L'impasto è semplicemente fantastico!

Aiuta gli stupidi! Dimmi: quanto pesare in grammi? : (Qualcosa che non riesco a capire come ricalcolare la ricetta per Panas255. Forse non ho letto tutto, mi sono preoccupato. Mi scuso in anticipo per la stupidità ..

[Warena]

Warena , Io preparo 330 g di farina, e nella ricetta originale 640 g. Farina.

Ho leggermente modificato le proporzioni a mio gusto:

330 gr farina
15 g di lievito fresco (o 1,5 cucchiaini secco)
80-90 gr di zucchero
65 gr di panna acida
60 ml di acqua
1/4 cucchiaino di sale
1,5 uova (il restante 0,5 per lubrificare la superficie dei prodotti)
50 gr di burro

vanillina

Come se non si fosse persa niente.

Ragazze, l'impasto è super !!! Seguendo l'esempio di tanti, ci ho fatto un ricciolo e non me ne sono pentito ... Grazie per la ricetta! :))

Un saluto a tutti i giovani ed esperti fornai. Oggi ho cotto torte dolci secondo la ricetta dei dolci. Il primo pancake non era affatto grumoso. La famiglia era soddisfatta. Ed ecco la prova:

Wow, quanto sono lucenti! Cosa è stato utilizzato per lubrificare?

Prima il forno con un uovo sbattuto, e poi con acqua molto dolce, cioè sciroppo denso, aggiungendo la vaniglia.

Oh pasta! Che pasta! Va bene, ma mia madre dice che non ha mai tenuto un tale denaro tra le mani in tutta la sua vita! Sorprendente! Plastica! Conforme! Mille grazie all'autore per la ricetta.
Qui ho cotto torte con ciliegie in scatola e mele fresche. La mela è stata tagliata in quarti e avvolta nella pasta. Niente zucchero, solo un po 'spolverato di cannella. Ho scelto la varietà Semerenka. Sono moderatamente acidi, moderatamente dolci, perfettamente cotti. Mordi la torta più delicata, e dentro c'è una meravigliosa mela cotta.

E dalla rosa rimanente rosa cannella.

[Qween]

Ciao a tutti!
Solo un impasto MOLTO gustoso! Mille grazie all'autore della ricetta!
Al forno per conversione Qween - molto comodo e gustoso!
Ahimè, ma non ci sono foto: hanno mangiato tutti.

Ho fatto delle torte con l'aggiunta di lievito naturale. Ho preso come base questa ricetta, solo meno zucchero e lievito e ho aggiunto 200 grammi di lievito madre disperso. E ha aggiustato il panino con la farina. La ricetta non ha deluso e si è rivelata ottima nella versione a lievitazione naturale !!!
Ripieno di cipolle verdi con uova.

Ieri ho preparato un panino con semi di papavero da questo impasto. Di conseguenza, mi è sembrato che l'impasto fosse in qualche modo crudo, anche se non posso dire che non fosse cotto. Durante l'impasto ho versato la farina (circa 100 grammi). L'impasto si è rivelato molto tenero e ben steso. Forse il problema è nel ripieno, si è rivelato acquoso a causa dell'uovo (150 grammi di papavero al vapore + uvetta al vapore + 200 grammi di zucchero + 2 cucchiai di martello di mandorle + 2 uova). In generale, sono perplesso. Quello che so per certo è che il lievito è necessario per la quantità specificata in meno. Ho messo come ricetta 3 cucchiaini. e di conseguenza, il rotolo dopo la cottura emanava un forte odore di lievito. L'odore è scomparso solo al mattino. L'altro giorno proverò a cuocere qualcos'altro secondo questa ricetta ... lo finisco

2,5 cucchiaini lievito
540 g di farina
0,5 cucchiaini sale
5 cucchiai. l. Sahara
5 cucchiai. l. drenante. burro (ho sciolto ca.100 grammi e ho versato il tutto nell'impasto)
1 cucchiaio di vaniglia. Sahara
2 uova (io non ero molto grande)
110 ml. panna acida
105 ml. acqua

Ho preparato i panini secondo questa ricetta. Impastare in modalità "Pizza", tempo 1.20.
Delizioso si è scoperto.

