Pane di grano "ungherese" al forno

[Elena]

Elena, Sono contento che tu abbia trovato il "tuo" pane!

Sì, il pane è strepitoso, anche a mio marito e mio figlio piace l'artigianato, ma ne vado matto, lo rimetterò subito. Grazie!

E non sarò più pane fatto in casa - lo sono tutto inghiottito in una persona al giorno - una bomba atomica per una figura. In realtà, non volevo scriverlo, ho cotto "ungherese" e mi sono esercitato a fare tagli, ecco cosa è successo , che ne dici, Ksyusha? Ho preso 2/3 della ricetta e metà della semola di grano duro (la allego), c'è un taglio. Inserisco dal telefono in un altro messaggio.
Per quanto riguarda i tagli: giuro che li ho disegnati a 1/3 al centro della billetta nella lunghezza della pagnotta, ma questi rotoli erano addirittura allargati, proprio come me: hulahoop: NON mi romperò! Beh, non tutto è stato mangiato, ho anche fatto una foto, inserirai una foto dal tuo cellulare!

[Oksana]

Mi sono esercitato a fare dei tagli,

E i tagli nella ricetta ??? L'impasto qui è molto morbido, non puoi tagliarlo !!!! Come una lotta.

Oksana, sono risultati bellissimi bar. Non capisco, l'ho cosparso di formaggio ?? In modo che tutto fosse secondo la ricetta ??

Come una lotta. Oksana, sono venuti fuori dei bei bar. Non capisco, l'ho cosparso di formaggio ?? In modo che tutto fosse secondo la ricetta ??

Ksyusha, beh, e allo stesso tempo giuro su di me ... ho tagliato anche lui. Per qualche ragione, non riesco a ottenere un impasto morbido, anche se faccio tutto al grammo secondo la tua ricetta. Forse la farina nella mia cucina si asciuga rapidamente? e senza tagli mina in fondo, in cucitura ...
A proposito, ora siamo seduti su questo pane. Vkusnoooo.

Ma era tutto molto semplice; andando a cuocere una torta e pane. Ho setacciato la farina sulla torta, raccolto tutto e messo da parte, penso di dover mettere l'impasto sul pane - qui non c'è farina, cosa fare? La ricetta non contiene il tipo di farina: farina di frumento, beh, penso che aggiungerò varietà dure (meno della metà, beh, quasi) ho contato l'intera ricetta per 2/3 - pensavo fosse facile misurare 2,66 grammi di lievito: girl_mad: e 0,33 cucchiaini di sale ... Non c'era via d'uscita, farina-mozzicone di 2/3. Era giustificato? La farina di EtazheZh ha anche richiesto più acqua - 1,5 cucchiai aggiunti. L'impasto si è rivelato buono, morbido, non sapevo Shaw che non puoi tagliarlo - era distribuito largo! E il formaggio è così un po 'in cima per openwork, non ci credi? Posso allegare la foto della ricetta ricalcolata! Chess Word era! I rotoli sono simili, soprattutto il taglio, solo i fori sono più piccoli. Ho impastato la pasta in una macchina per il pane in programma per 10 minuti, perché ho aggiunto acqua.

[Omela]

Omela, lì Antonina ha una camomilla come i miei panini, il colore attuale è diverso e sembra una camomilla! E non puoi rimproverarmi. Ieri ho ancora sfornato una torta alla crema pasticcera e ho subito che il mio forno stava arrostendo, siate salutari, va sgridato. Ho dimenticato di scrivere cotto 15 minuti per 250gr, poi 15 minuti 170 e questi sono quelli fritti.

Ieri ero ancora una torta alla crema

Kazyayka !!

Impastare l'impasto in una macchina per il pane sul programma per 10 minuti,

E Cho è così piccolo ??? : o Ho il programma Impasto per 30 minuti.

Non sapevo Shaw che non puoi tagliarlo

È impossibile non solo lui, ma in generale - l'impasto morbido non viene tagliato.

L'ho tagliato anch'io. Per qualche motivo non riesco a ottenere un impasto morbido,

Luda. quindi è per questo che ti colpisce. che l'impasto non sia morbido. A quanto pare, sì, la tua farina è più secca.

Ho un programma di impasto per 20 minuti, se butti via la parte quando lei fa il kalat-kalat all'inizio e ho letto che devi impastare per 7 minuti? Darò un'altra occhiata. sembrava 7 minuti nella mietitrebbia, beh, ne ho dieci, ei buchi sono più piccoli. L'omino di pan di zenzero era liscio, morbido, la prossima volta lo arrotolerò fino alla fine.

quindi è per questo che ti colpisce. che l'impasto non sia morbido. A quanto pare, sì, la tua farina è più secca.

Sì, Ksyusha, asciutto. Ho dei contenitori di farina sullo scaffale dove si scalda il fornello. E innaffio i fiori in inverno ogni 3 giorni, anche se in estate risulta una volta ogni 10-15 giorni.t
Quindi, probabilmente dovrò versare più acqua per me?
Ti mostro una foto del tuo ungherese. Fotala circa una settimana fa.

