Pane al burro svedese

Pane al burro svedese

Categoria: Pane lievitato

Cucina: svedese

ingredienti
latte	170g.
zucchero	50g.
Burro ghee	50g.
Uovo	1 pz. (55 g.)
sale	1 \ 2h. l.
Cardamomo intero	4 scatole (3 \ 4 h. L. macinato)
acqua	40 g.
Lievito fresco	15g.
Farina di frumento	400 g. + 25 g. durante la miscelazione
Riempimento:
Burro	20g.
Cannella	2h l.
zucchero	1 st. l.
uva passa	100 grammi.
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• Pelare le scatole di cardamomo, eliminare i semi, macinare in un mortaio.
• 
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• 
• Non è gustoso !!! Questo è tremendamente delizioso !!!!!

Nota

Cardamomo - chicchi paradisiaci

Il cardamomo, a volte indicato come il "seme del paradiso", è il nome generico di diverse piante della famiglia Ginger e dei loro semi profumati. Questa spezia saporita e aromatica originaria dell'India è stata utilizzata per la prima volta in cucina intorno all'VIII secolo.

Il cardamomo è un ingrediente comune nella cucina indiana, caramelle, tè e tè masala (un tè con cardamomo aggiunto, cannella, zenzero, anice stellato, pepe in grani e chiodi di garofano). Il cardamomo nero è talvolta usato nel curry garam masala. In Medio Oriente e in Turchia, la polvere di cardamomo verde viene utilizzata per preparare dolci e caffè tradizionale. Nel Nord Europa, il cardamomo è utilizzato in alcuni tipi di pane.

Oltre ai suoi usi culinari in India e Pakistan, è usato per trattare disturbi tra cui malattie dentali e gengivali, mal di gola, blocchi polmonari e tubercolosi, infiammazione delle palpebre e indigestione. Inoltre, è stato anche segnalato per essere usato come antidoto per morsi di scorpione e serpente.

Il cardamomo è meglio conservato nel baccello; una volta puliti o macinati i semi, perdono rapidamente il loro sapore. Tuttavia, il cardamomo macinato di alta qualità è spesso facilmente reperibile ed economico ed è un sostituto accettabile.

Di tutte le spezie conosciute, il cardamomo è forse l'unica che ha avuto l'onore di essere presente sulle mappe geografiche: nell'India meridionale ci sono i Monti Cardamomo. Da qui questa meravigliosa spezia ha iniziato il suo viaggio intorno al mondo.

Nei manoscritti vedici sopravvissuti, che hanno più di tremila anni, il cardamomo è menzionato come medicinale: in India, piccoli chicchi profumati estratti da capsule verde chiaro venivano usati per trattare il mal di gola e alcune malattie dello stomaco. E in Medio Oriente venivano usati come incenso e bruciati in incensieri aromatici. Nel tempo il cardamomo non è stato più considerato un medicinale, anche se oggi nessuno ne nega le proprietà benefiche. Ad esempio, per le malattie polmonari, si consiglia di bere un decotto di basilico, cannella, zucchero di canna e cardamomo.
Questo parente stretto dello zenzero cresce nelle foreste pluviali montuose dell'India e dello Sri Lanka, El Salvador e Guatemala. Il cardamomo indiano è più piccolo del cardamomo di Ceylon, ma più aromatico. In India, viene aggiunto a un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe alle bevande zuccherate. Dopo aver mangiato, per rinfrescare l'alito, gli indiani lo masticano insieme alle foglie di betel. E in Sri Lanka, il pollo piccante e i piatti di carne, in particolare il curry, sono conditi con spezie.

Le varietà più famose di cardamomo sono il verde e il nero. Il loro gusto e aroma sono così diversi che in cucina non è consuetudine sostituire un tipo con un altro. C'è anche il cardamomo bianco (giallo), che si ottiene sbiancando piccole capsule verdi. Il verde è apprezzato sul bianco: ha un aroma più forte e più complesso. Il nero, con capsule più grandi, ha un gusto fresco e delicato. Può essere utilizzato in grandi quantità: si ritiene che sia semplicemente impossibile rovinare il piatto.