Ho letto fino a 5 pagine, sento che mentre finisco di leggere fino alla fine, dimenticherò quello che volevo dire.
Ieri ho fatto un tale impasto. L'intero importo. Uova 60 grammi l'una, spazzate al 20%, farina Makfa. 4,5 tazze di farina ho ottenuto 720 grammi (conto un bicchiere - 160 grammi). Tuttavia, ho ancora versato la farina e non l'ho aggiunta. Penso che la prossima volta dovremmo prendere 850 grammi di farina. Già in forno l'impasto ha cominciato a lievitare, ma poi ha cominciato ... ad appiattirsi! Chiaramente non c'era abbastanza farina.E la ricetta è interessante. Continuerò a farlo.

[Tesoro]

Leggo fino a 5 pagine, sento che mentre finisco di leggere fino alla fine, dimentico quello che volevo dire.

E ho letto fino alla fine e ho capito che avevo urgente bisogno di cuocere qualcosa da questo impasto.

Infornare. L'impasto è molto plastico, non si attacca affatto alle mani, il che è molto comodo durante il taglio. Ho usato la primissima opzione "pigro" per tagliare la pasta. Ho aggiunto l'uvetta all'impasto e panini e focacce "arrotolate". Molto veloce, molto gustoso, molto conveniente.

Tesoro, grazie per la ricetta.

Svetik SGrazie per aver raccontato la ricetta.

Grazie per la fantastica ricetta. Adesso non ho più problemi con le torte. E prima non mi piaceva scherzare con la pasta lievitata. Adesso uso solo questa ricetta. È vero, ho empiricamente apportato le mie modifiche, e ora la mia ricetta ha questo aspetto:

latte caldo - 150 ml;
1 bustina di zucchero vanigliato;
130 gr. panna acida;
3 uova grandi;
6 cucchiai. zucchero;
1/2 confezione di "Dumplings" (vale a dire "Dumplings" - con esso la pasta risulta migliore);
1 cucchiaino. sale;
700 gr. farina (io prendo "Bianco-tenero" di prima scelta);
1 bustina di lievito Saf-moment (o 4 cucchiaini di altro lievito secco).

Metti tutto nello stesso ordine in cui è stato scritto. Modalità impasto.
Ho una macchina per il pane Mulinex, il volume massimo è 1,5. kg. L'impasto sale fino al coperchio. Sempre (!) Risulta essere molto leggero, delicato, con "bollicine". Ho misurato appositamente le proporzioni in grammi, poiché non sempre un buon risultato si ottiene misurando semplicemente con bicchieri o coppe, perché la farina è diversa, di diversa densità, e le tazze non sempre coincidono per tutti.

ricetta geniale, grazie all'autore! Finge di essere il più amato.
ecco i rotoli

torta fatta con questo impasto, molto gustosa

[natamylove]

natamylove, Lo hai cotto proprio con le uova? Interessante! O non sono uova? Forse mi sono ancora perso?

con le uova.
Ho formato un laccio emostatico dall'impasto, l'ho messo in uno stampo forato e l'ho lasciato riposare per 30 minuti. Poi ha premuto le uova sode, unte e cosparse di semi di sesamo.
L'ho fatto per la prima volta, ho trovato questa idea da qualche parte su Internet. Ma ora ho capito che le uova devono essere pressate immediatamente, prima della lievitazione, si adatteranno meglio.
E gli ospiti si avventavano su queste uova, come se non fossero mai state mangiate, non le ho mai avute. La prossima volta lo farò con 4 uova.

[natamylove]

natamylove, un'idea molto interessante. Mi hai fatto venire l'idea di fare solo le uova nell'impasto. Lessare, diciamo, uova intere, arrotolare le spezie (per gusto) e fare qualcosa come le torte. Mi chiedo cosa succeda, ma nel contesto sarà bellissimo.

