Restauro in ghisa

Lavare sempre con detersivo per piatti dopo l'uso. Poi lo appendo al binario: lì l'acqua scorre verso il basso e la padella si asciuga. Dal momento che non ho mai visto l'olio di tung in vendita, non lo lubrifico. Quando l'ho spalmato di verdura è rancido - non mi è piaciuto.

[Kapet]

Kapet, Non posso spiegarvi la fisica del processo, anche se sono sicuro che ci sia una spiegazione scientifica per questo

il risultato dell'utilizzo proprio di questa tecnologia è stato che un rivestimento completamente antiaderente, simile al teflon, si è formato sulla superficie della mia padella in ghisa, ma allo stesso tempo non solo non brucia, ma anche sicuro per la salute

Qui condivido la mia esperienza di successo nell'utilizzo della tecnologia proposta da Luda mariana_aga, sulla cui autorità mi affido senza controllare le sue parole

se la tua tecnologia ha lo stesso successo, è semplicemente fantastico: i nostri membri del forum avranno l'opportunità di fare la loro scelta

Ciao! Dimmi, per favore, ancora non capisco come lavorare i calderoni di alluminio (ho kukmara) e gli anatroccoli. E forse qualcuno sa come lavorare la superficie. Ho ceramiche di vetro. E uno dei calderoni la graffia. È un peccato buttarlo via, nuovo e necessario. E le pentole in ghisa possono essere utilizzate sulla ceramica di vetro, qualcuno ce l'ha?

Ciao! Dimmi, per favore, ancora non capisco come lavorare i calderoni di alluminio (ho kukmara) e gli anatroccoli. E forse qualcuno sa come lavorare la superficie. Ho ceramiche di vetro. E uno dei calderoni la graffia. È un peccato buttarlo via, nuovo e necessario. E le pentole in ghisa possono essere utilizzate sulla ceramica di vetro, qualcuno ce l'ha?

Secondo me, il calderone in alluminio non ha bisogno di essere lavorato / restaurato in modo speciale. Poiché la luminescenza è un metallo relativamente morbido, quali graffi possono essere limati a casa e lucidati con una carta vetrata metallica.
Le pentole in ghisa possono essere utilizzate senza problemi su vetroceramica, ad eccezione di uno: un giorno la padella incontrerà sicuramente questa ceramica di vetro con ispirazione, e non c'è bisogno di indovinare chi vincerà ...

Bene, ora sto pensando di nuovo ... Volevo cambiare tutte le pentole. In primo luogo, su Tefal, un amico ha detto che dovremmo prendere la ceramica, poi - sulla ghisa. Adesso non so cosa scegliere.

[Aylen]

In primo luogo, sul tefal, un amico ha detto che era necessario prendere la ceramica, quindi - sulla ghisa. Adesso non so cosa scegliere.

Aylen , E per quali scopi prendi le padelle? Ho una ghisa per le frittelle e una torrefazione per la carne, una piatta in ceramica per le cotolette e un tipo wok per le patate, una in acciaio inossidabile con un fondo triplo per le verdure e le frittelle. Io uso ciascuno.

Super! Sì, in qualche modo non condivido cosa cucinare. Sono rigido, piccolo dentro come nuovo (è solo come pulirlo fuori, temo che il kirdyk si stacchi ...), ma i pezzi grandi lo hanno caduto in tondo ..., ma mi piace molto la macchina per frittelle. Ho letto di ceramica - si interrompe anche lui. Ghisa - Ho paura di graffiare la cottura ... Ora sto pensando a cosa comprare ...

Ho letto di ceramica - si interrompe anche lui.

Prendi uno di qualità e non ti verrà fuori nulla.

+1. Ho una padella in alluminio con rivestimento in ceramica per quasi un anno - non si rompe nulla

[Ailen,]

Ailen,qui si tratta principalmente di pentole. Compresa la ceramica. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.1120... Devi decidere, scegli te stesso. Ma lì ci sono specialisti di pentole. Presta attenzione alla "Risposta # 1126 24 aprile. 2012, 12:49 ”e altro ancora ... Rimarrà mezza pagina. Purtroppo, consiglio Omela difficile da usare. Non mi sono ancora imbattuto in piatti sui quali è impresso "sono di alta qualità".

