Pane francese in una macchina per il pane

sì, c'è un'istruzione stupida! solo che non c'è un'istruzione, ma più una ricetta di torta che qualcosa di normale

Dal nostro punto di vista, "stupidi", e ragionano a livello di pittogrammi, questa è generalmente una tendenza estranea per coloro che sono analfabeti o non conoscono la lingua. Una volta ho affrontato un problema del genere in una situazione lavorativa: i francesi hanno chiesto di produrre istruzioni per lavorare al tornio sotto forma di pittogrammi, altrimenti in Africa i neri sono analfabeti, in modo che potessero capire come lavorare.

[PPKS]

sì, c'è un'istruzione stupida! solo che non c'è un'istruzione, ma più una ricetta di torta che qualcosa di normale

PPKS ! Lo stesso! Ma ancora, tutto sembra essere chiaro ... Anche le scale sono Tefal, solo il modello è diverso 5020...

Dimmi. Faccio il pane francese per la prima volta, il panino dovrebbe essere come al solito o cosa? Altrimenti, secondo questa ricetta, l'impasto è uscito senza formare un kolobok chiaro. Ho aggiunto la farina, il panino formato. ma ora penso che potrebbe non essere giusto. Puoi ancora aggiustare

Omino di marzapane standard, preferibilmente morbido Se necessario aggiustare il liquido e infarinare

Faccio tutto quello che faccio questo pane francese e non riesco a capire: tutti lo hanno così gommoso o solo io. È gustoso, si alza bene, il tetto è liscio e bello, la crosta è croccante, MA è di gomma (suo marito la chiama così) E non assomiglia affatto alla pagnotta francese che viene venduta nel negozio

Voglio mostrare quello che ho fatto

Ma mi chiedo perché Panas 255 ha solo una dimensione per il pane francese?

Buon giorno, fornai!

Voglio condividere il mio pane francese. Solo lì ho aggiunto paprika e cipolle fritte, su consiglio di una delle ragazze, che fa anche il pane in una macchina per il pane. E questo è quello che è successo:



Ho cotto secondo questa ricetta:

Lievito secco - 1 cucchiaino.
Farina di grano tenero - 380 gr
Paprika secca (polvere) - 2 cucchiai. l.
Acqua - 220 ml
2 cipolle medie, tritate finemente e fritte in 1 cucchiaio. l. olio vegetale
Aggiungere le cipolle troppo cotte dopo che si sono raffreddate

Modalità di cottura "francese"
Dimensione pagnotta - M.

P.S. Friggere le cipolle fino a dorarle leggermente

[Lera]

E ho cotto secondo la ricetta Lera, Ho appena preso il kefir e ridotto il liquido di 30ml (altrimenti devi sempre aggiungere la farina), contato in una norma e mezza (non abbiamo abbastanza pagnotte) + cipolla fritta (a proposito, l'ho caricata subito, con tutti gli ingredienti). Le proporzioni si sono rivelate perfette e il pane, rispettivamente!

cipolla fritta (a proposito, l'ho caricata subito, con tutti gli ingredienti)

L'ho aggiunto anche io insieme a tutti gli ingredienti, ma non credo che l'avete aggiunto caldo?

ma non credo che tu l'abbia aggiunto a caldo?

Certo che no, l'ho aggiunto ancora tiepido.

E dimmi per favore dimmi: per Panas che non è selezionato nulla (dimensione, colore della crosta)?

[Lakki]

Lakki , non viene selezionato nulla. Solo modalità programma.

Grazie mille per la tua risposta, proverò a cuocere, è diventato molto interessante. ...

Buona fortuna con il tuo pane.

Il mio pane semplice preferito in modalità [francese].

La ricetta è stata presa in prestito dalle istruzioni per la macchina per il pane Panasonic-255:

acqua 300 ml
lievito secco 1 cucchiaino.
farina di grano tenero 400g.
sale 1 cucchiaino
burro 1 cucchiaio. l. (15 g.)
Ho provato a sostituire il burro con la verdura, ma con il burro mi sembra più buono.

[truffa]

truffa , ma hai dimenticato l'acqua? 260-280 ml

Hai un pane meraviglioso, bello!

Sonadora, grazie per aver notato l'inesattezza nella ricetta! Ho già fatto un emendamento: questo pane, per qualche motivo, richiede fino a 300 ml di acqua, invece di 260 ml per 400 grammi di farina nel pane comune.Ma testato più volte. Ultimamente, ho messo su un timer la sera. La mattina preparo il pane!

ecco il mio primo pane!

non molto visibile, ma il gusto è semplicemente delizioso quello che è

Da tempo desideravo cuocere il pane con una lussureggiante mollica di "gomma", non so come dirlo.
Bene, ha funzionato!

