Tortilla con ripieno di carne

Tortilla con ripieno di carne

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: spagnolo

ingredienti
Farina	2 bicchieri
sale	1 cucchiaino
Grasso	50 g
acqua	1,2 tazze
Riempimento
trito misto	600 gr
lampadina	2 pz
fagioli	800 gr
cumino	1 cucchiaino
peperoncino in polvere	0,5 cucchiaini
peperone macinato	0,5 cucchiaini
cipolle verdi
succo di limone	2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale

Metodo di cottura

• Versare la farina e il sale in una grande ciotola. Tritate la pancetta molto finemente e aggiungetela a una ciotola di farina. Strofinare lo strutto con la farina con le mani finché il composto non assomiglia a delle briciole di pane. Mescolare in acqua calda a filo fino ad ottenere un impasto di plastica morbida. Cospargere di farina su una spianatoia, lavorare la pasta, quindi coprire con un panno umido riscaldato per 10 minuti. Dividete l'impasto in 12 pezzi, arrotolate ognuno in una palla e poi appiattite. Arrotolate ogni focaccia con il mattarello, cosparsa di farina, in focacce molto sottili (in modo che la tavola si intravede), cercando di mantenere una forma rotonda. Mettere le tortillas finite su un piatto, cospargendo di farina per non attaccarsi tra loro. Riscaldare vigorosamente la padella, quindi ridurre la fiamma e stendere delicatamente con la tortilla. Cuocere per 30 secondi, fino a quando bolle, quindi girare e cuocere per altri 10 secondi. Lasciar raffreddare prima dell'uso. Per la conservazione (2-3 giorni), trasferire le tortillas con pezzi di pergamena quadrati unti d'olio, coprire il tutto con un foglio e mettere in frigorifero. Le tortillas sono usate per preparare burritos, tacos, fajitas, ecc. eccetera.
• Riempimento
• Pelare e tritare la cipolla e l'aglio. soffriggere la cipolla e metà dell'aglio fino a renderle trasparenti. Aggiungere la carne macinata e soffriggere per 10 minuti, impastando i grumi. Condire con sale, peperoncino cumino, paprika e succo di limone. Mescolate bene e togliete dal fuoco.
• Soffriggere l'aglio nell'olio. Fagioli insieme al liquido, schiacciare con un crostino di pane in una purea grossolana, unire all'aglio e cuocere per altri 7-8 minuti.
• Unisci carne macinata e fagioli. spalmare sulle torte e cospargere di cipolle. Servire con panna acida.

Nota

Basato sulle ricette della rivista Grocery School n. 12, giugno 2011
Questa è solo carne macinata e ho preso le tortillas da solo molto tempo fa su un biscotto. Questa volta per 2 bicchieri di farina 1 bicchiere d'acqua era troppo.
le tortillas sono morbide e tenere.
E puoi riempire le tortillas con qualsiasi cosa

bello e molto bello!

E delizioso! Oggi ho avuto un giorno libero, ho deciso di cuocere qualcosa di dolce, ma mio figlio ha chiesto una ripetizione e per un cambiamento con un ripieno diverso

Dimmi se dovresti ungere la padella?

No, devi friggere in una padella asciutta. Anche se ho fritto in una padella di ghisa ben riscaldata, il tempo di frittura è stato più lungo. La tortilla verrà mostrata quando sarà pronta

[celfh]

celfh - classe, ci proverò sicuramente !!!

Di recente io e mio figlio usiamo sempre la parola "burrito", solo che scherziamo con questa parola, ora ci sarà un motivo per un approccio serio e gustoso

[julifera]

ora ci sarà un motivo per un approccio serio e gustoso

julifera , Voglio davvero che a te ea tuo figlio piaccia

Tanya, grazie mille !!!
Tortillas meravigliose !!!
Impastare nella mietitrebbia con un uncino, prima lo "streusel" con la pancetta, quindi rabboccare l'acqua.
Acqua 250 ml
Farina 300 gr + tavola. cucchiaio (farina da due sacchetti, di qualità diversa)
Le tortillas finite erano leggermente unte con burro.
Mentre mangiavo, mi sono reso conto che se escludiamo lo strutto, allora questa è pasta choux per gnocchi! E dopotutto "non in zhist" non avrebbe immaginato di fare le tortillas da questa prova.
Grazie ancora!!!

Stella, non puoi nemmeno immaginare per un secondo cosa significhi per me ricevere gratitudine da te
Hai delle tortillas molto belle

Tanyusha, sai, mi piacciono molto le tue ricette !!!
Qui esporrò (un giorno) la millesima ricetta, vado in anno sabbatico e cucino secondo le vostre ricette!

Qui esporrò (un giorno) la millesima ricetta, andrò in anno sabbatico

Stellochka, non puoi andare in vacanza, le persone hanno voglia delle tue ricette!

Grazie mille per la ricetta! Le torte sono molto tenere. Iniziato con carne di cavallo tritata finemente fritta con cipolle e aglio + fagioli bianchi in scatola. Salsa: panna acida + peperone + pomodoro + spezie + erbe aromatiche. Si è rivelato molto gustoso, ma non molto fotogenico. Quindi nessun reportage fotografico. Grazie!

Anna, non fa paura che non ci siano foto La cosa principale è che a te e ai tuoi cari è piaciuto.