Restauro in ghisa

[matroskin_kot]

Come ripristinare un taku in ghisa? Ho un'anatra di ghisa da qualche parte.

matroskin_kot,

lì Lyudmila ha una serie di articoli sul restauro della ghisa

L'ho fatto, ecco le mie padelle in ghisa - l'estrema destra

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, ecco le mie padelle in ghisa - estrema destra

Ma da questo luogo in modo più dettagliato, per favore, le padelle sono state elaborate e non anche in ghisa, Sì? E a proposito della temperatura del forno, è interessante: il forno era come quello di mariana-aga, con autopulizia o stava cuocendo come al solito? E che tipo di olio?

Alim, se vuoi, domani posso fare tutto nei minimi dettagli, altrimenti oggi ceniamo con i miei uomini, non ho tempo ...

in breve:

sì, e non ghisa
forno normale senza autopulente, pulito con una media emway
olio di tung, venduto da mobilieri

puoi aprire un argomento separato, condividerò la mia esperienza

[Alim]

Alim, Dirò anche: li ho puliti non bruciandoli, ma spalmandoli con il detergente per forno Amway, durante la notte, in un sacchetto di plastica in modo che non si secchino. e poi fritti in forno con olio tung. Ho comprato il burro su un sito web dove tutti i tipi di mobili - vernici, ecc., In olio, proprio sulla lattina, dice che è per il contatto con il cibo, ed è disegnato, lì, taglieri. è molto bello per loro impregnare un albero.

come pulire senza bruciare, ha scritto Lyudmila nell'altra sua rivista,
Non avevo ruggine, non l'ho messa a bagno nell'aceto dopo la pulizia

[Lisss's]

Lisss's ! Il link è fantastico, ho letto tutto, grazie! Puoi dirmi come pulire padelle e pentole in alluminio?
Li ho molto vecchi, ancora sovietici, in parte ereditati dalle nonne (anatra, casseruola)

[Vafelka]

Oh-oh-oh Magazine cancellato, nessun collegamento funziona Salva !!! Aiuto!!!! Salva le mie pentole

Vafelka - abbiamo come in Grecia - ci sono i baffi

Come maneggiare la ghisa restaurata in cucina.
Restauro in ghisa da forno. Risultati.
Restauro in ghisa da forno. Rimozione della ruggine.
Restauro e riabilitazione in ghisa. Prodotti da forno in ghisa.

[julifera]

julifera, questo link apre ricette culinarie, non consigli sulle padelle ...

[julifera]

julifera, questo link apre ricette culinarie, non consigli sulle padelle ...

Ovviamente culinario, nel blog di pasticceria di Maryana Agha
Tra le 33 pagine dei suoi articoli - ha quattro articoli sulla ghisa, ho elencato i loro nomi sopra.

Di tanto in tanto, tutti gli articoli in questa copia di Yandex tendono a spostarsi, ma non scompaiono da nessuna parte.
Avrei potuto pubblicare un collegamento diretto direttamente agli articoli in ghisa - ma interromperà il formato del forum - è terribilmente lungo, 4-5 righe.

Se nella pagina che ho fornito non c'è nulla sulla ghisa, forse gli articoli sono stati spostati su altre pagine.
izumka - vedi i numeri in fondo alla pagina?
Queste sono le pagine del blog: percorretele a destra ea sinistra, ghisa e c'è

Un normale clic sul titolo dell'articolo verrà trasferito alla rivista di Maryana-agi, ed è stata chiusa per molto tempo, quindi fare clic non sul collegamento, ma sotto il collegamento alla frase:
"Mostra testo completo"

[izumka]

izumka - scrivi trovato o no, se non lo trovi, ti invierò questo lungo link in modo personale

[julifera]

julifera se non difficile, invialo!

Mi sono comprato una padella "Lodge" (USA)

L'ho fatto bene (non ho ancora controllato il risultato)
1.lavato con Feri, risciacquato, asciugato
2.Smeared con un panno con olio vegetale
3.Accensione per 1 ora in forno capovolto 9 su una gratella) alla temperatura di 180
4. raffreddato
5.Oliato di nuovo
Ragazze, su cosa controllare la viscosità? Cosa brucerà al 100 percento se ho fatto qualcosa di sbagliato? Pancakes?