È meglio acquistare scatole di cardamomo: i preziosi oli aromatici rimangono più a lungo nei cereali integrali e quelli macinati perdono rapidamente il loro aroma.La spezia viene utilizzata sia sotto forma di "baccelli" interi o leggermente schiacciati, sia sotto forma di polvere fine o grossolanamente macinata. Il suo sapore aumenterà se i "baccelli" vengono leggermente fritti in una padella asciutta. Questa tecnica viene utilizzata nella produzione della famosa miscela dell'India settentrionale "garam masala", che, oltre a cumino, chiodi di garofano, coriandolo, cannella e noce moscata, include spesso entrambe le varietà di cardamomo. Negli stufati di verdure e piatti di carne della cucina indiana, le scatole vengono utilizzate interamente: sono necessarie diverse ore affinché il gusto e l'aroma del cardamomo si sviluppino completamente. Nei paesi arabi, carne e verdure vengono preparate utilizzando una miscela di spezie chiamata "baharat". La sua composizione ricorda il "garam masala", solo molto più nitida - contiene una buona dose di peperoncino e pepe nero.

In Europa, i dolci natalizi festivi, i budini e il pan di zenzero vengono cotti con il cardamomo e i chicchi tritati vengono utilizzati per aromatizzare gli yogurt. Ha ricevuto un vero riconoscimento in Scandinavia: solo in Svezia e Finlandia il livello del suo consumo è 25 volte superiore a quello di Stati Uniti, Russia e Inghilterra messi insieme. Sin dai tempi dei Vichinghi, gli scandinavi hanno aggiunto il cardamomo a pane, biscotti e muffin. E li condiscono anche con salsicce e salsicce. La spezia si sposa bene con varie bevande alcoliche - non è per niente che i monaci francesi l'hanno inclusa nella ricetta del loro famoso liquore benedettino. Punch, grog e vin brulè beneficiano soprattutto della presenza del cardamomo. È anche richiesto dalle varietà popolari di acquavite, una varietà scandinava di vodka.

BTW
Attualmente il cardamomo è la spezia più cara (dopo lo zafferano e la vaniglia): il suo costo sul mercato mondiale raggiunge i 135 euro per 1 kg.

Fonti: 🔗, 🔗еmyаеst.su / publ / 1-1-0-6, 🔗

[IRR]

Taaax! È questa la "seconda serie" di panini del Chelsea? E noi con IRRNon tireremo questi 21 pezzi.
Mistletochka, questo è già un duro colpo, a quanto ho capito, siete stati tutti d'accordo all'unisono in modo che non sarei vissuto abbastanza per vedere il nuovo forno.
Oppure, prima di acquistarne uno nuovo, dovrò muovermi al forno con mia madre ... oppure spegnere Internet per me.
Ebbene, chi lo sopporta ?!
Se leggo correttamente, il principio del rollio è "triplo" e poi roll, come in "Chelsea", giusto?
Ho già messo le mani su questo rotolamento.
... uh ... sarà un fine settimana divertente ...
..IRRbene, esci, andiamo in cucina! ...

Che cielo azzurro ...

Se leggo correttamente, il principio del rollio è "triplo" e poi roll, come in "Chelsea", giusto?
Ho già messo le mani su questo rotolamento.

Sì, pralna !!! Mi piace anche questo tipo di rotolamento, l'uvetta non cade così.

È questa la "seconda serie" di panini del Chelsea?

Attuale a te in segreto !!!! Ancora più gustoso !!!

Beh, non sarò amico di te! Come inghiottire la bava quindi qui, guarda tutti! E come i segreti così attuali Inuse.
E il pane è così delizioso!

[Vitalinka]

Vitalinka , quindi è una falsa pista da attirare !!! E così non c'erano scuse per il forno !! Quindi diventiamo amici !!!

[Piccolo]

Piccolo, come si suol dire - niente parole e nemmeno lettere! SUPER Resta solo da fare! E non sono ancora arrivato al Chelsea

E non sono ancora arrivato al Chelsea

Bruttezza!!! Dove sta cercando l'unione !!!

