Mini muffin alla cagliata

Mini muffin alla cagliata

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina	250 ml
zucchero	250 ml
Uova	3 pz.
Margarina	150 g
Fiocchi di latte	300g
Lievito in polvere	1h l.
Noce di cocco. trucioli (opzionale)	30g

Metodo di cottura

• Macinare la margarina con lo zucchero e le uova, aggiungere la ricotta e mescolare fino a che liscio. Versare la farina setacciata con il lievito, aggiungere il cocco. trucioli. Mescola tutto bene.
• Stampi in metallo (io ho usato quelli piccoli: d = 5,5 cm in alto) ungere con crosta. olio.
• Metti l'AG sulla griglia centrale (ho montato 12 pezzi) e accendi \ "HEAT \" (questo è 6 minuti al massimo dei parametri).
• Mettere l'impasto in stampini preriscaldati - io ho 1 ora ciascuno. l. Appiattiscilo.
• Attiva la modalità: velocità media, 180 gradi, 15 min.
• Dopo che il segnale è pronto, lascia che i cupcakes riposino in un AG chiuso (la ventola si raffredda, il colore dei cupcakes si uniforma).

Programma di cottura:

Velocità media, 180 gradi., 15 min.

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Li hai mai cotti in qualcos'altro (non aeroogril, ma, ad esempio, nel forno)? Si alzano molto in forma?

Questa ricetta era destinata al forno. Ho cotto in stampi di silicone in un forno elettrico (T = 180 g, tempo ~ 25 minuti) e ho usato il resto dell'impasto per la friggitrice.
L'impasto lievita circa 2 volte! Risulta gustoso sia lì che lì.

Grazie, molto gustoso. I piccoli sono cotti. ma con una forma grande, di nuovo ho un problema con la parte inferiore della Pekla grezza al centro, la parte superiore è molto marrone e la parte inferiore è grezza. Consiglia come affrontarlo. Non ha senso scendere fino in fondo. È troppo presto per scrollarsi di dosso lo stampo.

[prubu]

prubul, grazie per il tuo feedback!
Ahimè, non preparo torte grandi in AG.
Ma ho letto che il fondo viene cotto nei seguenti modi:
- coprire la parte superiore con un foglio e solo dopo la metà del tempo consigliato viene rimosso,
- usa una forma nera (tutto cuoce meglio in esso),
- usa stampi con un tubo al centro,
- infornare sulla griglia centrale, ma con un anello di espansione.
Forse alcune di queste cose ti saranno utili.
Quando cuocio il pane di segale, tiro fuori la pagnotta finita dallo stampo, la capovolgo e la cuocio / asciugo per altri 5-10 minuti. Faccio lo stesso con le torte piccole.
Buona cottura!

Grazie per il consiglio!

Prego! Sarei felice se ti aiuta.

In una friggitrice ad aria a tre velocità, tutto è perfettamente cotto in qualsiasi forma del diametro corretto (vedi le tue istruzioni). Copro la parte superiore con un foglio con piccoli fori per tutto il tempo di cottura. La pellicola impedisce la formazione di una spessa crosta superiore, che impedisce all'impasto di lievitare bene. L'umidità in eccesso evapora dall'impasto attraverso la sottile crosta superiore ei prodotti da forno cuociono bene e lievitano.
Gli stampi in silicone e gli stampi con rivestimento antiaderente vengono utilizzati senza lubrificazione. Versare l'impasto in stampini freddi e metterlo in una friggitrice riscaldata.

[Helena S.,]

Helena S., grazie per la tua esperienza di pasticceria in AG. Sono sicuro che sarà utile a molti.
Preferisco ancora gli stampi in metallo con rivestimento antiaderente. Si cuociono meglio del silicone.

Negli stampi in silicone nell'airfryer a 3 velocità, i prodotti da forno sono buoni e facili da rimuovere. Hai solo bisogno di coprire il modulo con un foglio con piccoli fori. Se cuoci in forno, coprendo il piatto con un foglio otterrai anche un risultato molto migliore senza la spessa crosta superiore.Solo le griglie aerodinamiche con elementi riscaldanti alogeni rovinano il silicone.

Ciao! Voglio condividere i prodotti da forno in una casseruola di cagliata. In una forma unta con un buco al centro stendo la ricotta cotta, copro la forma con un coperchio (tagliala, una forma rotonda di silicone). L'ho messo in un AG freddo, sulla griglia inferiore, senza un anello di ingrandimento. La temperatura è la più alta, ho 250 * C per 20 minuti, quindi riduciamo la temperatura a 210 * C e per altri 20 minuti. La casseruola si alza bene e risulta cotta, rubiconda, sopra e sotto. Ti auguro il meglio.

[Galina,]

Galina, grazie per aver condiviso le tue opzioni di cottura con AG!
Esperienza utile!

galina 2016 Non hai specificato a quale velocità della ventola hai cotto la cagliata in casseruola. Sembra che tu abbia un modello a velocità singola. Se ci sono tre velocità, è necessario cuocere a fuoco medio.

Sì, la velocità della ventola AG è una.

[Galina,]

Galina, Hai dimostrato ancora una volta con l'algoritmo di cottura proposto che Airfryer a velocità singola può fare molto.
Devi solo volerti adattare a loro.

Caro connazionale, a Penza dove ora vivo meglio di AG non c'è possibilità di comprare e cerco di imparare qualcosa dagli altri.

Ciao. Per favore dimmi, e prendi zucchero e farina uno a uno (ad esempio, un bicchiere di zucchero e un bicchiere di farina).

Un bicchiere da 250 ml contiene circa 130 g di farina (con vetrino) e circa 200 g di zucchero (senza vetrino).

Grazie. cercherò

[Svetlana,]

Per favore dimmi, e prendi zucchero e farina uno a uno (ad esempio, un bicchiere di zucchero e un bicchiere di farina).

Svetlana, esattamente così: 1 pila. farina e 1 pila. Sahara.
Buona cottura!