Fegato con cipolle in panna acida

Fegato con cipolle in panna acida

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato di pollo o di tacchino	500 gr
Olio vegetale	2-3 st. l.
Cipolle (grandi)	2 pz.
Pomodoro (facoltativo)	1 PC.
Panna acida	100 grammi
Sale pepe
Prezzemolo

Metodo di cottura

• 	Riscaldare 2-3 tavoli in una padella antiaderente. cucchiai di olio vegetale. Tagliare due cipolle grandi a metà anelli e cuocere a fuoco lento fino a doratura. Mentre la cipolla è in umido, tagliarla in 500 g di fegatini di pollo o di tacchino.
  	Quando la cipolla inizia ad acquisire il colore desiderato, spostatela di lato e aggiungete il fegato nella padella. Esatto, e non viceversa! Per non pensare che sto barando, qui!
  	Quando il fegato si illumina, mescola e friggi la cipolla e il fegato insieme fino a doratura. Taglia un pomodoro grande a cubetti e uniscilo al fegato e alla cipolla (facoltativo).
  	Stufare tutto insieme e aggiungere 100 grammi di panna acida. Portare a ebollizione, condire con sale, pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Aggiungere il prezzemolo all'ultimo momento. Il fegato si scioglie in bocca! E niente farina!

  
  

Nota

Sembrerebbe, ciò che è più facile! E ogni hostess prepara questo piatto a modo suo. All'improvviso, qualcuno sarà interessato alla mia versione.

[Fegato con cipolle in panna acida]

Ragazze, dimmi per favore, ho scongelato il fegato di maiale e voglio davvero farlo secondo la ricetta Fegato con cipolle in panna acida (L'ho fatto con il pollo) Ho quasi ingoiato la lingua, dimmi, funzionerà con il maiale? qualcosa non mi viene in mente, cosa si può fare grazie in anticipo

[Nelechka]

Nelechka
Certo che funzionerà (l'ho fatto con il manzo), è solo che il fegato di pollo è più tenero, ma allora ... fallo con coraggio!

[nelya]

nelya , per il futuro. Sarebbe bene pre-tenere il fegato di maiale nel latte in modo che l'odore specifico scompaia e solo dopo cuocere.

[Stеrn]

Stеrn, grazie per la ricetta del fegato di pollo.
Ho appena preso il sugo. 700 gr. fegato, ho rimpolpato 500 gr. panna acida. E poi, mentre guardo, ha bisogno solo di 100 grammi.
Beh, niente, il sugo era delizioso. Anche nel frigorifero si è congelato, quindi generalmente è diventato. Il fegato è così morbido.
Ecco una foto del sugo che ribolle.

[Stеrn]

Stеrn Grazie per il fegato con cipolle in panna acida, ho apprezzato il metodo di frittura delle cipolle (dove spostiamo le cipolle fritte di lato e mettiamo il fegato nello spazio vuoto). Mi piace di più! È vero, non ho osato aggiungere un pomodoro ... Probabilmente, la prossima volta proverò.

La nostra famiglia ama molto il fegato, quindi sono costantemente alla ricerca di come cucinare questo prodotto sano che sia gustoso e vario. Ieri a cena ho mangiato fegato con cipolle in panna acida.
È davvero molto gustoso, rapidamente e il mio fegato si è rivelato tenero e succoso, non mi sarei mai aspettato un risultato del genere, soprattutto perché in assenza di pollo, ho preso carne di manzo.



Stellochka, grazie mille

E anche oggi con gratitudine a Voi. Un piatto così facile e molto gustoso !!! L'ho cucinato con fegato di pollo: si è rivelato morbido, tenero e talmente gustoso!! Grazie!!!

E anche oggi con gratitudine a Voi. Un piatto così facile e molto gustoso !!! L'ho cucinato con fegato di pollo: si è rivelato morbido, tenero e talmente gustoso!! Grazie!!!

alenka, l'hai fatto nel cartone animato? quale modalità?
pensa solo a cosa ci sarebbe di nuovo con il fegato di pollo da fare.

Sì, in un cartone animato, sui prodotti da forno. La "difficoltà" più grande è rastrellare la cipolla in un "mazzo" dopo la frittura (la superficie di lavoro della padella è molto più grande del fondo del multi).
Ieri tutti si sono incrinati all'istante e hanno ordinato una "ripetizione" urgente.
Stеrn, grazie ancora! Tornerò dal Temko del tuo autore a frusciare, tu guardi e impari a cucinare.

[Alyonochka]

Alyonochka, Sono andato qui tramite il link per un fegato, e la domanda è: perché l'hai fatto a Baking? un altro regime non funzionerà? e quanto tempo approssimativamente? E poi ho persino paura che brucerà, il programma è caldo ...

[Alyonochka]

Alyonochka, Sono andato qui tramite il link per un fegato, e la domanda è: perché l'hai fatto a Baking? un altro regime non funzionerà? e quanto tempo approssimativamente? E poi ho persino paura che brucerà, il programma è caldo ...

Ci sto pensando anche io ...
si può friggere prima in una PASTICCERIA, e poi trasferire in STEWING?

Quindi penso di sì, friggi su Baking (anche se più spesso uso Steam per questi scopi), quindi trasferisci in Stewing, e anche 40 minuti dopo, penso che sarà sufficiente. Ricordo sempre che il fegato (qualsiasi) non ama la cottura molto lunga. (Beh, questi sono già i miei 5 copechi, per un dilettante ...)
In generale, semplice e interessante!