Per correggere la terribile situazione attuale, è necessario nascondere i libri in cui il marito si tocca il dito con la scritta "Lo voglio" e dichiarare un decennio shock di panificazione e pasticceria solo secondo le vostre ricette!

Nooooo, il marito è sacro !!

[Vischio]

Vischio................ beh, solo un blooper .............. beh, per quanto possibile, adoro i tuoi panini così tanto .. ...... ...... voglio cuocere ......... sono qui in agguato ...... e mi cuocio da solo, poi con i semi di papavero, poi con ricotta e uvetta, poi i bambini mangiano appena troppo con uvetta .. ..... chiedono integratori
Quando perdere peso? solo kapets pieni, voglio cuocere sempre di più ........ e così che i chili in più non mi infastidiscano, lo penso anch'io ............ ingenuo
E tu sei qui con la tua bellezza

Che bellezza!!! E perché non ho due giorni liberi. Tante cose che voglio provare!

Avrò almeno due settimane di seguito ................... ... uff, altrimenti ha iniziato a lavorare il sabato, tutto al galoppo in tutta Europa

Bene, è bello scuotere le cose e, beh, correre tutti in cucina, perché dovrei essere l'unico a prendere il rap? Ho già l'impasto. Stiamo aspettando ..

[Piccolo]

Piccolo, Sono arrivato a una tregua con bandiera bianca, beh, cioè con il pane al burro! Ecco, ho già inventato


È risultato così enorme! Vale la pena rinfrescarsi, ti parlerò più tardi delle chicche.
Vischiograzie per un'altra gustosa sorpresa!

[Vitalinka]

Vitalinka , BELLISSIMO !!!! 🔗 E in termini di dimensioni - sì, si è rivelato enorme. Lo abbiamo solo in un giorno. Sto aspettando il cutter. 🔗

Svetik, trendy , Grazie!!! Capisco quanto sia difficile per te !!! 🔗
inusike sto aspettando !!! Con interesse !!! 🔗

[Vischio]

Vischio, Ore 14 guardo stordito questo delizioso pane .... l'ho cotto "nella mia testa" venti volte ... venerdì - stampate la ricetta, a Dio piacendo domani ... prometto di tornare con LEI (o con LUI?)!

[Lenochka]

Lenochka, torna con LORO !!!! IN ATTESA !!! 🔗

In questo momento, penso che avrò un disastro.
Per avidità ho fissato, come sempre, una norma da mezzo rublo. Ebbene, penso - lo dividerò in DUE rotoli (altrimenti lo cuocio con mia madre, quindi devo lasciarne uno "in regalo" per il funzionamento del fornello).
Be ', ero abbastanza intelligente da farmi incollare entrambi su un foglio, per me, un vecchio sciocco, sembravano così piccoli. In questo momento, com'è. Se solo non fosse caduto dalla teglia. E ha iniziato a cuocere solo 10 minuti ...
Mi sono lavato via per non vedere come sarebbe finito il processo e per non prenderlo nel collo da mia madre (che mi ha avvertito, ma è per questo che ho fatto il contrario ...) Ho paura di tornare ... ma dovrò. Piangere cosa? O è meglio andare a cuocere la glassa ...

Gyyy .... beh ho anche avvertito che sono enormi !!!! Lana, non piangere !!! Vai a fare la glassa !! non sarà esteticamente gradevole, ma comunque bellissima !!!

[Vischio]

A-ah-ah-ah! Fatto!
Ora, solo papà ha detto che questi sono polpi schiacciati da un carro armato.
E mi piace:

E questo è il pezzo che hanno deciso di regalarmi: già unto

Il mio ha detto, annusando: ".. sei ... figlia ... non comprare il forno, skoka nada, scola e vieni" (vedi, si sono emozionati per il polpo).
Bene, sto cercando di mostrare l'intera sezione delle chicche, ma il telefono bastardo non fornito, puoi chiamare da esso:

Ma io già mangiareha rotto un pezzo per provare! È troppo presto, però, sono solo le otto di sera, beh, niente ... la notte è avanti. Vado a cercare del latte in frigo. GUSTOSO!
Vischio- , !!!
E infine, de IRR, Non capisco? Sono qui per chi mangiare di notte Mostro un esempio di dieta? ...

