

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Cucina nazionale

italiano

celfh
Mmm ... quanto è delizioso!
E come sempre consigli molto utili. Grazie Natasha!
Merri
Per il pranzo della domenica quello che ti serve è veloce e gustoso! Grazie!
Yulalka
Oggi l'ho preparato: tutto si è rivelato semplice e delizioso. Avevo surgelato i broccoli, non li ho lessati, ma li ho messi subito dal freezer dopo la cipolla in una padella, sotto il coperchio per un paio di minuti. Inoltre, tutto è secondo la ricetta. Grazie mille
Spaventapasseri
Citazione: Yulyalka

Oggi l'ho preparato: tutto si è rivelato semplice e delizioso. Avevo surgelato i broccoli, non li ho lessati, ma li ho messi subito dal freezer dopo la cipolla in una padella, sotto il coperchio per un paio di minuti. Inoltre, tutto è secondo la ricetta. Grazie mille

A proposito, il gelato di solito non è cotto, hai fatto tutto bene. La cosa principale è che l'hanno mangiato con piacere!
Kisena
cosa può sostituire il vino bianco? A causa di 2 cucchiai, in qualche modo mi sento riluttante ad aprire un'intera bottiglia
Spaventapasseri
Citazione: Kisyona

cosa può sostituire il vino bianco? A causa di 2 cucchiai, in qualche modo mi sento riluttante a stappare un'intera bottiglia

Probabilmente niente. E che alcol c'è? Sherry, porto, madeira? Perché il bouquet serve proprio dal vino bianco. E se no - sì, e fichi con lui, ad essere onesti. Nessuno noterà la sua assenza. )))
Kisena
È chiaro che dovrai versare il resto in te stesso, per così dire, in natura!
Spaventapasseri
Citazione: Kisyona

È chiaro che dovrai versare il resto in te stesso, per così dire, in natura!

E ho sempre il vino aperto in frigo. Costantemente necessario da qualche parte (per cucinare).Forse questa bottiglia di vino poco costoso per questo scopo si sistemerà nel frigorifero? E se cucini questa pasta per cena, allora con un bicchiere di bianco sarà fantastico. Controllato.
Antonovka
Chucha,
Natasha, ora ha pasticciato rapidamente, tuttavia, non la pasta, ma le macro sono state bollite in anticipo - è solo una schifezza della testa! Delizioso! Grazie mille!
Ah dimenticavo: sopra ho cosparso di parmigiano grattugiato!
Spaventapasseri
L'ultima volta ho aggiunto anche un po 'di grano padano. Per sapore e piccante. Quindi chi i pensieri convergono lì?

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