Frittelle e uova strapazzate. "Besya", la calcinazione di sale grosso mi aiuta ancora, uno strato più spesso, senza rimuovere o raffreddare, strofinato con un pezzo di carta. Quindi lavato via e oliato.
Congratulazioni per l'acquisto!

: (Pancakes attaccati alla morte ... Cosa fare, riaccendere?

Che orrore. : svenire: lo laverei via senza detergenti chimici. Voglio dire senza "Fairy". L'ho asciugato, in modo che non rimanesse nulla, in modo che fosse scivoloso.
Quindi l'ha acceso con il sale e lo ha strofinato con il sale usando la carta. Hai macinato il sale # 0? Questo è il mio salvagente preferito.
Come voglio aiutare.

[Zia Besya]

Zia Besya, prima dell'uso: accendere con il sale, quindi accendere con olio. Fumerà e puzzerà durante il processo di calcinazione.
Non lavare con detersivo. Se è bruciato, versi l'acqua e fai bollire sul fuoco. Di nuovo torni al sale.
Fata e simili - nel giardino. L'ho lavato con acqua calda pulita, l'ho asciugato con un canovaccio da cucina o un panno. Tutti. Altrimenti, si arrugginirà e brucerà. La padella in ghisa deve essere affumicata.

Ecco cosa ho fatto finora: aver tolto il primo pancake (raschiandolo via), versato il sale, tenuto fermo, quindi strofinato con questo sale. L'ho lavato. Ancora una volta ho versato uno spesso strato di sale e per mezz'ora l'ho tenuto sul fuoco, crepitante e puzzolente.
Domanda:
- quanto tenere?
- strofinalo caldo o freddo
- quanto olio per la calcinazione poi versare? in centimetri?
- quanto scaldare con l'olio? fino a quando l'olio è completamente bruciato?

Aggiungi il sale. Non rimpiangere di più. Ora friggi con sale, lentamente, ma completamente, a fuoco medio. Il sale dovrebbe diventare leggermente giallo e anche marrone. Un segno sicuro, quando il sale inizia a "sparare", allora puoi già toglierlo dal fuoco. Se inizi a sparare troppo velocemente, dovresti ridurre il fuoco. Dovrebbero volerci circa 10 minuti per friggere con sale, almeno.
Questo è un punto importante, soprattutto se i piatti sono stati danneggiati da qualcosa. Il sale tira fuori e assorbe tutto ciò che potrebbe essere sulla superficie del piatto.

Versare il sale nella pattumiera, risciacquare nuovamente i piatti con acqua corrente fredda.
Lo stendiamo su carta assorbente, asciugiamo accuratamente. Ancora una volta, ma non troppo, solo per riscaldarsi e infine asciugare completamente. Tutti i "peccati" e le abrasioni sulla superficie diventano visibili.

Ora la ghisa è completamente pulita dal processo di produzione e dalla lubrificazione di sicurezza. Cominciamo a lubrificare.

Togliamo dal fuoco, lasciamo raffreddare leggermente e ancora molto caldo (questo è importante, non freddo!) Ungere bene le stoviglie. Non perdere nulla, ungi tutti gli angoli e le sporgenze. Olio in eccesso, gocce e pozzanghere, asciugare con un tovagliolo di carta arrotolato. Scoprirai che lubrificare la ghisa calda e secca con olio è come lubrificare la pelle secca con la crema. L'olio riempie i pori e viene letteralmente assorbito davanti agli occhi.

Ecco un raffinato "Borges" fatto di grandi bottiglie di plastica - fantastico.

Metti i piatti oliati su carta assorbente per un po ', quindi asciuga di nuovo le gocce. Mettiamo i piatti capovolti (questo è importante! È capovolto perché l'olio possa scorrere liberamente) in un forno preriscaldato a 180 gradi. Metto un foglio di carta stagnola sul fondo del forno, in modo che dopo la lavo meno se ancora qualche goccia di olio scorre verso il basso.