Cuocere in Panasonic secondo questa ricetta:
Farina di frumento. 1 sec - 430 g
Acqua - 300 ml
Stampa di lievito. - 9 g
Sale - 1,5 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiaini
Crusca - 2 cucchiaini
La modalità è francese e non c'è bisogno di entrare!

Tieni presente che la crosta è croccante e chi non ha denti non funzionerà.
Ci è piaciuto così tanto.
Ne resta solo un po '.

Il mio pane semplice preferito in modalità [francese].

La ricetta è stata presa in prestito dalle istruzioni per la macchina per il pane Panasonic-255:

acqua 300 ml
lievito secco 1 cucchiaino.
farina di grano tenero 400g.
sale 1 cucchiaino
burro 1 cucchiaio. l. (15 g.)
Ho provato a sostituire il burro con la verdura, ma con il burro mi sembra più buono.

Mi è piaciuta molto la tua ricetta! Grazie! Ho aggiunto 2 cucchiaini. crusca. La crosta è croccante, la mollica è ariosa!

[invece della farina per la cottura del pane, ho preso la farina più ordinaria di "Makfa" di qualità non migliore 600g]

Ciao!
Mi è stato presentato HP Kenwood BM450 su NG e la mattina del 3 gennaio mio marito ha provato il mio primo pane.
cotto sul programma "pane francese"
Ecco la ricetta dal ricettario allegato all'HP:
acqua 400 g
farina bianca non sbiancata
per cuocere il pane 540g
Farina francese di macinatura fine 60gr
1 1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
lievito secco 1 1/2 cucchiaini
Fatta l'unica modifica alla ricetta invece della farina per la cottura del pane, ho preso la farina più ordinaria di "Makfa" di qualità non migliore 600g, il pane si è scoperto la prima volta e al marito e alla ragazza è piaciuto molto.

[MamaSasha]

MamaSasha, al taglio, il pane non è male, perforato, ma l'aspetto necessita di lavori.

[MamaSasha]

MamaSasha, al taglio, il pane non è male, perforato, ma l'aspetto necessita di lavori.

Dimmi cosa non VA? Non l'ho ancora capito con la mia macchina per il pane.

Ho aggiunto 2 cucchiaini. crusca. La crosta è croccante, la mollica è ariosa!

Fresia, grazie per l'ottima idea: aggiungi un po 'di crusca! Proverò ad aggiungere delle briciole di segale di acqua bianca con crusca e germogli.
Mi congratulo con te e tutti i membri del forum per il nuovo anno e il prossimo Natale!

[MamaSasha]

Dimmi cosa non VA? Non l'ho ancora capito con la mia macchina per il pane.

MamaSasha, tu QUI

[MamaSasha]

MamaSasha, tu

[MamaSasha]

Ho sfornato il pane secondo la tua ricetta, probabilmente ho messo qualcosa che non va nel programma, ma all'esterno è molto pallido.

MamaSasha, mentre impasti il ​​kolobok, ti ​​consiglio di staccare la farina e altri grumi dai lati del secchio con un silicone o, in casi estremi, una spatola di legno (aiuta il kolobok) in modo che la pagnotta sia uniforme (non grumosa) e non ci sono colature dalla farina, come nella tua foto.

Ludiiiiii !!!! Aiuto! Voglio il pane francese, ma non esiste un programma del genere nella mia clatronica. Cosa fare? C'è una piccola speranza che la traduzione delle istruzioni non sia di altissima qualità: ce l'ho in tedesco, una persona gentile l'ha lasciata cadere su Internet in russo. Chi ha tali HP, forse puoi in qualche modo inventare questo pane su di esso?

[Kamusik]

Ludiiiiii !!!! Aiuto! Voglio il pane francese, ma non esiste un programma del genere nella mia clatronica. Cosa fare?

KamusikNon esiste una modalità "pane francese" separata in molti forni, ma solo questo tipo di pane può essere cotto nella modalità principale. Questa è la ricetta più semplice: non dovrebbe esserci un solo grammo di zucchero. Tutte le varianti con zucchero, crusca e altri additivi sono un rotolo, ma non francese. Scegli qualsiasi modalità adatta al tuo x / pe il gioco è fatto

Cioè, posso in modalità di base?

Cioè, posso in modalità di base?

Naturalmente.

