Festeggia con gli ospiti

Qualsiasi celebrazione in famiglia è semplicemente impensabile qui senza una festa. Sono accompagnati da festività generali, e incontri con gli amici senza un motivo particolare ... Parlando di festa, intendiamo esattamente una lunga seduta a tavola, come si suol dire, "prorompente" per l'abbondanza di cibi e bevande. Di regola, pochi degli ospiti se ne vanno senza essere “sovraccaricati”, almeno di cibo.

Rendendoci conto degli aspetti negativi di questa tradizione, tuttavia, non la condanneremo di punto in bianco: ci siamo abituati troppo e, qualunque cosa dite, c'è un fascino speciale nelle nostre feste ... Quindi, ora lo farà non si tratta di abbandonarli o cambiare bruscamente tutto in modo diverso, razionale. Vediamo cosa e perché in questa tradizione è necessario cambiare e cosa vorremmo.

Se ti capita di organizzare i ricevimenti degli ospiti 2-3 volte di seguito, arrivi inevitabilmente alla conclusione che non è solo costoso, fisicamente difficile, ma anche ... noioso. E le persone sono simpatiche, e voi avete molto in comune - potete parlare a ciascuno individualmente almeno metà della notte - ma tale è la specificità dei banchetti di massa che lo speciale si dissolve in loro, l'esterno rimane in superficie: l'abilità mantenere una conversazione su argomenti generali, reagire correttamente a una battuta, a proposito elogiare la padrona di casa per la sua arte culinaria ... Beh, forse anche cantare una canzone in coro ... Una sorta di vivida manifestazione di individualità a una festa è spesso inappropriato: una maggiore attenzione a una persona può offendere gli altri, e lui stesso potrebbe non volerlo per un motivo o per l'altro ...

Quindi la monotonia delle feste organizzate tradizionalmente è naturale. Ma cosa succede se si rompe senza, naturalmente, intaccare i principi fondamentali della nostra ospitalità: ospitalità e ospitalità sincera? Forse a qualcuno sembrerà: organizzare la tavola in modo diverso dal solito è un bel problema. Ma questo è solo l'inizio. Gli sforzi spesi dai proprietari per stabilirne uno nuovo ripagheranno profumatamente. Primo, il nuovo è sempre interessante; in secondo luogo, la tua casa nella percezione degli amici diventerà molto più calda, perché non solo il numero di snack indicherà la tua disposizione nei loro confronti. E infine, in te stesso e nelle persone familiari, scoprirai, forse, un passato sconosciuto, perché, come dicono gli psicologi, cambiare gli stereotipi comportamentali è molto aiutato cambiando il solito ambiente.

La prima esperienza è sempre un esperimento, quindi è meglio condurla con l'aiuto dei propri cari. Di solito organizziamo una festa con gli amici quando ci incontriamo o per telefono. Questa volta, scegliamo un diverso tipo di invito - scritto. In effetti, è consuetudine inviare inviti scritti in occasioni particolarmente solenni - a matrimoni, anniversari. Ora li useremo per uno scopo: stabilire in anticipo il tono per una riunione futura. Questo da un lato "riscalderà" l'interesse degli ospiti, dall'altro li preparerà all'imprevisto, perché ci sono persone dolorosamente consapevoli di rompere gli stereotipi. È possibile che ce ne siano alcuni tra i tuoi cari.

Quindi, stiamo preparando gli inviti. Uno stile di scrittura francamente scherzoso, deliberatamente ufficiale, ordinario e amichevole: devi scegliere, in base alla natura della relazione tra te e il tuo umore. Soffermiamoci su quello più modesto: "Lena e Sergey, venite da noi sabato per un cocktail".

Invece di un cocktail, puoi promettere una cena "a la buffet" o tè con torte russe - a seconda di cosa hai scelto.

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Oltre al tradizionale, c'è un altro tipo di tavola, sotto forma di dispensa. Lo svedese è una delle varietà di un tavolo del genere. L'ospite stesso prende da lui un piatto e le posate e gli tratta. Mangiano stando in piedi o seduti dove è conveniente. (I proprietari dovrebbero prevedere che ci siano abbastanza posti così comodi e, se possibile, accoglienti.Ideale: 2-3 tavolini nella stessa stanza o in una stanza adiacente.) Tutto ciò rende l'atmosfera più rilassata, crea le condizioni per una calda comunicazione per tutti gli ospiti e singoli interlocutori.

