Pane di grano "di prima qualità" (macchina per il pane)

Pane di grano "di prima qualità" (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito	1 cucchiaino
Farina di grano tenero 1 grado	350 grammi
Farina di grano tenero di prima qualità	50 grammi
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale	1,5 cucchiai. l.
acqua	260 ml

Metodo di cottura

• Volevo cuocere un pane simile al pane di fabbrica, ed è quello che è successo
• Ho preso come base la ricetta dal libro per x / p Panasonic "Ordinary White Bread", e l'ho leggermente modificata

Tempo per la preparazione:

4 ore

Nota

Questa è la mia prima ricetta indipendente, quindi per favore, esprimi i tuoi commenti.

Personalmente, non ho commenti. Il pane è bello, degno! Ne preparerei anche uno, ma non vendiamo farina di prima scelta, il che è un peccato. Come ti è piaciuto? simile a quello di fabbrica?

Personalmente, non ho commenti. Il pane è bello, degno! Ne preparerei anche uno, ma non vendiamo farina di prima scelta, il che è un peccato. Come ti è piaciuto? simile a quello di fabbrica?

Il pane è simile al pane di fabbrica, mi è piaciuto molto, delizioso con una crosta croccante, solo probabilmente l'olio di girasole va ridotto, ad esempio 1-1,5 cucchiai. e metti una leggera crosta, ma questo non è per tutti.

[mozes61]

mozes61
Pane molto carino !!!
E per quale scopo hai lasciato 50 gr. farina di frumento premium? Perché non sostituirlo con il primo grado? Adesso cuocio tutti i pani (beh, tranne forse il burro, e anche allora non tutti) su farina di prima o seconda scelta, il pane è ottimo!

[mozes61]

mozes61
Pane molto carino !!!
E per quale scopo hai lasciato 50 gr. farina di frumento premium? Perché non sostituirlo con il primo grado? Adesso cuocio tutti i pani (beh, tranne forse il burro, e anche allora non tutti) su farina di prima o seconda scelta, il pane è ottimo!

Ho aggiunto farina di alta qualità per motivi di sperimentazione, è risultato buon pane, ora lo inforno al grado 1, anche tutto funziona bene Ma ho provato a cuocere il pane veloce, secondo la ricetta di Elena Bo, con il semolino, fuori così male, mollica appiccicosa, non cotta, probabilmente

[mozes61]

Ho aggiunto farina premium per motivi di sperimentazione

mozes61
Ahh, poi vedo ...

Ma ho provato a cuocere il pane veloce, secondo la ricetta di Elena Bo, con il semolino, si è rivelato così male, la mollica è appiccicosa, non cotta, probabilmente

Che cosa siete? E io ho "Presto" pane da Elena Bo risulta ottimo ... l'ho cotto sia su farina di prima scelta che su farina di seconda scelta, il risultato è sempre gradevole!

Oggi ho sfornato "di prima qualità", solo che al posto dell'acqua ho usato il brodo di patate, il pane è salito bene, e si è rivelato altrettanto gustoso

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Oggi ho cotto il pane con lievito vivo invece che secco, il pane si è rivelato molto più buono, consiglio a tutti!
Lievito 8 grammi, appena sbriciolato sul fondo della forma, e poi secondo la ricetta.

Oggi ho cotto il pane con lievito vivo invece che secco, il pane si è rivelato molto più buono, consiglio a tutti!
Lievito 8 grammi, appena sbriciolato sul fondo della forma, e poi secondo la ricetta.

Sono completamente d'accordo con te. Sono passato al lievito vivo molto tempo fa. E anche un buon impasto si fa con il brodo di riso.

Sono completamente d'accordo con te. Sono passato al lievito vivo molto tempo fa. E anche un buon impasto si fa con il brodo di riso.

L'ho provato sulle patate, ma non ancora sul riso, ci proverò. E per quanto riguarda la ricetta del pane, a seguito di esperimenti con diverse quantità di farina, ho raggiunto il seguente rapporto: farina 1 grado - 250 grammi, farina premium - 150 grammi, 8 grammi di lievito vivo, di conseguenza, pane meraviglioso !

[mozes61]

mozes61
Pane molto carino !!!
E per quale scopo hai lasciato 50 gr.farina di frumento premium? Perché non sostituirlo con il primo grado? Adesso cuocio tutti i pani (beh, tranne forse il burro, e anche allora non tutti) su farina di prima o seconda scelta, il pane è ottimo!

Ma non riesco a ottenere il pane con farina di 2 gradi !!! Perché? L'ho provato tre volte. Il risultato è uno: un delizioso mattone. L'omino di pan di zenzero è normale e durante l'impermeabilizzazione tutto galleggia. Aiuto.

Quanto di cosa metti e come misuri tutti gli ingredienti?

Quanto di cosa metti e come misuri tutti gli ingredienti?

Ho cucinato italiano da Admin. Peso tutto sulla bilancia. Ho letto tutto sul panino. Prima di allora, ho cotto sulla farina premium, tutto ha funzionato. Ha cotto altri pani sia con crusca che con Ercole. Ma il pane della seconda elementare non ha funzionato.

