Zuppa densa di cavolo bianco con rafano

Zuppa densa di cavolo bianco con rafano

Categoria: Primo pasto

ingredienti
cavolo bianco	700gr
Porro	100gr
brodo vegetale	500 ml
patate	1 PC.
rafano grattugiato	1-2 cucchiaini
sale	gusto
rast. olio	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Lavate il cavolo cappuccio, eliminate le foglie superiori e il ceppo. Tritare la cipolla e il cavolo cappuccio e stufare, mescolando di tanto in tanto, coperto con olio vegetale per 10 minuti. Condire con sale, brodo, aggiungere le patate tritate e cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso. Quindi macinare le verdure con un frullatore e aggiungere il rafano. Chi non digiuna può aggiungere 100-150 grammi di panna in questa fase. Porta di nuovo la zuppa a ebollizione.
  

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Nota

Ho quasi sempre il brodo vegetale congelato in frigorifero. Per fare questo, faccio bollire un set di verdure molto diverso per un'ora: carote, cipolle, sedano (radice e gambo), rape, rape, peperoni, radice di prezzemolo. 5-10 minuti prima della fine aggiungo erbe secche e spezie (lavrushka, aneto, luppolo-suneli, ecc.). Dopo il raffreddamento, il brodo senza verdure viene versato in contenitori di conservazione e inviato al congelatore.

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[Sweetka]

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Si sente come Sweetkama discretamente.

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nessuna domanda! una solida dichiarazione emotiva dell'abilità dell'autore!

Proprio in estate è esploso ... Mmmm.

[dopleta]

dopleta - grazie, la zuppa è deliziosa!

A volte sostituisco il cavolo normale con altri tipi (cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, broccoli), a volte aggiungo carote grattugiate.
E sto rendendo il processo un po 'troppo, perché non mi piacciono le patate dopo il frullatore.
Cioè, cucino il cavolo separatamente, poi frullino e poi unisco tutto insieme.
Servire con panna acida.