7 minuti in mietitrebbia,

Sì, alla mietitrebbia c'è un impasto più intenso. In HP, devi impastare completamente l'impasto sul programma.

Ti mostro una foto del tuo ungherese.

Luda, pane molto bello !! Ma sembra più una pagnotta. Se tutto ciò che contiene ti si addice, lascialo così. Ma tu puoi. per motivi di sperimentazione, prova a rendere l'impasto più morbido. Tuttavia, nell'originale era concepito in modo diverso.

Oksana, finalmente arrivata alla tua ricetta, Luda lappl1 ha spinto. Beh, non credevo che tre di noi potessimo sederci e immediatamente divorare finire una battuta. Mia nipote da scuola è venuta a trovarmi in orario, quindi noi ... Era una cena anticipata. La sera non hanno resistito e con il pilota automatico hanno segato un pezzo dal secondo ... La figlia che tornava a casa dal lavoro a mezzanotte ha concluso la degustazione. Non c'era niente da mangiare la mattina.
La farina era di 1 grado, la nizya più alta per suo marito. Ma tutto si è rivelato molto gustoso e bello. Un altro grande grazie! Ora abbiamo ricevuto un ordine per quello che puoi mettere in un tostapane. Non puoi coccolare la tua famiglia!

Ma sembra più una pagnotta. Se tutto ciò che contiene ti si addice, lascialo così. Ma tu puoi. per motivi di sperimentazione, prova a rendere l'impasto più morbido. Tuttavia, nell'originale era concepito in modo diverso.

Ksyusha, in linea di principio, si adatta! Molto saporito! E dato che un pane delizioso si ottiene in modo sicuro, non serve proprio nulla.
ma ieri ho aggiunto meno farina, visto che è ancora asciutta. L'impasto è più morbido. Il pane è molto più buono! Ma sento di essere stato riassicurato e ho portato via un po 'di farina. Dobbiamo aggiungere altra acqua, perché l'impasto era di nuovo forte. In generale, renderò l'impasto ancora più morbido.
Grazie, Ksyusha, ancora.

[Veronica]

Be ', non credevo che tre di noi potessimo sederci, inghiottire e finire subito un bar.

Veronica, la nostra gente!!!! Sono contento di aver apprezzato il pane.

Ora abbiamo ricevuto un ordine per quello che puoi mettere in un tostapane.

Dai un'occhiata a questi:


Sandwich bread di R. Calvel (Omela)




Pane bianco istantaneo (forno) (Omela)




Pane di grano "Syabryna" al forno (Omela)




Pane al latte modellato di farina di 1 ° grado (al forno) (Omela)

In generale, renderò l'impasto ancora più morbido.

Gente, eccomi qui a dire che ora puoi sperimentare!

Oksana, grazie! Quindi sapevo che avresti reagito immediatamente e avresti ficcato il naso nelle ricette! Domani ci sarà una pausa in panetteria, presto apriremo la porta. Ma sabato ... farò sicuramente il tuo, ma a mia volta. E la cosa più interessante, io cuocio il pane tutto il tempo in modo diverso, beh, quasi sempre, principalmente secondo le tue ricette, ma a tutti PIACE tutto MOLTO PIACE e molto velocemente non lo fa, come quel miele di Winnie the Pooh. .. Ma tutti sono a dieta, a tutti la farina non è consentita ... Tranne me, posso fare qualsiasi cosa.

Ma tutti sono a dieta, non tutti possono mangiare farina

Eh, siamo stati a dieta per tutta la vita !!! E il pane shosh non è cotto ora.

Dai un'occhiata a questi:

Ksyusha, puoi dire la dimensione dei tuoi moduli? E poi l'ho fatto, ma sono un po 'piccoli ... Così mi sembra. Quindi sto soffrendo con i pani.

[Ludmila]

Qui Ludmila, Le forme di Ksyusha interessato, ma non riesco a tagliare i rotoli?

Moduli (2 pezzi) Ho:


🔗
Pirofila per pane (Aashka), produttore Vitesse.

• Spessore del materiale: 0,8 mm
• Acciaio al carbonio di alta qualità
• Dimensioni: (13 x 23 x 6 cm)

e non riesco a tagliare i rotoli?

Nizya !!!! Cho per tagliarli ???

[Ksenia]

Ksenia, grazie mille per la deliziosa ricetta del pane. È vero, sono dovuto essere sorpreso due volte, la prima volta quando si è scoperto che la ricetta coincideva quasi con quella che uso costantemente per cuocere il pane in una macchina per il pane, solo senza margarina e molto liquido. Da quando ho comprato una pirofila per pagnotte, volevo proprio provarla, ho impastato l'impasto in una macchina per il pane. L'impasto che ho ottenuto era appiccicoso, l'ho tirato fuori dal secchio con difficoltà, era appiccicoso alle mie mani. A fatica lo metto in forma (sono un fornaio alle prime armi), senza alcuna speranza di successo. La seconda volta sono rimasto sorpreso quando ho tirato fuori una bella pagnotta dal forno, ho aspettato a malapena che si raffreddasse.Il pane è delizioso e completamente diverso dalla mia macchina per il pane. Lo cuocerò spesso.
Si è verificato un incidente con il modulo di prova per le pagnotte, il rivestimento "antiaderente" in punti staccati dal metallo, all'inizio ero turbato, e poi ho deciso che questa non era la cosa più spiacevole della vita. Ora cuocerò senza una forma

[natalia27]

natalia27, Sono contento che tutto abbia funzionato per te. E puoi mettere la carta da forno nel modulo e tutto andrà bene.