Prova a cuocere il pane più semplice con farina di 2 gradi

Prova a cuocere il pane più semplice con farina di 2 gradi

Grazie. Ci proverò ancora

Ho provato due volte a cuocere il pane con farina di prima scelta. Niente è riuscito. Non si adattava, la crosta era asciutta, il pane era pesante. La prima volta che l'ho fatto su Lviv ad alta velocità asciutta, la seconda volta sul record vivente, secondo me, si chiamano. L'ho provato sull'acqua e sul siero. Non ci sono problemi con la farina premium. Probabilmente lo stesso motivo è la qualità della farina. La prossima volta proverò a mescolarlo con il voto più alto.

Ho provato due volte a cuocere il pane con farina di prima scelta. Niente è riuscito. Non si adattava, la crosta era asciutta, il pane era pesante. La prima volta che l'ho fatto su Lviv ad alta velocità asciutta, la seconda volta sul record vivente, secondo me, si chiamano. L'ho provato sull'acqua e sul siero. Non ci sono problemi con la farina di prima scelta. Probabilmente lo stesso motivo è la qualità della farina. La prossima volta proverò a mescolarlo con il voto più alto.

Cerca di non seguire MOLTO la ricetta dell'autore per farina e liquido! Rendi l'impasto morbido, ma non sottile! Dai un'occhiata a questo argomento e cerca di cogliere la consistenza dell'impasto. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Le farine di grado 1 e 2 sono considerate farine pesanti e richiedono più liquido della farina di frumento! La prossima volta aggiungere un po 'più di acqua all'impasto durante l'impasto, 1-3 cucchiai. l. infatti morbidezza

Ho provato due volte a cuocere il pane con farina di prima scelta. Niente è riuscito. Non si adattava, la crosta era asciutta, il pane era pesante. La prima volta che l'ho fatto sull'asciutto ad alta velocità di Leopoli, la seconda volta sul record vivente, secondo me, si chiamano. L'ho provato sull'acqua e sul siero. Non ci sono problemi con la farina premium. Probabilmente lo stesso motivo è la qualità della farina. La prossima volta proverò a mescolarlo con il voto più alto.

Hai ragione, è tutta una questione di farina. Questa è una farina a basso contenuto di glutine. Una volta mi sono imbattuto in questo e ho persino preso un'intera borsa. Anche l'impasto degli gnocchi non può essere normalizzato da esso, galleggia. Poi mia suocera mi ha aiutato: ha portato questa farina al villaggio, dicendo che sarebbe andata per le frittelle. Qui, mi sembra, salverà solo l'aggiunta di panifarin o glutine secco. Prova ad aggiungerlo poco a poco alla farina premium, ma non riesci a pensare ad altro.

Buon pane si è rivelato, uniforme e rubicondo!
A volte preparo il pane con la farina di 1 ° grado Uvelka (ne ho trovato uno molto buono) e il pane con esso risulta essere così profumato e delizioso.
Sto mettendo le mani anche su questa ricetta! Grazie !!!

Grazie per la ricetta! Oggi l'ho cotto. Volevo un altro pane, ma nell'armadietto non c'era farina di prima qualità. Ho iniziato urgentemente a cercare una ricetta con farina di prima scelta. Ho trovato il tuo e non sono rimasto deluso. Dalle modifiche: tutta la farina - solo la prima scelta (400 gr.). Non ci sono voluti 260, ma 300 ml di liquidi. Ho aggiunto circa 3 cucchiai. l. farina per non spalmare il panino. Bene, da solo ho aggiunto 6 cucchiai. l. semi di girasole (non fritti). Ebbene, io e mio marito adoriamo i semi ... Il pane è delizioso. Crosta morbida e croccante, ma croccante! Il pane è perfettamente affettato. Ora non avrò paura di cuocere solo dalla farina di prima scelta. La farina era usata da Belyaevskaya (territorio dell'Altaj). Questa farina è ricca di proteine. Gingerbread Man - grano classico. Il mio forno è Redmond 1910.



Non ho avuto il tempo di scattare una foto dell'intero rullino. Mentre metteva a letto i bambini, mio ​​marito ha "affilato" un po 'meno della metà. Sono le undici e mezza di sera !!!















Ci scusiamo per la qualità della foto. L'illuminazione in cucina non è importante, ma fuori dalla finestra è già nera come la pece ...

Grazie per la ricetta, solo ora abbiamo bisogno di rileggere l'argomento con gli stipiti, il panino è molto pesante, c'è molta farina, ho aggiunto l'acqua. Sembrava che avessi guardato più tardi quando l'altura era, e ho deciso di schiacciarla, era una bellissima rotonda, e ho guardato il tetto cotto da un lato e sono esplosa ...

Non è necessario modificare nulla nella ricetta: questa è la ricetta dell'autore e dalla foto puoi vedere che l'aspetto è buono.

È necessario monitorare l'equilibrio farina-liquido durante l'impasto, è del tutto possibile che la tua farina fosse di una qualità diversa, più secca, quindi l'impasto è risultato ripido. Basta aggiustarlo con del liquido, l'impasto deve essere morbido (ma non liquido)

[Admin]

Admin, sì, ho già letto nell'argomento del tetto, molto probabilmente ho aggiunto un po 'più di acqua :-( .. ho avuto farina per molto tempo, ea casa le batterie sono bollite, l'umidità è bassa.

Ottimo pane, abbastanza alto, leggermente sbriciolato, la crosta è sottile e croccante)))