+1. Ho ceramiche da quasi un anno, niente si interrompe

Persone, per una comprensione inequivocabile dei vostri termini, per favore chiarite, per favore, - dopo tutto, vera ceramica o lumin ...
Le superfici per friggere Patamushta (bracieri, padelle) sono sia tali che tali ...

[Spirito]

Non mi sono ancora imbattuto in piatti sui quali è impresso "sono di alta qualità".

Spirito , stiamo parlando di marchi collaudati. Leggi le recensioni su Internet.

[qualunque]

Sì, certo che l'ho fatto. Ho letto molto. Le recensioni sono diverse qualunque pentole, Omela

ragazzi, ho appena scritto nei piatti e ho deciso di duplicare qui: ho due padelle della stessa dimensione e altezza, una è in ghisa, lavorata correttamente, non si attacca, e la seconda è in alluminio con rivestimento in ceramica. e ho notato che l'allume + keram ha spostato la ghisa in ghisa è ancora molto capricciosa, un po 'surriscaldata - tutto si è bloccato, ed è un peccato per i prodotti. e se hai fretta, succede. e alluminio + ceramica. copertina non sbaglia mai. di conseguenza - sulla ghisa, il rubino può essere leggermente più liscio, a causa del riscaldamento più uniforme. ma! su allume + ceram il rubino non varia abbastanza da ignorare le qualità positive dello strato antiaderente

in una parola, il rivestimento ceramico ha vinto la competizione, la ghisa è stata spostata più in alto

in una parola, il rivestimento ceramico ha vinto la competizione, la ghisa è stata spostata più in alto

Personalmente, credo che per una donna moderna la ghisa sia un requisito del tutto facoltativo di un metodo unico per dimagrire. Qui, le superfici antiaderenti non hanno rivali e sono giuste e sbagliate. Ad esempio, una prospettiva ipotetica non mi sorride affatto, avendo sposato una bionda con le gambe da molari, un giorno svegliarsi accanto a un effeminato Schwarzenegger. Pertanto, io stesso faccio ghisa nella nostra fattoria e antiaderente per mia moglie e mia figlia.
Ma ..., gli arrosti più deliziosi che ho, lo stesso, provengono dalla ghisa. Forse questo è misticismo, forse l'autoipnosi del recettore, però ...

Bene, uno Schwarzenegger non è uno Schwarzenegger, ma i polsi quando si lavora con la ghisa dovrebbero avere una buona forza e forza. Tuttavia, mi piace la ghisa, anche se ora sono tornato per un po 'al buon vecchio braciere in alluminio.

Porto il mio set in ghisa allo stato di cui teoricamente ho bisogno. Ora la domanda è: nelle fotografie vedo la ghisa trattata con tung, lucida, ma ho tutta opaca. Cosa può esserci di sbagliato?

I brillantini si ottengono se oliati abbastanza generosamente. Ma ho due padelle per friggere ("f cell"), lì non sarà possibile ungere generosamente - ci saranno afflussi. O sto sbagliando qualcosa nella modalità temperatura (l'ho messa ad asciugare in forno già caldo)?

Corro, ho anche coperto "oscenità" ... non l'ho sperimentato, solo taglio ..... E oggi ho testato un vecchio gallo di alluminio nella cottura del pane - si è leggermente attaccato. È necessario aggiungere strati, o qualcosa del genere ... E il nuovo gallo - così leggero, anche se al suo interno è ruvido - normalmente trasferisce la lavorazione. E il pane ne è saltato fuori senza problemi ...

[Rina]

Rina, Irlandesi, e chissà .. ho brillato di più dal flash nell'inquadratura, forse .. l'ho messo in una asciugatrice calda, ma ovviamente.

ancora un po 'di tempo dopo la lavorazione - due settimane - deve passare fino a quando il rivestimento "afferra", come l'ho chiamato. quelli freschi possono attaccarsi, sì.