Cosa viene servito al buffet? Inizialmente, agli ospiti può essere offerta una tazza di brodo caldo. Antipasti freddi, insalate, salse, burro, patè, pane e pasticcini, bevande: tutto questo è posto al centro del tavolo. I piatti da snack sono posti in "pila" lungo i bordi, qui, in file o triangoli, ci sono bicchieri e bicchieri da vino. Le posate possono essere disposte magnificamente o semplicemente collocate in un vaso adatto. I proprietari si assicurano che i piatti sporchi vengano puliti in tempo e che i piatti per gli snack non siano vuoti.

"A la buffet" - a questo tavolo mangiano stando in piedi, quindi è più conveniente se è più alto del solito. Non dovrebbe esserci un solo spuntino che deve essere tagliato con un coltello, perché "a la buffet" nella traduzione dal francese significa "forchetta". Oltre agli spuntini freddi, puoi servire cibo da forno - julienne, salsicce piccanti, cotolette.

Tavolo da cocktail - Non ci sono piatti o posate per snack, solo bastoncini di legno e plastica o mini forchette. Frutta a guscio, frutta, biscotti salati e panini - tartine - il miglior snack per cocktail. (Ti diremo come fare le tartine). Inutile dire che prepariamo i cocktail solo in presenza degli ospiti.

A proposito, il principio della dispensa può essere utilizzato anche nel caso in cui il cibo sia organizzato nel solito modo. Per il dessert può essere servito uno scrittoio o qualche altro tavolo adatto, così che chi lo desidera, su invito della padrona di casa, possa prendere frutta e dolci senza attendere che il tavolo venga pulito.

Puoi invitare gli ospiti per un tè o un caffè. Allo stesso tempo, anche le casalinghe molto scrupolose non dovrebbero preoccuparsi che le persone lascino la casa affamate. Dopotutto, puoi servire torte sostanziose con vari ripieni sul tavolo da tè; pasticcini, torte, panini salati e dolci, frutti di bosco, frutta, gelati.

Certo, ci sono momenti in cui hai bisogno di un tavolo tradizionale. Ad esempio, se i tuoi ospiti sono per lo più persone anziane o quando stai organizzando un banchetto, un pranzo o una cena di gala in occasione di un matrimonio, un appuntamento "rotondo" o qualche altro evento importante per te. Ricordiamo le regole per apparecchiare una tavola del genere.

In linea retta lungo il bordo del tavolo mettiamo 2 piatti per ogni ospite: per il cibo caldo e sopra - uno snack bar; disponiamo gli apparecchi (a destra, il coltello con il lato affilato della lama al piatto, a sinistra, la forchetta con il lato concava rivolto verso l'alto). Vicino a ciascun dispositivo - in fila o in un triangolo - un bicchiere per la vodka, un altro per il vino, un bicchiere o un bicchiere per l'acqua minerale o le bibite. Mettiamo piatti con antipasti freddi e insalate nella riga centrale del tavolo. Quando si porta un piatto caldo, gli antipasti freddi vengono rimossi, lasciando le insalate di verdure. Gli utensili condivisi con cibi caldi non possono essere posti sul tavolo, ma offerti a ciascun ospite sul lato sinistro. Prima del dolce, se non hai utilizzato l'idea di un tavolo della dispensa, tutti i piatti e le posate dovrebbero essere rimossi, la tovaglia dovrebbe essere cambiata o le briciole dovrebbero essere rimosse completamente.

Puoi diversificare le vacanze non solo scegliendo l'uno o l'altro tipo di tavola. Perché non organizzare di tanto in tanto serate di cucina nazionale? Ad esempio, il russo. Okroshka, gnocchi, crostate o frittelle, sottaceti, tè infuso su una foglia di ribes, da un samovar, con ciambelle e caramelle ... Se, allo stesso tempo, tra i padroni di casa o gli ospiti, come se per caso ci fosse una persona che può guidaci nel lontano passato della storia e della cultura russa - una serata del genere, senza dubbio, vorrai ripetere ... Oppure puoi guardare "oltre l'orizzonte" - ancora di più, uno degli amici è tornato di recente da un turista viaggio in un paese straniero, diciamo l'Italia. Sotto l'affascinante storia di un testimone oculare e il suono del disco di Toto Cutugno, la minestra "minestra" sembrerà meravigliosa, anche se un po 'insolita nel gusto, Costolette milanesi, casa pasta al sugo siciliano...