Chiudiamo il forno e ce ne dimentichiamo per almeno tre ore. Più "è meglio.
Durante questo periodo, l'olio si asciuga e forma una pellicola forte sulla superficie delle stoviglie.
Per i perfezionisti, la procedura per ungere e cuocere in forno può essere ripetuta.
Questo è quello che succede alla fine. Bellissimi piatti neri (a seconda dell'olio selezionato e del tempo di riscaldamento nel forno, il colore può essere giallastro, ma questo passerà dopo diversi usi dei piatti per lo scopo previsto), a cui niente si attacca non peggio del famigerato "tefal ", e che puoi tranquillamente lasciare senza lubrificazione aggiuntiva per prevenire la ruggine. Pentole che dureranno a lungo.

Ho le stesse padelle, le accendo periodicamente, combattendo eroicamente l'allarme antincendio ...

Alla dacia ci sono 2 pentole e 1 pentola vecchie e terribilmente arrugginite. Se li provi anche con sale e burro? Dopotutto, una volta c'erano buoni ...

[ustioni]

Riassumo il tormento, sembra che tutto debba ricominciare dall'inizio
Dal momento dell'acquisto:
1.lavato. asciugalo con un asciugamano. Unta d'olio su tutti i lati e messa a testa in giù in forno per 1 ora a 180 gradi
2. raffreddato, oliato di nuovo
Risultato - ustioni
1.lavato senza detersivo con acqua calda, asciugato
2. sale versato (molto, 1/4 di profondità) messo su un fuoco forte, ha cominciato a "sparare" con forza, abbassato il fuoco, tenuto per 40 minuti, il sale si è scurito.
scuotendo il sale in eccesso, l'estremità della spatola di silicone si è sciolta, e anche la tavola di legno su cui l'ho messa stupidamente è irrimediabilmente danneggiata ...
3.Prendete un pezzo di carta e strofinate il fondo con il sale rimasto nella padella, eliminate il sale rimasto con un canovaccio
4.Oliato di nuovo, l'olio è bruciato
USTIONI spaventoso!
Ora mi chiedo, ho rovinato tutto irrevocabilmente o posso ricominciare da capo? Un vicino è entrato, ea casa mia c'era un raggio di fumo nel senso letterale Dice, portalo alla dacia e mettilo nella stufa, lascia che bruci tutto lì
Forse è una specie di ghisa non simile? i bordi e il centro ora sono chiaramente diversi per colore e rugosità?

"Besenka" Rilassati e continua alla dacia.
Non posso giudicare dall'aspetto. Ne ho uno vecchio, funziona dal secolo scorso.
Sembra questo

Ho le stesse padelle, le accendo periodicamente, combattendo eroicamente l'allarme antincendio ...

Ho 2 di queste padelle, 8 "e 10", acquistate più di 10 anni fa, accese, niente si attacca, se lavi delicatamente senza un prodotto, asciuga e asciuga.
Ma poiché non lo faccio sempre, devo periodicamente cuocerli, quindi funzionano normalmente.
In breve, ancora una volta l'ordine di recupero:
1. Lavare accuratamente con acqua tiepida e una spugna.
2. Asciugare con un panno.
3. Riscaldare in forno o su una piastra elettrica finché non smette di fumare.
4. Lavare a caldo con abbondante acqua fredda.
5. Diamo fuoco e scaldiamo fino a quando l'acqua evapora.
6. Aggiungere il sale, riscaldare finché non diventa giallo e si accende.
7. Togliere il sale, risciacquare nuovamente con acqua corrente fredda.
8. Asciugare con carta assorbente.
9. Riscaldare, non molto per asciugare il resto dell'acqua.
Tutti i "peccati" e le abrasioni sulla superficie sono visibili.
10. Lascialo raffreddare leggermente e ancora molto caldo (questo è importante, non freddo!),
ungere accuratamente con olio. L'olio riempie i pori, letteralmente
assorbito davanti ai nostri occhi.
11. Mettere i piatti oliati su carta assorbente per un po ', quindi asciugare di nuovo le gocce.
12. Capovolto in un forno riscaldato a 180 gradi per diverse ore.
13. Se necessario, ripetere il paragrafo 12.
Devi lavorare con guanti da cucina spessi e preparare sottobicchieri resistenti al calore ...

