Panettone

Ingredienti (per 4 pezzi):

• 1 5/16 tazze di acqua di rubinetto
  
• 4 tazze di farina per il pane
  
• 1 1/2 cucchiaino di vanillina
  
• 1 1/2 cucchiaino di sale
  
• 6 cucchiai di zucchero
  
• 6 cucchiai di burro
  
• 5 cucchiai di latte in polvere
  
• 4 cucchiaini di lievito secco
  
• 5 cucchiai di scorze d'arancia (candite)
  
• 7/8 tazza di uvetta (imbevuta di rum o acqua tiepida)
  
• 1 tuorlo d'uovo montato per rivestire la superficie
  

Metodo di cottura:

1. Preparare l'impasto nella modalità impasto (IMPASTO) seguendo le istruzioni nelle istruzioni.
   
2. Dopo il segnale acustico, posizionare la pasta sulla tavola e impastarla in modo uniforme per eliminare il gas. Aggiungere le bucce d'arancia e l'uvetta.
   
3. Mettere l'impasto in una ciotola unta e coprire con uno strofinaccio umido. Lascia in posa per 20 minuti.
   
4. Dividi l'impasto in 4 palline (o la quantità che ti serve). Mettere le palline in una pirofila unta. Posizionare gli stampini su una teglia da forno. (Puoi usare moduli cartacei.)
   
5. Cospargere leggermente con acqua. Lascia riposare per 60 minuti fino a quando le palline non saranno raddoppiate.
   
6. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto. Cuocere in forno a 205 ° C per 10 minuti oppure a 180 ° C per 25 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.