Invitandoti a cambiare lo stereotipo di ricevere ospiti, non abbiamo ancora detto della cosa più importante - per quelle famiglie in cui i bambini crescono.

Molto spesso i nostri piccoli si trovano "esclusi" dalle feste di famiglia. Senza di loro, c'è preparazione, senza di loro - una festa. La preoccupazione principale in relazione al figlio della madre "avvolta": essere sazio e ... non intromettersi. Mandiamo i bambini a fare una passeggiata, "roba" nella scuola materna, se ce n'è una. In caso contrario, vagano tra adulti egocentrici, percependo con tutti i loro sentimenti e subcoscienza, assorbendo il modello dato di relazione tra bambini e adulti: "noi" e "loro". E poi lo ripeteranno sui loro figli. E sono questi casi rari quando anche il compleanno di una figlia o di un figlio diventa solo un altro motivo per una festa smodata di adulti, alla fine della quale tutti dimenticano completamente quale ragione hanno raccolto ... Ancora: tutti tranne il bambino. E questa è anche una lezione per lui: così dovrebbe essere ... Ma non è così, non è necessario! Salutando i padroni di casa sulla soglia, ricorda il detto: "Non aver paura dell'ospite seduto - abbi paura di quello in piedi".

Ogni vacanza in famiglia può e deve essere una vacanza per tutti. Se possibile, invita adulti con bambini. Ci saranno due cerchi di comunicazione: grande e piccolo, ma non considerare che questo ti dà una ragione per passare ai tuoi problemi con la coscienza pulita. I bambini hanno bisogno di essere insegnato, come si suol dire, in pratica: come ricevere ospiti, intrattenere, trattare.

C'è un'opinione secondo cui i bambini non hanno nulla da fare a un tavolo comune. Ma è legittimo? Piuttosto, la paura che questa opinione ha suscitato è legittima: dicono che vedranno abbastanza di quella sbagliata, sentiranno abbastanza ... Quindi, dopo tutto, i bambini ci ascoltano e ci vedono quando non lo sospettiamo, e solo il completo isolamento gli uni dagli altri non permetterebbe loro di "ereditare" ciò che i genitori non vogliono trasmettere. Isolamento ... o la nostra moderazione, autocontrollo. Dicono che i bambini siano eccellenti educatori. Facciamo in modo che dimostrino questa capacità innata e vediamo: la vittoria sarà reciproca. Ci siederemo insieme al tavolo delle feste, insieme impareremo la cultura della festa e della comunicazione. Se qualcuno è molto stanco di bere alcolici in presenza di bambini, puoi servirlo agli adulti prima di pranzo aperitivo... (L'aperitivo è una bevanda che apre la serata, la prima delizia, il cui scopo è dare un tono rilassato, per stuzzicare l'appetito.) E mentre siamo a tavola insieme (i bambini di solito si prendono un po 'di tempo per soddisfare il loro appetito), lasciate che siano in uso solo bevande analcoliche. Il fatto che la vacanza sia comune, gli adulti devono ricordarlo durante le conversazioni, non isolarli dai bambini. Tabella comune - conversazioni comuni.

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Sarebbe un peccato se qualcuno considerasse questa nostra proposta come la raffinatezza del bigottismo. Di solito intendiamo "rispetto per l'età" come rispetto per gli anziani. Ma i più giovani meritano lo stesso, i fenomeni sono interdipendenti: non ci sarà nessuno - non ci sarà nessun altro. Il rispetto della giovane età in questo caso significa: non nascondere l'esistenza di qualcosa da cui vorremmo proteggere i bambini per un tempo più lungo, ma anche non dimostrare questo indesiderabile davanti a loro. (È stato notato da tempo: tra i giochi dei bambini ce n'è uno: una festa, quando i bambini ritraggono adulti che bevono, imitando i loro movimenti, il comportamento, persino le intonazioni di conversazioni "squallide".)

Il tavolino da tè può essere impostato separatamente per i bambini. Qui la piccola padrona di casa o la proprietaria potranno dimostrare ancora una volta quanto hanno appreso in materia di ospitalità dai loro anziani. Dando la libertà al bambino, sarebbe bello osservare discretamente come se la cava. Forse correggilo in tempo, forse torna più tardi nella conversazione a questo momento.