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Ho trovato l'originale, ma ho preso un impasto fantastico

E voglio dire grazie mille per la ricetta di questo test, sempre un buon risultato! Ho preparato un ricciolo di papavero e solo torte e focacce! Delizioso! Sostituisco il burro con l'olio d'oliva e ne metto 50 grammi, 1 uovo e riduco la quantità di lievito a 2 cucchiaini. Si alza bene, non si attacca alle mani, piacevolissimo nel "lavoro". Ecco le mie torte di oggi (con mele e albicocche secche):

Anice! Raccontaci come si prepara il ripieno di mele e albicocche secche. Cambiamo le esperienze.

B. T. I., con piacere! Con il ripieno, tutto è semplice: sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, metterle in una padella, aggiungere lo zucchero (a piacere) e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il succo di mela non sarà praticamente evaporato. Se le mele non sono molto succose, all'inizio puoi gocciolare dell'acqua, ma solo un po '. Anche se è meglio aspettare un po 'e le mele stesse daranno il succo. Mentre il succo di mela sta evaporando, tagliare le albicocche secche a pezzi, aggiungerle alle mele alla fine, quando c'è pochissimo succo di mela, e scaldare le albicocche secche in modo che siano sature dei resti del succo di mela. Refrigerare. Puoi aggiungere la cannella se vuoi. Il ripieno preparato in questo modo non fuoriesce durante la cottura! Preparandomi rapidamente, ho scritto questo per molto tempo.

Anice! Grazie per la storia. Lo faccio solo separatamente con le albicocche secche e separatamente con le mele. E, in effetti, il ripieno di mele non regge bene.Ma le torte stesse sono fantastiche. Ho anche provato ad aggiungere meno zucchero all'impasto ea cuocere torte salate con il cavolo cappuccio. Il risultato è meraviglioso! Grazie ancora a te e all'autore della ricetta.

Ragazze, l'impasto è davvero fantastico. Le cheesecake si sono rivelate deliziose, morbide. La sera abbiamo mangiato tutto.

:-\Oh oh oh! Inforno mezza dose secondo la ricetta principale e l'impasto è già appoggiato contro la finestra! Oh! Cosa accadrà! E perché l'hai lasciato incustodito?
Al termine del programma tiriamo un sospiro di sollievo: l'impasto non è salito sulla spirale - Evviva! Rimuoviamo un po 'dall'alto, dove ha toccato la finestra, e il gioco è fatto: ordine! Il gusto è meraviglioso! Le noci con l'uvetta ammiccano allegramente, la parte tagliata e non cotta viene inviata al microonde per 3 minuti e lì ottiene con successo la propria.
In conclusione: con un volume del secchio di 900 grammi, la metà della norma originale degli ingredienti potrebbe rivelarsi eccessiva. Auguro a tutti voi un risultato di successo!

Grazie al topstarter per la ricetta, stavamo cercando un impasto per crostate, abbiamo scelto questo ed era giusto, anche se ho dovuto ridurre di un terzo la quantità di ingredienti e ridurre di 2 volte la quantità di zucchero, visto che la fragola la marmellata era molto dolce, ma l'impasto si è rivelato FANTASTICO, né più né meno

Oggi ho preparato un ricciolo di papavero sulla base di un impasto fantastico. Davvero fantastico !!!

Oh gente ... che pasta FANTASTICA !!!!

Mia figlia ha supplicato per un rotolo di papaveri per molto tempo. Ma lei ama aiutare a fare prodotti da forno più che mangiare da sola (e io devo consumare, il che non è sicuro per il resto della figura). E naturalmente non avevo fretta di accogliere la richiesta.
Non si è affrettato a visitare il sito, alla ricerca di ricette, alla lettura di recensioni ed è stato tentato da questa opzione.
L'impasto era morbido, di solito lo faccio più bruscamente, ma faccio sempre una nuova ricetta esattamente secondo la ricetta, così dopo so dove ballare
E quello che ho tirato fuori dal forno ... sfida la descrizione !!
Questo è qualcosa di ultraterreno!
In effetti, l'impasto è più buono del ripieno!
Molte grazie all'autore!