Sono felice!!! Centomila volte "GRAZIE" a te personalmente e alle persone che hanno creato questo forum, a chi ha inventato il computer ea chi ha inventato Internet !!!
Solo ora mi sono "perso" nelle ricette. Nella mia istruzione con lo zucchero, e in altri incontro con lo zucchero ...

[Kamusik]

Nella mia istruzione con lo zucchero, e in altri incontro con lo zucchero ...

Kamusik, Consiglio questa ricetta:

Acqua-280 ml
Farina di grano tenero - 400 g
Sale-1 cucchiaino
Latte in polvere - 1,5 cucchiai. l
Burro-1 cucchiaio. l
Lievito - 1 cucchiaino secco o 7 g fresco

In bocca al lupo!

Specifica, riferirò. Oh, un'altra domanda, e qual è il peso del pane? E quale crosta mettere? Prometto di non torturarti più.

Qual è il peso del pane? E quale crosta mettere?

700 g; siccome non c'è lo zucchero (dà "abbronzatura"), poi su scuro (il francese non sarà comunque troppo abbronzato).
Se hai un secchio più piccolo, puoi facilmente contarlo per la tua capacità.

[pane francese]

Grazie
Ho sfornato il pane secondo la tua ricetta, probabilmente ho messo qualcosa che non va nel programma, ma all'esterno è molto pallido.

Anche MamaSasha, e il mio pane secondo questa ricetta risulta spesso più pallido rispetto ad altre ricette, soprattutto in cui sono presenti i latticini.

Panevg1943, grazie per la ricetta esposta del pane francese con latte in polvere ma senza zucchero. Proverò sicuramente la tua ricetta.

Nelle mie istruzioni nella sezione del pane francese, c'è una ricetta con latte in polvere.
pane francese
Asciutto. Lievito 1 cucchiaino
Farina di grano tenero 400 grammi
Sale 1 1 / 4h. l.
Latte in polvere 1 cucchiaio e mezzo. l
1 cucchiaio di burro l. (15 grammi)
Acqua 280 ml.

[Kamusik]

Kamusik, Consiglio questa ricetta:

Acqua-280 ml
Farina di grano tenero - 400 g
Sale-1 cucchiaino
Latte in polvere - 1,5 cucchiai. l
Burro-1 cucchiaio. l
Lievito - 1 cucchiaino secco o 7 g fresco

In bocca al lupo!

Non riesco ancora ad arrivare a Temka per portare i miei GRAZIE !!!!
Il pane era ottimo. Pekla già diverse volte e capisco che sarà uno dei miei preferiti.
Ecco il report
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s004./i207/1101/23/e594e31aa515.jpg.html]

[Kamusik]

Non riesco ancora ad arrivare a Temka per portare i miei GRAZIE !!!!
Il pane era ottimo. Pekla già diverse volte e capisco che sarà uno dei miei preferiti.

Kamusik, con un inizio! Il pane è bello e gustoso (lo so per esperienza personale).

[pane francese]

Anche MamaSasha e il mio pane secondo questa ricetta risultano molto spesso più pallidi di altre ricette, soprattutto in cui sono presenti i latticini.

Panevg1943, grazie per la ricetta esposta del pane francese con latte in polvere ma senza zucchero. Proverò sicuramente la tua ricetta.

Nelle mie istruzioni nella sezione del pane francese, c'è una ricetta con latte in polvere.
pane francese
Asciutto. Lievito 1 cucchiaino
Farina di grano tenero 400 grammi
Sale 1 1 / 4h. l.
Latte in polvere 1 cucchiaio e mezzo. l
1 cucchiaio di burro l. (15 grammi)
Acqua 280 ml.

Grazie, proverò secondo la tua ricetta, poiché il pane sta finendo.

Colleghi fornai!
Mi piace molto la ricetta francese rustica dalla versione inglese delle istruzioni Panasonic SD-255. A differenza della controparte russa, la ricetta contiene farina integrale, che arricchisce notevolmente il gusto. Il risultato mi ha ricordato molto il pane popolare in epoca sovietica nel sud della Russia e in Ucraina. Si scopre una pagnotta alta e incredibilmente profumata con una crosta dura e croccante e una mollica leggermente "fibrosa"!

Ricetta:
Lievito 1,5 cucchiaini (Ho preso "Lux" pressato - 8 g)
Farina di frumento - 275 g
Farina integrale - 75 g
Farina di segale - 50 g
Sale - 1 cucchiaino
Burro - 20 g (originale 15 g)
Acqua - 310 ml.

Modalità: francese (6 ore).