Bene, il riscaldamento è corretto, ricordi? - riscaldiamo quello vuoto, goccioliamo letteralmente - non più di 1/3 di cucchiaino. - ungere e strofinare con un tovagliolo su tutta la padella. quindi versare la porzione su cui andremo a friggere, scaldarla e quindi aggiungere il prodotto. qualsiasi spostamento nel circuito porterà a un blocco

e lo farò. Solo che ora ho le ultime due pentole di ferro in lavorazione, due grandi con fondo a griglia. Due frittelle e una piccola griglia, posso dire, le ho già elaborate. Si stanno riposando già da una settimana. Ma quelli grandi sono ancora rossi. Uno ora si sta riscaldando, ma temo di averlo messo a dura prova ... in generale, aspetteremo e vedremo.

A proposito, anche nelle "camicie" di tung ci sono forme di alluminio: due rettangolari e una del tipo "margherita". Tali rosse si sono rivelate. E la rete per le baguette (della Dniproindustry, che ho acquistato da Lyulek) ha acquisito un tale colore blaaarod che mio marito ha detto: "Beh, l'hai già tinta di bronzo antico". Eh, se il calore non fosse ancora arrivato - il forno può essere acceso normalmente solo di notte ...

oo, e ho calcinato in ottobre, quando è diventato più freddo e non c'era ancora riscaldamento. è andata così bene

Ho tung oil dall'autunno. Ma siamo riusciti a pulire le pentole solo durante una gita alla dacia proprio questa primavera ... Il progetto prevede anche l'acquisto di un calderone o almeno di un wok ...

Ho letto un po 'qui e ho una domanda: che tipo di stufe hai, a gas? Di recente sono diventato proprietario (acquistato l'8 marzo) con una stufa rivestita in ceramica e penso che il sale non possa essere calcinato su di esso

Ho una stufa a gas senza bancone. Pertanto, posso permettermi di guidare il forno per ore (non faceva comunque caldo).

Primi risultati:
una padella per frittelle è ancora scoppiata. Lo userò per la cottura.
la bistecchiera è una canzone! Anche le uova strapazzate non si attaccano! Le cheesecake sono ottime fritte.

Ora fa più freddo, puoi guidare di nuovo il forno.
In generale, porto pentole grandi.

Ciao a tutti! Cari fornai, la mia domanda è: se la mia macchina per frittelle in ghisa perde (nel senso che l'olio filtra durante la frittura), allora significa ... tutto? Non puoi salvare già?

Se c'è un saldatore esperto, è possibile saldare un foro nella ghisa,
pre-spogliarlo. Ma devi cucinare in modo che un grande
parte della cucitura è rimasta all'esterno, quindi è più facile pulire la superficie interna
frittelle senza rovinarlo. E pensa di acquistare una nuova macchina per frittelle ...

Sono anche favorevole alla sostituzione della macchina per frittelle. Cerca un saldatore. Paghi per lavori con esito sconosciuto?

Grazie per le risposte! Naturalmente, ho già acquistato una nuova macchina per frittelle, subito dopo aver letto l'argomento ho pensato: e se ...
Non cercherò un saldatore, non persuadermi

Ciao a tutti! Ieri ho ricevuto una tanto attesa padella per tabacco e pollo con coperchio. Ghisa. Pesante ..... l'ho tostato in forno per un'ora, spalmato di olio di semi di girasole. Il fumo era fermo !!!!!! orrore!! ora devo togliere le tende e lavarmi, perché anche la mattina c'era odore in cucina .... poi quando si è raffreddato l'ho asciugato con uno straccio asciutto, sono rimaste tracce nere dritte ... non so se ho fatto tutto bene? Poi ho provato a friggere il pollo. Ebbene, anche per la prima volta non tanto, tutto brucia e il fumo di nuovo .. in generale un incubo. Ebbene ... non so mi è sembrato di essere anche leggermente amareggiato.In generale, non ho ottenuto il risultato atteso. Oggi proverò una seconda volta ... forse proverò a fare un fuoco più piccolo ..
Forse qualcuno sa cosa ho sbagliato? e come friggere correttamente il pollo in questa padella? il suo fondo è a coste - come una griglia ... e un coperchio pesante con una maniglia ...