I moduli (2 pezzi) che ho sono i seguenti:

Grazie, Ksyusha per le dimensioni e le foto dei tuoi moduli! Sono andato a misurare le mie forme. Si scopre che il mio ha le stesse dimensioni. Esattamente lo stesso. E ho pensato che fossero piccole forme per il pane. E solo per i cupcakes. Sì, Ksyusha, sono antiaderenti. Andrà? Ecco, vado a leggere le tue ricette. Ora non avrò solo pani.

Per queste forme utilizzo un impasto di 400-450 grammi di farina, a seconda della ricetta. Lo mescolo in due forme contemporaneamente. Ho un rivestimento in ceramica. E quello che ha acquistato il primo ha già iniziato a infastidire.

[Loksa]

Ecco Lyudmila, è interessata alle forme di Ksyusha, ma non posso tagliare i rotoli?

Nizya !!!! Cho per tagliarli ???

Loksa, non piangere, non lo diremo al vischio ... taglieremo ... finché l'impasto non risulterà normale. ma man mano che l'impasto risulta, non sarà più possibile tagliare il pane lì.

Ksenia, grazie per il consiglio. Il mio primo desiderio è stato quello di prendere questa forma nella spazzatura, ma essendomi calmato, ho anche pensato che sarebbe stato possibile usare la pergamena, anche se dentro è tonda, ma devo provare.

Per queste forme utilizzo impasti da 400-450 grammi di farina

L'ho annotato per me stesso ... Quindi lo farò.

quello che ha comprato il primo ha già iniziato a infastidire.

Ho ancora una forma normale. È vero, raramente ci cuocio i cupcakes. Sono passato a un multicooker. Ma le forme sono buone, le ho ricomprate ad Alma-Ata, in qualche bel negozio. I cupcakes volano fuori da loro una o due volte. Penso che sarà lo stesso con il pane.

non lo diremo al vischio

Posso vedere tutto dall'alto, lo sai e basta. (a partire dal)

sebbene sia rotondo dentro,

Beh, non devi coprirlo con la carta. Puoi stenderlo solo sul fondo, a quanto ho capito, il rivestimento è stato strappato lì.

Posso vedere tutto dall'alto, lo sai e basta. (a partire dal)

Ksyusha, qui ho reso "ungherese" il modo in cui hai insegnato. Metto farina meno di 20 grammi e acqua - secondo la ricetta. L'impasto è diventato morbido. Non ha tagliato. Divento sempre buio per qualche motivo? Ma mi piace così. Com'è? Destra?

E ieri ne ho avuto uno squallido, non è nemmeno quello. Dobbiamo ripetere!

Oksana, quale temperatura imposti per prima? Forse il tuo termometro sta mentendo?

Com'è? Destra?

Oh, riconosco mio fratello Kolya !!! Dovrebbe essere così !!!

Evviva !!!!!!!! Il vischio mi ha elogiato !!!!!!!

Beh, certo !! Che bellezza!

Omela, grazie mille per il delizioso pane! Beh tremendamente delizioso!

[Evgeniya]

Evgeniya, ottimo pane si è scoperto! contento che ti sia piaciuto!)

Vischio, e ringraziami! Il pane è buonissimo, non si sbriciola. Sono un po 'sbilenco, ma sto solo imparando!

Aggiunto sabato 23 luglio 2016 22:28

Aggiunto sabato 23 luglio 2016 22:29

Ma sembra così "sbadato", a casa

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, si è scoperto un bel pane! Si può vedere che ha avuto il broncio esattamente così !!!

Al forno ieri e fotografato oggi

Aggiunto mercoledì 16 novembre 2016 16:48

Oggi sembra molto abbronzato, ma questo è solo nella foto.

Aggiunto mercoledì 16 novembre 2016 16:52

Grazie mille per la ricetta

[Oksana]

Oksana, bel taglio !! Sono contento che ti sia piaciuto!)

[Vischio!]

Vischio! Grazie mille per la ricetta. A me è piaciuto molto il pane. Ho fatto 2 pani, uno è stato mangiato subito, con borscht all'acetosa. Ho nascosto il secondo!
Ti mostro una foto, solo la qualità non è molto buona, una foto da un telefono. In effetti, il pane è molto più bello.


Parte della farina è stata sostituita con cereali integrali. Lievito fresco - 12 gr
Oh, perché non vedi le foto?