Pane ungherese in una macchina per il pane

Pane ungherese in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

Cucina: ungherese

ingredienti
Lievito	1,5 cucchiaini
Farina	510 g
Paprika (peperone rosso dolce essiccato)	15 g
Pomodori secchi sott'olio, pre-essiccati dall'olio in eccesso su carta assorbente	12 metà
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Oli di pomodoro	1,5 cucchiai. l.
acqua	330 ml

Metodo di cottura

• tutto è disposto nell'ordine prescritto dalle istruzioni, i pomodori sono nello stesso posto, nella coda dei liquidi, non li taglio nemmeno, li mescolo quando impastano. Se i pomodori sono poco glassati, potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio di farina, anche se ho cercato di prevederlo.

Nota

Non è certo ungherese, ma solo la mia variazione sul pane alla paprika servito come toast al fegato d'oca a Budapest
Ottimo per le zuppe.

Ricette simili

Pane di grano "ungherese" (forno) (Omela)

Pane di grano con paprika (Iskra)

Pane di segale di grano con paprika e semi di lino (Ikra)

[Bagel]

Questa ricetta ha fatto un buon pane!
I miei pomodori sono stati lavorati nel microonde e si sono rivelati essiccati, per così dire.
Da solo (piuttosto da un'altra ricetta) ho aggiunto un po 'di formaggio Gouda grattugiato con "cannucce".
Ho scelto il regime francese, ma invano!
Guardo, ha ancora 25 minuti per arrampicarsi e ha portato il secchio in cima! Ho dovuto spegnere il programma e attivare la "cottura" per lui.
Ecco cosa è successo:


L'odore era mozzafiato!
Gusto .... senza parole!
Grazie, Bagel! Mi piaceva il pane, e proprio QUELLO per la zuppa!

Dimmi cosa fare con i pomodori. Non ce ne sono essiccati o essiccati. Dove guardare, non lo so. Forse puoi inventare qualcosa di fresco, cuocere in forno o qualcos'altro? Voglio davvero cuocere questo pane.

Penso che puoi asciugare i pomodori freschi nel microonde, o semplicemente mettere i pomodori freschi, riducendo la quantità di acqua.

Ho pelato i pomodori freschi, li ho tagliati e li ho mandati al microonde. La mia potenza massima è di 700 watt. Dopo 5 minuti, ho scolato tutto il liquido e per altri 3 minuti. Si sono rivelati prosciugati.
Il risultato è un pane delizioso

E questa è la mia prima puntura, anche se ho già realizzato con successo più di 10 ricette.
La farina sul fondo non si è nemmeno bagnata, si è rivelato un pasticcio immangiabile.

Shl. Ho usato lievito nuovo non testato. Forse hanno fallito.

Ho pelato i pomodori freschi, li ho tagliati e li ho mandati al microonde. La mia potenza massima è di 700 watt. Dopo 5 minuti, ho scolato tutto il liquido e per altri 3 minuti. Si sono rivelati prosciugati.
Il risultato è un pane delizioso

Viki, o un paio di domande:

1. Che taglia hai venduto?
2. Quale programma di cottura?
3. I pomodori sono grandi, piccoli?
Quasi asciutto o molto bagnato?
Questa ricetta è una sfida diretta per me: la prima puntura!

[Folko]

La prima volta che l'ho provato in "francese" e ho capito - invano. Ora lo cuocio su "base". Sicuramente aggiungo almeno un po 'di formaggio a pasta dura grattugiata - per me ha un sapore migliore Prendo 2 pomodori di media grandezza, ma i nostri, quelli importati, sono migliori - questo è molto liquido e pochi pomodori. Il peso è di 780-830 gr. Dipende dalla quantità di formaggio.
Folko, non mollare, riprovare, ma con lievito madre provato. Questo pane ne vale la pena!

...
Prendo 2 pomodori di media grandezza, ma i nostri sono migliori, quelli importati sono tanti
...

Due pomodori?
E io sono come un pioniere: la ricetta contiene 12 metà, quindi sono 12 metà
Cioè, 6 pomodori di media grandezza.

Grazie, combatterò

Così ho visto in vendita questi pomodori che vengono dimezzati sott'olio. Sono minuscoli e il barattolo è minuscolo, ma il prezzo è enorme.
Quindi ho provato a ripetere il contenuto del barattolo da solo. Due tali pomodori densi dopo l'intrattenimento nel microonde assomigliavano a TO in quantità.

Anche prima del nuovo anno, ho comprato pomodori secchi nel negozio.