Impasto incredibile, non c'era pasta più piacevole in mano. è facile da lavorare, non l'ho nemmeno stesa, ma ho steso la pasta con le mani e ho messo il ripieno. con la ricotta, con la carne, con la marmellata, con i semi di papavero, ne ho fatta una porzione intera nella macchina del pane. La mia modalità di impasto per 1,30 ore viene calcolata, se fosse di più: la mia pasta galleggiava nell'ombra, ma chiaramente a 1,3 e con la parte superiore in un secchio. Tutti si sono ammucchiati, e noi ei vicini, una simpaticissima ricetta per un compleanno !!!
+1000

Ciao a tutti!

Ieri io e mio figlio abbiamo guardato delle foto su Internet e abbiamo trovato un coccodrillo terribilmente carino.
La saliva scorreva. Cucinarlo e mangiarlo è già previsto per questo fine settimana.
Vorrei condividere questo miracolo con te.
Il metodo è stato spiato sul sito web di Cook. RU: 🔗
Grazie agli autori !!!

Ahh, sembra che da qui provenga questo coccodrillo:

🔗

["Gentle" di Dentist]

Ciao a tutti!

Ebbene, ieri abbiamo fatto lo stesso, non l'abbiamo sopportato fino al fine settimana

Si è rivelato non così bello, piuttosto come il Nilo. Ma non è il punto! La gioia del figlio non conosceva limiti, e questa è la cosa principale!

Ora il rapporto.

Pasta fatta "Gentle" di Dentist (Grazie mille per questa meravigliosa ricetta!). Da due anni è il preferito nella nostra famiglia per la pasticceria salata.

In generale, tutto era come al solito, solo il coccodrillo doveva essere tenuto in forno un po 'più a lungo rispetto a una normale torta, poiché il ripieno si è rivelato più grande e il fondo si è rivelato un po' umido.
E in secondo luogo, mentre stavo cuocendo, dovevo coprirlo con una falga in modo che le aree sottili non si bruciassero.
Ebbene, una piccola digressione, anche la "coda" e il "muso" sono stati imbottiti

Vkusnotaaa

Ebbene, visto che i coccodrilli se ne sono andati, mi vanto anch'io, anch'io non ho resistito, visto che ho visto la foto postata da Sweetheart, e ieri l'ho sfornata (solo mi sembra che i nostri coccodrilli non siano proprio su questo argomento ), si è presentato un buon caso: ho preparato il tè per i bambini a scuola, quindi non hanno lasciato una briciola. E il grano era carne, con cavolo, cipolle e cipolle verdi e uova sode.

Dolce, impasto SUPER !!!!!!!!! (y) GRAZIE per la ricetta !!!
Fatto esattamente secondo la ricetta, tutto ha funzionato la prima volta! Ho fatto un coccodrillo dalla metà (ho visto abbastanza foto qui - ha preso fuoco), ma non lo mostrerò, HO DOOFED !!!!
Ha lasciato l'altra metà in un ricciolo, ma non con semi di papavero, ma acetosa! Si è rivelato un gusto molto gustoso e interessante!

Ciglia, salute!
Wow, con acetosa ?! È dolce o salato? Puoi condividere la ricetta? Secondo me, questo non è ancora successo qui.

È un ripieno dolce che sa di un incrocio tra ciliegie, lamponi e fragole. In una parola: bacca.
Per molto tempo, da qualche parte ho sentito parlare di questa opzione, e l'altro giorno mio padre ha portato molta acetosa dalla dacia, mi sono subito ricordata su Internet per una ricetta. Ho guardato vari siti e ho optato per questa opzione:

500 g di acetosa, 2 cucchiai. l. zucchero, 1 °. l. amido. Tritate l'acetosella, asciugatela su un canovaccio, poi scaldatela in padella o nel microonde (per perdere volume, 30-40 secondi), mescolatela con lo zucchero e la fecola.
Il ricciolo è delizioso, ma il ripieno è leggermente colato, la prossima volta che voglio fare delle torte o una torta con il tuo impasto.
Ho letto che nella versione con le torte, lo zucchero non è mescolato con acetosa, ma viene versata 1 ora. l. direttamente sopra il ripieno di ogni torta.
In qualsiasi variante con il tuo impasto: un gusto molto originale!