[Zia Besya]

Zia Besya, non farlo con una padella nuova. L'hai torturata. Vi consiglio di friggerci sopra le torte nell'olio. La padella non può essere immediatamente a fuoco alto, lasciala scaldare su una piccola, quindi passa a una più forte, come quella che ti serve per friggere le torte. Alla fine della frittura lasciare raffreddare con olio, quindi scolare e asciugare. E questo è tutto, nient'altro si attaccherà.
PS La foto mostra che il metallo è surriscaldato, quindi ha cambiato colore. Ma la ghisa è buona, poiché ha superato un simile test!

[Margit]

Margit, povera ghisa torturata ...
Durante la produzione, la ghisa può resistere a temperature molto più elevate di quanto possiamo riscaldarla in condizioni domestiche ...

[Zia Besya]

Zia Besya, ecco alcuni consigli di prima mano dal sito web del produttore della tua padella

Se il cibo si attacca alla superficie o noti un colore grigio opaco, ripeti il ​​processo di condimento:

Lavare le pentole con acqua calda e sapone e una spazzola dura. (Questa volta va bene usare il sapone perché ti stai preparando a ricostituire le pentole).

Risciacquare e asciugare completamente.

Applicare uno strato sottile e uniforme di grasso vegetale solido FUSO (o olio da cucina a scelta) sulla pentola (dentro e fuori).

Posizionare un foglio di alluminio sulla griglia inferiore del forno per raccogliere eventuali gocciolamenti.

Impostare la temperatura del forno a 350-400 gradi F.

Posizionare la pentola capovolta sulla griglia superiore del forno.

Cuocere la pentola per almeno un'ora. Trascorsa l'ora, spegnere il forno e lasciare raffreddare la pentola nel forno.

Conservare la pentola scoperta, in un luogo asciutto una volta raffreddata.

[Pakat]

Durante la produzione, la ghisa può resistere a temperature molto più elevate di quanto possiamo riscaldarla in condizioni domestiche ...

Questo è tutto, Pakat, nella produzione della ghisa ha già superato tutte le fasi della lavorazione e il consumatore può utilizzare le stoviglie solo per lo scopo previsto e non sottoporle all'esecuzione. Non accendo mai stoviglie nuove, le lavo in modo pulito, le asciugo a fuoco basso e le faccio cuocere.
Faccio lo stesso con le teglie e le padelle in duralluminio. Mi accendo e pulisco solo quando sono davvero ricoperte di grasso. Ho una vecchia padella in ghisa, è stata lavorata una sola volta e poi dopo quasi 20 anni di utilizzo.
È un peccato che ho imparato a conoscere l'olio di tung solo di recente, l'ho lavorato con olio di girasole, ci sono voluti quasi sei mesi. E pulisco il duralluminio una volta all'anno o due, brillano con me, puoi sembrare in uno specchio.

E che dire di Gugel, ecco la sua traduzione pettinata:

"Se il cibo si attacca alla superficie o noti colori grigi opachi, ripeti il ​​processo di rivestimento:

Lavare i piatti con acqua calda e sapone e una spazzola rigida. (Va bene usare il sapone questa volta perché ti stai preparando a ricoprire i piatti.)

Risciacquali e asciugali.

Applicare uno strato sottile di verdura sciolta (o olio vegetale a scelta) sulla pentola (dentro e fuori).

Posizionare un foglio di alluminio sulla griglia inferiore del forno per raccogliere eventuali gocce.

Imposta la temperatura del forno a 350-400 gradi Fahrenheit

Mettere le pietanze capovolte sulla griglia superiore del forno.

Riscaldare i piatti per almeno un'ora. Dopo un'ora, spegni il forno e lascia raffreddare le pietanze nel forno ".

Prima di ciò, di solito, ricotto la ghisa, brucio tutto l'eccesso che è entrato nei pori, il mio, e poi secondo il testo ...

[Zia Besya]

.....
Prima di ciò, di solito, calcifico la ghisa, brucia tutto l'eccesso che è entrato nei pori, il mio, e poi secondo il testo ...

Zia Besya, e nella traduzione e nell'esperienza Pakatma dice che stiamo parlando di ghisa già usata, e non di una padella nuova, IMHO

Cari utenti del forum!
Puoi dirmi per favore che è ghisa? O una sorta di lega di alluminio e puoi tranquillamente buttarla via. Ho trovato 2 gosyatnits nella dispensa della nonna di mio marito, ora sto pensando: cosa fare con questa rarità? Vale la pena scherzare e maneggiarlo in un modo così difficile? Sulla copertina di uno c'è anche scritto: "Kuibyshev".