E ovviamente ho provato a fare questo pane.
Ho preso 10 g di lievito di birra fresco, olio di semi di girasole e parte dell'acqua, 80 millilitri, sostituita con siero di latte. Una manciata di pomodori, tagliati a pezzi, messi a bagno per 10 minuti in acqua bollente, poi scolati dall'acqua e asciugati con un tovagliolo.
Ecco cosa è successo.




È andato perfettamente, delizioso. Tra le "mancanze" vorrei sottolineare che il pane si è rivelato dolce. I pomodori secchi hanno il sapore dell'uva passa. Quindi per zuppe e panini in qualche modo non molto ...

Eh. E per me è fallito 2 volte di seguito.

Invece di 6 pomodori secchi, ne ho presi 2 normali. Disidratato nel microonde.

Totale.
Il pane non è riuscito, il fondo della farina non è tutto bagnato. Il corpo stesso è commestibile condizionale: denso, argilloso. L'ho buttato fuori.

Dallo stesso lievito, farina, acqua faccio altre ricette: va tutto bene.

Non conosco la disidratazione dei pomodori nel microonde, dovrei provarlo, ma non credo che sia tutto merito del segnalibro del prodotto, Folko. Qualcosa non va con questi pomodori LaraN disidratati, quei pomodori che sono senza olio, sono più dolci di quelli sott'olio, anche se non riesco a ottenere il dessert giusto con quelli e altri .. l'ultima volta che l'ho fatto per niente roll, cioè, l'impasto con la paprika a parte ei pomodori nel ripieno, era delizioso .. ma non sono dolci per me .. sono agrodolci salati ... grazie per aver cotto il mio pane

Il pane è davvero delizioso!

Pare che questi pomodori secchi fossero fatti con quelli molto maturi, o forse erano canditi? ... Probabilmente, era necessario tagliarli più piccoli. E poi questi pezzi dolci con salsiccia in qualche modo non vanno bene.
Oppure usalo nel dolce pasquale al posto dei canditi ...

si, se è molto dolce, allora non va molto bene con la salsiccia .. ma dal foie gras, è il massimo dell'ultimo viaggio in Ungheria appuntato 2 chili, ora lo friggo periodicamente .. e mio marito lo mangia con questo pane , vino dolce e (oh orrore, orrore marmellata di fragole della suocera))) Amo ancora l'Ungheria .. ma è così, una digressione lirica, e quindi, ho abbastanza zuppa di pane, o forse è paprika dal modo?

Amo ancora l'Ungheria .. ma è così, una digressione lirica, e quindi, ho abbastanza zuppa di pane, o forse è paprika a proposito?

Sì, l'Ungheria è fantastica! Ci sono stato 2 volte.
E c'era un po 'di paprika nel pane, meno che nella ricetta, circa 8 grammi.
Fette di pomodoro dolce

[Bagel]

Bagel !!! Tutto quello che non posso meritare di dire grazie per il pane, anche se è uno di quelli costantemente sfornati.Adatto per le zuppe !!!!
Questo pane tostato è molto gustoso !!! Bene, semplicemente super!

Per quanto riguarda la salute, adesso non ho i pomodori secchi, li cuocio solo con la paprika, il colore è troppo bello

Per favore dimmi, il peperone dolce essiccato è macinato? o a pezzi? ..

Ciao a tutti! Perché i pomodori sono nel pane? Se per gusto, quindi forse il concentrato di pomodoro andrà bene? In pasticceria, sono un laico completo.

Ciao a tutti! Perché i pomodori sono nel pane? Se per gusto, quindi forse il concentrato di pomodoro andrà bene? In pasticceria, sono un laico completo.

Beh, non dirmelo. I pomodori secchi profumati danno colore, aroma e sapore meravigliosi. Il concentrato di pomodoro darà solo colore e acidità, e il lievito non ha bisogno di molto, acidificherà il pane

L'importante è non dilettarsi con i pomodori, trasferire correttamente le mie metà tritate in metà essiccate ...

Ragazze ragazzi! Non ho mai mangiato i pomodori sott'olio, tutto il tempo li cuocio su quelli secchi ...
Tutto rigorosamente secondo la ricetta e farina e lievito e liquido, solo 15 grammi di paprika essiccata + 15 grammi di pomodori secchi. olio d'oliva 2 cucchiai cucchiai.
La pagnotta è sempre alta, il tetto è bombato, bello, mollica d'arancia intervallata da pezzetti di paprika. il gusto è super !!! particolarmente adatto per toast
Cerco di acquistare paprika e pomodori secchi dai tagiki per un uso futuro, da chi si misura con i cucchiai ..