Ma la cosa più importante: assicurati di includere "eventi" festivi nel programma serale, a cui partecipano gli adulti con i bambini. Può essere un piccolo concerto amatoriale, una lotteria, una specie di gioco generale. Non temere che in questa situazione gli adulti non avranno il tempo di comunicare tra loro, perché i bambini sono stanchi di noi, vorranno sicuramente chiudere la porta dell'asilo e "stufare nel loro stesso succo".

Il più grande margine di immaginazione è, ovviamente, dato dalla celebrazione del nuovo anno. Ma l'incontro previsto per l'8 marzo o il 23 febbraio (il giorno che è diventato la nostra vacanza "maschile"), non può avere un suo volto? È anche meglio prepararsi per loro in anticipo, come per il nuovo anno. È possibile, d'accordo con gli amici, distribuire le responsabilità: l'8 marzo, la parte maschile della compagnia, indipendentemente dall'età, “serve” e “accontenta” la femmina, nel Giorno dei difensori della patria - al contrario. Naturalmente è necessario discutere i dettagli con la partecipazione attiva dei bambini, non devono essere interpreti passivi del ruolo imposto, recitare secondo uno scenario "adulto". Un luminoso mosaico della vacanza sarà formato solo dalla combinazione di diverse energie, fantasie, desideri di fare qualcosa di piacevole per altre persone.

"E adesso, né nei giorni feriali, né nei giorni festivi, è impossibile riposarsi dai bambini?" - e si sente una voce dissenziente. È possibile o no - decide solo il cuore dei genitori. Un'altra mamma, stremata dalle preoccupazioni, sogna una grande felicità per almeno un giorno, almeno una settimana da vivere “come vuoi tu”. Ma se improvvisamente una settimana del genere cade davvero (ad esempio, la nonna ha portato i bambini con sé), allora si scopre che non c'è "grande felicità". “Come stanno lì? Hai preso un raffreddore? Dormono bene? E se cadono dallo swing? Andranno al fiume?! " A quanto pare, l'unica vera felicità per una madre è stare sempre con i bambini. Sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Eppure ... Quindi a volte voglio "rilassarmi". Se non altro per sentire con rinnovato vigore l'acutezza dell'eterna connessione con i tuoi figli ... Va bene se hai questa opportunità almeno occasionalmente. Ma questa è ancora solo un'eccezione alle regole della vita. Ciò significa che dobbiamo imparare a riposare dalle preoccupazioni, a non buttarle di dosso e a non spostarci sulle spalle degli altri.

Consigli utili

La padrona di casa ospitale e gentile non lascerà andare nemmeno un ospite di breve durata senza offrirgli una tazza di tè caldo in inverno o una bibita in una giornata calda.

Quando vai in una casa dove non sei atteso, pensa bene: i proprietari saranno contenti di un ospite indesiderato? Dopotutto, hanno già dei piani per questo giorno o sera e l'atmosfera potrebbe non essere adatta ai ricevimenti. Se non sei sicuro che le persone siano pronte a rimandare qualsiasi attività per te senza rimpianti, non affrettarti. Controlla il giorno e l'ora del tuo arrivo con i padroni di casa per telefono o durante la riunione.

Un ospite non invitato è venuto da te ... Non tenerlo sulla soglia di casa, facendo così capire che sei occupato. Invitalo nella stanza, offriti di sederti. Se la tua attività è davvero urgente, spiegala scusandoti.

Avendo ricevuto un invito a una grande festa - un matrimonio, un anniversario - assicurati di informare gli invitati in anticipo se puoi venire. Calcola i tuoi desideri e le tue possibilità in modo da non dover cambiare le tue decisioni all'ultimo momento. Sarà sia spiacevole che costoso per coloro che lo hanno invitato.

Se durante una festa hai rovesciato accidentalmente un bicchiere di vino, non spiegare ad alta voce e per molto tempo le ragioni del tuo imbarazzo. Chiedi scusa alla padrona di casa - con un gesto, uno sguardo, poche parole.

Il piatto dovrebbe essere vuoto dopo i pasti. Se sei un ospite - prendi un po 'di cibo, se l'ospite - fai attenzione a interpretare il ruolo di uno degli eroi della famosa favola sull'orecchio e Demian.

Sashina E.Yu. L'ABC dell'economia domestica