[inusik]

questi sono polpi schiacciati da una vasca.

inusik,

[inusya]

inusya dio che polpi ...............: lol: che bello
Ragazze cosa state facendo ??? un urgente bisogno di cucinare, altrimenti i capolavori andranno ...........

Grazie mille per un uomo così bello
L'aroma nell'appartamento è fantastico!
Il pane è super!
Mia figlia ha già interrotto il secondo pezzo, anche se non si raffredda davvero!
Ora questo pane sarà tra i cari.
Grazie ancora

[Inna2011]

Inna2011 , Sono contento che mi sia piaciuto il pane !!! Doce - ciao !!

[IRR]

!
E infine, de IRR, Non capisco? Sono qui per chi mangiare di notte Mostro un esempio di dieta? ...

- non tentarmi senza bisogno

Ehi, non posso metterti +, li ho inseriti nell'argomento dello stabilimento balneare, e in generale ... sto perdendo peso, ho preso nota del rotolo

Inusya! polpo

Oggi ho sfornato di nuovo il tuo meraviglioso pane.
Ieri, in 20 minuti, di lui non è rimasto niente.
Oltre al cardamomo, ho aggiunto all'impasto un po 'di chiodi di garofano tritati e zenzero essiccato. L'aroma dell'impasto ricorda l'odore del vin brulè, quindi diventa subito caldo e accogliente.
Ecco il mio reportage fotografico

Grazie ancora

[Irr]

Oggi ho sfornato di nuovo il tuo meraviglioso pane.
Ieri, in 20 minuti, di lui non è rimasto niente.

Ti dico: gli standard di Omelkin devono essere moltiplicati per due contemporaneamente, e per quelli che seguono una dieta rigorosa, uno e mezzo!

- non tentarmi senza bisogno
e in generale ... sto perdendo peso

Perderò peso Bene Irrun paio di baffi, beh, una torta di spec, è delizioso, puoi anche farne uno "a grandezza naturale", conteremo ...
E poi mi dispiace ingrassare da solo ...

[Vischio]

Vischio, ovviamente, la tua ricetta preferita è l'intrecciatura di kefir. Ma mi è piaciuto molto anche questo muffin. Gustoso e l'odore è rimasto durante la cottura.L'impasto è stato fatto con siero di latte, cardamomo da un sacchetto. L'unica cosa negativa: sovraesposta nel forno. Sì, e lo zucchero è marrone, ma penso che sia un falso, vedi come è diventato nero. Migliorerò. Grazie

Ecco, ragazze, lode



Mistletochka, durante il lavoro, mi sono reso conto che non capivo affatto come piegare "3 volte" e l'ho comunque rovinato, ho lasciato entrare il lievito, ho preso il "saf - levyur", aperto una settimana fa ... non stava lievitando bene Ma comunque il sapore è fantastico! ....

Oh, vischio! Ti ho dato + e hai 2000 grazie, impazzisci. Congratulazioni, ragazza intelligente

[Dott. Lena]

Dott. Lena ., senza parole!

Ecco, ragazze, lode
Mistletochka, in fase di lavoro, mi sono reso conto che non capivo affatto come piegare "3 volte" e l'ho comunque avvitato, anche lasciato cadere il lievito, preso il "saf - levyur", aperto una settimana fa .. è andato male ma, comunque, il sapore è fantastico! ....

Bene, niente figasa, Lenusya, come tutto è "cattivo", e si adatta male e va bene ... che Dio proibisca a tutti di volteggiare in quel modo ...
Non quello sho i miei polpi

Grazie ragazze! Bene, allora ti mostrerò anche questo


Inus, e tu hai "polpi" senza un buco.
Vischio, un grande segno positivo per te: non rovinerò il numero tondo e mi unisco alle congratulazioni!

Inus, e tu hai "polpi" senza un buco.

Quindi otozh. Quando si è avvicinato, non c'era traccia del buco, ma aveva un diametro di sei centimetri. Polpo termonucleare!