Zia Bes, hai bisogno di metterli a bagno?

Non lo ammollo, lo cospargo con un cucchiaio sopra la farina, ha il tempo di disperdersi. Ho la paprika finemente tritata (0,3x0,3 circa) e generalmente passo i pomodori al frullatore, come se grande frazioni di polvere ..

Qui ...

Masha! Molto bene !!!! E come è aromatico? E provalo in un brindisi!

Zia Besechka pasibki .... Domani proveremo sicuramente i toast e così via .... aromatico è di sicuro ... non l'abbiamo provato oggi. perché veniva sfornato poco prima di cena, ed era accompagnato da grano saraceno e crema pasticcera di segale
Non avevo davvero la paprika secca, ho preso le carote macinate e secche, penso che non sia peggiorato, beh, i pomodori, ovviamente ...

Il mio pane preferito! Grazie per la ricetta!

Grazie mille per la ricetta ... pane incredibilmente gustoso e aromatico!

Ho sfornato questo pane, è risultato bellissimo, alto e soffice, anche se la parte superiore è risultata "sgualcita", ora dopo aver letto molte informazioni, aggiungerei altra farina, ma queste sono sfumature e aggiusterò la ricetta quando cuocere di nuovo (e lo sarà). Il pane è caldo, molto aromatico; quando si raffredda permane un leggero profumo e sapore di pomodoro. E dato che ho fatto scorta di pomodori, il pane è perfetto. Grazie all'autore della ricetta.

L'ho fatto, mi è piaciuto molto il pane! Ho cambiato solo leggermente gli additivi - al posto dei pomodori sott'olio ho usato la polvere di pomodoro, e ho preso parte della paprika grossolana, e parte (circa la metà) finemente macinata.
Il tetto è caduto un po ', ma credo di aver esagerato un po' con il lievito.
Grazie per la ricetta!

Aroma - senza parole, grazie per la ricetta. Al forno con pomodori secchi e paprika.

Voglio cuocere un tale pezzo di pane, ma ho solo paprika macinata, posso usarla o non è giusto? E i miei pomodori sono secchi, probabilmente ho bisogno di metterli a bagno, sono piuttosto duri, non graffieranno la forma? Per favore dimmi qualcuno)))

Non ho aspettato risposte alle mie domande, l'ho cotto a mio rischio e pericolo))) È andato tutto benissimo, solo la prossima volta proverò a mettere 20 grammi ciascuno, e il pepe è ancora essiccato a pezzi e non macinato, quindi probabilmente il gusto si sentirà meglio. E così il colore e l'aroma ... pane super))) Ho aggiunto pomodori secchi, non in ammollo.

[Larra]

Larra, Li uso e non mi immergo:

[Ludmila]

Ludmila, grazie, ho comprato anche questi, la prossima volta farò tutto come dovrebbe essere, ma tutto ha funzionato con la paprika macinata, non si trovano solo pezzi di pane, ma è comunque molto gustoso)))

[Larissa]

Larissa, tutto funziona nelle nostre macchine per il pane

Voglio anche dire grazie, pane molto gustoso! Fatto esattamente secondo la ricetta, solo senza paprika. Alto, bello, gustoso

Grazie per la ricetta
Mi è piaciuto il pane
Il marito è felicissimo
Diluito la piovosa mattinata siberiana con un pezzo di soleggiata Italia
Ma i pomodori soffocano il sapore della paprika
Mi sembra che i peperoni secchi ed esclusivamente il parmigiano a pezzi siano più adatti qui















L'omino di pan di zenzero deve essere reso un po 'più ripido del normale grano



Il formaggio si scioglie e dona umidità in eccesso



La cupola è leggermente ondulata



Ma in generale il pane è fragrante



aria



il più morbido

fatto questo pane! alla famiglia è piaciuto. Grazie all'autore!



L'unica cosa, ho messo 10 grammi di lievito pressato - un po 'troppo. Il tempo di lievitazione è stato ridotto e il tetto è stato "spazzato via". La prossima volta lo farò. Lo ripeterò: delizioso!

Continuo a "giocare" con la ricetta di questo pane - a mio marito è piaciuto molto. Questa volta ho scaldato la paprika sott'olio di pomodori secchi (erano venduti in un barattolo sott'olio) e l'ho introdotta 10 minuti dopo l'inizio dell'impasto.