[barbariscka]

Cari utenti del forum!
Puoi dirmi per favore è ghisa? O una sorta di lega di alluminio e puoi tranquillamente buttarla via. Ho trovato 2 gosyatnits nella dispensa della nonna di mio marito, ora sto pensando: cosa fare con questa rarità? Vale la pena scherzare e maneggiarlo in un modo così difficile?

barbariscka, non è ghisa, è una lega di alluminio ... ma perché buttarla via? Ci si può cucinare bene ... in epoca sovietica, c'erano molti di questi piatti ... molto meno si attaccano ad esso che alla ghisa cosparsa di smalto .. il tuo creatore di oche, si potrebbe dire, non ha prezzo .. elaboralo e usa l'eredità.

[crespino,]

crespino,
Ho anche un tale produttore di oche e padelle per torte. È una lega di alluminio con ghisa. È molto più facile lavorarli rispetto alla ghisa e i piatti puliti e lucidi sono piacevoli alla vista, solo una gioia per gli occhi. Dopo la lavorazione, risplende come uno specchio ed è liscia al tatto, non ruvida.
Le vostre padelle d'oca non necessitano di una pulizia importante in apparenza, ma non interferiscono con il calpestio, bagnandole ogni volta con acqua, carta vetrata impermeabile fine e poi, dopo il risciacquo, macinate con ferro domestico. un panno strofinato con sapone da bucato. Macinare, sciacquare periodicamente la padella d'oca dalla schiuma e, inumidire con acqua e strofinare di nuovo il panno con sapone, portare a termine il lavoro. Tutto ciò richiederà mezz'ora di tempo, quindi accendi il gas su un fuoco molto silenzioso e asciuga fino a quando non è leggermente caldo. Non dovresti usare i piatti immediatamente, solo dopo 2-3 giorni. Durante questo periodo, il metallo viene ossidato nell'aria con l'ossigeno, e sulla superficie si forma un sottile film protettivo, ma poi, toccando le stoviglie, la mano non si sporca più di un rivestimento grigio. Ho molte di queste padelle, ci cuociono le torte, vivo in Tatarstan e qui le torte sul tavolo sono l'evento principale. Qui le torte vengono portate ai clienti direttamente nelle teglie, avvolte, tagliate in porzioni e poste nei piatti.

[lega]

lega
Margit
Grazie mille! E poi in qualche modo la mia mano non si è girata, so che un tempo ci cucinavano tanto e deliziosamente ... mi armo di salvietta e carta vetrata .... lo metterò in ordine.

[ci vorrà mezz'ora]

non interferisce con il calpestio, bagnando ogni volta con acqua, carta vetrata impermeabile fine e poi, dopo il risciacquo, macinando con ferro domestico. un panno strofinato con sapone da bucato.Macinare, sciacquando periodicamente la padella d'oca dalla schiuma e, inumidendo con acqua e strofinando nuovamente la salvietta con sapone, portare a termine il lavoro. Per tutto di tutto ci vorrà mezz'ora

C'è un modo un po 'più costoso, ma anche molto più veloce e non così pericoloso per le mani: bisogna rivestire - con un pennello - la superficie con un detergente per forno Emway, coprire con sacchetti di plastica in modo che non si secchi e lasciare agire per 30 minuti, quindi risciacquare il tutto con acqua e un panno di metallo. In questo caso non è richiesto alcuno sforzo fisico, risulta quasi come in uno spot televisivo (lo spugnoso e tutto brilla)

Kievans, e nessuno accetterà di vendere 50-100 ml di olio di tung? Trovato solo 500 ml, per la mia padella questo è molto

Ciao hostess. Che azienda meravigliosa abbiamo, puoi scoprire tutto. Ho una domanda: ho lo stesso produttore di oche della barbariscka, ma se lo tengo fuori in perfette condizioni, allora dentro è un po 'irregolare e, mi sembra, durante la cottura dà una sorta di sapore metallico al il cibo. Posso in qualche modo rianimarlo? Ho una pentola di ghisa e una pentola di ghisa - quindi sono cosparse di smalto e tutto è cotto alla grande, anche se brucia un po ', tutto è perfettamente strofinato e lavato, li adoro, ma è anche un peccato buttare via la vecchia signora gosyatnichka, ci sono così tante prelibatezze