[Moscovita]

Moscovita,
Apparentemente, è stato versato molto olio durante l'accensione e il surriscaldamento della padella. Il punto della lavorazione non è che l'olio bruci, ma che penetra nei pori della ghisa, polimerizza e asciuga.

1.Lavare la padella fino a renderla pulita (schiuma pura), asciugarla in forno o scaldarla sul fuoco.
2. Acquistiamo olio di tung o almeno puro di semi di lino (!) E facciamo almeno due o tre trattamenti di essiccazione. Applicare l'olio con uno straccio in modo che la padella riceva solo un po 'di olio, ma l'olio non scorre!

PS Ho avuto una situazione quando ho comprato le prime due padelle in ghisa. Poi non si è parlato di olio di tung, abbiamo portato le padelle alla dacia e lì le hanno accese sulla griglia. Hanno iniziato a trattare con olio. Ebbene, mio ​​marito, secondo il principio "molto - non poco" Versò l'olio in una padella, versò l '"eccesso" e lo mise sui carboni ardenti. Quanto tempo pensi che ci sia voluto perché l'olio nero bruciato si staccasse? E mio marito in seguito mi ha detto: "Perché non mi hai SPIEGATO che devi applicare uno strato sottile ?!" (questo nonostante gli abbiano gridato che c'è molto burro nelle padelle, solo, vedi, nessuno ha detto che il burro sarebbe poi stato sbucciato!)

Beh si . anche mio marito ha detto più tardi, era necessario sulla griglia ..... alla dacia ... beh, ora cosa ... anche se vado nel fine settimana, forse lo porterò con me prova ad accenderlo di nuovo.

tienilo a mente: lubrificare con uno strato sottile!

[Pakat]

Beh si . anche mio marito più tardi mi ha detto che era necessario sulla griglia ... alla dacia ...Bene, ora cosa ... anche se andrò nel fine settimana, forse lo porterò con me e cercherò di accenderlo ancora una volta.

In questo thread Qui e Qui rispettati Pakat descritto questa azione in dettaglio.

A nome mio, dirò che durante la lavorazione della nuova ghisa, non scherzo con il forno: c'è davvero molto odore e fumo. Lo rendo più facile - la stessa cosa, ma su una stufa con cappa. Dopo un accurato risciacquo e asciugatura a fornello acceso, lo ungo con olio di tung nello strato più sottile, da un panno, e lo faccio scaldare a fuoco basso finché non si asciuga in anticipo, finché il fumo non esce (potrebbe ancora attaccarsi). Quindi do a questa ghisa uno o due giorni di riposo e ripeto questa procedura, in tal caso 5-10, fino a ottenere uno strato di "combattimento" liscio e stabile sulla superficie di frittura. Dopo tali manipolazioni, a condizione che ci sia un sufficiente preriscaldamento di una padella o di un braciere per la ghisa (e questo è di 5-10 minuti), i prodotti scivolano sulla sua superficie non peggio che sul teflon ...
In questo mese, sto facendo questa merda con un nuovo braciere Seaton da 32 cm. ...

Sì, ho un'attività, ecco un'altra cosa in questa padella, A COSTINE! cioè, è fondamentalmente un Grill! quindi non mi mancherà con tanto olio! e non ho un olio del genere ...

Muscovite, con un pennellino da pittura di setole naturali (attualmente ne sto lavorando uno completamente nuovo con fondo "a griglia" a piccole cellule). O un piccolo panno di cotone che non lascia pelucchi.

E, se l'olio di tung non è disponibile, acquista olio di semi di lino naturale. È alimentare, ma c'è anche uno tecnico, è anche abbastanza adatto. Non so voi, ma potete comprarlo da noi nel mercato "edile" (tutto da riparare).

Muscovite, con un pennellino da pittura di setole naturali (attualmente ne sto lavorando uno completamente nuovo con fondo "a griglia" a piccole celle). O un piccolo panno di cotone che non lascia pelucchi.