Il colore del pane è cambiato in un più "paprika-pomodoro", che mi ha reso felice. È vero, il tetto è stato spazzato via di nuovo - non ho avuto il tempo di prenderlo alla prova

Il tetto può essere strappato da un eccesso di lievito.

[Nastasya78]

Il tetto può essere strappato via da un eccesso di lievito

Nastasya78, Anastasia, no ... 8,36 grammi di pressato erano oggi. Da un eccesso di melassa, credo di sì ...In generale, sto lavorando per ottenere proporzioni ideali. Perché mi è piaciuto molto il pane. E poi ha fatto colpo sul lavoro di mio marito, tanto che lui, con il petto orgogliosamente sporgente, gli ha ordinato di continuare a cuocere regolarmente questo pane

Se ti piace così tanto questo pane, prova ad aggiungere pezzetti di pepe essiccati al posto dei pomodori. La paprika soffoca il sapore dei pomodori, ma i pezzi di pepe essiccato sono molto più adatti qui, mi sembra. Beh, forse è solo per i miei gusti. A volte metto anche cipolle essiccate con carote essiccate nello stesso pane (miscela pronta). A volte invece della solita paprika - affumicata. Puoi pompare dall'odore ...



E con il pepe secco, anche il pane è elegante! Pezzi di qualcosa di multicolore: giallo, verde, rosso, arancione.

[Anastasia]

Se ti piace così tanto questo pane, prova ad aggiungere pezzetti di pepe essiccati al posto dei pomodori.

Si, Anastasia, da qualche parte sopra (secondo me, hai) e letto a riguardo, ha gettato questo peperone essiccato in un cestino sull'Amazzonia - devi comprarlo ... Per me la conclusione più importante oggi è che se lo riscaldi nell'olio, l'aroma è meglio rivelato dalle spezie - in questo caso, paprika ... Resta solo da rimuovere il campione dal pane, ma l'odore era molto più espressivo durante la cottura.

Grazie per il consiglio!

Hai ragione, il gusto delle spezie si rivela quando riscaldato. Tuttavia, prova la paprika affumicata. Ha già un profumo molto espressivo. Non avrai bisogno di riscaldare.



Vendiamo peperoni secchi a fette direttamente nei negozi, la società "Prypravych", se non sono confuso. E cipolle essiccate con carote della stessa azienda. Ma borace di paprika sul mercato con nazionalità del sud ...

Tuttavia, prova la paprika affumicata.

Ho portato la paprika affumicata dalla Spagna ... È fantastica ... posso già immaginare ... Ma poi aggiungerò del parmigiano nel pane, e ovviamente non 15 grammi di paprika di sicuro ... E lo sarà un pane diverso, ma sempre ispirato a questa ricetta

Vendiamo peperoni secchi a pezzetti direttamente nei punti vendita della ditta "Prypravych"

Nastya, tocca a me ... l'ho trovato a malapena in Amazzonia

Cosa stai ... Il nostro paese è piccolo e provinciale ... Non ho potuto comprare il malto in città per sei mesi. Non troverai nemmeno il kvas nell'inverno secco. Ho ordinato da Mosca per posta dalla ditta "Pudov". Qualcosa del genere ... Ma con il lievito in generale, i guai. È festa per me quando in città compare il lievito fresco. Quando non c'è lievito, non cuocio affatto il pane. Succede, per due settimane di inattività ...

Quando non c'è lievito, non cuocio affatto il pane.

Dato che parliamo già di lievito, solo di recente ho appreso con sorpresa che il lievito compresso vive molto più a lungo della shelf life dichiarata dal produttore. TANTO! Ho comprato due confezioni da 100 grammi a dicembre con una shelf life del 18/12/2017 e continuo a cuocere con esse. Avvolto in un foglio, metterlo nel luogo più freddo del frigorifero. Per ora va bene. Non conservare mai il lievito compresso in un contenitore chiuso: hanno bisogno di respirare. E pressato non può essere congelato. Queste informazioni potrebbero esserti utili

Altamente. Uso lievito secco come Saf-Moment o Pakmaia. L'ho tenuto sulla porta del frigorifero. Ora lo immagazzino direttamente in piccoli sacchetti in un armadio buio e asciutto. Ho notato che dopo 3-4 mesi il lievito muore. Il pane smette di lievitare. Dobbiamo aspettare una nuova consegna.
Cioè, apri il sacchetto di fabbrica, versi il lievito in una busta di alluminio e lo conservi in ​​frigorifero, ma non nel congelatore? Chiarisco solo, all'improvviso quello che ho frainteso ...