Kievans, e nessuno accetterà di vendere 50-100 ml di olio di tung? Trovato solo 500 ml, per la mia padella questo è molto

forse ce ne saranno altri due che lo vorranno - e divideremo questi litri in un'azienda?
altrimenti ho anche un sacco di 500, in qualche modo il rospo sta strangolando compra mezzo litro e butta via il resto come risultato
Ho anche 2 padelle, beh, ho pensato di comprarne un'altra lì, ma ancora, 500 è molto

Kievans, e nessuno accetterà di vendere 50-100 ml di olio di tung? Trovati solo 500 ml, per la mia padella sono tanti

forse ce ne saranno altri due che vorranno - e semplicemente divideremo questi litri in un'azienda?
altrimenti ho anche un sacco di 500, in qualche modo il rospo sta strangolando per comprare mezzo litro e buttare via il resto come risultato
Ho anche 2 padelle, beh, ho pensato di comprarne un'altra lì, ma ancora, 500 è molto

Ho due padelle in ghisa, griglie per griglia, un piccolo calderone, voglio anche comprare un calderone più grande. Ma lo stesso - 1 litro di olio di tung acquistato sarà probabilmente molto per me. Anche tenendo conto del fatto che una parte di questo olio viene utilizzata per mantenere aggiornati taglieri, forchette di legno, cucchiai e altro legno. Accetto di condividere. Scrivi in ​​modo personale o su sapone, - Verserò 100 grammi ciascuno. Ma solo a Kiev ...

[zia Besechka]

zia Besechka, cara, quanto tardi ho visto che i miei post, a quanto pare, erano stati assegnati in un Temka separato. e pensavo che questa discussione fosse finita prima di iniziare Len, sei riuscita con la tua padella? Ho appena scoperto un sacco di punti qui nel processo di utilizzo delle padelle, se Cho, posso condividerlo

[Lisss's]

Lisss's, Non so per il resto, ma non vedo l'ora!

Ho comprato il mio quest'estate - sembra essere dalla Bielorussia. Ha perso i suoi e quelli di mia madre con il trasloco. Questo nuovo era tutto ricoperto di olio per macchine - beh, ho letto attentamente i consigli del Popolo e le mie istruzioni erano scritte in un linguaggio comprensibile, alla vecchia maniera.
Lo uso con piacere - proprio ora, lunedì, nel villaggio ci stavo cuocendo i khychins - nessun confronto con teflon e altra spazzatura!

quindi preparati ad ascoltare un lungo testo

Durante il primo o il secondo utilizzo, anche su una padella calcinata con olio di tung, il cibo si è bloccato! Sono rimasto scioccato, poi ne sono uscito e ho scoperto alcuni punti, aspetta, proverò come posso riassumere ..

una volta acceso, l'olio polimerizza e forma una sottile pellicola sulla superficie della padella. un film di olio vegetale è molto fragile, si sbriciola facilmente, quindi le pentole che sono state utilizzate per cento anni sono particolarmente preziose: questo strato è già buono lì, la nostra influenza non è così terribile per questo.

è meglio acquistare subito olio di tung per una padella nuova - rimuovetelo con un super forno emway tutto quello che avete applicato prima per ottenere una superficie assolutamente liscia. poi bisogna scaldare la teglia sul fuoco, o meglio nel forno (ma se è il forno elettrico, si mangerà molto e-va, quindi in superficie). preriscaldate il forno a 230 ° C, mettete letteralmente un filo d'olio su una padella assolutamente asciutta, tritate bene. prendere una goccia di olio in modo che rimanga uno strato sottile. e cuocere in forno per 30 minuti. puoi usare il lino, ma si asciuga per 1 ora ... quindi applica 5-6 strati. e dopo non toccare la padella! Meglio 2-3 settimane, se possibile. durante queste due settimane, che stavo riprendendo dallo shock, che la mia padella si è bloccata, lo strato finalmente si è asciugato e si è indurito e il rivestimento è diventato assolutamente antiaderente

ora sull'uso di una tale padella.