E poi mi dispiace ingrassare da solo ...

aha, pipe! Qualcuno ha le clavicole che sporgono dal collo come una top model, ma qualcuno con le fossette sulle guance e sul sedere cammina (non offrirti di raddrizzare i rotoli con i rotoli) Questo è tutto! è andato alla base entrò nel tema del film.

Vergine! I panini di tutti sono fantastici, mi sto preparando per la Pasqua. Puoi sicuramente cuocerlo nella settimana di Pasqua, è delizioso e guardabile. E più cuoci, più pratica nello stampaggio, nel senso di migliorare sempre di più. Rupie per 100.

aha, pipe! qualcuno ha le clavicole che sporgono dal collo

...: girl_red: so otzh, .. e non toko dal collo .., otto e il marito ammaccato cammina ... Gli ho già dato da mangiare con "polpi", anche se aveva uno strato di Schaub; Ho qualcosa "non un mangime per cavalli" ...

.., oto e il marito ammaccato cammina ...

eco la appiattisce ... non si adatta agli infissi delle porte? il centro di gravità viene spostato a causa dei rulli

Inchik! Ho capito dalla tua grande foto DOVE nei polpi ... quindi è quello che sei renna vista dall'alto.

[Vischio]

eco la appiattisce ... non si adatta agli infissi delle porte? il centro di gravità viene spostato a causa dei rulli

Inchik! Ho capito dalla tua foto grande DOVE sono i polpi ... quindi questo è quello che sei renna vista dall'alto.

Sì, questo è ancora un polpo completamente casto (lei) ... non sposato ...
Vischio, eccoci qui ... con Irroh ... è solo una pubblicità del genere !!! ... pane dolce ...

Vergine, sono con te
Andrò a rileggerlo di nuovo e risponderò sul caso.

[Vitalinka]

Vale la pena rinfrescarsi, ti parlerò più tardi delle chicche.

Vitalinka, Bene? Non si è raffreddato finora ???

Ecco il mio reportage fotografico

Innochka, pane meraviglioso !!! Lieto che ti sia piaciuto!! Metti una piccola foto? Mi piacciono quelli grandi, quindi tutto può essere considerato !!!

Gustoso e l'odore è rimasto durante la cottura.

Si, Natasha, Mi è piaciuto molto anche l'aroma !!! M mulatto è la tua identità !!!

Ecco, ragazze, lode

Lenochka, Lodo !!!!! 🔗

Non rovinerò la figura rotonda e mi unirò alle congratulazioni!

Choy allora? Viziare per favore !!!

uffff skoka bucaffff, già stanco ...

NAV Vado a rileggerlo di nuovo e rispondo al caso.

resto, cara ,: kiss3: Inusey e io risponderemo a tutti sul caso. 8) e

in fase di lavoro, mi sono reso conto che non capivo affatto come piegare "3 volte" e l'ho fatto comunque,

Ecco come piegare e srotolare: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158882.0

[Vischio]

Vischio, tesoro, mi dispiace! Spun, dimenticato di riferire.
Il pane è super! Delizioso, arioso! E dal momento che a casa amiamo sia la cannella che l'uvetta, il pane è la regola! Tutti ti ringraziano per la ricetta e chiedono la continuazione del banchetto!

[Vitalinka]

Vitalinka,

come questo (stampaggio)

Ho esaminato l'opzione di stampaggio, puoi provare. Irlandese, l'hai provato tu stesso? Perché non sei nel film?

Perché non sei nel film?

negli episodi

dietro le quinte

Non l'ho provato da solo, ma mi sembra che sarà solo più ordinato e più facile

È chiaro, metto l'impasto, proverò, Omelchik 3 volte al giorno mi ha prescritto i rotoli, ma più tardi disegnerò

Tutti! è andato alla base entrò nel tema del film.

[Inusei]

È chiaro, metto l'impasto, proverò, ho prescritto Omelchik 3 volte al giorno rotoli,

tu con Inusei e 5 volte non è un peccato ...: girl_in_dreams: yeah, by God ...