Oggi ho realizzato una treccia con mandorle e semi di papavero a base di questo impasto. Super!!!.
Ha fatto metà della porzione. Uscita: 2 trecce.
L'impasto è stato impastato liquido, dopo aver impastato, è stato immediatamente posto in frigorifero per una notte. Dopo il frigorifero, l'ho subito diviso in 2 pezzi, l'ho steso, ho messo il ripieno e l'ho arrotolato in un rotolo. Ogni rotolo è stato tagliato longitudinalmente in 2 parti. 2 parti con ripieni diversi (papavero e mandorle) vengono intrecciate. L'ho messo per 30 minuti.
Ho imparato una lezione: il tempo di cottura è minimo. La mia treccia è stata cotta esattamente per 12 minuti a 180 gradi (forno ventilato). Si è rivelato morbido e gustoso

Grazie mille per la ricetta. Ieri ho fatto le cheesecake e le crostate con semi di papavero da questo impasto .. non più, ora l'ho rifatto con i semi di papavero (lo adoro moltissimo) e ne ho ordinato un altro con una mela e cannella (sono già in cottura). Piacere puro

L'impasto è davvero SUPER. Grazie all'autore
Ecco i miei panini

... ancora una volta la tua pasta è stata torturata dal piccolo con i panini. Ogni giorno corrono e guardano in cucina sotto un asciugamano. GRAZIE! DELIZIOSO

Eccomi con il mio rapporto. Ottimo impasto, torte appena sfornate con ciliegie. Ho guardato nel frigorifero e poi il latte è finito, quindi la ricetta è tornata utile. L'unica cosa che ho dovuto sostituire la panna acida con uno yogurt molto grasso. Le torte sono uscite deliziose, gli uomini hanno mangiato di tutto. Il viaggio doveva pensare a un ripieno, poiché le ciliegie erano finite, e alla fine abbiamo anche preso dei piccoli panini con albicocche secche e cioccolato.

Ciao a tutti !!! Oggi ho deciso di fare un impasto. La ricetta di base è presa come base, ma modificata da Svetik per Panasonic255. il risultato è super !!! Fatto da esso cestini con ricotta. Uscita-15 pezzi. Delicato, fragrante e arioso - CLASSSS! Ora questa ricetta dell'impasto è nel mio salvadanaio. Grazie a tutti!

Ecco il mio reportage fotografico




Ci sono errori, ma la prossima volta li correggerò ... e lui non è lontano, i miei figli hanno già quasi perso tutto



Le mie torte si sono attaccate un po ', perché la marmellata è uscita un po', ma non si è raschiata molto, anche le foto non sono così calde, ma comunque ... non ho già nulla ... mio marito ha detto che dovrei andare a lavorare in una panetteria serve ...... lodi (di solito non dice niente o bene, normale, ma qui è come un complimento)

[CESTINO DI FORMAGGIO]

Bene, le ragazze stanno iniziando: estraiamo l'impasto finito dalla macchina del pane e ne formiamo delle palline delle dimensioni del pugno di un bambino, lasciandolo a una distanza di 20-30 minuti. caldo sotto un asciugamano.

Ripieno: ricotta 9% -600-700gr (non liquida)
uovo-1 pz., zucchero qb, vanillina per finire. coltello o 1 confezione. zucchero vanigliato
cannella in polvere - mezzo cucchiaino. e 100gr. uvetta al vapore. Mescola tutto bene.

Prendiamo una palla di pasta e la impastiamo delicatamente con un pugno sulla tavola, dandole una forma ovale.