anche rivestito con strati di polimero di olio di tung, brucerà! se metti il ​​cibo in una padella fredda, non abbastanza riscaldata.

cioè, la procedura è la seguente: assicurati di riscaldare bene la padella. versare 0,5 cucchiaini in una padella asciutta. olio di semi di girasole. quando l'olio "danza", la sua superficie inizia ad agitarsi, strofinarlo in uno strato sottile con un panno su tutta la superficie della padella calda. colerà immediatamente in piccole goccioline su tutta la superficie, il che significa che la padella è abbastanza calda. e solo dopo versiamo la porzione di olio su cui friggeremo. aspettiamo che "balli" anche noi, solo dopo mettiamo da mangiare. dovrebbero sfrigolare nella padella.

Subito dopo la fine della frittura, pulire la padella calda con uno straccio o un tovagliolo di carta. in nessun caso lo metteremo sotto il rubinetto! se hai fritto qualcosa che non macchia, quando hai rimosso il grasso e le briciole dalla padella, sarà pulito. gocciolare l'olio su uno straccio e pulire la superficie della padella con questa goccia, lasciare raffreddare.

se fritto e incollato, lo puliamo in questo modo: asciugalo dal grasso e da altre cose con un panno, ma se è ancora bloccato, allora:

- leggermente aderito - cospargere di sale, e con un panno puliamo il nostro punto di aderenza con questo sale, come un abrasivo morbido. il sale non graffierà il rivestimento, ma rimuoverà quello aderente.

- è molto appiccicoso, non si sfrega con il sale - metti un cucchiaino di soda e versa acqua bollente su una padella. con una spugna di plastica, prendendolo con delle pinze, asciugare l'aderenza. versare, asciugare.

quindi il procedimento si ripete ancora - ungere la padella calda e asciutta asciugata con uno straccio con un filo di olio tung e lasciarla sul fuoco finché non si raffredda completamente.

con questa modalità di utilizzo la mia ghisa ora si comporta come una ghisa assolutamente antiaderente. qui khychiny fritto in una padella asciutta, c'è un buco, il formaggio scorre fuori. e niente! fritto, diventato nero, ma decollato, come dal teflon! perché l'olio ha già polimerizzato bene. e perché la padella era ben riscaldata. ecco due segreti

uff, come se avesse detto tutto. semmai chiedi!

Troncato a destra !!!!

Lyudochka, grazie per il chiarimento! Ho capito tutto! Ma non c'è nessun posto dove prendere l'olio di tung. Su Internet, vendono solo 1 litro e ad un prezzo per questo litro di quasi 1000 rubli. Laboratori che lavorano con il legno e possono usare tale olio, non lo so neanche io ... Quindi, vedi, non è destino

Lino, puoi anche usare semi di lino, semi di papavero e olio di noci al posto dell'olio di tung. danno tutti una pellicola migliore dei semi di girasole ..

e penso anche, magari provi a scaldarlo correttamente - strofinando una goccia d'olio, come ho scritto sopra? forse i tuoi strati di vegetazione sono già decenti, perché torturarla? e se lo riscaldi correttamente, in due fasi, allora guardi e funzionerà

[Zia Besya]

Zia Besya, cerca l'olio di semi di lino puro nei negozi o nei mercati tecnici e di riparazione.

I laboratori di restauro di solito lavorano con gli oli. Fino a cosa cercare per le baguette (quali cornici fanno).

========================================

Ragazze, qualcuno ha esperienza nelle pulizie superfici in alluminio da rivestimento antiaderente e trattamento post-olio ci sono? E poi le mie piastre della griglia nella macchina per panini si staccarono, ed erano le più popolari.

[Zia Besya]

Zia Besya, cerca olio di semi di lino puro nei negozi o nei mercati tecnici e di riparazione.

Ragazze, qualcuno ha esperienza nella pulizia delle superfici in alluminio da un rivestimento antiaderente e quindi nella lavorazione con olio? E poi le mie piastre della griglia nella macchina per panini si sono staccate ed erano le più popolari.

