Tortine di pesce luccio

Tortine di pesce luccio

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
~ 800 gr di filetto di luccio
500 gr filetto di scardola
2 cipolle
3 cucchiai con uno scivolo di farina di riso
2 uova
sale
spezie a piacere
succo di limone

Metodo di cottura

• È successo che in estate i miei pescatori domestici catturassero almeno un luccio. Di solito si tratta di lucci di fondo che pesano meno di 3 chili. Ma quest'anno, non solo i castori sono fuggiti dal nostro fiume a causa del caldo pazzo, i lucci hanno nuotato via, catturando anche le inezie dei pesci


• Ho dovuto comprare il luccio freddo in METRO. Mi sono imbattuto in un luccio nel negozio per 1.700 grammi, dopo aver pulito 800 grammi rimasti, ho aggiunto il filetto di scardola.




• Quando taglio il luccio, tolgo solo la cresta e le ossa molto grandi, il tritacarne può gestire il resto.


• Passare due volte il filetto di pesce con le cipolle attraverso un tritacarne. Ne ho passato uno attraverso un ugello con piccoli fori. Aggiungere le uova, la farina e il sale. Impastare la carne macinata, fare delle piccole cotolette e friggerle in una padella non da cucire senza impanare per 2 minuti per lato. Lasciare le cotolette sotto il coperchio sul fuoco spento o cuocere finché sono teneri a fuoco molto basso.


• Il succo di limone può essere aggiunto quando si impasta la carne macinata o cosparso su cotolette già pronte su un piatto.


• Servire, ovviamente, con purè di patate.

[Lika!]

Lika! Grazie mille per avermi spinto a smaltire il caviale di zucca.

Quindi, senza esitazione, ho unito due delle vostre ricette e cotolette di luccio cotte in salsa di pomodoro e zucca. La carne macinata si è rivelata sottile e doveva essere applicata con un cucchiaio, ma questo non mi ha impedito di apprezzare il gusto straordinario delle cotolette di luccio. Ti mostrerò cosa è successo alla fine:

Ho cucinato in una pentola a cottura lenta e il sugo è stato completamente assorbito.

[Antonina 104]

Antonina 104, alla vostra salute !!!
Una combinazione inaspettata di tortine di pesce e ripieno di zucca