Nessun pennello superiore può eliminare il cedimento dell'olio. Solo con un panno di cotone, senza sintetici e non necessariamente piccolo, ma piegato in modo compatto. L'olio dal contenitore viene applicato solo su un panno, senza fanatismo. E lei già - su ghisa ...

è necessario un consiglio. Ho curato una padella in ghisa, ma è prodotta in Cina con un rivestimento termico a base di olio. Dovrei comprare o no? E che tipo di copertura si può sapere

è necessario un consiglio. Ho curato una padella in ghisa, ma è prodotta in Cina con un rivestimento termico a base di olio. Dovrei comprare o no? E chissà che tipo di copertura

Ora tutto è fatto in Cina. La mia sfera di cristallo è ora in fase di restauro, quindi facci sapere qual è il modello e chi è il produttore. Altrimenti, non vedrai fortuna ...

Kapet, marca: Collado, organizzazione: Hebei Shengzhi, ho scoperto l'ozono sul sito, non è chiaro che tipo di copertura sia questa?

questo è un tipo di impregnazione, brucia meno con esso

Ho un'anatra, come nella foto da qualche parte all'inizio del Temko ... Mi ha fatto "traslocare" da mia suocera, con la "sezione" degli utensili da cucina ... Tutto era preparato in perfettamente ... Ma durante la riparazione questa papera non è stata usata apposta, non ricordo cosa ci sia stato versato ... forse colla per carta da parati, forse qualcos'altro liquido per la riparazione ... Ma sicuramente non pittura ad olio! !! I miei parenti hanno una tale particolarità, possono usare i piatti per altri scopi ... Possono lavare la finestra da una casseruola, ecc ... Bene, Dio lo benedica, perché questo è probabilmente il loro unico inconveniente, ei parenti sono amati! E ora questa torrefazione è stata nella mia cantina da 10 anni ... E non posso buttarla via e non posso nemmeno cucinare dentro ... Cosa posso fare? Per accendere anche tu? Ho paura ... ho avuto l'esperienza di arrostire una padella - sciolta su fid completamente, ai buchi e buttato fuori ... Raschiarlo con carta vetrata? Una fantasia violenta dipinge un quadro di come una soluzione sconosciuta ha inzuppato l'intero gallo e la pulizia superficiale è inutile ... Si prega di avvisare qualcosa ...

[uralochka]

uralochka, se c'è qualche tipo di fuliggine e grasso, trova una grande ebollizione, diluisci il carbonato di sodio in acqua e fai bollire la padella d'oca per un'ora o due.In linea di principio, tutte le cose brutte possono dissolversi, quindi risciacquare e far bollire in acido (l'ho bollito in acido citrico per non puzzare l'appartamento con l'aceto) e più avanti nel testo ...

Buon giorno a tutti! Vorrei chiedere come stanno andando le cose con le tue pentole in ghisa trattate con olio di tung nel tempo? Qualcuno può rispondermi, di chi è l'invenzione in generale di lavorare la ghisa con olio di tung? In Internet ci sono un paio di argomenti di una persona che, leggendo, ha trovato questo metodo da solo. Anche nei suoi argomenti ci sono domande di utenti che hanno fallito con questo metodo, tra l'altro, e non hanno ricevuto risposte da questa persona. Inoltre, da nessuna parte c'è alcuna conferma scientifica della continuità e dell'efficacia di questo metodo. O mi sbaglio, se è così prova e mostra il contrario. Io stesso ho comprato ieri l'olio di tung più puro e ho un mucchio di piatti in ghisa, ma finché non avrò risposte accettabili a favore di tale trattamento, preferirei usare questo olio per coprire i taglieri di bambù, che, tra l'altro, sono destinato alla lavorazione con questo olio. A proposito, questa persona afferma che l'olio di tung è di qualità alimentare. Ma infa allora su questo, dove?