I laboratori di restauro di solito lavorano con gli oli. Fino a cosa cercare per le baguette (quali cornici fanno).

Non oserei raccomandarlo. Tali oli possono contenere additivi chimici per accelerare l'essiccazione, ecc.

Lino, puoi anche usare semi di lino, semi di papavero e olio di noci al posto dell'olio di tung. danno tutti una pellicola migliore dei semi di girasole ..

e penso anche, magari provi a scaldarlo correttamente - strofinando una goccia d'olio, come ho scritto sopra? forse i tuoi strati di vegetazione sono già decenti, perché tormentarla? e se lo riscaldi correttamente, in due fasi, allora guardi e funzionerà

I semi di lino da qualche parte hanno attirato la mia attenzione .. ora presterò attenzione con tutti i mezzi!

[Lisss's]

Subito dopo la fine della frittura, pulire la padella calda con un panno o un tovagliolo di carta. in nessun caso lo metteremo sotto il rubinetto! se hai fritto qualcosa che non macchia, quando hai rimosso il grasso e le briciole dalla padella, sarà pulito. gocciolare olio su uno straccio, pulire la superficie della padella con questa goccia, lasciare raffreddare.

se fritto e incollato, lo puliamo in questo modo: asciugalo dal grasso e da altre cose con un panno, ma se è ancora bloccato, allora:

- leggermente aderito - cospargere di sale, e con un panno puliamo il nostro punto di aderenza con questo sale, come un abrasivo morbido. il sale non graffierà il rivestimento, ma rimuoverà quello che aderisce.

- è molto attaccato, non si sfrega con il sale - metti un cucchiaino di soda e versa acqua bollente su una padella. con una spugna di plastica, prendendola con delle pinze, asciugare quella aderente. versare, asciugare.

quindi il procedimento si ripete ancora - ungere una padella calda e asciutta strofinata con uno straccio con un filo di olio tung e lasciarla sul fuoco finché non si raffredda completamente.

con questa modalità di utilizzo la mia ghisa ora si comporta come una ghisa assolutamente antiaderente. qui khychiny fritto in una padella asciutta, c'è un buco, il formaggio scorre fuori. e niente! fritto, diventato nero, ma decollato, come dal teflon! perché l'olio ha già polimerizzato bene. e perché la padella era ben riscaldata. ecco due segreti

uff, come se avesse detto tutto. semmai chiedi!

Lisss's , L'altro giorno ho comprato una padella di ghisa, fissandola come previsto (era olio di girasole). Patate fritte, va tutto bene. La padella si è raffreddata un po 'e l'ho lavata con acqua tiepida e una spugna pulita. Ora ho fritto le cotolette, niente bloccato. E ora ho letto il tuo post e sono entrato in uno stato di torpore, non hai bisogno di lavarlo affatto? Lì il grasso nella padella si è accumulato dopo aver fritto le cotolette, si scopre che è necessario scolarlo e pulire la padella?

se la padella è pulita e non si è incollato nulla, non è necessario lavarla con un tovagliolo o un panno e ungerla con una goccia di tung, se la padella va nel tavolo per la conservazione. se hai intenzione di friggere il piatto successivo su di esso, asciugalo e ungilo con un filo di verdura, rimuoverà tutti gli odori. e anche se abbiamo fritto la cheesecake alla vaniglia, e abbiamo intenzione di friggere il pesce, o viceversa - dopo l'oliatura, né il pesce alla vaniglia né la cheesecake avranno di nuovo l'odore di pesce, lo riscaldiamo e lo friggiamo.

E faccio esattamente l'opposto: assicurati di pulire la mia padella con acqua tiepida, a volte con detersivo per piatti. Quindi, senza fallo, lo riscaldo a fondo sul fornello e lo ungo già riscaldato con olio: olio di tung, se non dovrebbe friggere oggi, o olio di girasole. E da qualche tempo continuo a scaldare la padella a fuoco basso.
Dimmi, qual è il significato profondo di ungere una padella non lavata con olio di tung? Su cosa questo olio unico polimerizzerà e creerà un film solido? Su uno strato morbido e cancerogeno di grasso fritto, strutto o burro? Uccidimi, ma non vedo il punto in questo. IMHO, ha senso usare tung solo su una superficie pulita.