Torta "Pinscher ricci" e "Smetannik"

["Panna acida"]

Ma da questo posto puoi avere maggiori dettagli?

Può! :) Ma non funzionerà velocemente, è tutta una storia.

Un tempo, la torta Curly Pinscher era molto popolare a Dnepropetrovsk. Ciò non sorprende poiché la torta è deliziosa. Ogni volta che mi veniva offerta questa torta, scrivevo coscienziosamente la ricetta. Non appena questa torta non è stata cotta! E su panna acida e latte condensato e solo un biscotto. Di conseguenza, ho concluso che non importa come viene cotta la base dell'impasto, la panna e gli additivi giocano il ruolo principale. Dato che non ho bisogno di un mal di testa in più, ho iniziato a preparare questa torta sulla base della ricetta della mia adorata panna acida. La ricetta mi è stata data da una coinquilina in ospedale 33 anni fa. La ricordo ancora con una parola gentile.
La foto non sarà: l'ultima volta che ho cotto questa torta 10 anni fa, niente di meno. Anche la moda delle torte sta cambiando.

"Panna acida" su crema pasticcera secca

vetro 250 ml

Per 1 torta:
1 bricchetta di crema pasticcera secca (peso bricchette 250 g, panna senza cacao, vaniglia) grattugiare
1 bicchiere di kefir
3/4 di tazza di farina + 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
Per la seconda crosta + 1 cucchiaio di cacao
Foderare una pirofila da 26 cm con carta da forno, versare l'impasto e infornare come un biscotto.
Raffreddare completamente le torte finite, tagliarle orizzontalmente in due parti e ungerle con la panna. Adagiare le torte alternando il colore.
Crema: sbattere 600 grammi di panna acida con 1 bicchiere di zucchero + un sacchetto di zucchero vanigliato.
In cima alla torta, grattugiare un pezzo di cioccolato o un paio di cioccolatini su una grattugia fine. Lasciate in ammollo fino al mattino, non in frigorifero. Taglia con un coltello bagnato.

Ma ora

"Curly Pinscher"

Cuocere torte, fare la panna. Rompi le torte in piccoli pezzi. Immergere ogni fetta nella panna e adagiarla su un piatto in uno scivolo, cospargere con l'uvetta bagnata nel cognac o nel liquore e le noci tritate.
Top con smalto: 3 cucchiai. cucchiai di zucchero + 3 cucchiaini. cucchiai di cacao +3 tavola. Portare a ebollizione la panna acida, aggiungere 50 grammi di prugne. olio e portate di nuovo a bollore. Riempi con glassa raffreddata. Decorare con le noci. Lasciate in ammollo fino al mattino, non in frigorifero. Taglia con un coltello bagnato.

Opzioni. La crema può essere utilizzata non solo panna acida. Il burro, montato con latte condensato (crudo o bollito), è perfetto. Il "Pinscher" può essere di diversi colori. Puoi renderlo completamente al cioccolato aggiungendo il cacao sia alle torte che alla crema. Puoi renderlo bianco senza aggiungere il cacao, puoi fare il pezzato aggiungendo il cacao a una sola torta o solo alla crema, e così via ...

E ora risponderò alla domanda di Shpilechka.
In caso di rottura dell'impasto, rompere l'impasto finito in pezzi, immergerlo nella panna e impilarlo su un piatto. La crema non è necessariamente panna acida, nessuna! Cospargere con tutto ciò che è a portata di mano (biscotti tritati, cioccolato grattugiato, eventuali noci tritate) o guarnire con frutta. Otterrai una deliziosa torta!

1 bricchetta di crema pasticcera (bricchette da 250 g, panna senza cacao, vaniglia) grattugiata

Vuol dire fare una crema pasticcera e congelarla nel congelatore?

Hairpin è una crema pasticcera secca già pronta e acquistata per un'ulteriore lavorazione. In precedenza, veniva venduto in bricchette (come la gelatina).