[Kamusik]

Kamusik, Consiglio questa ricetta:

Acqua-280 ml
Farina di grano tenero - 400 g
Sale-1 cucchiaino
Latte in polvere - 1,5 cucchiai. l
Burro-1 cucchiaio. l
Lievito - 1 cucchiaino secco o 7 g fresco

In bocca al lupo!

Ho cotto il pane secondo la tua ricetta! Mi è piaciuto molto! Grazie!

Grazie, proverò secondo la tua ricetta, poiché il pane sta finendo.

La differenza tra la ricetta delle istruzioni e la ricetta di Panevg1943 è la quantità di sale nella quantità di 1/4 cucchiaino. Proverò anche a cuocere per amore di esperimento: come un aumento del sale influenzerà la qualità del pane.
Anche se prima ho cotto dalla farina di Altai, e ora cuocerò da Sokolnicheskaya, che può anche in qualche modo influenzare il risultato finale.

Ciao a tutti. Porta un nuovo fornaio in azienda ... :) Da una settimana ormai non ne ho mai abbastanza del mio forno. Il primo pane "basic" è uscito super, poi l'ho provato con la crusca e anche col botto, mio ​​marito è contento. Vogliamo cuocere e infornare, ma non abbiamo tempo per mangiare.
Ma volevo provare il francese e poi mi sono interrotto, non tutto è così semplice come pensavo.Ho fatto una ricetta da un libro e poi sul forum ho preso una ricetta che è stata lodata e tutto funziona, ma il pane esce piccolo e il tetto si spacca. Ho impostato il timer per la notte e, ovviamente, non ho seguito il kolobok.
Consigli cosa fare? Mettere un giorno e tenerne traccia? L'omino di pan di zenzero nel pane francese è lo stesso del piatto principale o dovrebbe essere diverso?

Ho impostato il timer per la notte e, ovviamente, non ho seguito il kolobok.
Consigli cosa fare? Indicare la giornata e tenerne traccia?

All'inizio cerco di fare tutte le nuove ricette senza usare un timer.
Ricordo un caso del genere. La sera metto tutti gli ingredienti in forno. L'ho messo su un timer. Si è svegliato accidentalmente di notte e ha deciso di guardare in cucina. Vedo che il programma funziona già. Fammi, penso, vedrò come si lavora l'impasto lì: e c'è qualcosa di simile all'impasto delle frittelle !!! E poi ricordo che ho dosato meno farina del necessario (volevo aggiungerla più tardi e, a quanto pare, dimenticavo). Ho versato la farina, ma ho dovuto dedicare la maggior parte della notte alla cottura del pane.
In bocca al lupo!

Ciao a tutti. Porta un nuovo fornaio in azienda ... :) Da una settimana ormai non ne ho mai abbastanza del mio forno. Il primo pane "basic" è uscito super, poi l'ho provato con la crusca e anche col botto, mio ​​marito è contento. Vogliamo cuocere e infornare, ma non abbiamo tempo per mangiare.
Ma volevo provare il francese e poi mi sono interrotto, non tutto è così semplice come pensavo. Ho fatto una ricetta da un libro e poi sul forum ho preso una ricetta che è stata lodata e tutto funziona, ma il pane esce piccolo e il tetto si spacca. Ho impostato il timer per la notte e, ovviamente, non ho seguito il kolobok.
Consigli cosa fare? Indicare la giornata e tenerne traccia? L'omino di pan di zenzero nel pane francese è lo stesso del piatto principale o dovrebbe essere diverso?

La prima volta che ho avuto la stessa cosa del tuo, l'ho impostato sul timer per 12 ore.
La volta successiva, sono giunto alla conclusione che per così tanto tempo tutto questo impasto rimane immobile nel secchio e aspetta dietro le quinte, significa che la qualità della farina deve essere migliorata ... Ho aggiunto un sacchetto di ammendante per farina. E voa-la-il pane si è rivelato eccellente! L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta dalle nostre istruzioni a Panasonic per pane francese + un sacchetto di ammendante per farina.

E che tipo di panino dovrebbe essere? Lo stesso del pane principale? Ho riletto molto, ma non sono riuscito a trovare una risposta esatta. Non ho ancora molta familiarità con il forum.

L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta dalle nostre istruzioni a Panasonic per pane francese + un sacchetto di ammendante per farina.

Cosa è incluso in questo miglioratore di farina? Non vorrei aggiungere alcuna E, voglio massimizzare il naturale.

il mio francese ... fatto secondo la ricetta dalle istruzioni per HP