Anche se qui c'è la prova che l'olio di tung non è commestibile

Applicazione

I semi di tung sono un prezioso olio tecnico che asciuga rapidamente all'aria. A causa di questa proprietà, è ampiamente utilizzato per la produzione di vernici e pitture. L'olio di tung è anche solubile nella maggior parte dei solventi organici. È relativamente tossico e ha un odore sgradevole, quindi non viene utilizzato per scopi alimentari.

Trattare bene con olio di semi d'uva raffinato. Ha una temperatura di affumicatura superiore a quella dell'oliva.
E anche friggere è buono; Lo ricopro e per grigliare il cibo

Lisss's è fantastico! Ha dato un'ottima risposta a pagina 2.
Non userei l'olio di tung. Così come qualsiasi non alimentare. MA, le fabbriche lo usano.
Oliva normale, girasole o colza - non lo consiglio. Non si indurisce abbastanza forte, non può essere graffiato con una mano. Anche dopo poche settimane e con più livelli. Sì, lo so che devi applicare il minimo assoluto, non è questo il punto. Il polimero a base di questi oli è molto morbido.
Per coloro che hanno la ceramica, gli utensili in ghisa possono essere utilizzati senza problemi! Prendi un multimaster o qualsiasi altro lucidatore, una carta vetrata grana 80 o 120 e vai. Il metallo è perfettamente tagliato e diventa uniforme e liscio. Quindi procedere come già indicato da Lisss: lavare con sapone, riscaldare e applicare almeno 1 strato protettivo. Non graffia niente. La padella si riscalda magnificamente e molto rapidamente su un piano cottura a induzione.

Ma una cosa! La ghisa ha la capacità di cuocere il grasso. Per la ceramica, questo non è assolutamente spaventoso, è necessario acquistare uno speciale latte lucidante che contiene solo acido. La ceramica può essere pulita perfettamente; c'è solo un nemico della ceramica: lo zucchero.

ragazzi, ho appena scritto nei piatti e ho deciso di duplicarlo qui: ho due padelle della stessa dimensione e altezza, una è in ghisa, lavorata correttamente, non si attacca, e la seconda è in alluminio con rivestimento in ceramica. e ho notato che l'allume + keram ha spostato la ghisa in ghisa è ancora molto capricciosa, un po 'surriscaldata - tutto si è bloccato, ed è un peccato per i prodotti. e se hai fretta, succede. e alluminio + ceramica. copertina non sbaglia mai. di conseguenza - sulla ghisa, il rubino può essere leggermente più liscio, a causa del riscaldamento più uniforme. ma! su allume + ceram il rubino non varia abbastanza da ignorare le qualità positive dello strato antiaderente

in una parola, il rivestimento ceramico ha vinto la competizione, la ghisa è stata spostata più in alto

Torna alla ghisa. Lasciami spiegare perché.

Non c'è niente di meglio di una pentola che non uccide e utilizza il grasso rilasciato durante la frittura per una finitura repellente.
La ceramica non ha senso. Tutte le pentole in ceramica perdono il loro effetto repulsivo, a seconda del tempo di contatto con il grasso e della temperatura.Il fatto è che il grasso penetra rapidamente nei pori della ceramica e distrugge lo stesso effetto antiaderente.
Tutte le pentole in ceramica sono vendute a un prezzo elevato, in modo che in caso di reso in garanzia, puoi dare un'altra copia - e poi, se provi a restituire, dichiari che la sostituzione non è più coperta dalla garanzia. Cioè, questo è un divorzio: una padella viene venduta al prezzo di due, dato questo momento. È inevitabile che la ceramica inizi ad attaccarsi.

Malysheva ha parlato molto bene del teflon e degli uccelli morenti nella sua salute, c'era un problema separato con una reazione di DuPont.
La ghisa è ancora il materiale più bello e ingegnoso.