[Mollica]

È successo così - per la cottura. Ha fritto la cipolla, l'ha rastrellata in una pila, ha fritto il fegato - il succo è andato e molto, il fegato è diventato pallido, lo ha mescolato con la cipolla, ha iniziato ad arrossirlo sullo stesso prog. Ieri non c'era il pomodoro (oggi lo farò con un pomodoro - l'ho comprato da uno specialista non solo per l'insalata). Aggiunta panna acida (si è rivelata un po 'di più). Qui sarebbe meglio stufare fino a quando il liquido evapora, ma il sugo mi è piaciuto tanto, e ne avevo bisogno per un contorno rustico. E ho provato il fegato: è già bello. Quindi il fegato gorgogliava con panna acida, mi sono addormentato con le erbe e l'ho spento - delizioso! Tutto è andato abbastanza rapidamente, se fai evaporare il liquido e arrossisci di più, ovviamente funzionerà più a lungo.

Mollica, Non posso rispondere a titolo personale - la scatola è piena. Te lo dico qui. Grazie per aver ficcato il naso nel tesoro così con successo !!!

Grazie! Aveva un sapore incredibile !!! È vero, ho aggiunto mezzo cucchiaio di senape e maionese .. È solo che sono un fan di cucinare tutto in piccole dimensioni, e il fegato non ha una carne così densa e si è scoperto essere tutto di colore marrone (beh , in modo da fattoria collettiva, il mio fegato si è sbriciolato) ma il sapore è super !! grazie per la ricetta, la prossima volta proverò a fare con il fegato di pollo ...

Mi è piaciuto molto. L'ho già cucinato più volte. Mi dimentico costantemente di scattare foto e, quando ricordo, non c'è niente da fotografare. Un fegato molto tenero e gustoso risulta super! Grazie mille per la ricetta!

strekoza, buona fortuna a te e grazie per il suggerimento!

Molto spesso stufo il fegato nella panna acida, e come contorno faccio bollire il riso o anche la pasta ... Deliziosa e soddisfacente!

Si è rivelato molto gustoso. Nel mio piatto finito, la cipolla è scomparsa da qualche parte, il che mi ha reso molto felice.

Helen, buona salute a te e grazie per il suggerimento!

e quale panna acida prendere, grasso? Ho fatto yogurt su yogurt termostatico (o è venuto fuori anche yogurt?), Posso usarlo? O rannicchiarsi? Posso avere lo yogurt (venduto nel nostro negozio)?
Grazie! Stavo cercando proprio una ricetta del genere!

Olenka, penso che yogurt e yogurt possano raggomitolarsi. E la panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi.

[Stеrn]

Stеrn Ciao
Stern, per favore dimmi cosa ho fatto di sbagliato? Sembra che tutto sia secondo la ricetta, ma il fegato si è rivelato duro, gommoso. Come posso salvarla? Aiutami per favore!

[Olenka]

il fegato si è rivelato duro, gommoso.

Olenka, va bene se mi inserisco?

Questo di solito accade se sovraesponi il fegato in fiamme, in altre parole, lo cuoci troppo ...

Puoi risparmiare, ecco cosa scrive la nostra Lizonka al riguardo.Vei Qui :

Se il fegato è fritto e coperto con un coperchio, risulta immediatamente duro, e poi è necessario spegnerlo per almeno 2 ore per ritrovare la sua morbidezza.

Come opzione beh, se è davvero impossibile mangiare liscio , puoi metterlo sul paté ...

Ciao Olya!
O hai cotto troppo il fegato, o il fegato stesso non era importante (molti film, duri, da un vecchio animale, congelati ...) Se il fegato non ha avuto successo, puoi ancora renderlo morbido aggiungendolo durante la stufatura (500-600 gr. Fegato) - circa 1/3 di bicchiere di birra.L'odore di birra non rimarrà e il fegato diventerà più morbido.

[Krosh]

KroshunEchka, sei il benvenuto
Sì, probabilmente l'ho cotto troppo, ma cercherò di conservarlo. Capisco che ora puoi metterlo in MV per 2 ore per spegnere? Allora ci verserò davvero la birra.
Stеrn, grazie, ora vado a comprare della birra. L'unica domanda è cosa? Marca, colore, grado alcolico? Non bevo birra, mio ​​marito è raro. Allora qual è il migliore?

Preferisco il buio. E di che marca sei tu stesso. Non so che tipo di birra hai.

L'ho fatto !!! Evviva compagni! Riporto: l'aroma durante lo spegnimento nella MV era incredibilmente stupefacente, per qualche motivo il pane. Forse a causa della birra? Ho aggiunto circa 1/3 di tazza (200 g di bicchiere) di birra scura, stufata per 2 ore e ancora un po 'sul fuoco. Di conseguenza, si è ammorbidita, per me è abbastanza (mi piace masticare), mio ​​marito non l'ha ancora provato, ma penso che sarà duro per lui. Il figlio ha subito detto "Fu", non gli piaceva il colore, ma il riso con il sugo si è ridotto molto rapidamente, il che è una rarità. Mangia solo pasta e caramelle così velocemente.

Riporto: l'aroma durante lo spegnimento nella MV era incredibilmente stupefacente, per qualche motivo il pane. Forse a causa della birra?

Non avere dubbi!

Buona salute a te, Olenka e grazie per il suggerimento!

Grazie mille per la ricetta !!! Raramente cucino il fegato, perché raramente lo ottengo commestibile. Ho scelto la ricetta per molto tempo e mi sono fermato a questa. Ho cucinato in un multicooker in modalità cottura, tempo totale 40 minuti. Delizioso!!!! Un fegato ideale per i miei gusti. La prossima volta voglio aggiungere dei funghi per varietà. Grazie all'autore !!!!

[Stеrn]

Stеrn, fai un reportage fotografico. Non ho mai mangiato un fegato così delizioso. Grazie mille per la ricetta !!!!!

A che ora faccio questo fegato! Rispetto per la ricetta!