Pasta con salmone e broccoli

Pasta con salmone e broccoli

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
pasta (fusilli, penne, ecc.)	500gr.
salmone / filetto di salmone	400gr
broccoli	300gr
piccola cipolla bianca o scalogno	1 PC.
aglio	2 chiodi di garofano
burro fuso	2 cucchiai. l.
Vino bianco secco	2-3 st. l.
crema con un contenuto di grassi del 22%	180 ml
sale, pepe nero appena macinato

Metodo di cottura

• È un classico. È semplice e delizioso. Sì, e anche bello))). Dal libro di drogheria "About Pasta", perché bisognava dare almeno alcune proporzioni. Io stesso lo faccio a occhio da molto tempo, a mia discrezione variando il numero di componenti.
• 1. I broccoli si smontano in infiorescenze (si possono tagliare quelle grandi) e sbollentano (bollire in acqua bollente per 2-3 minuti). Sto fumando.
• 2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli fino a renderli morbidi e leggermente dorati nel burro in una casseruola.
• 3. Tagliare il pesce a cubetti di 2 cm, unirlo alla cipolla, soffriggere finché non cambia colore.
• 4. Versare il vino bianco e cuocere a fuoco lento solo per un paio di minuti.
• 5. Versare la panna e cuocere a fuoco lento finché la salsa non diventa densa (anche questo è un paio di minuti). Potete aggiungere ancora un po 'di panna per lasciare un "impasto" libero, che poi scorre pittorescamente sulla pasta.
• 6. Mettere i broccoli in salsa, mescolare e togliere dal fuoco.
• Ora potete mettere la pasta cotta nei piatti, sopra al sugo con pesce e broccoli e servire subito. Per queste cose, i piatti devono ancora essere riscaldati. La pasta si raffredda molto rapidamente. Se il piatto è freddo, subito. Di solito metto una pentola d'acqua sul fuoco, l'acqua bolle, la parte superiore della pentola è coperta da un coperchio capovolto (è piatto sul retro), c'è una pila di 4 piatti sul coperchio mentre cucino. In breve, il caldo è ancora una cosa interessante))))
• Quando faccio bollire la pasta e la butto in uno scolapasta, ci gocciolo sopra un cucchiaino di olio d'oliva e mescolo subito. La pasta non si incolla in più pezzi e rimane lucida.
• Vova con ogni pezzo di broccolo ingoiato ha chiesto una medaglia sul petto. Ho dovuto apprezzare la sua impresa.)))

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Cucina nazionale

italiano

Mmm ... quanto è delizioso!
E come sempre consigli molto utili. Grazie Natasha!

Per il pranzo della domenica quello che ti serve è veloce e gustoso! Grazie!

Oggi l'ho preparato: tutto si è rivelato semplice e delizioso. Avevo surgelato i broccoli, non li ho lessati, ma li ho messi subito dal freezer dopo la cipolla in una padella, sotto il coperchio per un paio di minuti. Inoltre, tutto è secondo la ricetta. Grazie mille

Oggi l'ho preparato: tutto si è rivelato semplice e delizioso. Avevo surgelato i broccoli, non li ho lessati, ma li ho messi subito dal freezer dopo la cipolla in una padella, sotto il coperchio per un paio di minuti. Inoltre, tutto è secondo la ricetta. Grazie mille

A proposito, il gelato di solito non è cotto, hai fatto tutto bene. La cosa principale è che l'hanno mangiato con piacere!

cosa può sostituire il vino bianco? A causa di 2 cucchiai, in qualche modo mi sento riluttante ad aprire un'intera bottiglia

cosa può sostituire il vino bianco? A causa di 2 cucchiai, in qualche modo mi sento riluttante a stappare un'intera bottiglia

Probabilmente niente. E che alcol c'è? Sherry, porto, madeira? Perché il bouquet serve proprio dal vino bianco. E se no - sì, e fichi con lui, ad essere onesti. Nessuno noterà la sua assenza. )))

È chiaro che dovrai versare il resto in te stesso, per così dire, in natura!

È chiaro che dovrai versare il resto in te stesso, per così dire, in natura!

E ho sempre il vino aperto in frigo. Costantemente necessario da qualche parte (per cucinare).Forse questa bottiglia di vino poco costoso per questo scopo si sistemerà nel frigorifero? E se cucini questa pasta per cena, allora con un bicchiere di bianco sarà fantastico. Controllato.

[Chucha]

Chucha,
Natasha, ora ha pasticciato rapidamente, tuttavia, non la pasta, ma le macro sono state bollite in anticipo - è solo una schifezza della testa! Delizioso! Grazie mille!
Ah dimenticavo: sopra ho cosparso di parmigiano grattugiato!

L'ultima volta ho aggiunto anche un po 'di grano padano. Per sapore e piccante. Quindi chi i pensieri convergono lì?