Non ho lavorato i piatti con olio di tung, dopotutto, non è per uso alimentare, mi ha imbarazzato, non ho approfondito le sfumature. L'ho trattato con olio di lino, che ho comprato al supermercato. Mi sono perso molto e ho perso tre strati di tutto. Era liscio e scivoloso nelle pentole)), ma dopo un po 'tutto è scomparso da qualche parte. Non mi sono più preoccupato e ho usato la ghisa come al solito.
A volte i piatti iniziano ad attaccarsi, questo di solito succede se il cibo rimane più a lungo nella padella (beh, scappo via con il cane e dimentico il cibo ... succede :)). Poi accendo una padella con il grasso. Ma non con olio vegetale, ma con grasso animale (strutto, coda grassa, ecc.). Dopo tale trattamento, non c'è appiccicosità temporanea, come se fosse calcinato con olio vegetale. Ricordo che molto tempo fa una tale raccomandazione era nelle istruzioni per la padella in ghisa tedesca. Mi piace di più questa calcinazione.

[Bayka]

Bayka, Lenchik, ma è possibile in modo più dettagliato: per quanto tempo e quante volte ti accendi con il grasso e se ha un forte odore di fumo nell'appartamento

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, non c'è fumo ... odora di cheburek)) Se è sui fornelli, può fumare, poiché non puoi controllare il riscaldamento e nel forno non ci sono problemi. Lo metto a 190-200 gradi, accendo per un'ora e mezza e la padella si raffredda in forno. Quindi lo tiro fuori e pulisco la superficie interna con un tovagliolo d'olio e il gioco è fatto.
Faccio anche questo: sciogli il lardo o la coda grassa in una padella, lo verso in un barattolo ed è nel mio frigorifero. Quando bisogna "ungere" per non sporcare il forno, se improvvisamente inizia ad attaccarsi, allora metto la padella a gas, metto un po 'di grasso fuori dal barattolo, il grasso si scioglie e lo strofino con pan di spagna (ce n'è uno ordinato), strofino sulla padella, poi prendo un tovagliolo di carta e tolgo il grasso in eccesso (senza fanatismo). Abbasso la fiamma al minimo e lascio riposare la padella così fino alla prima aratura. Non appena è apparso l'odore, lo spengo immediatamente e dopo averlo raffreddato lo pulisco con un panno con olio vegetale. L'olio in eccesso deve essere sempre rimosso con un tovagliolo, quindi non si formeranno depositi di carbonio.
La padella non dovrebbe apparire untuosa e lucida, ma avere una lucentezza minima.
Li lavo e, ovviamente, senza prodotti chimici. E se vuoi davvero lavarlo forte, allora con sapone naturale liquido. Poi lo asciugo a gas e lo ungo con olio o grasso bollente. E assicurati di rimuovere l'olio in eccesso.
Ho scritto molte parole, ma in realtà non è tutto problematico e veloce.

[Bayka]

Bayka, Ci proverò sicuramente. Inoltre, non abbiamo problemi con il grasso in Ucraina, cerco di friggere quasi tutto con il grasso e non con il girasole, perché una vasta selezione di girasole nei negozi suscita un interesse malsano: DOVE?

Buon pomeriggio, ho un tale problema. Ho comprato una padella Biol e ho deciso di trattarla con olio di tung. Ho applicato circa 7 strati e ora ho deciso di applicare l'ultimo e iniziare già a usarlo. Lo tiro fuori dal forno a gas e impazzisco, su una superficie delle dimensioni di una scatola di fiammiferi, il rivestimento si è staccato fino alla ghisa e cosparso. Sono scioccata. Come è potuto succedere? È dovuto al surriscaldamento? Ho applicato gli strati con un panno, cioè molto sottile.

[Proxomotron]

Proxomotron, tali oli dovrebbero essere applicati su ghisa nuda (grigia) e lasciare che il primo strato si solidifichi e si asciughi bene. In fabbrica, le padelle vengono lavorate "non a casa", ma per protezione e presentazione temporanea.Quel cappotto di fabbrica sembra più spruzzare che oliare. E si è scoperto che il film polimerico fatto di olio di tung semplicemente "non ha afferrato" con i pori e la rugosità della ghisa.
Una volta mi sono confuso con l'olio di lino e all'uscita mi sono anche sbucciato (non immediatamente). Di conseguenza, ho usato un po 'e l'ho strappato con una spugna di metallo. Ora accendo solo grasso animale.