1 st. l. Distribuiamo la ricotta di 1,5-2 cm.dal bordo superiore, con un coltello facciamo 2 tagli sui lati su entrambi i lati della ricotta da qualche parte con un angolo di 45 gradi verso il basso.

Prendiamo le prime 2 punte e incrociamo sulla cagliata e pressate contro l'impasto, facciamo anche le altre 2 punte. Non abbiamo impasto sopra, ma è rimasto un semicerchio in basso.

Con entrambe le mani sollevare delicatamente il semicerchio e stendere leggermente l'impasto, per così dire, abbracciando la ricotta e unendo entrambe le estremità. HURRAY !!!! tutto ha funzionato: un piccolo cestino.

... Fatela lievitare per almeno 20, ungete abbondantemente con un uovo sbattuto, potete spolverare
zucchero o semi di papavero e in forno 200g. al colore della crosta desiderato.

In bocca al lupo.
-

PS: Sì, ho dimenticato di dire - ho una teglia da forno delle dimensioni di Tefal. 25/35 cm. con i lati alti, metto tutti i cestini contemporaneamente, non aver paura che sia angusto, durante la cottura la crescita dei panini andrà bene in altezza.
Foto di cucina passo dopo passo CESTINO DI FORMAGGIO

Cominciamo: dividi l'impasto in tali palline e lascia che la distanza sia:



impastare in questo modo sulla tavola:



Mettere la ricotta:



Facciamo incisioni:

e inoltre :



Quindi, con attenzione per non rompere, tiriamo in questo modo:



E ci colleghiamo dall'alto:



Per foglio:



Lasciare distanziare, spennellare con uovo, pos. zucchero e semi di papavero (facoltativo)



E ora è fatto:



E l'accordo finale:

Ho ricavato tanta bellezza da questo impasto incredibilmente delizioso!

Finalmente sono arrivato a questo test e davvero - fantastico! Ho sfornato torte con mele e cannella, la pasta più delicata, grazie all'autore per la ricetta ea tutti per ricalcoli e chiarimenti.

[Impasto:]

O-Panini morbidissimi e deliziosi ...

Impasto:
100 ml di acqua
110 ml di panna acida
2 piccole uova
100 g di prugne. oli
540 g di farina
0,5 cucchiaini sale
5 cucchiai. l. Sahara
2,5 cucchiaini lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
150 g di uvetta
Programma impasto. Uvetta, cosparsa di farina, aggiunta subito, in modo che interferisse bene con l'impasto.

Preparazione:
Mettete l'impasto sul tavolo, dividetelo in due. Arrotolare ogni parte in uno strato, l'ho fatto senza riempire (stendere il ripieno, la composizione del ripieno è scritta sotto) e arrotolare i rotoli. Tagliate il rotolo in pezzi larghi circa 3-4 cm.
Lasciare distanziare, spennellare con un uovo (facoltativo) e infornare fino a quando non diventa leggermente dorato (circa 20-25 minuti).

Panini caldi pronti da versare Riempimento:
zucchero a velo - 0,7 cucchiai
latte - 0,25 cucchiai
olio sl. - 1 cucchiaio. l.
vanillina. Bollire.

Riempimento:
ricotta (circa 400 g) + uovo + zucchero a piacere (io ho versato circa 3 cucchiai. l.) + vaniglia + un paio di cucchiai. cucchiai di semolino

La ricetta di Alena dal sito e la mia foto ...

romaschka, ho fatto i panini secondo la tua ricetta, l'impasto è molto gradevole, ma mi è sembrato che 2,5 cucchiai tremassero. - questo è un po 'troppo, quindi ho aggiunto 1,5 scatole. tutto ha funzionato alla grande. La mia famiglia è molto contenta dei panini, molto gustosi, grazie per la ricetta.

Grazie mille per la ricetta! Ho cotto torte con mele e cannella, con carote di questo impasto e anche panini arrotolati con lo zucchero. T: fiori: rosa molto bene, molto morbidi. La pasticceria sa di torte dell'infanzia. Delizioso!